Kulináris

Juliska, amit beírtam 16557 alatt, az elég egyszerű.

vigyél kókuszgolyókat, vagy oan rumosmeggyest, úgytudom az igen eccerű. többet mongyuk nem is tudok róla.. :)

bal padsor a sósat, jobb az édeset, középső az üdítőt :)

Kicsit hülye kérdés: (nagyon)
Tud valaki valami egyszerű sütit, ami nem a piskóta? Holnapra kéne bevinnem...

nyami

is-is:) )

En mar sokszor csinaltam pizzat es meg soha nem "futtattam meg az elesztot." Ez fogalmam sincs mit jelenthet:) ) Szeretnel egy autentikus receptet kapni es/vagy nezni engem mikozben "dagasztom"?

vevő lennék epres sütemény receptekre, hátha már a héten megérkezik a rendes eper. volt nekem egy régi, amin tojáshab volt, meg dió, azt nem tudja valaki véletlenül?

én már régóta szeretnék pizzát sütni, többször vettem is rá mindenféle szárított paradicsomot, meg ilyesmit - amit aztán vagy felhasználtam másra, vagy - többnyire - hagytam megromlani és kidobtam.
valahogy a frászt kapom, ha élesztőt kell használni és keleszteni a tésztát. attól a mondattól, hogy megfuttatjuk az élesztőt, külön kiver a víz, fogalmam sincs, hogy kell az ilyet csinálni... pedig nagyon megpróbálnék egy házilag sütött pizzát.

Es erdekes dolgo ez a fizika, nem? Az alkoholtol nem fagy meg a melyhutoben a sorbet, feltetelezem. De olyan jol nez ki, h a dermedt husik mellett all:) )

Anna:) ) A pizzatesztanal nincs egyszerubb es latvanyosabb dolog, trust me! Plane, mivel a tesztat te izesited, egyaltalan nem problemas, max. 20 perc+45 perc allni hagy+10 perc toppingok+30 perc kb. a sutes (az en atlag sutomben, bar ketsegtelen, h nekem is hianyzik a gyonyoru olasz szakacs ilyenkor:) )
Tessek kiprobalni! Vagy majd esztek nalam, ha egyszer meggyun a nyar:)

sikerült, de fogalmam sincs mitől lett az:)

sikerült! isteni lett.

Igen, most lattam. Orulok:) ))Sikerult kasasra fagyasztani?

Én nem szeretem az amúgysem fogyókúrás rizst tovább duzzasztani zsiradékkal és őszintén szólva sz ízét se szeretem úgy. Lehet, hogy a basmati is még jobb egy kis zsiradékon megforgatva, de nekem így is megfelel. Legutóbb a jázmin összeragadt, amit nem bírok.
Ági, pizzatésztáM... BRRR. A pizzát süsse csak szépen egy szakács egy kemencében. Úgy általában mindent süssön más, valahol máshol.

1/2 KG spárga nyilván
Ági, olvastad, hogy kipróbáltuk a campari sorebetet? Nagyon finom lett, többen tanúsíthatják itt :)

A feher bort beepitem:) )

Anna, a tésztára asszem ezeket a dolgokat nehezék gyanánt kell rakni, hogy a közepe ne jöjjön fel.
és a basmatit nem kell először felforrósított vajban megforgatni, mielőtt felöntöd a vízzel. a jázmint én úgy csinálom, és akkor jön ki igazán az isteni illata.

én k. a feléből csináltam, elősütés nélkül - ez viszont biztos:)
töltelék: 1/2 spárga megpucolva, darabokra vágva, tepsiben kicsi olivaolajjal és egy korty fehérborral megsütve (25 perc), 1 cukkini apróra vágva nyersen - ezt mind rászórtam a kinyújtott, tortaformába nyomkodott tésztára. 2 egész tojást, 1 dl tejszínnel villával felvertem, bele sok bors, só, kb 10 dkg reszelt sajt (egy része mindenképpen legyen parmezán, a másik rész most egy pecorino nevű juhsajt maradéka volt). ezt az egészet összekeverve ráöntöttem a zöldségekre és kb. 30 pecig közepes lángon sütöttem
a tésztánál én mindenféle jeges vízzel és egyéb hókuszpókuszokkal szórakoztam:)

Mi az, h fagyasztott hajtogatott leveles teszta???? Ez pont olyan, mintha a pizza tesztam nem en csinalnam. Brrrrr

Ha mar a rapakolas, akkor in concreto tenyleg barmi, de amit en soha nem hagyok le az tojassarga+tejfol+rengeteg sajti a tetejere. Nem is a tetejere, mivel leontes utan ez a dominans:) ) Kiveve, ha mozarella+paradicsom+bazsalikomot csinalok, mert arra az egyre nem. :) )
Egyebkent meg a brokkoli igen halas egyebkent. (nem fishy:) ), hanem grateful:) )

Fanni, én még olyat is olvastam, hogy valami nedvszívó golyókat, vagy talán rizst? kell a quiche tésztára tenni. De persze nem tudom, mert szerintem nincs jobb a fagyasztott hajtogatott leveles tésztánál, de ezt ne mondd el senkinek!

hát azt kell hogy mondjam, hogy a basmati az tényleg a legfinomabb. én is mindig húzodozom, mert nagyon drága, de olyan szinten gurulós és fiiinom, hogy megéri. semmit nem csináltam vele, föltettem 2x annyi vízben mint amennyi rizs (1 csésze rizs, 2 csésze víz) és készre főtt. nem ragadt, tökéletes volt. nem tudom, hogy a jázmin egy rizsfajta-e, de nem vagyok benne biztos. asszem, hogy a basmati egy bizonyos fajta és mindig ugyanolyan finom. 850 volt 1 kg a Lehelen, de van hozzá egy retikülnek is alkalmas kis zsákocska. vagy gyereknek bevásárlószatyor.

köszi!

Fanni, ha az en quiche-m megfelel, akkor ehun ni:
40 dkg liszt, 2 tojassarga, 1 dl viz, so, bors, kis oregano, 20 dkg vaj. Osszehegeszt, majd felrerak kicsit allni - egyes fransziak szerint 25 percre hutobe, mas fransziak szerint ezt nem kell. (en szoktam) Suto elomelegit, es 20 percet magaban sut, csak a teszta. (igy lesz ez kulon ropogos) Nyomkodd meg az ujjacskaddal, h mar kesz-e...
Es aztan johet ra a barmi.:) )

ok, holnapig ráér:)

Fanni, a quichet-t inkább holnap. nem tudom fejből az omlós tészta receptjét - merthogy sütni, azt még nem igazán tudok. a tölteléket már én találtam ki hozzá, azt bármikor szívesen, de gondoltam, együtt jobb lesz.

köszönöm! basmati még a jázminnál is finomabb, mert azt tudom, hogy drágább?

tőle tanultam a garam masalát, hogy aztán itt menőzzek vele:)

megállapítást nyert, hogy a spárgakrémsuppe szinte ugyanolyan jó zacskós verzióban. talán mert a spárgának olyan erős az íze, hogy még a Knorr se bírja elrontani. Mindenesetre fölteszel 1/2 kg spárgát 1 l húslevesben és 1-2 gerezd fokhagymával főni. Amikor kész - kb 1/2 h - akkor hozzáöntesz 1-1 dl fehérbort és tejszínt. Ezzel is fölforralod, megvárod míg kihűl és összeturmixolod (vagy habosra vered, ha Endre vagy és végre ráteheted a kezed a merülőturmixra, mert a házassági szerződésünkben külön benne van, hogy az az enyém :) . Esetleg egy kis liszttel besűríted. Petrezselyemzölddel tálalod.
Ha nagyon finomra akarod, akkor vajon pirított (zöld)hagymát is tehetsz bele, vagy az egészet azzal indíthatod.
És szerintem érdemes a spárgának csak a rosszabb, alsó részéből csinálni és a fölső részét, a fejét, felhasználni quiche vagy egyéb célokra.