Kulináris

ÉTEL és IRODALOM már megnyílt? Mert van már 2 hónapja, hogy hallottam a híréről. Szerintem szuper ötlet az ÉS-esektől!!! Ha tudtok a részletekről, osszátok meg velem!

tényleg nagyon szép!
én is tároltam kis mappámban a Sacher receptjét, mert az egyik kedvencem, ráadásul egy csomószor nem elég csokis,vagy olyan állagú, mint egy piskóta, és ezekkel próbálják kiszúrni az ember szemét.
Veró! szuperlinzer receptjét megosztod, vagy családi titok? (van már 1 jó receptem, de szívesen végzek összehasonlító elemzést)

Monguzka, micsoda édes öröm dán rigmusokat olvasni! Igazán szép. Honnan van. Tudsz dánul?

Édes Rudy, ha kicsit nevelni kell engem sielés-ügyben, mindjárt előkerülsz... :)

Lucázóknak kedves dán gyermekdal:)
Nu bæres lyset frem,
stolt på sin krone,
rundt om i hus og hjem,
sangen skal tone.
Nu bæres lyset frem,
stolt på sin krone,
rundt om i hus og hjem,
sangen skal tone.
Nu på Lucia dag,
hilses vort vennelag,
Sankta Lucia,
Sankta Lucia.
Nu på Lucia dag,
hilses vort vennelag,
Sankta Lucia,
Sankta Lucia.

hagyjál már... még, hogy sérülés...

Tami, engem nem nagyon nehéz eltántorítani a síeléstől, jobb lesz, ha nem kísérletezel :) )

Ilyen a sielés is. Másodszorra sérül meg az ember...

Gombi, süssed csak, tapasztalatom szerint ezek a húdebonyolultak elsőre zseniálisan sikerülnek, aztán másodszorra elbízod magad, mint Berija, a burzsoá korcs, és eltolod.
Szóval jövőre mást találj ki.

Veró: igyekszem majd, dehát addig süssön az ember tortát anyukájának, amíg megteheti.
meglátjuk....

Tamika: már rég volt ez az ebéd, de a vega rész: tejszínes spenótos tészta, kissé fokhagymásan és parmezán sajttal, nyami!
Huuu, csajok, nem semmi a Sacher készülődés, Gombi légy ügyes. Én kandírozott gesztenyével bátrabban próbálkozom, mint egy ilyen tortával. Félek ezektől a baromi klasszikus tortáktól, meg még szépnek is kell lenniük...

Kedves Klára és Tamika, nagyon köszönöm a gyors reagálást, majd beszámolok:-)))
(vas. lesz a "nagy nap", úgyhogy addig biztos nem!)

húúúú, végre Sacher receptek :) ! Rég vágytam rájuk (csak olyan macerás ügynek látszik...)

..meg rafinaltabb izek kedveloi a baracklekvar elott meg egy kis barackpalinkaval is meghintik a tortat :)

Gombi:
Sacher-torta
Tészta
150 g liszt
150 g porcukor
150 g vaj
150 g fekete csoki
6 tojás
só
Mázhoz:
200 g cukor
100 g csoki
50 g baracklekvár
Csoki megreszel, 2 kanál vizzel felolvasztod, utána vajat is megolvasztod, hozzákevered. Tojássárgákat a porcukorral kikevered, ezt is hozzáadod. Tojásfehérjéket pici sóval felvered és a liszttel váltakozva, kanalanként a masszához kevered nagyon óvatosan. Kivajazott, kilisztezett tortaformában kb. 200 fokon kb. 35 - 40 percig sütöd.
MOst jön a máz: a cukrot kb. fél deci vizzel kicsit felmelegited, hozzáadod a reszelt csokit, tovább melegited, közben kevered. A torta tetejére jön a baracklekvár, rá a máz - oldalra is, és tedd be pár percre a langyos sütőbe. Állitólag ettől lesz szép fényes a máz.
copyright by Lajos Mari - Hemző Károly :) ))
Én egyszer már csináltam ilyet és jó lett - dacára aanak, hogy egyáltalán nem tudok sütni.

Ja, a lényeg, ami kimaradt :-)
"A baracklekvarral bekenjuk az egesz tortat. Ne legyen tul
meleg a suti, mert akkor lefolyik a lekvar, de ha langyos,
akkor konnyebben megy a muvelet (nem kell megmelegiteni a
lekvart). Csak simara kavart lekvarral erdemes probalkozni,
mert a gyumolcsdarabok akadalyozzak a kenegetes.
Hagyjuk teljesen kihulni.
Es most jon a legnehezebb resze, a felolvasztott
tortabevonoval behuzatoljuk a tortat. Igen, a baracklekvar
tetejere kell kenni a csokimazat!"

Zsuzsi, íme:
Sacher torta
-----------------
25 dkg daralt mogyoro (dioval helyettesitheto)
35 dkg etelkemenyito
8 dkg reszelt etcsoki
2 dkg kakao por
1/2 MK kardamom + fahej
1 cs. vaniliascukor
7 db tojas
18 dkg cukor (jo az aproszemu kristaly is)
2 EK viz
baracklekvar
1 nagy tabla csoki tortabevono
A tojassargakat a cukorral, vaniliascukorral, es a vizzel
feheredesig kikeverjuk.
A tojasfeherjeket kemeny habba verjuk.
A sargajahoz eloszor lazan hozzakeverjuk a mogyoro,
etelkemenyito, csoki, kakao, fuszer elegyet, majd
beleforgatjuk ovatosan a feherje habot is.
Egy kivajazott, lisztezett (aljara kerek sutopapir lapot
tettem es csak a lepattinthato pantot kentem ki) nagy, kerek
tortaformaban sutjuk meg, elomelegitett (kb. 180 C) sutoben,
mint egy piskotat.
A kesz tortat langyosra hutjuk.
Írd meg, hogy sikerült!
üdv,
k.

Kaptam ajándék ba egy nem csekély mennyiségű tésztás mákot. Tekintettel az arányokra ez már tényleg kábszernek is elmenne. Na nem panaszkodom. Persze most majd mehetek egyből fogat mosni. Sanyarú a sors.
Gombi, kipróbált Sachert sajnos nem tudok. Megboldodult nagymamám volt a szakértője, de sajnos vele együtt a recept is a múlté (szégyen gyalázat). Még jó, hogy az én unokáim olvashatják majd a wiwet!

Ragaszkodsz a Sacher-hez. Édesanyád nem nyitott a keleti édességek felé? Én sajna csak abban tudnék segíteni.

Sacher-torta receptre lenne szükségem, az anyukám születésnapja közeleg és arra sütném, (ha meg tudom csinálni)
előre is hálás köszönet!

Patrik, minderről majd egy részletes beszámolót kérnék a síelés topikban!

sziasztok,
csak egy gyors bejelentkezésre fussa, mert elhalmoztak itt munkával.
a tegnapi ebédem szerves részét képezte a Kaiserschmarrn almapürével.
mindez 2700 méter tengerszint feletti magasságon.
üdv

ibolyalekvart vettem
a szine valos, izileg kétségesebb
valami sutiotlet vele? vagy egyszeruen palacsintaba?

Anna, szerintem a padlizsánkrémnek az a baja (már, ha tényleg van neki), hogy túl sok minden van benne. :) )
Jó étvágyat amúgy!

Most jutott eszembe (de komolyan), hogy lehet hogy a padlizsánkrémemből pont a petrezselyem, vagy a bazsalikom ??? hiányzik.
Mindenkinek jó étvágyat, Tami Neked meg soxerencsét a padlizsánnal! Fúúú de megéheztem. Megyek megeszem a zsákba(dobozban)macska ebédemet.

Jól van, meggyőztetek :) ))
Jó étvágyat Veró, kérünk vega beszámolót majd!
(Lehet, hogy megpróbálom reprodukálni ma a vasárnapi padlizsánt...)

Na jó, akkor most már írok valami értelmeset is.
Tegnap csináltam padlizsánkrémet. A hétvégi maradék padlizsánbelet + tölteléket (maréknyi krumpli-zeller keverék) + kevés maradék répát és paradicsomot kevertem össze. Pirítottam olivaolajon kevés hagymát+fokit, bele a fenti tartozékok majd a végén mustár (globus is meg magvas dijoni is), citromlé, kevés balzsamecet, bors, só és persze mindezt merülőturmixxal pépesítettem. Valami hiányzik belőle, vagy túl sok volt az "egyéb" zöldség, de azért ehető. És persze egészséges.
Aztán csak találtam kelbimbót (Kaisersben). Vettem 1/2 kg-t, amit sós vizben megfőztem. Közben csináltam rá egy mártást. 2 dkg olvasztott vajba raktam kis (graham)lisztet és 5 cm apróra vágott póréhagymát, majd belereszeltem kb 3-3 (5-5?) dkg trappista és márványsajtot majd az egészet tejjel és kis kelbimbó főzőlével fölöntöttem és hagytam, hogy összesűrűsödjön. Ekkor tettem bele borsot és sajnos sót is (pedig megkóstoltam előtte és nem kellett volna). Na és akkor szép kis tűzálló tálba kiraktam a kelbimbókat, befedtem kisebb darabokra vágott tarjával és nyakonöntöttem a szósszal, majd kb 20 percig sütöttem. Grillezni érdemesebb, hogy fölülről kapja a hőt csak nekem nem olyan a sütőm.
Jó kis vacsora kerekedett belőle.

Fanni, nagyon is jó!!!! a petrezselyem szerintem is.
Most indulok ebédelni vega barátnőmmel, nekünk ebből nem lesz májazás, de valami istenire vágyom, főleg hogy már nagyon éhes vagyok.
Anna, Tamika, Fanni csók Nektek és jóétvégyat!

Már hóóógyne lenne való. Petrezselyem szinte mindenhez való. Kivételt képez pl. a kapros tökfőzelék.

Ahhoz nem is való a petrezselyem. :)