Kulináris

De a mezei uborkasaláta is megdöglik, ha sokáig hagyod állni.

Tami, bennem pezseg a honfivér! Én magyar tésztát akarok! Endre szerezz valami tésztagyártó kisiparost, akivel ezt megdumáljátok, pályázz neki pénzt és legyen ilyen vállalkozás! Magyar embernek magyar tésztát!

16106.
Hát az igaz, nem szabad sokat várni vele. Eresszen levet, de azért maradjon ress. Ez kábé negyed óra.

Bár most már mindegy, mert Endre úgyis látta a csomagokat, azért beírok még valamit: nagyon jót vacsoráztunk a Vistában a minap. Nagyon jó az étlap és a jelek szerint a szakács is. Bár az én füstölt kacsamelles spárgás salátámról nagyon hiányzott egy mézes-mustáros öntet, azért nagyon finom volt és szerintem egy egész jégsalátát rápúpoztak a tányéromra.
Endre meg valamilyen sertésszűzt evett, de a lényeg: mellé volt tormás káposztasaláta, amilyet még sose ettünk, pedig húdefinom.

de,tudok. a Culinarist.:)
teljesen rákattantunk itthon a peperonis kenyerükre...

én sem, hanem arról, ha magától - ill. a sótól - ereszt levet. de azért ázott-jellege lesz így is, bár még mindig nagyon finom.

Tegnap csináltam olyat, hogy olivaolajon megdinszteltem kicsike (3 cm)póréhatymát és 1 nagy gerezd fokhagymát, majd beletettem kb 1/4 kg lazacfilét kockákra vágva, majd bele maradék (kb 3 ek) spenótosjuhtúrót, 1-1 dl tejszínt és fehérbort. Ezt a szószt tagliatellére tettem. A végén még chilipaprikát is szórtam rá.
A tagliatelle friss pasta volt a Culinarisból, ami csudajó, de kéne találni valahol magyart, mert semmi ok, hogy olasz import friss tésztát egyen az ember kb 1500 Ft/kg áron (ha jól emléxem Olaszországban 2-3 €/kg). Nem tudtok egy helyet, ahol lehet kapni ilyesmit?

Nem, az tényleg nem saláta. De én nem a sós vízben ázott retekről beszéltem.

Láttam, láttam!!! És lelkes vagyok!

Megkóstoltam és szeretem is. Csak az nem saláta. Apukám is szokta sós vízben áztatni és úgy enni és az is jó, de még mindig nem saláta.

Kóstold meg! Vajas feketekenyérrel... Nyami.

Írjatok sokat, hogy ez a Zsófi-féle recept lekerüljön a főlapról. Nem kell a zuramnak több tekerős ötlet. Már ott tartunk, hogy a nagyamamája fogpiszkáló formájú hústűket ajándék oz neki. Tegnap úgyis valamiért az jutott eszébe, hogy saltimboccat csinálna, ami nagyon hasonló, csak cukkini helyett zsálya van benne. Egyébként meg kell hagyni Zsófi, hogy ez igen jól hanxik.
Szerintem retket bele lehet vágni/reszelni valamilyen salátába, de önmagában...

cukkini -- ez biztos nem salata, de finom, pont tegnap foztem -- szal baconcsik, ra borjusselet (vekonyra klopppfolva sozva borsozva) ra sonkacsik, ra laposra szeletelt cukkinicsik, mindez folteker, megkot, sok ilyen egymas mellett hirtelen megsut majd feherborban tovabbi fel oraig parol, fincsa, fincsa:)
(hozza sult zoldsegek, tejszines szosz etc)

köszi a tippeket :)

az ilyen csípős, sós,"ázott" retket nagyapám a húsleveshez ette.

Kisilon:
az egyik barátomtól lestem el:
retek, póréhagyma, saláta, alma, dió (lehet uborkát is)
kicsi majonéz, almaecet vízzel higítva, olivaolaj, só, citromlé, kis cukor
és a legvégén párizsi

cukkinit is vekony szeletre vagva besozva mig kidobja a nedvesseget, utana pl parmai sonkaval es mozzarellaval isteni (ez salatanak minosul?:)

Ha a retket vékony szeletekre vágod, megsózod, majd állni hagyod, amíg könnyeket ereszt, önmagában isteni salátát kapsz. (Lehet reszelni is, de nem apróra.) A cukinit szerintem előtte nem árt egy kicsit megpárolni, épp csak üvegesre. De ezt még nem próbáltam.

igaz, a retek nagyon mosolyog :)
cukkini: nem, az íze, biztos nem jellegtelen/tök. hisz azért hívják cukkininek, mert fincsi édeskés! joghurt, kapor ok, köszi! :)

a retek nagyon is vidám! nézz csak rá!:) )
cukkiniből már láttam salátát, de megreszelték hozzá - elég durvára, szálasra. szerintem kissé jellegtelen, tök-ízű lehet. esetleg joghurtos öntet hozzá fokhagymával vagy kaporral?

A retket cikkcakkosan pl kette lehet vagni es akkor szep, de persze utana is csak megeszi az ember :)

retek: szomorú :)
cukkini?

semmilyet
Bächer Ivánnak volt egyszer egy írása arról, hogy a retek semmire sem alkalmas, csak "simán" evésre, s neki én hiszek. :)

szerintetek cukkiniből is lehet olyasmit csinálni, mint az uborkasaláta?
és retekből milyen salátát lehetne?

a cserszomorcerol nekem a cserszormorces szajviz jut az eszembe...de ezek utan nem tehetem meg, hogy nem szerzek szumakot, ha addig elek is!

Elteszem magam. De előtte még van egy fontos bejelentenivalóm. Elkezdődött a spárgaszezon!!! Használjátok ki, csak egy hónapig tart!

Magyar utcai török hentesék nagyon kedvesek, meg van nekik mindenféle érdekes cuccuk, nem csak hús, ami csirke meg bárány/birka ??? (nem tudom). Viszont egyszer ledaráltattam ott csirkemellet, és ment bele bőven vmi vörösebb hús (bárány/birka?) is, gondolom a maradék a darálóból - nem örültem neki.
Persze ez máshol is előfordul, és a jobbik eset még az, hogy csak egy daráló van, monnyuk sertésnek, a többi husi meg marad egészben, mert betartják a szabályokat.

:-)

inkább élve, vész nélkül és látva...:)

Bocs, tényleg félreérthetően fogalmaztam. Mentségemre szóljon, hogy iszonyatosan tájékozódom. De ebbe a boltba, halva-vész esetén, vakon is eltalálnék.