Kulináris

24268: lehet hogy hülyeség, még én is ingadozom, de apró főzelék-kezdő gyerkőcnek ajánlották a gyökér-zöldségekhez (bár ez másik fórum).

24268: már vártam :) (azt, hogy lehet kapni, de minek)

a kapros túrógombóc pont olyan amint a normál?

Bio zöldséget egész biztos, hogy lehet kapni pont a Múzeum krt-i bioboltban. Vagy a Jókai utcában a Napos oldal bioboltban (Zichy u. magasságában asszem). Szerintem csak az a kérdés, hogy minek?

{{{Törölt hozzászólás!}}}

Szerintetek lehet bio-zöldséget kapni bio-boltban is (pl. Múzeum krt.) vagy csak a bio-piacon (MOM park mellett vagy hol)?

24264: aha, volt a mélyhűtőben kettő :)

24263: hmmm ...vadnyúlmáj?

24262: finom lett.
bár csak vadnyúlmájat találtam :)
ja, és a gombát ... na azt tökre nem raktam bele. mert csak fafülgomba van itthon

24261: aprítógép? tulképp szeletelni is lehet (gyufa méretre), de reszelve jobban néz ki, a zellert meg sokan nem eszik meg, de így észre sem venni benne...
szóval nekem is ízlett (most csináltam először), laktató, de mégis könnyű ...

24260: ó ez nagyon tetszik.
éppen azon agyaltam, milyen levest főzzek. karfiolon kívül minden van itthon, csak félek, hogy már nem fogom tudni lereszelni a répát, kicsit fonnyadozik.

Saját fantázia (no, meg mi van otthon):
Zölderőleves májgombóccal
(májgombóc helyett kapros túrógombóccal is finom)
Hozzávalók (4 személyre): 2 (új) sárgarépa, negyed (új) zeller, 5-6 közepes karfiolrózsa, 1 nagyobb gerezd zúzott fokhagyma, vaj. Habaráshoz: 1 dl tejföl, 1 tojás sárgája, kevés reszelt parmezán v. füstölt sajt, kevés őrölt bors, 1 kk. liszt. Májgombóchoz: 1 egész tojás, kevés zsemlemorzsa (közepesen lágy masszához), 3 db csirkemáj, olívaolaj (vagy étolaj). Ízesítéshez: egy szál újhagyma, só v. ételízesítő, ha van 2 darab fekete trombitagomba (szárítva is lehet kapni).
Elkészítése: A sárgarépát és a zellert hosszúkásra reszeljük (a legkisebb lyukakon), majd vajon pároljuk 5-6 percig, közben a zúzott fokhagymát is hozzáadjuk. Felengedjük a leveshez szükséges mennyiségű vízzel, beletesszük a karfiolrózsákat és az újhagymát, ízesítjük sóval/ételízesítővel. Amíg fő, elkészítjük a májgombócot: az egész tojást felverjük, közben egy kis olívaolajat (kb.1 kk.) öntünk hozzá, belekeverjük a zsemlemorzsát és az apróra vágott vagy elkapart májat. Amikor már félig megfőtt a karfiol, a májgaluskát evőkanállal szép hosszúkás darabokban beleszaggatjuk a levesbe, majd fedő alatt főzzük tovább. Tejföllel, egy tojássárgájával, liszttel, kevés langyos víz hozzáadásával habarást készítünk, beleteszünk ízesítésként egy kevés őrölt borsot, reszelt sajtot, és ha már a gombócok is megfőttek, behabarjuk vele a levest.
Tálaláskor egy-egy kiskanál tejföllel, egy karika csípős zöldpaprikával, őrölt színes borssal és friss vágott petrezselyemmel tehetjük ízletesebbé (és színesebbé).

24258: eredetileg tavaly arra akartam használni, hogy a málnalekvárt besűrítsem vele, pont a pektintartalma kellett.
most azért akarom, hogy vaddisznó meg szarvas mellé adjam, ha már elfogyott az áfonyadzsem télen :)
köszönöm, még azért kutatok a neten

24257: én egyszer csináltam. Ha jól emlékszem, átpasziroztam, hogy a magoktól megszabaduljak. Ekkor van egy vizproba-szerü dolog, h a magot-héjat vizbe rakva a mag lemegy, a héj feljön, és azt bele lehet rakni a lekvárba.
A többi pedig cukor és némi citromlé. Magas a pektintartalma, erre azért emlékszem, mert én nem is lekvárt akartam, csak öntetet, és nagyon rövid ideig főztem, aztán beraktam valami szörpösüvegfélébe, amit később eléggé kellett csapkodni, hogy ki tudjon jönni belőle a cucc.

van sok feketeribizlim, lekvárt akarok csinálni.
van valakinek valami tuti rec?

derelye

24253: Pita :)

leveles tészta.

Ha zöldséggel töltött tésztabagyut szeretnék csinálni, milyen tészták merülnek fel?

Stahl után szabadon zöldéseges téttasaláta:
Fél padlizsán, 1 cukkini felszeletel, besóz. 20p múlva hasábokra vág, hagymával, borssal, oraganoval, bazsalikommal, zsályával, kakukkfűvel olivaolajon jól lepirít, megsüt. Közben téttát főz (én: csiga).
Szósz: mackósajt, tejföl, pici tejszín elkever.
Tétta + szósz összekever, majd zöldséget hozzárak. Tetejére bazsalikommal érlelt paradicsomhús.
Még a húsevő is isteninek titulálta.

Köszönöm az ötleteket!!

24245: a Budagyöngye alagsorában (kb. a lottózóval szemben) van egy édességbolt, ott láttam mindig.

24245: Régebben (mikro még arra laktunk) én a Lurdy ház MAX szupermarketjében vettem, de nekik nagyon változik a kínálatuk, úgyhogy nem tudom most van-e.

Culinarisban biztos, de ha nem, és kérsz tőlük, behoznak neked szerintem. http://www.culinaris.hu/

http://www.amicelli.de/
a kedvencem

24245: azmi

Hol lehet venni amicellit?

Még volt földieper az erzsébeti piacon, igaz nem 300-ért, hanem 4-ért, de tudtam ellenállni. A pasim útmutatásai szerint készítettem belőle:
BOROS MENTÁS EPERLEVESt - földieper összeturmixol kicsit darabosra (kb 60-70 deka), ráönt 2-3 deci normál minőségű vörösbort, kicsi citromlé, kicsi méz, rá összevágott bármilyen mentalevél, összekever, behűt. 3-4 főre épp elég.

{{{Törölt hozzászólás!}}}

Moderálj ki, ha mersz!