Kulináris

Hát "kaviáros" de nem kaviárból. Szóval halikra igen. Rotschildba se láttam még soha, pedig mindenhol figyelem a humuszos, padlizsánkrémes polcokat. Nagyon csodálkoznék! Fanni, biztos vagy benne??
(Anna, figyelem: a humuszt is utálom!)

ha ez a tarama tényleg a kaviáros saláta, akkor lehet kapni a Rotschildban a többi izraeli társával együtt: humusz, tehina stb.

a tarama az nem kaviar(is)?

Anna, van görög ABC (ha a Naccsarnokot már nem dobtad be!) a Teréz körúton is, és egyet ismerek a Budagyöngyében is. De taramasalalata-t sehol sem lehet kapni előregyártva, csak éttermekben, ami kár.
Legjobb egyszerű görög desszert: sima joghurtba jó sok mézet keverni és kész. Cifrázható még aszalt gyümölcsökkel.

Nagyon szimpatikus kis reszett :) . Próbálkozni fogok, majd tudósítok....Holnap minden estere megcsinálom a szokásos szombati pesto adagomat, eredetit bár még sosem ettem, de a topicreceptek alapján teljesen függő lettem, s környezetemet is azzá tettem...

Ezt találtam, ami nagyon jól néz ki, de nincsenek mennyiségek és a leírás meg kicsit vicces. Igazi autentikus indiainak néz ki.
Title: North Indian Lassi Or South Indian Maggige
yogurt
some cold water
sm onion - sweet
garlic
cilantro (Paloma ez a koriendered!)
lemon or lime juice
salt to taste
curry leaves (lehet kapni Naccsarnok Ázsia boltban vagy a mélyhűtőmben)
fresh chopped ginger
Instructions
Beat the yogurt with some cold water to the consistency of vitamin D
milk. put everything in your palm into the beaten yogurt and sqeez
with the lassi using fingers to get all these ingridients to give
some of the flavour and to dissolve the salt in lassi. Some people
actually put them all in the blender and blend also. I do not like
onions blended in so I use the above crude method.
It is a very good drink or eaten by mixing with cooled rice (not hot,
not refrigirated).

Gracias! Jó kandírozást!
Koriander nyami nyami nyami. Bár nekem mindig elszárad, mert addig spórolok vele, ha 1x végre kapok.

lépek, megyek gesztenyét vagdosni és Mixi kandirozott receptjének 1-től kb4-es pontjáig (első napi feladatok) eljutni igyekszem. Izgi mi lesz ebből, félek, hogy egy cukormassza geszetnyével fűszerezve.
Anna, megigérem, ha valamennyire ehető, kapsz!!!

Írót nyáron nagyon ritkán láttam, de hol is? Asszem a Rotschildban. Én is nagyon szeretem.

Lassi, hmmm. sáfrányos tipus is volt a helyszínen!!!
Ma nem birtam magammal, kiszöktem a munkahelyről ebédnél.
A tegnap esti csevegés hatására, a Retek u-i piacnál az 1000 fűszeresnél
vettem friss koriander levelet. Indiai kaja egyik alapja, baromira beindítottatok.

Lehetnék telhetetlen :) )))?
A sósban milyen fűszerek vannak...?

Pucérszakács mango lassija:
Mango Lassi
Recipe courtesy Jamie Oliver
This Indian drink is like a mango milkshake and is delicious.
9 fluid ounces (255 milliliters) plain yogurt
4 1/2 fluid ounces (130 milliliters) milk
4 1/2 fluid ounces (130 milliliters) canned mango pulp or 7 ounces (200 grams) from 3 fresh mango, stoned and sliced
4 teaspoons sugar, to taste, or feel free to try salt and cardamom seeds
Put all the ingredients into a blender and blend for 2 minutes, then pour into individual glasses, and serve. Feel free to try salt and cardamom seeds. The lassi can be kept refrigerated for up to 24 hours.

Articsókát pizzán is ettem feltétként, meg articsóka salátával is találkoztam már . Lassit lehet megkérdezem az indiaiban, barátnőm, aki nemrég volt kint aszondta, nem joghurt...Nemtom:) . Holnapi tájékoztatást várom. És írót lehet még kapni bárhol? Néha könnyes szemekkel megkérdezem, de minden piacon lehangoló fejrázásokat kapok...

Lassit joghurtból lehet csinálni. Asszem az angol szakácskönyvek azt írják, hogy vegyünk bio vagy görög joghurtot. Diaaaa, te görög istennő! Olyat meg hol lehet? De szerintem megteszi a közönséges natúr joghurt is. Na majd jól megnézem otthon és holnap tájékoztatlak.
Gombi, articsóka: mi úgy szoktuk volt csinálni, hogy az articsókaszivekhez egy sajtszószt csinált az anyukám és abba mártogattuk. Mint a spárgát. De talán az az articsóka nem ugyanaz, mint amit civilizáltabb vidéken lehet kapni, de fogalmam sincs. Én még itt Európában csak olasz olajban eltett articsókaszivbefőttet ettem.

Na mi van, mindenki ebedel? Vagy csendben emésztetek?

Sziasztok, tudatom, jól kiszúrtam veletek, mert mindig oda mentek topicebéldeni, ami nekem messze van, ezért ma elmentem a kedvenc indiaimba, ami 5percre van az irodától és olyan finomságosat ettem (házi készítésű sajt, pikáns currys mártásban, naan és lassi....), h ihajla. Néha gondoltam rátok közben :) ))). De tényleg, hogy kell lassit csinálni? Mi lehet a konkrét alap, mert rettentő finom? (az íróra tippelnék, de sajna, már azt sem lehet kapni...)

Nem kell annak tocsogni a zolajban! Lehet csinálni lájtosa(bba)n is. De azért a besamel kell rá, az meg nem egy sovány cucc sehogysenem. Bár lehet kevés vaj, sovány tej is. És én szoktam belerakni juhsajtot. Húha,ilyet kéne csinálni hétvégén. Ha nem dolgoznom kéne :(

Muszaka az egyik kedvencem, jó kis besamelesen, nyami!
De állítólag az egyik leghizlalósabb, egy kalóriabomba :-(

Orsi köszi, bár nem egészen értem, hogy mihez. Ez nem érdem, vagy ha igen, nem az enyém, hanem kedves okos apukámé, akit kiszemeltek a kelet afrikai nehézipar fölfejlesztésére. Lásd vas&acél országa.

ilyen morzsapartit én is szeretnék. valaki nem akar engem morzsapartira hívni?

anna, gratulálunk

Hát lehetne éppenséggel a férjed is görög, vagy mondjuk csak a papád, de itt nőttél föl (amiben egyébként biztos is vagyok, mert ahhoz túl jól tucc magyarul) és mondjuk csak magyar kaján.
Olyan konyha, amit nem ismerek? Hmmm, háááát a svájci? Vagy a holland? Hehe. Az a nagy helyzet, hogy egy olyan iskolába jártam gimibe (Etiópiában), ahol 65 országból voltunk. Az egyik barátnőm togoi volt, a másik koreai, a harmadik az indiai követ lánya, a negyedik pedig a mexikói követé, és így tovább. Így elég nehéz nem megismerni különböző konyhákat. Pláne úgy, hogy nagy fogadások másnapján mindig volt morzsaparti. Jaaa, és a bejárónőnk korábban görög családnál (is) szolgált. Kitűnő musakát birt csinálni.

Á nem, csak görögösítettem a neven extravaganciából :o)
Persze, hogy télleg.
Szóval akkor nem tudok nagyot gurítani egy muszakával és társaival...
Van a világnak olyan nemzete, amelynek konyhájában nem vagy otthon, Anna?

Hát sajnos tudok. Szoktam is csinálni. De azé még nem hiszem, hogy leégnél. Te tényleg görög vagy?

Milyen formában szeretnéd Anna? Élőben vagy receptben?
De azért aszt áruld el, te olyat tucc-e, nehogy nagyon leégjek....

musakát imádom!!! jöhet!
Szerencsére erre járt az ebédes kosaras néni, és vettem gombakrémlevest és párolt halat zöldségekkel és krumplipürével. Állítólag a hal jót tesz az agyműködésnek. Az most nekem nagyon kell!

Anna, végülis nem is lakom olyan messze... Csak nem tudok főzni!:-)
Nem, indiaira nem mondhattam, mert azt eléggé szeretem. Kínait nem. Arra mondhattam.
Brokkolival helyettesíteni a chilit? Sajátos!

Anna, esetleg egy kis görög kaja? Aszt tudnék talán hozni.. egy jó muszaka. Bár attól tartok, neked nem tudnék újat mutatni..

Jónapot jófőzést!
hát amikor én voltam a Bombay P-ban, akkor azt mondták az ismerősömnek, hogy azért nem chilipaprkával van a kajája, hanem brokkolival, mert nem volt chilipaprika. Namármost ha egyvalami van Magyaroszágon az chilipaprika. Na lehet, hogy nem olyan mint Indiában, hanem mondjuk kicsit kisebb, aszottab és még csípősebb, de legalább a miénk :)
És az ajtóban egy turbános roma áll és bent cigányzene szól. Nahát kösszépen ezt nem.
Egyébként meg Kornél, szereted Te az indiai kaját??? :) ) De komolyan, mintha azt mondtad volna hogy nem (ezt sem :) .
És voltál a Sarkban. Mig én otthon sütöttem... :( És most úgy néz ki, hogy egész hétvégén dolgozom. Valaki hozzon már egy kis elemózsiát.

bocsika az ide nem illo megjegyzesert
a parti csokat ismerem csak
kulonbozo repulo rovarokkal tomi magat a viz mellett
igaz a rovarok nem tartjak nagyon jopofanak
ehehehh