Kulináris

mi az a bourbon vanilia?

25582: hideg őszibarackleves http://www.zsidonegyed.com/blog/grenadine

25587: reméltem, hogy nem eü okokból:-)))

25587: Ó, trükkös. : )))

25586: Nem, de ha zsírosabb, akkor a zsír(vaj) megdermed a tetején és azt én nem szeretem :)

25584: muszáj sovány tejföllel? :)

25584: Köszönöm. : )))

25582: Hideg kapros krumplileves?
Megfőzöd a kockára vágott krumplit, ízesíted vegetával, fehér borssal, belekevesz egy pohár sovány tejfölt és a végén megszórod friss, vágott kaporlevéllel. Előző nap elkészíthető, lehűtve nagyon finom, üdítő!!

25582: Szerintem mityo a nyerő csípős-savanyúval :)
az engem is érdekelne. van valami kínai szakácskönyv valahol, csak nem találom

Olyan meleg van, hideg leveseket szeretnék, aztán mindben bor van. : )))

25580: Hát, akkor az almalé legyőzte a szőlőt. : )))
Köszi mindenkinek, tényleg.

25576: Az almalé és a tej helyettesítheti a bort. Én pl. soha nem borral készítem.

25578: Köszi... : ))) Tudod, mire gondoltam még? Szőlő, gyümölcscentrifugával?

25576: Nóra, esetleg 100%-os almalét meg lehetne próbálni.

a kínai erős-savanyú levesnek tudjuk-e a receptjét/titkát? a szabvány kínai levesre gondolok, ami minden kajáldában van, valahol nagyon jó, valahol borzalmass.

Tanács kellene: ha van egy főzés nélküli leves, amiben bor is van (hideg sárgadinnyeleves, tokajival), akkor mit lehetne bor helyett beletenni, ha egyszer gyereknek is szeretném adni, meg esetleg olyannak, aki autóval van?

25572: Azok a bögrék 2,5 decisek, amelyek valójában nem is bögrék, hanem csészék, pl. a fehér arcopal fajták. De végül is mindegy, mekkora a bögre, ha mindent azzal mérünk, akkor az arányok nem torzulnak, legfeljebb az egyéb hozzávalókat kell figyelni.

25573: egyetértek :)

25572: végülis kb annyi (bár az átváltó szerint a cup alulról súrolja a 2,5 dl-t), ezzel szemben az én személyes mértékegységtáramban a bögre minimum 3 dl. (de valójában egy bögre tea nálam 5 dl)

25568: Azt hittem, a bogre univerzalis mertekegyseg. :)
Miert, az atlag magyar bogre mekkora a 2.5 dl-hez kepest?

25570: áhhá, szuper! nem tudtam, hogy számít, hogy www.wiw.hu-ról vagy az iwiw .hu-ról megyek a receptekhez. köszi, sikerült, odajutottam

25569: simán az iwiw .hu -ra be tudsz lépni?

még mindig enm tudok belépni a recepttárba. esetleg valakinek ötlete a hiba okára?

25566: mértékegységek átváltása gyengébbeknek. tehát nekem pl. (asszem végérvényesen megjegyeztem, hogy az angolszász bögre az kb. negyed liter)
http://www.receptbazar.hu/?content=cikk&tma=%25C1tv%25E1lt%25F3%2520%25E9s%2520m%25E9rt%25E9kegys%25E9gek&PHPSESSID=52d33a775fdd4f8338dd0830e67a8299

25566: cuppcupp, Zsuzsi. de aranyos vagy

25565: Ugy latszik, nem adtam kielegito valaszt elozo hozzaszolasomban. Khm, khm. Szoval a buborekok a sutoportol, a szodabikarbonatol, es a tojastol keletkeznek, es ha az ember tulkeveri a tesztat, es nem maradnak benne szaraz csomok, akkor a buborekok nem lesznek eleg nagyok.
Nemreg egy feloras musort neztunk vegig a palacsinta-keszites fortelyairol, Alton Brown eloadasaban a Food Network Good Eats cimu musoraban, "Flap Jack Do It Again" cimmel, aki egy nyuzsi, tulinformalt konyhatechnologiai fenomen, es mindig mindenrol mindent tud. Recept hozza itt:
http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,1977,FOOD_9936_13660,00.html
(Kis kitero: egyszer egy pasi beszolt annak a programozo baratomnak, aki a linkeket berakta a receptekhez, hogy: What's Up, Flap Jack, de ez mar regen volt. Azota tudjuk, hogy a palacsintat igy is hivjak)
Alton Brown is annak a hive, hogy elore keszitsuk el a mixet, es osszekeverten taroljuk, amig el nem fogy.
A recept magyarul:
Instant Pancake Mix:
6 bogre liszt
masfel teaskanal szodabikarbona
3 teaskanal sutopor
1 ek koser so (finom szemcseju)
2 ek cukor
Zart dobozban jol razzuk ossze a kevereket, 3 honapon belul hasznaljuk fel.
Palacsinta teszta 12 db kb 12 cm atmeroju palacsintahoz :
2 bogre mix a fentiek szerint
2 tojas (feherje/sargaja szetvalasztva)
2 bogre iro (lehet tejjel helyettesiteni)
4 ek olvasztott vaj + Szilard (kb 8 ek) az edeny kivajazasahoz
2 bogre friss gyumolcs (blueberry, banan, eper, malna, izles szerint)
Keverjuk el a tojasfeherjet az iroval, a sargajat az olvasztott vajjal, majd a ket kevereket keverjuk ossze. Ezt ontsuk ra a mix porra, es epp hogy keverjuk el, a csomokat hagyjuk benne. Onnan tudjuk hogy a vaslapunk eleg forro, ha a racseppentett viz gomb format vesz fel es tancol a tetejen. Kenjuk meg vekonyan vajjal, es a felesleget toroljuk le papirtorolkozovel. A tul sok vajtol a palacsintak megegnek. Merokanallal ontsuk a masszat a sutolapra vagy serpenyobe, es ha buborekok formazodnak a teszta szelen, forditsuk meg, majd 2-3 percig sussuk a masik oldalan is.
Vajjal es juharsziruppal talaljuk.

Zsuzsi :-)
hogyhogy _maradjanak_ benne buborékok? mitől kerülnek bele?

Na, akkor most en is eloadom a szakasszonyt. :)
Az amerikai palacsintat az amerikaiak frissen sutik, es iszonyu finom, en legalabb 40 olyan ismerossel rendelkezem, akik rendszeresen (foleg vasarnap) sutik, es meg soha nem ettem fagyasztottat sehol. Az igaz, hogy a legtobben mixbol keszitik, es nem ok adagoljak a hozzavalokat. Egy kis kocka vaj es rengeteg juharszirup dukal hozza. A kulonbseg az, hogy kisebb, es minel vastagabb, annal jobb. A tesztat nem szabad tulkeverni, hogy maradjanak benne buborekok. Szoktak belerakni blueberry-t is, amikor mar az egyik oldala megsult, raszorjak a meg nyers tesztara, majd megforditjak.
Barmilyen lapos serpenyoben elkeszitheto, rozsdamentes acelban, teflonban, ontottvasban.
A griddle az egy sutolap, nincsenek rajta "csikok".
A http://en.wikipedia.org/wiki/Griddle
Az, amit az oroszok esznek, az a blini, vagy blincsiki, es van belole kisebb-nagyobb, a tesztaja nagyjabol megegyezik a magyarral, bar kicsit vastagabbra sutik. Van, aminek a tesztajaba kevernek almat. Es lehet tarkedli-sutoben is sutni, de rendes palacsintasutoben is.

25562: szerinted?

25561: mi?? ez most vicc,ugye? :)