Kulináris

hű, mit is?

múltkor először próbáltam ki a málnahabot, meglepően finom dolog

25138: és a fehérjékkel micsináltál?

hát, nekem ebből a szűkítettből 20... Akkor mégiscsak, az ember ne spóroljon! Bele azt az 5. tojcit!

25136: írtam hogy nekem szokott sikerülni :)
ilonka szerint ebből az adagból 22 darab kell kijöjjön

hát, az is lehet. Te csináltál már ilyet?

25134: gondolkodom :)
nem lehet, hogy túl nagyokat csináltál?

hát hogy nem volt elég rropogós, kicsit inkább omlós lett a tészta

25132: én se
de mi volt a baj

De nem hiszem, hogy ez az egy tojássárgája és a gyűszűnyi liszt okozná a bajt.

25130: háhá :-))))

aha, ez az Ilonka receptje volt, F. N. Angéla átiratában, és Y.M. olvasatában

25128: Ilonka azt írja, 35 dkg liszt, 5 tojássárga, 1 kk cukor kevés tejföl, csipet só
ez nem nagyon különbözik. nekem szokott sikerülni

Tegnap csörögefánkot sütöttem, de nem lett túl jó (nem csörög eléggé), szerintem elkelne egy jobb recept. Ötlet? (Nálam 30 deka liszt, 4 tojássárgája, kb. 1,5 deci tejfel, csipet só, 1 teáskanál cukor volt a tészta.)

25126: :)

25125: Kár, hogy "csak" alma és kókuszreszelék nincs itthon, különben most rögtön nekilátnék. Tegnap Jamie Oliver Bloomin' Brilliant Brownie -ját sütöttük a lánykámmal, az se lett épp rossz :)

Almás süti
Egyensúly tészta: 25 dkg margarin, 25 dkg cukor, 15 dkg liszt + 10 dkg kókuszreszelék (vagy összesen 25 dkg liszt), 4 tojás, vanilia, citromhéj
4 alma, szeletelt mandula.
Az almát felkockáztam, citromlébe forgattam, hozzákevertem kb. 3 dkg szeletelt mandulát.
A tojások fehérjét felvertem, majd a cukor felével tovább vertem, amíg szép, fényes nem lett.
A margarint habosra kevertem, majd hozzá a cukor másik fele, végül a tojások sárgái egyesével, vanilia magok, reszelt citromhéj. Alaposan, habosra ki kell keverni (géppel). Ezután, mint a piskótánál jöhet kicsi tojáshab, kicsi kókuszos liszt, nagy mozdulatokkal belekever.
Vajazott, lisztezett formába kentem, rá a rengeteg alma, lassú tűznél kb. 60-70 percig sütöttem (kb. 50 percig letakarva, hogy az alma ne égjen meg).
Ez a mennyiség a 25 cm-es kerek formában kb 3 cm magas tésztát, és rajta majdnem 2 cm-es vastag almahalmot jelent.
A kókusz-alma-mandula találkozása elviselhetővé teszi még az ilyen esős reggeleket is (értsd: mennyei!)!

25122: én tettem, és mondhatom, nem bántam meg

na megcsináltam a padlizsánt, annyiból lett más, hogy karikára vágva serpenyőben pároltam.
és még a többit is fogom

25102: En tejfolt nem tennek az guacamole-ba. Persze, egy jo burritora kell tejfol is meg guacamole is :P

25117: Asszem félreérthető voltam. Én egyáltalán nem undorodom az avokádótól, csak szerintem fura színe van. Ha nem tudnám, hogy avokádó, azt mondanám, hgy ételidegen színe van, tehát jobb tudni.

25118: megnyugodtam

25099: megcsináltam a hétvégén, én csak 6 tojást adtam az 1 liter tejhez és bőven elég volt, viszont a tojásokat szétszedtem, és a fehérje habját a végén (még meleg volt a krém) adtam hozzá.
és igen, fontos a gőzfürdő, és sztem még 5 perc sem kellett neki, hogy totál besűrűsödjön...
és nagyon finom! :)

25117: Én kifejezetten szépnek és kívánatosnak tartom az avokádót.

Jééé, még nem láttam ennyi embert, aki undorodik az avokádótól. Bevallom, nekem semmi bajom a látványától.

Hát nem tudom, az avokádónak olyan színe van, hogy ha nem tudom, hogy az, akkor biztos hogy nem eszem meg. Én semmitől sem undorodom tényleg, de azért az a zöld izé az bizarr. Tehetsz bele tabascot, hogy csípős legyen. Az nagyon passzol hozzá és jó sok koriandert - hátha akkor azt hiszed attól zöld. Veronka egyébként imádja (tabasco nélkül jó sok citrommal). Telis tele van magnéziummal, bár tudom, hogy ez nem a táplálkozástudomány topik.

25114: az két külön dolog. mikor megcsinálom, akkor még tudom, de mikor megeszem, akkor már nem látom benne a "gyümölcsöt" kocka

25113: Készítés közben hogy tudod a titkot megtartani magad előtt :) :)

25112: nekem nem a gyerekkel lenne gondom, hanem magammal :)

25111: Megértelek! Én is azt hazudtam a kislányomnak, amikor nem akarta meg sem kóstolni a majonézes krumplit, hogy hideg krumplifőzelék :) :)