Kulináris

A meggymag jó ötlet, kár, hogy van benne valami mérgező izé... Asszem, ezektől a házi meggypálinkáktól péell simán meg lehet halni (ti. magra főzik). A biolekvárfőzőknek talán néhány almacsutkát lehetne gézbe csavarva belelógatni. Abban van a legtöbb pektin, és nem mérgező.

aha. az igaz, hogy arra nem gondoltam, hogy ez csak nagyon édes lehet. Akkor nem bánom.

Nem emlékszem, csak arra, hogy a masszív házipálinkából készült, és elég édes volt. Az egyik évben megszerettem, akkor csináltunk sokat, a következő évre megnőttem, és nem ittam már meg.

meggylikőr?? az érdekelne, bár annyi időt töltöttem már idén meggyfán, hogy kicsit ráuntam.
egy likőrrecept viszont sokmindenre ráviheti az embert

húsklopfoló esélytelen, magot szívesen főzök bele
meggylikőrt is csináltunk anno, abba néhány szétvert mag kellett - szerintem keserűnek

Csak gézbe vagy vmibe kell őket csomagolni, mert az életben nem találod meg a lekvárban a magokat. (Ez tapasztalat: raktam a szilvalekvárba. Számozott példányokat, aztán mégse találtam meg mind.)

A mag biztosan sűrít - kocsonyásít, mert tele van pektinnel. Ugyanúgy működik, mint a csontok. A kocsonyában, nem bennünk.:)

Anyukám szerint valamilyen edény fölött egy szitába tették és a húsklopfolóval csapdosták a gyümölcsöt a dédmamám és a testvére. Aztán a léből főztek szörpöt, a szétvert meggyből meg lekvárt.
A kuttyogatást nem tudnám elmondani még így se, de ismét megkérdezhetjük a szakértőt. :)

még olyan babona is van, hogy néhány maggal együtt kell főzni, mert attól finomabb lesz
(főleg, ha nem zúzza szilánkosra a botmixer, és a Te esetedben ez most garantált:)

igen, a lé 1 probléma. Főzés közben is le lehet meregetni kanállal (nagymamám módszere) vagy még előtte kicsavargatni-nyomkodni.
Tavaly mi is főztük kábé 4 boldog órán át...

quittint én is gondoltam, első lekvárral nem vagánykodunk
nagy tradzsedi nem lesz, kevés meggyem maradt, azzal gondoltam játszani
a paskolás meg őrült tudományosan hangzik, majdnem olyan jól, mint a kuttyogtatás

Na Veve csodálkozni fox, de semmilyen lekvárt se botmixelek. A meggyről annyit tudok, amit Tami mamája mondott, amikor nekünk már rotyogott a 2 kondér málna-meggy-ribizli, és sehogy se akart sűrűsödni, hogy arra emléxik gyerekkorából, hogy a meggyet paskolni kell valahogyan, mert nagyon sok lét ereszt. Azt nem tom mi lesz, ha iccakára becukrozod és a lét, amit kiereszt berakod a hűtőbem, majd este kis rummal és persze mentával koktélt keversz belőle. Szerintem nagyon rossz nem sülhet ki belőle.
Egyébként én lekvárnál a zöld quittinre esküszöm. Szerintem az mindent megold. Szóval alapvetően két pilléren áll a konyhatudományom: botmixer és zöld quittin.
De mingyá visszaér az irodájába a lekvármester (le maitre de la confiture) és hátha mond valami okosat.

azt semmiképpen, az dögunalom :) )

szerintem nem a héj a probléma, csak ha nagyon védőn körülöleli a gyümölcshúst, az meg így kivédhető.
Hacsak nem olyan lekvárra vágysz, ami teljesen sima

szerintem a héja a szűk keresztmetszet, azt meg nem tudom széttapicskolni
és a pépesítéssel az eszköziány a gond, nem elvi az ellenkezésem
kérek szépen receptet, ma meg becukrozom, abból nagy baj nem lehet

persze még mielőtt tűzforróra melegíted!!
és elég a felét-kétharmadát pépesíteni.

Lehet. szerintem most már elég érett a meggy, így kézzel is tapicskolható, nyomkodható, stb. ami nem utolsó élmény ám!

akkor mar csak azt nem ertem, hogyha a torzsvendegek altal generalt nem elhanyagolhato forgalom elsoszamu biztositeka a jofej pincerek, akkor miert van megis csitrilio helyen bunko kiszolgalas? ez valami kozdazdasagtani tetel lehet...

Szerintem barmilyen lekvart lehet botmixer nelkul, csak tovabb kell fozni, amig magatol a gyumolcs szet nem esik. Nezzek neked otthon receptet?

lehet meggylekvárt csinálni botmixer nélkül?
(Anna, tudom, szerinted vajaskenyeret se, de hátha mégis)

Egyébként persze, hogy én csesztem el a szöveget. Ha ráklikkelnétek a nevemre, látnátok hogy nincs is macskám... :-)

Na, én eddig csak olyan helyen bírtam törzsvendég lenni, ahol ócska, bunkó, udvariatlan pincérek voltak. Vagy kevesebbszer kellett volna a TH-en részegen bokánhugyozni a pincéreket...

Kicsit szakállas de lehet hogy van aki nem ismeri:
Mi az: bárban ül és se keze, se lába?
Törzsvendég

az én törzsem helyén egyébként hál'istennek nem egy pincér van

nyilván, azért törzshely, ugye

egyébként a legjobbfej pincérek mindig az ember törzshelyén vannak

Te Solrac, nem tudod, melyik IlTrenóban szolgálnak fel a legjobb fej pincérek, akivel valaha találkoztál?

ő szólt rád, hogy nem írtad be, hogy iltreno?

Boccs a multiplikálásért. A macska rámászott a billentyûzetre... :-)

A Fehérvári úti IlTrenóban szolgálnak fel a legjobb fej pincérek, akikkel valaha találkoztam. Tegnap végigröhögtük a rendelést. Tudom javasolni....