Kulináris

25680: Én a helyedben kérnék a Mikulástól egyet :P Már egész csinosakat lehet kapni és nagyon praktikus. Sok időt és energiát meg lehet vele spórolni, és egészséges is, mert zsír nélkül is lehet vele ügyködni. A szárazbab példul negyed annyi idő alatt fő meg benne, mint nélküle.

egyébként meg nincsen kuktám, így a "vita" tárgytalan ;) ;) ;)

25678: Bocsika! Nem írtam, hogy kötelező! Bori nem művészkedni akar, az volt az egyik szempontja, hogy "kikapom a mélyhűtőből, és akkor az lesz az ebéd", tehát a kukta, amiben le lehet pirítani a hús, sőt pörkölni a hagymát az elején, aztán gyorsan készre lehet benne párolni, neki nagyon is praktikus eszköz lehet. Dehogyis akarok én vitatkozni veled :)

25673: kuktában nem lehet húst sütni. akkor nyilván nem kell pácolni. egy pörköltet nem kell pácolni, de - már bocsánat - az nem is művészet. csak eleget kell főzni és tuti az eredmény.

25676: nem kóstoltam, főleg azért, m alapvetően én nem szeretem az édességet... ha magam sütök a magam örömére, mindig átvariálom a cukor-egyéb összetevők arányt, és akkor a végeredmény szokott ízleni. ehhez a recepthez kevésbé mertem hozzányúlni, olyan is lett. márnint az íze. az állaga meg olyan, h alátámasztja a házilagos körülmények közt nem megy elképzelést... szóval csőd az egész. bár az egyik szemtanú rokon szerint, így jó ez, jellemzi az ország állapotát ;)

25674: Ja, es eredetiben megkostoltad? Mert szerintem van egy csomo cukraszsutemeny, amit hazilagos korulmenyek kozott nem lehet eloallitani.

25674: Bator vallalkozas volt.
Jajj, csaladi szakacskonyvet en is szeretnek osszerakni. De meginkabb olvasni.

25667: ez a torta alapvetően egy katasztrófa.
bonyolult okokból egy rokon készülő meglepetés családi szakácskönyvébe ezt a receptet kellene leírnom. de gondoltam, úgy mégsem ér, ha ki sem próbálom.
mivel az eredeti recept két tortáról szól és az összetevőkből láttam, h ez nekem úgysem fog ízleni, mindennek a 1/4-ét vettem és ahol csak lehet, lefele kerekítettem a cukrot, tojást, vajat, m túl soknak éreztem őket mindenütt.
az eredmény:
a piskóta így is ehetetlenül édes és ragadós. a krém szintén tömény cukor, de legalább erősen emlékeztet a madártejre. a hab pedig kemény ragadós izé, ami jól néz ki, m azzal szórakoztattam magam, h a legkülönfélébb formákra alakítottam, de szerintem határozottan nem alkalmas emberi fogysztásra...
most ott tartok, h próbálok csinálni egy hagyományos piskótát az aljára, rárakom majd a krémet, a habot a díszeket és elajándék ozom vki nagyon édesszájúnak ;)

25671: Ha kuktát használsz, szerintem nem kötelező pácolni. Kuktában gyorsan és puhára fő. Én előtte körben le szoktam pirítani a kuktában is!

25670: Neked is köszi, Anna.
Kicsit változtatnom kell ehhez az eklektikus főzési szokásaimon, nadehát a Zuramért mindent! ;)

25658: Köszi Ági, leginkább egybe vagy szeletbe szeretném sütni, ezért írtam, h akkor nem kikapom-kaja a pácolás miatt.

25656: hát ha sütni szeretnéd, akkor nem lehet/érdemes fagyasztani. pácoláshoz olaj kell és bármilyen fűszer. vagy mustár, fokhagyma, de olaj mindenképpen. ha ragút csinálsz belőle, azt lehet adagolva fagyasztani, de pl szerintem egy stroganoff bélszínt (hátszínt) is érdemes pácolni

Itt mondjuk egy kicsivel jobb a kep:
http://www.zilakavehaz.hu/

" ... itt biztos van, mivel az egyik feltalálója Zilahy cukrászmester:
http://www.kavehazak.hu/kavehazak/kavehaz.php?id=65
Zila kávéház, Üllői úton, a Szarvascsárda térnél."
- küldték nekem pirosban, - közzéteszem.
Én azt hallottam, hogy nagyon finom lett a töltelék, de majd kipróbálom,

Hat, a kepbol megitelve ritka ronda egy tortarol van szo. A recept leirasabol meg eleg fura ize lehet. Ahogy a Susuben mondta a kancellar a sarkanyfuarusnak: az otlet jo, a kivitelezes pocsek.
En olyannak kepzelem a madartej tortat, amiben mondjuk van egy magas zselatinozott vanilia-krem/puding reteg, es azon nem sult tojasfeherje, hanem ugyanaz a fott cucc, mint a madartejben. Es lehetne kihuzott karamel szalakkal osszepokhalozni, mint a francia eredetit.
De ez a csokireszelek, meg tejszinhab, meg reszelt mandulaval panirozas ez borninrt baromsag, szereny velemenyem szerint.

25662: http://www.cukraszat.net/hirdet/auguszt20/Madartej%20torta.html

25664: Bocs nem az én honlapom,csak a receptet találtam itt:)

25663: A honlaphoz:
- a felső reklám szvsz. túl nagy
- állati lassan tölt be (kb. 1,5 perc után is még mindig adatátvitel megy a háttérben...)
- a helyesírási hibákat illene kijavítani!
- a receptajánlat szövege szétesett

25662: .Van ötletetek??????
Írjátok meg és feltesszük a http://www.szakacsklub.mlap.hu oldalra itt metalálod a receptjét

sziasztok, aug. huszadika körül hír volt, hogy megszületett a madártej torta avagy o(O)rszág torta. Nem tudjátok esetleg hol lehet kapni? Köszönöm, üdv.

sziasztok, aug. huszadika körül hír volt, hogy megszületett a madártej torta avagy o(O)rszág torta. Nem tudjátok esetleg hol lehet kapni? Köszönöm, üdv.

25659: Az angolosan sütött hús engem taszít. Úgy érzem, nincs még készen, nem is tudom megenni! Más dolog a tatárbifsztek, azt viszont nagyon szeretem! Ha egy félig átsült húsba harapsz, az olyan, mintha egy tehénbe harapnál bele. A frissen fejt, még meleg tejet sem bírom meginni, tehén íze van :) A bifszteknek viszont nincs hús formája és ha jól van ízesítve, eszedbe sem jut róla a tehén :) :)

25655. na meg ha az ember harom oran at 60-70 fokon (!) suti egyben, az nagyon finom. allitolag az ember vagy nagyon gyorsan angolosan csinalja, vagy nagyon lassan alig forro sutoben. az egy hetig pacolas nekem uj :)

25656: Dehogynem! Az a trükkje, hogy adagolva kell a fagyasztóba tenni.
Amikor húst veszek, a szétbontásnál termelődnek nyesedékek, a zsírosabb részeket külön felkockázom, ebből lesz pörkölt. Lehet szeleteket vágni, ebből lehet vadas, mustáros szelet, borsos szelet, stb. A vékonyabb, már nem szeletelhető darabokból csíkokat vágok, ebből borsos tokányt, majorannás tokányt, lecsós tokányt csinálok. Ha így teszed el, bármikor előkaphatod, mikróban kiolvasztva már főzheted is. Én marhahúshoz mindig kuktát használok, mert sokkal gyorsabban megfő benne.
Ha egyben, vagy szeletekben akarod megfőzni, akkor kell (lehet!) pácolni.

25652: én meg nem szeretem pirítva. csak amennyire a tojásos nokedli lepirulgat.
gnocci, nyokedli párhuzam, hmm érdekes!

25655: tehát akkor a kikapom a mélyhűtőből, és akkor az lesz az ebéd - játék a marhahúsnál nem játszik! értem. pácolásra vmi spéci tipp?
én a henteseket sosem merem megkérdezni, mi mire való, mert félek, hogy akkor rossz árut sóznak a rám.

25637: A hentes megmondja, hogy mi mire való.
Bár a zuram a marhahús-specialista, azt már megtanultam, hogy attól nem lesz cipőtalp, ha legalább egy hétig pácolod. Akkor lehet egybe is sütni, ha olyan a hús, de legjobb szép nagy szeleteket sütni. Akkor vigyázni kell, hogy nem szabad forgatni. Hagyni kell megsülni az egyik oldalát (már ha nem angolosan szereted) és aztán a másikat. De mondom, legalább egy hétig kell pácolni. A páclében kell forgatni.

25649: Olyan sűrűnek kell lennie, hogy magától ne csurogjon át a lyukakon. Forró víz fölé teszed, telerakod tésztával a tetejét és addig tologatod, amíg át nem passzírozod a lyukakon a tésztát. Ha nem túl híg, nem áll össze a vízben! A sós vízbe kell tennni két ek. olajat.
Ha beleszaggattad, megkevered és megvárod míg feljönnek a víz tetejére, akkor szűrővel kiszeded. Én nem szoktam öblíteni, alaposan lecsöpögtetem és forró olajra rakom. Amikor kiszedted, megvárod míg újra felforr a víz és mehet bele a következő adag. Később, amikor már gyorsan megy, lehet több adagot is szaggatni a vízbe, de eleinte félő, hogy az első adag szétfő, mire beleügyeskeded a következőt is :) :) saját tapasztalat:)

25650: Ja, igen, tologatos. Csak tologatom a konyhaszekreny aljan az egyik sarokbol a masikba. :)

25650: Nagyon frappans, kimerito valasz. :) Miben piritod? Vajban? Olajban? Szalonna lesutott zsirjaban?