Kulináris

Köszi, az én listám: narancslé, KV. Úgy tűnik mi vagyunk a túlélő-kör: Ki birja tovább folyadékon?

Én se ettem ma még semmit (céklát se), sőt KV-se volt. Teja igen, meg ananászlé, meg almalé. És még élek, legalábbis asszem. Jó étvágyat, Veró!

Köszi, Joja :-)
Megoldottad a problémámat, belevetem magam egy hatalmas hordó céklába!
Még pár percig türtőztetem magam, aztán elrohanok melegétel beszerző helyre. Most nem vagyok hajlandó magam kotyvasztani.

"--Boborján, mi a kedvenc étele?
--Az ebéd. Céklával."
Verónak szeretettel.

Yves, ne kínozzzzz, lassan két óra és még nem ebédeltem, sőt, még azt sem tudom mit egyek!!!

Tegnap megígértem, hogy a múlt héten feltalált Bohém Csibém receptjét utólag felteszem a topikra. (Háromfakanalas recept)
Felvágok négy csirkemellet úgy, hogy egy mellből (két oldal) négy-hat vékony csík legyen. Kb. ugyanekkora csíkokat vágok egy kínai kelből, ezeket beirdalom, hogy a besózott csibére fektetve, némi trappista sajttal fel lehessen tekerni. A tekercseket fogpiszkálóval megtűzöm, majd egy ujjnyi forró olajban megforgatom (2 perc). Ezen az olajon zöldborsót pirítok. Egy fej brokkolit négybevágok, négy kis tűzálló pohárba állítom őket, ezeket egy nagy lábasba teszem és aláöntök két ujjnyi vizet és egy deci fehérbort. Lefedve fél órát párolom. Fehérboros gratinmártást készítek. (Pár evőkanál vajban megpirítok pár evőkanál lisztet, felengedem másfél deci forró tejszínnel, és annyi fehérborral, hogy még sűrű legyen. Még melegen belekeverek 15 deka reszelt sajtot, két tojássárgáját, szerecsendiót, fehérborsot, sót.) A kínai kel megmaradt leveleit egy tűzálló tálba fektetem, a brokkolikat ráteszem, a pirított zöldborsót a közepére öntöm, a gratinmártást ráöntöm, majd beteszem a forró sütőbe, ahol lehetőleg grillezem (~12 perc), vagy 200°C-on 20 percig sütöm. A csibetekercseket közben tepsiben kevés zsíron, fehérborral locsolgatva megsütöm. Kész!

riksának: igen, a naked chef, ha jól emlékszem 4900 Ft. egy közepes étteremben fizetsz ki ennyit egy vacsoráért és akkor csak kimért bort ittál hozzá. egyébként fénymásolható :)

Oops, kicsit lemaradtam. Szóval nem is tudom, mert azért ez eléggé külföldi gyomornak lett kitalálva. Én az articsókát nem szeretem annyira, de a szarvasgombás homáros rész nagyon jó volt. A második fogásban a tészta szerintem nem sikerült jól, kicsit nyers és drasztikus volt, úgyhogy az nem az igazi. A libamájas bélszín viszont osztályon felüli és a bor hozzá egészen tökéletes szintén. Tehát az mindentvivő volt. Dessztert az nem az én világom, de a brulee finom volt és asszem még nem nagyon ittam ötputtonyos aszút, így az is élmény volt. Kár, hogy kocsival voltam... Szerencsére nem állítottak meg...

Kornél (Jóestét!) és azon kívül, hogy szerettek és nagyon szépnevű kajákat szolgáltak föl, hányasra értékeled? Most nem (éh)bérért, hanem őszintén.

pedig ismerek politikai formációkat (hogy ne írjam le a párt szót), ahol egész jó padlizsános pirítóst adtak sajttájon egykor. De mindenki kapott belőle. Egyébként tényleg meg lehetne alakítani a Múosz bélpoklos tagozatát. Gasztronómiai asszem van neki pár, annál csak horgásztagozat van több. Igaz, az sem esik (feltétlenül) messze a kajától...

és bélpoklosoknak? :-)
Ezt nem mint belpol érdemeltem ki, hanem mint fegyelmezett bértollnok. De hát üsse kavics!:-) Belpolként nem vagyok megvesztegethető!

átmentél megélhetési újságíróba :-)? Szegény belpolosoknak sohasem adnak ilyet...

a jó életbe, joja!

Most adták ki magyarul. Biztos jó drága, de legalább nem kell online venni. És forintért mérik.
Mai menüm:
homár szarvasgombával és articsókával, hozzá Malatinszky Fehér
gomba-saute kis tészta-fészekben
bélszín libamáj alatt és káposzta-rösti felett, hozzá Gere vörös
szilvás(?) túrógombóc, lapított rétes, mákos-narancsos cream-brulee, hozzá 5 puttonyos tokaji aszú
KV, csokoládé fudges (ezt már nem vártam ki sajna bajna)
Mindezt a Corinthia Royal-ban. Mondtam mindig, hogy újságírónak kell menni!:-) És mindenki annyira szeretett ott!:-)

s ezek milyen árban vannak?
az a baj, hogy nem tudom a kártyámat online vásárlásra használni, mejd ha lesz dombornyomott

Naked Chef 10-20 font attól függően hol veszed és melyik kiadás. Én inkább ajánlom Nigel Slater könyveit. Appetite, Real Fast Food, Real Food. Sokkal realebb mint Jamie.

a Naked Chef? Mennyibe kerül?

ajánlom a spektrumos angol csávó könyvét, könnyű kaják és nem kell feltétlenül a bevásárlást az ázsia boltban kezdeni!!

Endre, nem 1ről beszélünk...
A "enyém" olyan mint 1 normális privát gyorsbüfé, nem dohányzós, bár székes, világos. Nem csehó hanem amolyan kis snack bar

Kardamon

mézeskalacshoz fuszerek még: szerecsendiovirag, anizs, gyombér, (szegfuszeg, es sok fahéj)

Ez egy western (Érd, esetleg Bicske) hangulatú hely, boxokkal, emelettel, lassan forgó ventillátorral stb...

Ez az a kis hely? Ugye? Colagéppel?

Asszem, éjjel-nappal. Klassz hely, biztos roston nyomják a csótányt! (Ó, egyébként sok mozi-utáni-szendó lement már a torkomon, és még élek... Szóval nem gáz!)

Endre, és meddig van az nyitva?

Asszem, Tamás a Patkó Bandi elnevezésű sörpalotára gondol... Már a neve is egy csoda!

Paloma, olvastam a juhtúrós szószt, köszi!!! nagyon tetszik.

neeeeem, ill. azt nem tudom, hogy ilyen-e még, de a Kossuth mozi mellett van 1 ilyen hely, de bár tudnám, hogy meddig van nyitva...

Moszkva ter?

ja, tényleg, de olyan nosztalgikus érzés fogott el, s eszembe jutott, h jártam 1 helyen, ahol lehet enni csalamádés, puffancsba csomagolt, s talán még mocsingos hamburgert... (ezt még nem ettem ott, csak rendes oldskul hotdogot, kecsöp, mustár, tocsogás... mmmmmmmmmmm!!!)