Kulináris

25752: Kedvenc nyári eledelem!!!! Nálam ez a lecsó, így néha a végén kap egy tojást is.

25736: kösziköszi!!!

25753: Ez nem lehtett a tarte tatin, vagy upside down cake?
http://szindbadek.hu/?p=318
http://www.epicurious.com/recipes/food/views/104777

25764: Buócz Áginak is van egy jó almás receptje:
http://iwiw.hu/pages/forum/topic.jsp?messageID=17465922#message17465922

25765: Az meg ez lehet talán:
http://iwiw.hu/pages/forum/topic.jsp?messageID=16910538#message16910538

25759: Igen, ilyesmi volt, csak marcipan nelkul es annyira gyonyoruen nezett ki, hogy beleszerettem.

25753: Hah, ugyanabban a magazinban, amiben ez az almastui volt, volt egy szilvas (kerek, nem olyan magyar mandula-alaku) torta, amiben szinten kitoltotte a teszta a felbevagott egesz gyumolcsok kozott a hezagot, es a variaciok kozott fel volt sorolva, hogy lehet almaval, kortevel is helyettesiteni a szilvat. Laza kevert tesztaja volt, de nem piskota. Mostmar tenyleg megveszem azt a magazint.

25763: köszi, ez is klassz, de amire emlékszem, az nem ilyen. az egy formájából kiborított, szeletelhető torta volt, így került alulra az alma, aminek a magháza helyén talán dió+lekvár lehetett. de biztosan nem kanalas sütemény volt, hanem rezgős szelet.

25762: nézd csak:
http://www.eszemiszom.hu/hammkonyha/recept.asp?R=9

25761: OK :) az lesz majd a Gombi-torta. szerintem így született a Dobostorta és az E-70 is.:)

25760: de ha nem sikerült, szólj és gondolkodom tovább :)

25757: hát, jó...
kipróbálom.

25758: http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=5759
a link lemaradt :)

25750: Ez nem az, de alma és töltött és batyuban van :)

25755: sztem az alma miatt nem lehet száraz, mégha fölötte is van a tészta és nem alatta, akkor sem.

25752: Ez ugyan nem az, amit keresel, de ízében hasonló lehet.
Almás batyu
Hozzávalók: 60 dkg alma, 30 dkg liszt, 20 dkg margarin, 1 tojássárgája, 1/2 citrom leve, 1 evőkanál tejföl, 5 dkg sárgabarack lekvár, 1 csipet só, 1 db tojás, vaj a tepsi kikenéséhez.
A lisztet, margarint, citrom levét, tejfölt összedolgozzuk, és omlós tésztát készítünk belőle. A tésztát alufóliába csomagoljuk, hűtőszekrénybe tesszük, és 2 órán keresztül pihentetjük. Ez idő alatt az almát meghámozzuk, felszeleteljük, és anélkül, hogy vizet adnánk hozzá, fedő alatt megpároljuk. A forró almába belekeverjük a lekvárt, és hűlni hagyjuk. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk. Minden négyzet közepébe egy-egy kanál almás tölteléket teszünk. Batyuformát készítünk belőle. A felvert egész tojással megkenjük, előmelegített sütőben pirosra sütjük. Porcukorral megszórjuk.
Olcsó és finom.
A töltelékhez lehetőleg édes almát válasszunk, és fahéjjal ízesíthetjük.

tényleg!!! :) sőt, pici borban lehetne előpárolni... de akkor is túl száraz lenne a piskóta rajta, nem? esetleg a kefirespoharas verzió mehetne rá?

25753: és ha kicsit előfőzöd az almát?
félpuhára, mondjuk?

25750: nekem van egy hasonló, "egyszer ettem - soha többet nem találom" almatorta emlékem, még gyerekkoromból. ez is egész almás, ha jól emlékszem, hámozott, egész sült almákból állt egy torta alja, a tésztaréteg ezt vette körül+efölött volt és vaníliasodóval ettük. rengeteget keresgéltem, de nem találok ilyet.
már gondoltam rá, hogy megpróbálom sima piskótával, de az hamarabb sül át, mint az alma, ergo mást kéne kitalálni helyette...

Es most pihentsegbol kifolyolag beirom a nyari slagerreceptemet, ami rem egyszeru, es talan meg egy ideig lehet kapni a hozzavaloit. En kb tizszer foztem, es most azon tunodom, tripla adagot fogok legkozelebb es lefagyasztom.
Ratatouille:
1 fej voroshagyma
1 paprika (magyar paprikabol inkabb 2)
3-4 gerezd fokhagyma
1 cukkini
1 padlizsan
5 gombafej (ez fakultativ)
2.5 dl husleves le (vizzel helyettesitheto)
1 konzerv paradicsom (vagy 3-4 hamozott friss)
1 paradicsom pure konzerv
herbes de Provence fuszerkeverek vagy majoranna, bazsalikom, rozmaring es kakukkfu
A zoldsegeket megmossuk apro kocka ra vagjuk
A hagymat olviaolajon megpiritjuk, majd raszorjuk az attort fokhagymat, tovabb piritjuk, es ratesszuk a paradicsompuret, amivel meg egy par percig osszekerjuk az olajon. Raszorjuk a zoldfuszereket. Ezutan ratesszuk a zoldpaprikat, majd felontjuk a husleveslevel. Erre kerul a tobbi zoldseg, amivel 12 percig fedo alatt paroljuk, majd bele a lecsopogtetett paradicsom (hej nelkul), osszeforraljuk, es kesz. Hidegen, pitaval is nagyszeru.
Ha valaki nagyon ad magara, akkor a cukkinit es a padlizsant kulon olajon megfuttatja, igy mas ize van, mintha csak fo, de a vegeredmeny alig kulonbozik.

25748: nem fárasztottál, csak én néha hajlamos vagyok elfelejteni, hogy ami nekem egyértelmű, az másnak nem az :)
megyek vissza a sütijeimhez :)

Tegnapelott olvastam egy zsenialis receptet egy magazinban egy koyvesboltban, de nem vettem meg, gondolvan, hogy majd ugyis fenn lesz a weben, de nem talalom.
Olyan almas sutemeny, amiben a meghamozott, egeszben kimagozott almak egyesevel vannak pitetesztaba beburkolva, majd ebben a batyuban megsutve. Es van benne valami extrem toltelek, aminek nem emlekszem az osszetevoire, de vagy afonyabol, vagy valami mas piros husu gyumolcsbol keszul.

25748: Drukkolok, hogy sikerüljön :) :)

25747: Nem, ez non-stop jellemzo a tudatallapotomra.
De tenyleg nem faraszatni szerettem volna szegeny Gombit, csak mindig akkor szoktam eszrevenni egy receptnel, hogy nem ertem a lenyeget, mikor mar ott allok, es lisztes kezzel csinalnam. Gondoltam, elore megkerdezem, es holnap tenyleg csinalok egy tepsi pogacsat.

25746: Te most ébredtél, hogy ennyire pihent vagy?? :P

25745: Egyebkent az, amit leirtal az 3x4x3x4x3x4, azaz 1,728 reteg. :)

25744: Ach, zsenialis. Pontosan erre gondoltam. Kozben utananeztem, es a Ruswurm honlapjan talalhato receptekben ez a szoveg all:
"Az így hajtogatott tészta végeredményben 432 váltakozó zsiradék-, illetve tésztarétegből áll,"

25742: kitaláltam, mit akarsz kérdezni? :)

25741: hajtogatás: 3-4 cm vastaga kinyújtott tésztáról lesöpörjük a lisztet, majd 3 egyenlő részre bejelöljük (gondolatban, mondjuk :) ). A bal oldali tésztarészt ráhajtjuk a középső részre, erről is leseperjük a lisztet, majd a jobb oldali részt ráhajtjuk a kettős tésztarétegre. Ez a szimpla hajtás.
A szimplán behajtott tésztát 90 fokkal elfordítjuk és újra kinyújtjuk.
A liszt lesöprése után 4 egyenlő részre osztjuk be a tésztát, a két szélső részt ráhajtjuk a két belső részre, majd a két kétrészes vastagságú tésztát egymásra hajtjuk. Ez a kettős (dupla) hajtogatás.
Ezt ismétlem 3x, 30 percenként.

25741: Tenyleg nem akarok szivozni, de hanyszor hajtogat harom alkalommal alkalmankent?