Kulináris

Sziasztok,
nekem a férjem hétvégán egy adag fehér spárgával tért haza. Kérhetnék részletes spárga recepteket, levest, köretet, bármit
Köszi

(csak a történeti hűség kedvéért: megnéztem a mangalica könyvemet, és a Timp Kiadó adta ki, nem a Püski. Huh. Bár a Püski standján vettem, ez tény.)

Kerek palacsinta, szogletes palacsinta, almas palacsintateszta, sos palacsinta, sima tejfolos palacsinta, hogy vekony vagy vastag hat leginkabb legyen mind a ketto. Ezt a kozvelemenykutatasra. :)

Egy XIV. századi szakácskönyvből
I. Egy konkavelit (krém)
Egy edényre való: végy egy font mandulát, s borral törjed ki a tejét; tégy hozzá egy font cseresznyét, szitán törd át, majd tedd a cseresznyét a tejbe. Végy egy negyed font rizst, törd lisztté, tedd a tejbe; végy tiszta zsírt vagy szalonnát, olvaszd meg egy lábasban, tegyél hozzá egy fél font fehér cukrot, ne sózd meg és tedd hozzá.
44. Egy jó sütemény
Reszelj sajtot, keverd össze tojással és vágj bele főtt szalonnát, készíts szép kemény tésztát, töltsd meg a sajttal és a tojással, szaggass fánkokat, süsd ki vajban vagy zsírban, ahogy az idő kívánja, és add fel melegen.
(én már az első sornál feladtam... :)

(Spárgát én -mondjuk az igazán jó spárgaleves után- legjobban sima, jéghideg szószként szeretem, mondjuk egy tűzforró frissensült fokhagymás flekken mellé, hozzá egy egyszer vegyes zöldsalátával. De asszem ma este inkább egy kis túrót ennék!:-)) )

Én (egyszerű ízek jeligére) trappistát szoktam beletenni a palacsintába sózva, borsozva, mikró, ez Neked gondolom nem lesz elég kreatív, de kiindulásnak megteszi.
Különben ha már itt tartunk, közvéleménykutatás: vékony palacsinta vagy vastag palacsinta?

most értem haza 1/2 kg spenóttal. soha jobbkor!:)
meg az itt olvasottak hatására vettem padlizsánt, meg a tavasz hatására megint vettem zöldspárgát (most 2x annyit, mint a múltkor). az csak a baj, hogy holnap délutánig egy percem sem lesz főzni, pedig tele vagyok ötlettel...
pl. spenótos-sonkás quiche, spárgás quiche, spenótsaláta tonhallal, sima sült spárga - ezt mind meg kéne főzni.:)

Sós-palacsinta: A nyers tésztába keverj friss spenót leveleket, és míg a második oldala sül a palacsintának, szórd meg sajttal (így jól ráolvad), majd hajtsd félbe. Nyam-nyam.

Joja, a más könyveket amiket a könyvfeszten láttál tedd közzé az irodalom topikban, lécci-lécci.

szaritott-lapitott. tudod, mar a majak meg az aztekok is ettek kutyat, es az igazi hazafias mexikoi indian, nos, manapsag is szereti... titkos felvetel, nem lehetett a piacon fenykepezni (indian falu volt), ugyhogy egy rejtett apro kameraval tortenhetett meg a dolog csak.

(Jóságos Isten! Jobb lett volna, ha nem tudom! Remélem nem ettél belőle! Ilyet esznek mexikóban?? És ez biztos? Amúgy szerintem ilyen rúdon parázs fölött forgatott, mint a juh, vagy malac .)

te, az nem sult szerintem, hanem tudod,olyan szaritott vagy mi, asszem a pekingi kacsat is igy csinaljak. de kutya, az teny, es ez boven eleg...

(Látod, látod! Remélem nem sült kutyát ábrázol az a kép, amit küldtél! Arra hasonlít. Ugye nem???)

kornel, tanacsodra ettem fulemule soletet. nem bantam meg, es emlegettelek!

(Vallomás: pénzt adtam a Püski kiadónak, elveim fenntartása mellett, jobban mondva a vásárlás idejére felfüggesztettem azokat. Szóval van egy isteni sorozatok a magyar termékekről, és ebből vettem meg a mangalicáról szóló szép színes könyvet, sok-sok-sok mangalica recepttel. Főleg annak hatására, hogy a minap a Mammut 2-ben találtam egy biopoltot, ahol tök sokféle mangalica húsárú (még sertészsír is!) van, meg annak hatására, hogy már megint vagy' két hete koplalok... SZóval amint lefogytam irány a mangalica bolt. Fájt a szívem, de otthagytam a szürkemarháról, és a juhételekről szóló kiadványt. Más könyveket is láttam a könyvfeszten, de azt sehogyse tudom idepasszintani ebbe a topikba. )

Vallomás: tegnap tortasütőformát, egy szögletes sütiformát és 4 db kb 10 cm átmérőjű minitortaformát vettem. ÉN! Monnyuk főleg, mert olyan occsó vót, de használni is szándékozom. Viszont így max. négyesikreink lehetnek. A halálfejeset kihúzom a listáról, vagy az egy másik generáció lesz. Meg palacsintasütőt is vettünk.
Mondjatok finom sós palacsintatölteléket!

Mmmmmmmm! Én Párizsban Bonne Maman sütiken éltem, a sima vajas valami fenséges! Vigasz gyanánt: ott sem olcsó.

Vallomás: vettem Bonne Maman gesztenyelekvárt annyiért amennyiért a Rotschildban adták. Meggylekvárral szoktam keverni.

16000. Ez aranyos lesz. :-) És csináltok egy csodakonyhás tvműsort.

Tegnap én is csináltam joghurtos padlizsánt. Úgy hogy 3 gerezd fokhagymát kevéske olajon megpirítottam bele egy kiskockákra vágott kisebb padlizsánt és még egy kis plusz olajat, de nem sokat, bele szumakot, koriandert, oregánot, kumint (kaptam eccer Törökországból egy adag fűszert, gondoltam, az mind való a törökparadicsomra :) . Kb 10 percig fedő NÉLKÜL sütögettem és nyakonöntöttem egy joghurttal és némi kis lime-ot is csavartam rá. Teflonedényben készült, és alig kellett olaj. Lime helyett citrom is jó persze és a sok fűszer nem fontos, bár a szumak jó, mert kicsit savanykás. Egyébként a törökök azt írták alá, hogy "salat gewürz".

Na, most leírom, hogy mi lett a marhából:
Tehát bepácoltam szójaszószba, borsba, pár csepp szezámolajba, és több csepp olivába, apróra vágott fokhagymába, majd lefedtem, és (sajnos csak egy napig) érleltem. Aztán a csúnyábbik 1/3-át levágtam, abból Anna csinált egy kis zöldséggel és gyömbérrel egy majdnem nyers tokányt (azt hogy hívják?), ami ment a tésztára. A nagyobbik felét pedig megtűzdeltem gyömbérrudacskákkal, betakartam káposztalevelekkel, megkötöztem, és beraktam a sütőbe fél órára. Szép rózsaszín lett. Érdemes lett volna a gyömbérrel a pácoláskor megtűzdelni, és még egy-két napot érlelni.

Az ötösikreink majd chopperrel járnak oviba, szerintem elég menő lesz. A tornazsákjukra pedig a következő jeleket hímezzük:
1.) korsó
2.) halálfej
3.) kenderlevél
4.) bőrtanga (lányunk is lesz)
5.) botmixer (anyámasszonykatonája)

Szegény Anna szüljön ötösikreket, hogy ki tudja használni a nászajándék ot?

varjal, es ott van meg a chopper is, ami megsem motorbicikli!

eddig nem botmixernek hívták?:) ő is férjhezment?

Dóra, ahhoz van a merülőturmix! :)

na, majd ha nagycsaladnyi bebeitelet kell fozni, milyen jol fog jonni az az a zepter :)

nem. Csak olyan szép nagy (ennek megfelelő súllyal) meg csillog-villog, így sajnáljuk kidobni.

főtt már valami jó abban a zepterben? valami, ami abban jobb lett, mint fazékban lett volna?

Én főztem ratatouillet. A fránya zepterben bébiétel lett belőle.