Kulináris

van valakinek konkrét tapasztalata Horváth Ilona-féle beigli recepttel? szeretném kipróbálni, de csak akkor, ha biztosan működik.

24899: Nem, a kettő nem ugyanaz! Az angolszalonna vastag, piros nyers füstölt hús, (jó esetben) vékony zsíros réteggel az alján. A bacon (pl. a szeletelt)az a császárszalonna, a bordák alatti főtt, füstölt zsíros rész, húscsíkok vannak benne.

24891: Bocs, de a bacon nem angolszalonna? Vagy az angolszalonna is császárhúsból van, csak azt nyersen füstölik, nem? Hol egy mészáros?

kicsit OFF, de azért nem teljesen!
Vegyetek diót a karácsonyi sütikhez! Nagyon sok termett nekünk az idén, nem győzzük megenni! :)
pucolva, válogatva 1100Ft/kg
30/251-06-02

24896: Kösz, Anna. Találtam török meg nem török recepteket a neten, de valahogy egyik sem tűnt olyannak. Van a paradicsompürés vonal (a "magyar"), meg a kardamomos, majd akkor alkotok egy sajátot :)
(Izraelben élek egyébként, van ilyenkor is paradicsom, de inkább szép mint finom. A múlt héten jártam a Fény utcai piacon, és csak ámultam, milyen fantasztikus dolgokat lehet kapni: gyönyörű paradicsomot pl., meg kelkáposztát, meg szépséges körtéket... és még szezámmagkrémet is láttam.)

24889: SEMMI extrát nem tesznek a levesbe. Beszéltem valakivel, aki a 3testvénél volt szakács és - ezt kapd ki - vegetát meg paradicsompürét raknak a levesbe. Én raknék még bele egy kis kardamont meg lehet kapni egy török fűszert, a neve sumak. Olyan pirosas. Savanykás íze van és van magyar neve is, mint itt egyszer megtudtam. Azt szerintem érdemes belerakni. Szerintem hagymát meg fokhagymát kell kis olajon pirítani, bele a lencse, bele víz, meg húsleveskocka , egy apró sűrített paradicsom konzerv és/vagy néhány szem igazi pari, bár ilyenkor az már nem sokra jó. Én a vegetát kihagynám, pláne ha húsleveskockát használok. Szerintem ennyi.

24894: 24893: köszi, keresem őket!

24892: én is írtam, hogy a földszinten, a Váci úttól távolabbi oldalon van egy lift (mellette egy tejbolt) és ezzel a lifttel, ill. a hátával, pont szemben van egy hentes, a cégtáblája szerint "Laufer, a mészáros". itt szinte minden pénteken van bárány, legalábbis comb.

24892: A kálvin téren a Korona szálló mellett van egy török húsbolt, ahol mindent frissen lehet kapni állandóan. A szálloda mellett a parkolónál

24887: Anna, Te írtad anno, hogy a Lehelen lehet kapni bárányhúst? (így emlékszem) Csak húsvétkor lehet, vagy mindig? Megírod a helyet, hogy pontosan hol?!

24881: Kati! Én a múltkor LAjos Mari után szabadon az alábbiakat követtem el.
Vettem kicsontozott csirke mellet. Azt szépen kilapogattam: kiengedtem a hártyákat, meg félbevágtam a vastagabb részeket. Valahogy kijött egy téglalap, azt még páholtam egy kicsit klopfolóval. Aztán só, bors, majoranna, és rá a töltelék. Töltelék by Lajos MAri: sajtos omlett lassú tűzön csak megsütögetve, nem lepirítva (egy darabban!!!), rá bébi répa, és ceruzabab (konzerv mindkettő - fuj, pancser). Kicsit kihagytam a széleket, így jól fel lehetett tekerni. Rengeteg fogpiszkálóval tűztem meg, majd még császárszalonnával (bacon) körbetekertem. A két mell előkészítése mindennel együtt volt 1 óra. Sütés lassan, mert vastag: kb 50 perc. Szeletelés előtt ajánlott a fogpiszkákat kivenni, recés késsel kell felvágni.
Remélem, tudod hasznosítani a pulykához.
Ja, osztatlan sikert arattam a 4 színű szeletkékkel, és tényleg nem bonyolult, csak rá kell szánni azt az 1 órát!
A vissszamaradt szaftot némi (3 dkg?) durvára vágott dióval és kevés (0,5dl?)tejszínnel fel lehet főzni, és attől nagyon ünnepi hangulata lesz.

24880: IGEN, egy valódi olasztól tudom...

A Szerájban etten néhány napja nagyon finom vöröslencse-levest: nem volt csípős, és túl fűszeres sem, de kicsit pikáns igen. Nem tud valaki ilyen receptet? Amúgy is akartam venni piros lencsét, mert folyton igézően mosolyog rám a polcról, de nem tudom, mit lehet főzni belőle.

24887: A barátaimmal szoktunk karácsonyi vacsorát tartani, ami nemzetközi ételekből áll. Egy kalapba bedobálunk nemzeteket, aztán meg fogásokat. Én idén a török főétel kombinációt húztam ki. :-) (Aminek egyébként örülök, mert sztem elég sok jó lehetőség van! (Jobb, mint indoznéz desszertet csinálni, nem? :) )

24885: sorozat igen. nekem a perzsa is megvan. olyan kisméeretű füzet. valami konkrét ételre gondolsz, vagy csak általában?

Köszi a kalácst. Az ikeás... hm... inkább csak elhiszem, hogy jó, de az pont a rituálét veszi el. Iiimádom, mikor csupa liszt a konyha..... :-)

24884: köszi, asszem tudom, melyik sorozat az. Sorozat, ugye? A mexikóis megvan. De ha találok neten, most nem adnék érte pénzt. :)

Beus, lehet kapni egy egész kicsi és olcsó török szakácskönyvet és egész jó ételek vannak benne.

köszi

Beus: Itt autentikusakat talalsz:)
http://www.csomopont.hu/konyha/vilagkonyha/torokorszag.htm

24880: Igen. Szokta enni a kicsi gyerekem is. Nyam-nyam.
Idén, a változatosság kedvéért, nem egész pulykát szeretnék csinálni karácsonyra, hanem valami mutatós, tekercs formájó töltött pulykamellet. Tudtok jó receptet? (Különös tekintettel a gyakorlati kérdésekre, hogy hogyan lesz szép is, nemcsak finom.)

Emberek, a a Tiramisuban tényleg nyers a tojás???? Most állnék neki, csak sok gyerek is lesz aki majd eszik és kicsit bepánikoltam...

Sziasztok! Török receptet keresek. Főételszerű legyen. Ha valakinek van, írjon Nekem, lehet kispirosban is! (A mindemegette oldalt már megnéztem.)

Az Ikeában lehet kapni nyers mézeskalácstésztát. Csak ki kell nyújtani, kivágni és megsütni. Állítólag szuper.

Mezeskalacs: 45dkg liszt, 25 dkg porcukor, 1 csomag vaniliascukor, 15 dkg mez, 3 tojas, 1kk szodabikarbona, orolt fahej, orolt gyomber, orolt szegfuszeg (ha szereted tehetsz bele anizst is, en kifejezeten utalom, tehat kimarad). Kicsit ugy keszul mint a mufiin, eloszor osszkevered a szarazanyagokat, majd hozzaadod a szinten osszekevert nedves anyagokat. Osszegyurod es egy ejszakat letakarva allni hagyod. Masnap 2 mm vastagra kinyujtod es tetszes szerinti formakat szursz ki belole.
175 Celsiusra elomelegitett sutoben 5-6 perc alatt aranybarnara sutod.
En most csinaltam a hetvegen, de karacsony elott meg el kell kovetnem egy ujabb adagot:D

Heláj!
Mondjatok nekem jól bevált mézeskalácsrecepteket, lécci-lécci! Tavaly csináltam, de... khm... hát, szép volt, de fogyasztásra alkalmatlan... :-)

köszi, gyümölcskenyér jól hangzik:) (mint kiderült, csak az én fejemben lakott az az elképzelés, hogy apukám nem szereti az édesebb dolgokat...)

24872: Azt hiszem, valamilyen gyümölcskenyér/püspökkenyér lesz a célközönség kedvence. Nyugodtan tehetsz bele étcsoki darabokat!!! Én sem vagyok édesszájú, de a gyümölcskenyér az über alles!! :) Ezer féle van, biztosan találsz fertelmetes mennyiségű rseptet hozzája. De ha komolyan érdekel, és nem túl sürgős, akkor édesanyámtól elkérem neked azt a receptet, ami szerintem nagyon megfelel a leírásodnak. (Nyilván a keksz-szerűséget leszmítva)

Nem akarlak eltántorítani, de a leírásból teljesen magamra ismertem. Nem vagyok édesszájú, de az étcsokit szívesen megeszem. Viszont egyszerűen ritkán kívánok édességet. Szóval nehogy az legyen, hogy sokat dolgozol, aztán nem is értékelik. Receptet sajnos nem tudok. Pont azért, mert én magam miatt nem fáradnék.

Nem tud esetleg valaki valami olyan sütireceptet, amit nem annyira édesszájú illetőnek tudnék csinálni? Leginkábbis étcsokis , és a legjobb valami szárazabb, keksz-szerű lenne, de ez mondjuk kevésbé fontos szempont:)