Kulináris

pontos cim, idöpont?

Karcsi az egy vendéglő. Olyan igazi vendéglő, ugyi Gábor? Kicsit a nosztalgia topikba is illik
És akkor jövő péntekre fixálva, de addig még úgyis beszélünk róla.

was ist Karcsi?

A Karcsit én is megnézném (talán Karcsi is?), de holnap nem lehet... Menjetek holnap nélkülem a Szlovákba, az úgyis olyan rossz! :)

Maradhatunk a péntekiben

Rendben! Melyik nap legyen?

Anna, menjetek jövő héten a Karcsiba, mert akkor én is tudok, és nagyon csípem a helyet. Jó?

Hi Corniglio!

Jóreggelt részemről is, további információfoszlányokért paradicsom-lekvár ügyben kiemelten hálás lennék (no persze csak a magam módján...)! Köszi! Hogy vagytok ma?

Ajónapokat mindenkinek, a kandirozottat szeretem, csak vki csinálja meg..:) ,viszont, semmit sem tudok a zöld-dióról, illetve ettem lekvárt és rettentően finom volt, de hol lehet kapni, meg hogy kell belőle lekvárt főzni, meg mit lehet még csinálni belőle....?

Mixi, köszi a kandirozott gesztenye receptet!!! (kinyomtattam)
Valószínű ki is próbálom, csak a macera egy kicsit visszatart, de én is beszámolok az eseményekről. A kandírozó program hétvégén kezdődik :-)
Imádom a kandírozott zöld-diót is. Annak is megszereztem a receptjét, de az is annyira macerás, hogy bele sem mertem kezdeni.
Kandírozás: Sydney-ben volt egy bolt csupa kandírozott finomsággal. Kandírozott eper, mandarin, miegymás. Aztán rákérdeztem a kandírozott dióra. Teljesen hülyének néztek: hát ez egy hülye kis elkényeztetett sznob. Nem elég neki a mandarinunk?

Via Luna nem ilyen kiscit magyaros olasz étterem?
Héjjjj topiklakók az eheti pénteki szeánszot hol tartsuk? Tartsuk? Karcsi vendéglő?

Kornél? Még nem ettél paradicsom lekvárt? Nagyon finom. Olyan, mintha alma és barcklekvár keveréke lenne. Szerintem. Finom.

Jó reggelt! Kocsmateszt-sorozatomból majdnem kihagytam az egyébként említésre méltó Nagysándor József utcai Via Luna (? - logikus lenne, lévén a Hold u. sarka igen közel esik) éttermet. Jó a kiszolgálás, emberes adagokat szolgálnak föl, finom és nem unalmas.
(Viszont a Hercegprímás u-i Mirákulum nevű csodában nincs kiszolgálás.)

ennyit tudok hirtelen, s hogy jelenleg a Zazie-ban kostolhato, Kalman, az M. volt szakacsa prezentalta

Paradicsom lekvár??? Mégis csak volt értelme felkelni ma? Halljuk!!!!

hu, és paradicsomlekvart kostoltatok mar?
mintha fuge, bar nem ettol finom
asszem uannyi cukor, mint (lehetoség szerint zoldes) paradicsom kell hozza

Nekem van kandírozott gesztenye receptem. Még nem próbáltam, de azért közzéteszem. Már a szombati piacozás óta itthon várja a gesztenye, hogy sok cukorba mártózhasson. Ahogy kész lesz, megmondom, jó-e a recept. Addig felelosséget nem vállalva teszem közzé:
1. gesztenyét bevagdalni, 5-10 percre forrásban lévo vízbe dobni
2. héjat+hártyát alaposan leszedni
3. picit megsózott vízben (amibe egy darab vaníliarudat is szabad tenni) 25-30 percig fozni, de nagyon kell ügyelni, nehogy szétessen
4. A gesztenye súlyának megfelelo súlyú cukorból és kilónként két pohár vízbol készült szirpuban 5 percig fozni (vanília ide már kötelezo!)
5. másnap újrafozni
esetleg harmadnap is, de az már nem muszáj (ezügyben megoszlanak a fellelt receptek)
6 rácsra (szerintem sütopapír is tök jó) téve cukorral megszórva sütoben szárogatni, attól lesz szép fényes.
Hamm! bekapni, elalélni. (legalábbis remélem)

Na jó, akkor az érdekeltek jelenjenek meg nálam ma este (8 körül)maceszezni, Tatának privátilag elküldöm a címem, de sólet tényleg jöjjön! (viszont örülnék, ha jelezné, hogy valóban jön-e, mert ha igen, akkor kis konyha takarításra is sort kell kerítsek...) többiek külön értesítés nélkül 8-9 között érkezzenek
csók: Juditka

Ha már ilyenekről van szó, nem olvastam április óta minden receptet, tehát lehet, hogy túl vagytok rajta.
A szerb dédikémtől örököltük a SÁRGADINNYE-LEKVÁR készítését. (bár nincsen idény)
Ennek is az a titka, hogy a dinnye üveges lesz és teljesen kandírozott az ize. Ilyet a boltban meg sem tudnak közelíteni. Egyszerűen fantasztikus.

Szerintem a kandírozott gesztenye elég nehéz ügy, hogy sikerüljön.
A titka, hogy a végeredmény belül üveges legyen, de a cukor, mint egy kis filter vegye a gesztenyéket körül.
Jaj, de hiányzik az íze!!! Tiszta élvezet :-)

ja igen, ezt kihagytam az instrukciókból. az egészet föl kell falni.
nem egyszemélyes mutatvány szerintem, mert igen tömény.

Kandírozott gesztenye van nekem, olasz, nem olyan finom, mint amilyenbe beleszerettem 5 éve...Annache, te tudod a varázsreceptet?

jooo, hagymam van, bizony voros, de azzal probalkozom.
muszaj megenni, mert a hutonek nem tesz jot a benntlakasos tokehalmaj :)

jó kis biznisz lenne ez a gesztenye ügy, főleg karácsony előtt
de nem a kereskedelem a profilom, be kéne hozni, ha más még nem tette meg!
én vevő lennék, bár külföldön is aranyárban nyomják

a kandírozott gesztenyére én is vevő lennék! évek óta nem ettem!

naaaa, eltűnt.
azt irtam, hogy hozzá hagymákat (főleg és leginkább lilát) és paprikákat (zöldet, de piros is jó) meg paradicsomot. mint a libamájhoz.

annache, ertettem, koszon, logikus volt, hogy a tokehalmaj a budos :) )

ajvárt eredetileg szerb fasirtokhoz szokták, de kenyérre is lehet kenni vagy be lehet keverni salátába vagy pastához vagy tudomisén. ha igazán cspős akkor erőspista gyanánt is funkcionál.
az előzőt pedig a tőkehalmájra irtam

milyen zoldseget? a kenyerre kenes okes eddig, de lehet, hogy nem kelntem eleg vekonyan, mert cseppet rosszul lettem tole :)