Kulináris

Viszont ez milyen zsenialisan hangzik:
Hideg őszibarackleves mandulás túrófánkkal
Hozzávalók:1 kg őszibarack,
30 dkg porcukor,
5 dl száraz fehérbor,
2 db citrom,
TÉSZTA:
10 dkg túró,
10 dkg vaj,
10 dkg liszt,
10 dkg őrölt mandula,
2 db tojás.
Elkészítés:Az őszibarackot megtisztítjuk, felét apró kockákra vágjuk, a másik felét szitán áttörjük és hozzáadjuk a fehérborhoz. A kockára vágott őszibarackra porcukrot szórunk, a citromlével meglocsoljuk, ráöntjük a bort, hűtjük. A túróból, vajból, lisztből és az őrölt mandulából tojással tésztát gyúrunk. Apró pogácsákat szaggatunk és megsütjük. Tálaláskor az előhűtött csészékbe mert leves tetejére tesszük a tésztákat.
(forras: http://receptcenter.q-web.hu/index.php?inc=inc&func=reszletek&receptid=108)

25649: melyik fajta szaggató? amin kis tálkát tologatsz? azt nem kell nyomni. kihalászni akkor kell, ha feljöttek (ergo nem érdemes nagyon sokat egyszerre). hideg vizes öblítés iskola kérdése (szerintem nem). lepirítani viszont szinte mindent érdemes ;)

Ja, abszolute lamer kezdo kerdes: hogy kell hasznalni a n.okedli szaggatot? Ugyanis kaptam ajandekba, de nem emlekszem hogy mit kell vele csinalni.
Odaig rendben, hogy bekeverem a tesztat, forralok ala vizet, beleteszem a tesztat a felso reszbe, es tologatom, de nyomni kell a tetejet kozben? Van valami fortely? Nem folyik at az egesz, ha tul hig? Nem all ossze a vizben? Honnan tutom, hogy milyen surunek kell lenni? Mikor kell oket kihalaszni? Le kell obliteni hideg vizzel? Meg kell piritani? Vagy ez hulyeseg?

25647: A griz- vagy a somloi galuskarol nem is beszelve. Somloi n.okedlire nem lennek vevo asszem.
Pl a n.okedli szo es az elkeszites hallatan majdnem minden jo nyelverzeku amerikai ismerosomnek beugrik az olasz gnocchi (nyoki :) , pedig szerintem nem egy torol fakadnak, (vagy megis?) bar ugyanaz a mufaj.

25646: Secko jedno, mondaná a művelt spanyol! Ugyanazt jelenti, bár a levesbetét vajgaluskára nem mondjuk, hogy vajnokedli :)

vajon a galuska és a nokedli között van igazi különbség, vagy csak a névben? márhogy a galuska a szláv, a nockerli meg a német neve ugyanannak a cuccnak?

25644: +t

A puliszkalisz körül keresgéltem, mit találtam?
Egy népdalkórus-verseny főztje:
http://www.nyugat.hu/cgi-nyugat/cikksql.cgi?cikk=1499

25642: Köszi, ment kispiros

Ani, nekem 13-a környékén lesz, szívesen adok.

Üdv! Most ajánlották, hogy itt kérdezzem meg: Nincs valakinek véletlenül fölösleges kefírgombája? Szívesen átvennék egy adagnyit. Előre is köszi!

Hú, köszönöm! "Nekivágok" a héten!

25637: én mondjuk a bélszínre (vesepecsenye) és a hátszínre esküszöm, fene az úri dolgomat! képekben a marhahúsról:
http://www.ohki.hu/hus_es_egeszseg/index/marha_bontasa_n.jpg
a következő elég tankönyv szagú, de a marhahús résznél van néhány hasznos infó
http://www.ohki.hu/hus_es_egeszseg/index.htm

25637: Egybe nem szoktam sütni. Gulyásnak, pörköltnek a marhalábszár a legfinomabb, levesnek, főtt húsnak én nyakat szoktam venni, de a pörkölt abból is finom. Azt mondják, hogy a világosabb színű, a fiatalabb marha, azt kell venni, mert a vén marha nehezen puhul meg :) :) Én vadasnak is marhalábszárat veszek. A marhafarokból (előkelőbb nevén ököruszály) jó sok mindenféle zöldséggel, csudajó leves készülhet.
Állítólag csak a főzés felénél szabad megsózni, akkor nem lesz cipőtalp.

Nagyon alapvető problémám támadt... Így. kb. 10 év aktív főzés után... Ciki!
Ha marhahúst szeretnék enni, mit vegyek? Én csak disznót, és baromfit szoktam venni. Valahogy így alakult.
Szóval sülthúsnak (leginkább grill), egybesült húsnak, ragunak stb. miket vegyek? Mármint a marha melyik részét? És mitől nem lesz cipőtalp?

25631: nekem egyedül az epres nem lett jó, de annak most úgysincs szezonja. Meggy, őszi- és sárgabarack, körte, rebarbara amit eddig próbáltam, és bevált. ja, szilva is, ami pedig abszolúte szezonális

25630: kossz a tippet. mar kesz is.
holnap csinalok kokuszgolyot. :)
irigylem toletek a meleget itt oktoberi idojaras van es allandoan esik. :(

25630: ez tényleg nagyon jól hangzik!

25632: Írok recepteket, ha érdekel valamelyik, de most ebben a melegben nincs erőm... :-))

25628: tiramisu - azt még sütni sem kell. Muffin sztem is, az nagyon egyszerű. Esetleg pogácsa.
Kókuszgolyó - ezt sem kell sütni.

25630. ezt kiprobalom! a gyumolcsok nem engednek nagyon levet?

25628: clafoutis:
kerek formát kivajazol (én sütőpapírt teszek bele, és azt vajazom ki) és egy sorban kirakod gyümölcsdarabokkal.
A tésztája kb egy sűrű palacsintatészta: 3 tojás, 3-4 ek cukor, 3 ek liszt, 4 dkg olvasztott vaj, 2 dl tej.
ráöntöd a tésztát a gyümölcsre, és előmelegített sütőbe teszed, majd közepesre vagy kisebbre veszed a lángot.
Langyosan és hidegen is jó, de másnapra kicsit megszikkad. viszont ritkán marad belőle másnapra.

Hannah, muffinok, bögrés sütik nem jönnek szóba?
Vagy keksz sütik. Pl. Albert kekszet (illetve semkeges ízű, kemény, kerek kekszet) margarinnal dúsított főzött pudinggal rétegezel egy alufólián, majd felcsavarod, hogy a fólia megtartsa, hogy nagy oszlopokat kapjál (ez elég nehéz ám!!!!), fél napig állni hagyod. Aztán ferdén vágod fel, és így csíkos lesz.
Best of bögrés: 2 bögre liszt, 1 bögre cukor, fél bögre olaj, fél bögre tej, 2 tojás, fél cs. sütőpor, bármilyen ízesítés. Ha szárazanyaggal ízesíted (pl. dió, kókusz, kakaó), nem darabossal (pl. meggy), akkor azt a lisztből kell levonni.

van valakinek olyan egyszeru suti receptje amit meg lehet valositani egy nem igazan felszerelt konyhaban is (pl. nincs turmixgep, se nagy tepsi)?

http://hvg.hu/gasztronomia/20070818_barack_nyar_dunszt_azsia.aspx

Mondjuk az elektromos grillsütő nálunk új. Nagyon bevált!!! Finom rajta minden!

szeder-nektarin lekvárt csináltam tegnap, isteni lett! ?emnt még bele egy szál rebarbara, ami véletlen megmaradt a kosár alján. Nagyon jó párosítás, ráadásul szépen mutat az üvegben.

25623: zöldség pöri, padlizsánkrém, papris csir uborral.
csupa lerágott csont. :D

senki sem foz? :(

szerintetek van még egy kicsike sárgabarack a lehel piacon? vagy annyira kevés volt, hogy el is fogyott?