Kulináris

25740: hajtogat, pihen 30 percet, hajtogat, pihen 30 percet, megint hajtogat, pihen 30 percet, kiszaggat, kisüt.
:)
a leveles tészta 140x-i hajtogatásáról még a suliban sem hallottam, ez nekem is új...

25738: alkalmankent 3x? En ugy ertettem, harom alkalommal sokszor. Na mindegy. A leveles tesztat 140x kell hajtogatni, asszem...

25736: ja persze, a kenéshez +1 tojás szükséges :)

25737: csak beleütöm
csak úgy simán hozzáadom
hideg helyre teszem
"A tésztát 3x, 30 percenként hajtogatjuk"
:) :) :)

25736: Hu! Pogi!!!!
Lammer kerdesek: A tojast felvered, vagy csak beleutod? Az elesztot futtatod, vagy csak ugy siman hozzaadod? A tesztat meleg helyre teszed hajtogatasok kozott? Hanyszor hajtod?

Szilvinek (is) :)
Hajtogatott túrós pogácsa
Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
1 tojás
25 dkg túró
2 dl tejföl
25 dkg reszelt sajt
4 dkg élesztő
1 kk só
A hozzávalókat összegyúrjuk, (sajtból csak kb. 10 dkg-t). A tésztát 3x, 30 percenként hajtogatjuk. Hajtogatáskor megszórjuk reszelt sajttal. Ezután kinyújtjuk, kiszaggatjuk. A pogácsák tetejét megkenjük tojással, és reszelt sajttal megszórjuk. Forró sütőben sütjük.

25734: na ez az, hogy anyuka megevés előtt is áztatja

ja, hát nem enni gondoltam. akkor nyilván elég megmoasni

25732: hát epret lekvárítás előtt én is beáztatnám... ez nem vitás. de evés előtt csak megmosom. Bár anyukám mániákus mosónő, nem sikerült örökölni

25731: bevallom, gombát még sose áztattam, de pl. epret eperlekvárba igen - ezt a férjem nagymamájától tanultam. a legtöbb gyümölcs tényleg megtisztul, de a földdel micsinálsz ami ropog a fogaid között?

25727: áztatni? húú na az nekem nem menne

25727: A gombát én nem szoktam áztatni, mert megszívja magát vízzel. Levágom a tönköt, ami sáros lehet, a többit folyó vízzel megmosom és kész. Én is szoktam nyersen, vegyes salátába vágni.

A gombának én is lehúzom a héját, és mosom... én így tanultam.
A kuktát pedig átgondolom, teljesen felcsigáztatok:) Bár nem gondoltam, hogy pl. húslevest is lehet benne főzni, de ha Anna mondja..:)

A Nagymamamám azt mondta:1925-ben, hogy minden gyümölcs tiszta:fözés közben-megtisztul !
A világ legfinomabb lekvárját ránk hagyta:le kellett törni az üveget a lekvárról !

25717: Ilyen szigorú lennék? Szerintem ez eléggé gasztronómia. Szerintem egyébként minden ilyen sáros cuccot áztatni kell. Ez igaz az epertől a spenótig mindenre. Soxor átmosni és benne hagyni a vízben és akkor leülepedik a sár.

25720: Nekem egy Fissler van, ami kb. wmf kategória. Most 4 éves és most kell rajta valamit cserélni, mert nem zár jól. De szerintem wmf alkatrészt mindig lehet kapni. Jó esetben van rá jó néhány év garancia. Lehet, hogy még az enyém is garanciális?

25720: Még a régi alumíniumkukták régi tömítőgyűrűje is sokáig birta, a mostani szilionosok (a wmf-nek olyan van) pedig még tovább - hacsak nem felejted ott és égeted oda benne a husit :)

25704: Idén is lehet még :) Ma láttam egy csomó szép kukoricát a Hunyady téri piacon.

25701: Nem, soha. Eddig mindig max.-ra tettem (3 különböző mikróban), de egyiknek sem tudom a teljesítményét.

25717: A franciáknál ettem olyan gombasalátát, amiben a gombát meg sem főzték, csak levágták tönkjét és megmosták. Először meglepődtem, de finom nyersen is.

25720: Nekem 20 éve van kuktám, a gumi még mindig jó rajta, párszor vettem a biztosítékba betétet, de ezeket mindig lehet kapni, nem érdemes bespájzolni belőle. Szerintem több évig bírja "pótalkatrész" nélkül!

Sziasztok kuktások!
Kinéztem egy wmf kuktát,(6liter, 22 cm-es átmérő) s láttam hozzá alkatrész-katalógust... A kuktához rendszeresen kell venni vmi szelepet és vmi tömítőgyűrűt? (nem biztos, hogy így hívják magyarul...) ezeket most érdemes megrendelnem hozzá??? Vagy heti egy használattal bírja egy darabig?? (az eladókat nem nagyon kérdezgetném, mert tuti rámsózzák, csak nem vagyok benne biztos, hogy szükségem is van rá..)
Köszönöm!

25716: Én megmosom, mert azt utálom, ha a homok ropog a fogam alatt evés közben :)

25716: énis. persze ezt csak a csiperkével lehet.
viszont kaptam szárított vargányát a visegrádi erdőségből, amit kávédarálón meg szoktam őrölni, és csodajól ízesíti a kajákat.
meg a kertünkben volt szekfűgomba is, és megettük rántottába :)

25716: A gomba hejat nem kell lehuzni, csak a tonknek az aljat levagni, es az egeszet jol megmosni. De mindjar jon Anna, es rankszol, hogy lenyomjuk itt a gasztronomiai temak szinvonalat.
PL ha beirod a google-ba, hogy gomba, es hamozni, csak az jon ki, hogy nem kell. ;)
Pl: "Egy zöldségféle van, amit szigorúan tilos hámozni: ez a gomba. Egyetlen gombafajta van, amit viszont kötelezõ: a piruló galóca."
Mondjuk a gomba nem zoldsegfele, dehat mindegy.

25708: Szerintem, ha lehúzod a gomba külső "héját" akkor már nem kell megmosni. Én mindig így szoktam csinálni. Nem mosom meg, hanem lehúzom róla a héját.

25714: Szia! Nyugodtan vehetsz piacon is gombát. Ott, mindig be van vizsgálva még az erdei is, úgyhogy attól szerintem semmi bajod nem lehet. Csak, ha az utcán, valaki olyantól veszel, aki a sarkon mondjuk árulja.

25713: Azóta megtudtam, hogy nem üzletben vásárolt, hanem vidéki piacon vett gombája volt. Van egy olyan babona, hogy ha előbb vízben megfőzik, és utána kezdik el igaziból főzni, akkor az esetleg mérgező is ehetővé válik. Ami szerintem is hülyeség, de a jelek szerint nagyon tartja magát ez a tévhit! Én soha nem veszek máshol, csak üzletben, mert gyáva vagyok és mert nagyon nem értek a gombákhoz :)
A Tescoban néha lehet kapni fehér, meg barna csiperkét és laskát, tálcán, 1:1 arányban vegyesen. Az abból főzött gombapaprikásnak, egészen különlegesen jó íze volt.

25708: Szerintem a szomszédasszonyod egyszerűen nem tud főzni.

25690: Tényleg van, aminek más íze lesz kuktában, de szerintem pont hogy jobb. Pl. az egészben főtt krumpli sokkal finomabb, mint az előre fölvágott. Meg szerintem a levesek kimondottan jobbak lesznek kuktában. Én télen kéthetente főzök marhahúslevest, amit el se tudok képzelni kukta nélkül, de mindenféle krémlevest is abban főzök és persze az ízesítés a végére marad, amikor már kinyitom a kuktát. Ragúknál dettó. Ráadásul sokkal kevesebb folyadék kell, úgyhogy kevesebbet kell sűríteni. És szerintem azért az se utolsó szempont, hogy az ember mennyi gázt/villanyt használ.