Kulináris

Hat, megcsinaltam abbol, ami allitolag a Horvath Ilona. Nem vagyok teljesen elalelva az eredmenytol. Persze nem olyan a liszt, mint Magyarorszagon, meg a tojas frissessegere is gyanakszom, meg az eleszto sem futott fol egybol, ugyhogy tul sok a kocka zati tenyezo. Amugy nem lett ehetetlen, de kicsit nehez a tesztaja, nem az a konnyu, habos, amire emlekszem. Szerintem tul sok az a fel kilo liszt bele. Sima hetvegi desszertnek igy is rendben van, de szerintem az elkenyeztetett gourmet tarsasag nem fog tole elajulni, es ahhoz tul sok munka, hogy kozepszeru legyen.
Azt hiszem, torta lesz a vege, azt legalabb nem ott frissen, "idegen" konyhaban kell rogtonozni.

Most arányokat nem tudok írni, de evőkanállal szoktam kiszaggatni és kettő közé, az olvasztott vajra, jó sok cukros diót szórok. A tészta ilyenkor kicsit sűrűbb, mint egy nokedli tészta.

26005: a Horth Ilusos az rendben van, olyan nagymamás jellegű.
Tejsodóval...

Kata, Adel, koszi, most nekiallok mindjart, es holnap tudositok az eredmenyrol.

26002: Nem olvastam el a netet, de találtam egy könyvet a polcon: Hargitai György : Házi tészták és sütemények.
Aranygaluska 8 személyre:
3,5dl tej
2,5 dkg élesztő
50dkg liszt
10dkg vaj
1 mokkáskanál só
1 citrom rszelt héja
2evőkanál porcukor
3 tojássárgája
+15dkg darált dió és 4evőkanál cukor.
Lehet hogy már ismert, akkor semmi újat nem mondtam. Jó kisérletezést!

nah, felcsigáztál és előkerestem a szakácskönyvet.
van nekem egy ősrégi Horváth Ilonám,az sem ír cukrot csak annyit ami kovászhoz kell...
mondjuk ez 1/2 kg lisztet ír, de nem kimondottan margarint, hanem vajat esetleg zsírt is tehetsz bele:)

Hat, majd en is beszamolok. Nekem is ez volt a legszimpatikusabb, (arany kozeput a 15 dkg es a fel kilo kozott :) ) de ranezesre a dio szerintem is keves. :) Ja es persze margarinnal nem sutunk, es az is gyanus, hogy nem tesznek a tesztaba semmi cukrot. Mas baja nincs a receptnek.
A pasim min dig azon rohog, hogy a magyar receptekben az van, hogy kozepes langon addig sutjuk, mig kesz nem lesz.

én is egyszer sütöttem.. Horvát Ilona alapján, sztem finom lett, ha jól emlékszem:)

26002: en egyszer csinaltam aranygaluskat, akkr ez alapjan a recept a alapjan. Jo lett, olyan igazi. Mondjuk en tobbb diot szortam bele
http://www.konyhamester.hu/index.php?frameaddress=http://www.konyhamester.hu/a_r_t/recept/348.htm

Haho! Aranygaluska-ugyben kernek egy kis tanacsot, SOS. A Joja altal leirt receptben 150 g liszt van, a neten meg mindenfele fel kilo, a tobbi hozzavalo kb ugyanaz. O is irja, hogy 15 dkg keves volt, utanlisztezte.
En imadom az aranygaluskat, egyszer csinaltam, az Inyesmertesbol, ami most eppen nincs keznel. Jovo heten kb 20 fos vacsorara fogom sutni, es nyilvan nagyobb kiszerelesben fogom elkesziteni, de talan a fel kilo liszt 4-6 fore az egy picit tul sok.
Azt is kerdeznem meg, hogy ha nagyobb adagot csinalok, akkor jobb, ha tobb kisebb formaba rakom, vagy mehet egybe az egesz? Tovabb kell keleszteni, ha nagyobb adag? Tovabb tart, mig megsul?
Ma delutan letesztelem a 4-6 fos adagot, harom kulonbozo recept kozos nevezojebol, de valahogy ugy erzem, nem ez az igazi.
A masik ket receptben sem ugyanazok a mennyisegek, pedig mindketto a Horvath Ilonara hivatkozik.

26000: én is azt vettem Dániában :) nem francia "tejfölt". csak a danone activiát nem tudtam megfelelően helyettesíteni ;)

25995: Az orosz túró kell működjön, azt vettem Jeruzsálemben, édességbe tölteléknek teljesen jó.

25998: Igen, van turo a lengyel boltban, csak oszinten maceras utana menni. De azert egy honapban egyszer altalaban megteszem. Az itteni cottage cheese hat meg nem is darabosabb, inkabb valami suru tejfolszeru, de turora semmikepp nem hasonlit. Nekem tejfol helyett kivaloan bevalt a gorog joghurt, ezert a tejfolt mar nem is utaztatjuk Magyarorszagrol. Ellentetben a liszttel...

25995: 16 éve, amikor ott laktam, még volt túrószerű valami, kicsit darabosabb a mi túrónknál. Tejfölt egy kicsit nehezebben szereztem, mákot még nehezebben. Tejföl helyett bevált a double cream, az angolok jobban bírták, mint a tejfölt, még a rakott krumplihoz is azt használtam. Felverve egy kis cukorral meg isteni tortakrémmé lett, gyümölcstortákhoz.

25995: Cambridgben barátnőm a lengyel boltban vett túrót.

25995: biztos van valami túrószerű ott is.
nagyon szívesen :-)

25994: nagyon koszi. akkor ilyen sorrendben ki is probalom. Kivetel persze a turotortat, mert ugye turo es anglia... bar tegnap lattam a sarki kisboltban orosz turot, lehet hogy kiprobalom.

25993: én épp innen szedtem a recepteket, mingyá rákeresek.
nagyon finomak.
ja és tegnap csináltam egy jeruzsálemi túrótortát is, amit valamelyik blogról szereztem, megvan: http://fuszereslelek.blogspot.com/2007/11/jeruszlemi-trtora.html
na ez egy igen jó darab, legalábbis nagyjából öt percig tartott.. bár édesség, de kuszkusz.
na figyi:
http://iwiw.hu/pages/forum/topic.jsp?messageID=6101596#message6101596
http://iwiw.hu/pages/forum/topic.jsp?messageID=4307954#message4307954
http://iwiw.hu/pages/forum/topic.jsp?messageID=4731144#message4731144
pusz

Tudnatok nekem kiprobalt kuszkusz recepteket mondani?

25986: ahhha, most már mindent értek. de én csak a fehér rizst szeretem. micsináljak ha ilyen rasszista vagyok rizsileg.

25989: A húsleveshez a húst és csontot a kuktában előfőzőm, s csak a végefelé teszem bele a zöldséget. Picit hagyni kell lehűlni, akkor kinyílik, utána meg percek alatt készre fő, de nem fő szét.

25989: Tudjátok, hogy hívja Schirilla (jól írom?) a húslevest?
Hullateának.

Sziasztok!
Én pl. húslevest is szoktam kuktában főzni. Nem lesz zavaros, tiszta és finom. Meg sokkal hamarabb, kb. fele annyi idő alatt kész lesz. Egyébként a bablevesben is sokkal kevesebb idő alatt készül el és a bab finom puha lesz.

25985: nm tudom , fogalmam sincs. nekem is modern van, de az csak kicsit modern, és nem fissler :)

A kukta a rizibizi-eloallitasra is tokeletes. Picit olajon meg kell futtatni a rizst, leforrazni lobogo frissen forralt vizzel (egy bogre rizshez ket bogre viz), majd ra a zoldborso. Pillanatok alatt elkeszul, es a zoldborsok szepen egyeneltes reteget alkotnak a felszinen.

25978: Nahát, én meg punkt a rizst szoktam benne elkészíteni. A barna rizst főzni. A hántoltat párolni. Feleségem, aki gyárilag rizsellenes, mindannyiszor megcsodálja az eredményt, mondván, hogy ilyen jót még nem...

25982: Szerintem tuldefinialod a kerdest. :)
Annyiban mas, hogy nem aluminium, duplafeneku, es mashogy zarodik (nincs preme, konnyebb belole kionteni a let, konnyebb elmosogatni, konnyebben befer a mosogatoba?)
Ezen tul semmi mast nem tud. Meg mint kene tudnia? Homerseklet es nyomaserzekeles? Automatikus ki es bekapcsolas, gepi keveres, soszazalek-erzekeles, izfokozas?

25983: azt a régi aluminiumedény is tudott

Gondolom, futyulnek. ;)

és mi az a speckó a nyomáson kívül, amit a modern kukták tudnak?
nem az anyagára és a dupla fenekére gondolok. hanem amit felül tudnak