Kulináris

Klári, köszi! Igen, eddig megvagyok, hogy bármit le lehet turmixolni. Csak inkább kulináris megoldások kellenének. Olyan ételek, amik magukban is pépesek (mint a krumplipüré, meg a tejbegríz), és nem a betegség miatt nem kell megrágni őket.

26878: Hát próbáld meg a csemege ubit is turmixolni, esetleg cseppnyi kefirrel, ha magában nem megy.

26878: Műtétem miatt magamnak voltam kénytelen kikísérletezni.
Házi krumplipürével a (sült/főtt) húst együtt le lehet turmixolni. Célszerű előbb a hús szálára merőlegesen keskeny csíkokra vágni. Ha szükséges, tejszínnel v. tejföllel lehet hígítani, hogy könnyebben szétverje. Garantáltan csak nyelni kell.
Ugyanígy főzelékekkel is össze lehet a húst turmixolni, meg a krémlevesekkel is.
De vigyázat, nem rúdmixerrel.

Sziasztok! Kulináris megoldást keresek egy banális helyzetre. A fiam (2 éves) nagyot esett, megütötte az arcát, nem tud rágni. Semmit, még a párolt zöldséget sem tudja egyenlőre elrágni.
Olyan pépes kajákat kéne adnom neki, amik valódi ételek, és nem kész kaják leturmixolva. Nagyon nagy étkű, jóevő gyerek, aki most sír, hogy csemege ubit akar enni.
Ami eddig megvan: krémlevesek, krumplipüré, tejbegríz, tejszínhab, puding/joghurt stb.
Nagyon hiányzik a kenyér és a hús!
Van tippetek?
(tényleg bocs, tudom, bébiétel, de ő nem az a fajta, szeret enni és sokat, jóízűen)

26876: kiskacsa nemtom, én voltam-e, de örülök. a muszaka jó dolog. fél liter olaj nélkül is kiskacsa

hálás köszönet annak (Veve?), aki réges régen azt javasolta, hogy a muszakához a padlizsánt a sütőben egy kis olajjal megkenve süssem meg.

26874: 26874: ha fokival megtűzdeled, és bedörzsölöd majorannával, kakukkfűvel (só, bors) sztem nem tévedsz nagyot - nagyanyámék a nyulat készítették így.
Itt van egy szerecsendiós is - bár engem nem érint, de finomnak tűnik. innen: http://www.lovasakademia.hu/szarvasagazat/tartalom/vadhus_receptek.htm
Tavasz illatú őzcomb
Hozzávalók:
1 kg őzcomb, 30 dkg gomba, 3-4 szál újhagyma szárával, 2 db fehér színu csöves paprika, 20 dkg friss zöldborsó, 1 csomag petrezselyem zöldje, só, bors, orölt szerecsendió, 1 dl olaj, 10 dkg füstölt szalonna.ő
Elkészítés:
A lehártyázott combot tepsibe téve sózzuk, borsozzuk és reszelt szerecsendióval meghintjük. Mellétesszük az egész gombákat, a zöldborsót, az apróra vágott zöldpaprikát, petrezselyem levelét. A füstölt szalonnát apró kockára vágva a hús tetejére szórjuk, 1 dl olaj és 2-3 dl víz keverékét öntjük alá. Fóliával befedve kb. 2 órán keresztül lassú tűznél pároljuk. Ha már megpuhult a hús (hústűvel megszúrva ellenőrizzük), az egészet zsiradékjára pirítjuk. Tálaláskor felszeleteljük a combot, köré tesszük a vele párolt zöldségeket, meglocsoljuk a fuszeres lével. Vajas burgonyapürével és kapros fejessalátával kínáljuk

hello, help, ti hogyan fűszereznétek az őzcombot? pasim azzal lepett meg, hogy fokhagymás-borsos csülöklében bográcsban megfőzött egy őzcombot...és most kemencében akarja még sütni....fűszerezésre javaslata valakinek esetleg?!

Szombaton AJVÁRT csinálok így:
kérek kisüveget a szomszédoktól, azokat kitakarítom.
Tüzet rakok parázsnak. Azán 2 kg pritamin és/vagy elefántfül (kápia) paprikát jól meggrillezek 1 db padlizsánnal. Ha mindenütt kokszos kicsit, leszedem a héjukat , és jól belerakom egy fazékba1 felvágott vöröshagymával, 1 kis fej fokival, 1 parikonzervvel, 3 dl olajjal (oliva).
Fölteszem rotyogni, fűszerezem sóval, borssal, hangyányi cukorral, szója/worchester-szósszal és egy ek borecettel. Ha már elegem lesz, bevetem a botmixert, majd így kavarom nagyon, mert köpköd a cucc - pajzsnak egy fedőt használok.
Ezután steril üvegeimbe töltöm, a tetejére 0,5 centi olajat még, és celofánnal-tetővel befedem.
Zsupsz be a szárazdunsztba.
Ez lesz. Tél végére elfogy-elajánékozódik. Ropival isteni.

Fügebor? Mi tavaly szerettünk volna csinálni, de kb. 2 nappal később szűrtük le, és megbuggyant.
Idén viszont Horvátországi vendéglátó családtól kaptunk füge pálinkát, és az isteni!!!
De ott még nem tudtuk, hogy az, így nem kérdeztük meg, hogy készült. :(

26865: Jól el lehet tenni befőttnek is, de nem üvegestől dunsztolva, mert úgy kemény maradna!
Nagyon finom és különleges lesz a fügebefőtt, és a zöld, éretlen fügét is remekül lehet hasznosítani.
Hozzávalók: füge, cukor, szalicil
Elkészítés:
A fügéket megmosom, villával több helyen megszurkálom. Hozzáadok ugyanolyan súlyú cukrot és felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Felforralom, majd lassú tűzön kb. 1 órát főzöm lefedve. Tehetsz a főzőlébe szegfűszeget vagy vaniliarudat. Esetleg citromkarikákat.
Utána kiiszedem és üvegbe teszem a fügéket. A levet (a fűszereket kiszűrve) újraforralom. A fügék tetejére késhegynyi szalicilt szórok az üvegbe, rászedem a forró levet, lezárom az üvegeket (ha kupakos, két percre fejreállítom) és szárazdunsztba teszem.

én nem kapargattam semmit. esetleg érdemes nekimenni egy botmixerrel, de nem muszáj. az én fügelekvárom jó darabos. kis citromot is érdemes belenyomni.

26868: :)
Arra gondoltam, hogy csak a belseje kell, s a héja nem:) A kutyával héjastól esszük, a vendégek meg kiskanállal, mint a kiwit.

26867: miért kellene? hát ott van a lényeg.

26866.A lekvárhoz ki kell kapargatni a füge belsejét? ugye neeeeeeeeeeeem....??? Barack is van rengeteg a kertben, tehát kombinálhatok is...

Fügelekvár isteni. Vanílliával még istenibb! Chutney-t (fűszeres lekvár/befőtt) is érdemes belőle. Akár öszibarackkal/nektarinnal vegyítve, mert az kicsit lazít rajta. A füge pont a dinnye ellenkezője és a sok magtól (pektin) nagyon tömény lesz a lekvár.
Anyósom a lőrinces dinnyéből lekvárt csinált a hétvégén. Sajnos még meleg volt, mikor kóstoltam, de egész jó íze volt. Tett bele vaníliát meg szegfűszeget. Igazából talán dinnyével is lehet keverni a fügét.

Azt mondjátok meg, mit csináljak a fügével, rengeteg van, óriásiak, s októberig folyamatosan érni fog mindkét bokor....Nem aszalnám... Befőtt, próbálta valaki? Vagy lekvárt??? Eredmények??

26854. Nagynéném sárgadinnyét tesz el befőttnek, isteni. Görögdinnyét még nem láttam aszalni, de sárgát már magam is kipróbáltam, működik.

Mondjuk a paradicsom is eleg ledus, megis aszaljak. Es milyen isteni.

26860: :-))
mennyi vizet kell kinyerni belőle, hogy megaszalódjon! :-))

26860: Eddig meg nem ettem olyan aszalt gyumolcsot ami ne lett volna isteni.(Ananasz a kedvencem)
Szoval siman el tudom kepzelni, hogy meg lehet aszalni, es nyilvan akinek annyi van, hogy nem tud vele mit kezdeni, kiprobal ilyeneket.

26859:
:-))))))))
nekem a dinnyeaszalás ötlete a fából vaskarika minősített esete
:-)))))))

26858: Hm, savanyitott normal meretu dinnyet + dinnyehejat ettem mar.
Itt az all, hogy lehet aszalni:
http://www.motherearthnews.com/Real-Food/1985-07-01/Year-Round-Watermelon.aspx
(Nekem mondjuk soha nem jutott volna eszembe, hiszen a legnagyobb viztartalmu gyumolcs. A szovegben az all, hogy meg az alulerett dinnyebol is kihozza az aszalas az izet.)
A gugli magyarul csak egy Fura kajak listajaban adja ki az aszalt gorogdinnyet. (75)
http://www.lba.hu/egysorosak/furakaja.php

savanyítani a bébidinnyét szokták kb. krumpliméretben. Sztem Linda a finom érettet szeretné valahogy télre megőrizni.
El tudom képzelni, hogy a sárgadinnyét lehet aszalni, de a görögöt... (???)

Tegnap rakerestem egy picit, es lehet aszalni is, aszaloban vagy sutoben, savanyitani is (hejjastul), meg franko lekvart lehet belole fozni (nyilvan palinkat is : ) cukorral es citrommal.

26855: szerzek egyet :)

26854: kétlem, túl magas a víztartalma. viszont Székelyföldön mesélték, hogy csűrben, gabona között kartácsonyig elállt. ha véletlenül van ilyesmid otthon ;)

dinnyét lehet aszalni vagy eltenni? annyi van mindenfelé, és imádom

26852: hú, azt hittem, elsőre is megérted, de úgy tűnik, nem.
hagyd ezt abba, floodolni NEM cuki.

{{{Törölt hozzászólás!}}}