Kulináris

illetve azt mondd meg kérlek, Anna, a te formád milyen átmérőjű, amibe ez a mennyiség kell.

25349: még sosem csináltam quiche-t - van neki külön formája?

Spárgás quiche - nagyon tuti
kell hozzá fagyasztott leveles tészta (a Maraton márkájú már előre hajtogatott, az nagyon frankó, mert nyújtani se kell). ezzel kell kibélelni a formát vékonyan
aztán bele kell szórni 1/2 kg kb 1 cm-es db-okra vágott spárgát (fontos, hogy kicsire vágd, mert nem kell előfőzni)
10 dkg prosciutto vagy hasonló sonkát apró darabokra vágva
és végül rá kell önteni 3 felvert tojással összekevert 2-3 dl tejszínt, bele fokhagyma vagy medvehagyma, szerecsendió, kis bors és legvégül meg kell szórni 10 dkg reszelt ementáli sajttal.
45 percig 180 fokon sütni

{{{Törölt hozzászólás!}}}

25345: Igen, az ismertebb verzió, a Grießschmarn már továbbfejlesztett változat, de érthető okokból kiszorította a lisztes verziót.

Szerintem ha a kuszkuszra teszel mazsolát meg lekvárt, akkor készen van a kuszkusz-smarni.

ez a kép, ami a wikipédián van, pont olyan, amire én eddig azt hittem, hogy elrontott császármorzsa... pedig addig tudtam, hogy eredetileg lisztből csinálták, de el sem tudtam képzelni, hogyan morzsálódik az szét. hát így. sehogy... :D
Zsuzsi! Tejbe kuszkusz?

25339: az egyik legenda szerint az udvari szakács egyszer elrontotta a palacsintát, és akkor gyorsan kevert bele meggyet meg mazsolát, és úgy tálalta fel sok cukorral megszórva.

tudatom veletek, hogy az "eper pezsgővel" párhuzamos alternatívája az "aszalt szilva konyakkal". ájulatos.

25341: szerintem ne is ezt próbáld, hanem a daramorzsát

25339: Hm. Sajnos rossz tapasztalataim vannak olyan etelek keszitesevel, amit meg sosem ettem, es nem tudom rola megallapitani, hogy ilyennek kell-e lennie.

25338: http://en.wikipedia.org/wiki/Kaiserschmarrn

25338: na ez az. az a mirelit. engem is a sípályán sokkoltak a kaiserschmarnival. az egy jó vastag palacsinta, sülés közben darabolva.

25337: Hm. En csak regen a napkoziben ettem csaszarmorzsat (grizbol), es azt hittem, hogy mindegyik olyan. Milyen az igazi? (Nem a receptre ertem, hanem hogy finom?)
Tegnap kuszkusz-keszites kozben jutott eszembe, hogy olyasmi allaga van, mint a csaszarmorzsanak. (Ezek szerint daramorzsa)
Mindegy, elkisserletezek egy kuszkuszmorzsaval, aztan majd beszamolok.

25336: nem lehet, hogy a lisztesek az igazi császármorzsák, és a grízesek a daramorzsák, amit a mirelit miatt csáaszármorzsának hívunk?

Szerintetek lehet kuszkuszbol csaszarmorzsat csinalni, vagy valami hasonlot? Most megneztem egy par receptet a neten, es van egy csomo, ami lisztet hasznal, nem grizt, ugyhogy teljesen elbizonytalanodtam.

A kertemben gyomként elterjedt a Ruccola. Baromi finom!

25333: Rajta! :)

25332: és a sós ruganyos izé is rajta van? mert anélkül tiszta csalás az egész

25331: De keresés közben legalább találtam perec-receptet is, amit már olyan régóta készülök sütni! Úgyhogy már ezért megérte! :)

25330: hát nagyon elrontani nem tudod, ahogy a recepteket elnéztem

25329: Én is beírtam, tényleg volt egy rakás találat. Magam sem hittem volna, hogy ilyen elterjedt. :)
Mostmár mindegy. Esetleg szűkíthetjük egy kipróbált kefíres lángos receptre, ha valakinek van ilyen. Ha nincs, hát akkor egyet választok.

25327: holkri beírtam a gugliba, lett rá egy rakás találat.
melyik az a bizonyos???

köszi, Anna, nagyon aranyos vagy

Nem tudja valaki a bizonyos "kefíres lángos" receptjét? Május 1-n szeretném megsütni! Nagyon hálás lennék érte!

találtam egy ilyen linket: www.users.bigpond.com/food_matters/Cookin/Printing/Vegetarian.doc
meg találtam egy jó vegy receptet Madhur Jaffreynál, csak turnip (egy fajta retek) az alapja, amit szerintem itthon nem annyira lehet kapni

a cilantro az (aszem) spanyolul van, és Amerikában ez a név terjedt el, de magyarul meg Európában (Angliában is) koriandernek hívják. guacamoléba lehet belőle rengeteget. ha szereted Szilvi, tehetsz bele annyit, hogy az avokádó ízét se érzed. emellett lehet csinálni koriander chutneyt. nem tudom, milyen recepteket (nem) találtatok, de az itthon lévő minden indiai könyvben van. íme 2:
Madhur Jaffrey féle
75 g koriander (az elsó szárak és gyökér nélkül) apróra vágva
1/2-1 friss zöld chilipaprika
11/2 kanál citromlé
1/2 kk só
1/2 kk pirított darált kuminmag
frissen őrölt bors
az egészet zsupsz bele egy aprítóba, amíg egy paszta nem lesz belőle. ebbe lehet aztán mindenfélét mártogatni.
másik könyv:
175 ml víz
25 g szárított kókusz
1-2 zöld chilipaprika
1-2 gerezd fokhagyma
1,5 cm gyömbér
25 g koriander
1/2 kanál só
1 kanál citromlé
forrald föl a vizet és öntsd rá a kókuszra, hogy megpuhuljon. utána az összes alapanyagot rakd bele a mixer és ugyanúgy mint fönt.

25323: aha, úgy értem :)
de hús nem lehet benne :)
viszont saját részre megőrzöm, köszi

25314: A zold koriandert ugy erted, hogy koriander level, azaz cilantro?
Nagyon finom salsa-ba (kocka ra vagott paradicsom, hagyma, paprika), vagy thai jellegu tesztak tetejere (pl foldimogyoros csirke rizstesztaval, babcsiraval, citromlevel), fott kukoricara, es az en kedvenc huslevesembe, ami tiszta husmeves alap, fott csirkehus, kukorica, aprora vagott hagyma, es paradicsom.
Vannak, akik genetikai alapon nem birjak a cilantro izet, hianyzik beloluk valami enzim. Szappanizunek erzik, es nem tudjak megenni.
Ha felapritja, 4-5 napig all el, lefagyasztva nem orzi meg az izet.

Hm, ha jol emlekszem, a koriander levele a cilantro, az en kedvenc petrezselyem-szeru alapanyagom mexikoi kajakban.
A koriander magokat ajanlatos orles elott egy kicsit megporkolni szaraz serpenyoben, avagy olajon megfuttatni. (Ezt az eljarast az indiaiak ugy hivjak, hogy tarka, es kb olyan, mint amikor mi forro olajra szorjuk a paprikat, hogy kihozzuk belole a zsirban oldodo izeket)
En husokhoz, sultekhez ajanlom, kb ott ahol az orolt komenyt szoktam bevetni.