Kulináris

"Olivaolajon megpirítok" - Endre ez elég rémesen hangzik.

Gergő javíthatatlan vagy! :p

Megerősítem, hogy Tami méltán lehet büszke a hétvégén készített mindenre (ld. 16566) A joghurtos narancsos süti csokifagyival egészen fennséges. És az eper Nestlé csokiszósszal is, bár ahhoz Taminak csak a copyright szempontjából van köze, igaz, az se semmi.

kedves Viki,
lehet persze, bár sosem tudtam megérteni az olyen embereket stop
zokni elmaradt, a jég alatt találtam egy pár virslit..p

BODZASZÖRP:
már nálam is ott figyel az áztatott bodza, ellenöriztem a receptet, mehet bele 2 és fél citrom is és 8-10 citrompótló (5 literhez)
citrompótló kérdés: amióta eltünt ez a termék én teaízesítöt használok évek óta és avval is tökjó
BODZASZÖRP SZIRUP!!!!! fözös, ala békeidök (exnagyiinlaw-tól, nagyon finom recept):
- 3 liter vizet és 1/2 kg cukrot felforralunk, ha már kihült belerakunk 40 dkg bodzavirágot szár nélkül, 1+1/2 citrom levét és héját külön, 5 dkg borkösavat (=citromsav).
- 1-2 napig állni hagyjuk, néha megkeverjük
- ha kész, késhegynyi benzoésavas nátriumot rakunk bele
- most már üvegekbe tölthetjük és ha nem vagytok túl mohók, még tavaszra is kitart!!!

köszi mégegyszer a recepteket a halhoz, végül a 16640. lett a befutó, de a többit is feltétlenül ki fogom próbálni!

16664: gergőkedves, remélem finom volt a rántottzokni! köszönöm kérdésed, remekül vagyok, remélem te is! és hát lehet téged nem szeretni?!?

az elmult 12 oraban 2 darab strandlabda meretu fankot, 2 darab megpakolt szendvicset es egy dupla whoppert ettem, menuben. folyadek: kola. ha valakinek kell a verembol egy kemcsonyi "extrem koleszterin, vercukor es lipidertekek human szerumban" tipusu kiserletekhez, az nyugodtan szoljon.
ez bazmeg nem normalis, megis mit kepzelek, titanbol vannak a koszoruereim es minden lepereg roluk?

Tiramisu: en az 500 g mascarponehoz 6 tojast szoktam...
Mazsolat semmikepp nem kel beletennni. Kakaopor nem a vegen kell, bar asszem igazabol nem szamit. Es tenyleg jo sokaig kell a hutoben allnia, kulonben a halmazallapota "plottyett" lesz, azaz szetfolyik...de az ize akkor is ugyanolyan fonom :-)

bodzapezsgő:
8 liter víz
4-5 rózsa bodza (szárítottból egy marék)
1 dl ételecet
1 és 1/4 kg cukor
10 g citromsav (citromsó)
2 citrom felkarikázva
összekeverni, 3 napig állni hagyni.
utána leszűrve beüvegezni (legjobb a pet-palack), és kamrában egy hétig érlelni.
egy hét múlva jó, főleg, ha jó nyomás keletkezik.
vigyázat, az üvegeket nem dugig tölteni, mert nagyon szénsavas lesz.
alkoholtartalma annyira minimális, hogy nálunk nyomják a gyerekek ezerrel.

Ági 16662 (kicsit rég volt...):
1) Köszi!
2)Szokás egyáltalán mazsolát tenni a tiramisuba? Én még nem láttam (bár nem is szeretném...)

És egy újabb késedelmes reakció: Birka avgolemono (citrommártásban). Kerestem Niszit, de nyoma veszett. Tud róla valaki valamit? Pedig lehet, hogy ő jobban el tudná mondani. Szóval
Adott hatvan deka birkahús, amit megtisztítok, fölkockázok, besózok, borsozok. Olivaolajon megpirítok egy fej felaprított hagymát, és mellédobom a birkát, amit minden oldalán kicsit megpirítok. Kuktában egy deci fehérborral és két deci vízzel 40 percig párolom a húst. Egy fél fej kínai kelt leveleire szedek, és a leveleket négybe vágom, majd a hús mellé dobom. Négy deci húslevest (lehet kockából is, de ha a birkának volt csontja, akkor érdemes azt lefőzni) öntök a húsra és felforralom. Két tojássárgáját elkeverek egy edényben, beleszűröm a hús főzőlevét (közben kevergetem, nehogy megfőljön az a tojás), és belefacsarok egy nagy, vagy két kis citromot. A citrom héját ráreszelem a szószra. A szószt a húsra öntöm, és kaprot teszek bele, majd együtt főzöm 3 percig. Csókolom.

bogika: fülem, szemem a médián
viszont ígéretet kaptunk a másik hullámról, hogy az a megkésett birkás recept érkezik ide még MOST, reméljük a reakció idö gyorsabb, mint az élesztönél )))

még negyed óra kell a sütinek

ok :) multikommunikáció :) )

most mondja endre telefonban ezt, böbebaba köszi

sehogy Veró, az élesztő még tegnapról maradt.

nem értem, hogy jön az élesztö a 15 liter bodzaszörphöz???

nem értem, hogy jön az élesztö a 15 liter bodzaszörphöz???

Volt itt egy olyan, hogy élesztőt megfuttatni: szóval egy élesztőt elmorzsolsz egy deci tejben, és a gázon meglangyosítod. Így jobban reagál az élesztő.

Hát az a cukros erjedés végette van, kemszépen...

endre,te mit müvelsz avval a szerencsétlen bodzaszörppel, hogy falat kell takarítani????
nekem ez nem ekkora felfordulás
viszont jut eszembe, teljesen sárga lett a konyhám, amikor egy férfifözö-vendégem beszabadolt hozzám, alig tudtam a kurkumát levakarni, ezek szerint ez egy férfi szokás a falra kenni a finomságot, jákkkkkk

Gyömbéres eperlekvár, vagyis eperchutney a mi repertoárunkban is van. A mottó(nk) lehetne az is, hogy amiből lekvárt főzni, abból gyömbérest is. Tegnap gyanútlanul fölbontottam egy üveg paradicsom-paprika-répa chutneyt, amire elfelejtettem ráírni, hogy nem közönséges, hanem csípőspaprika. Isteni jó volt, de majd belehaltam. És persze nincs meg a recept, ami alapján csináltam

mindmegette.hu-n van olyan, hogy gyömbéres eperlekvár! izgalmasan hangzik!

Niki örülök :) )!

Igen, igen, bodza, most fedeztem fel a közeli bodzákat, és kedvem is lett nemfőzős bodzaszörpöt inni.
------
És éppen ma néztem a mascarponét, és a tiramisun gondolkoztam, hogy mennyi is és miből...
Nagyon jó kistopik ez. :)

Bogi,
a répatortát én is megsütöttem a recepted alapján és ISTENI volt.... kóstolás után még a pasineműek heveny előítéleteit is legyőzte, és lesütött szemmel kuncsorogtak még egy szeletért :-))
köszi a receptet

Citrompótló = citromsav tabletta formában. A borkősav más, de egyébként a bodzaszörphöz az is kell, attól lesz kevésbé zavaros. Még egy tanács: olyan helyen csináld a bodzaszörpöt, ahol utána le tudod mosni a falakat, mert 10-15 liternél már ragadni fog a fal.

megyek, sütök újra egy répatortát.
azért kell ideírni, hogy rászánjam magam, és ne csak fontolgassam :)

1. Láttam már 500-ért is epret (a Lehelen), ami már akár alkalmas is lekvárnak. Nem az ára miatt, hanem a minősége miatt. Mert ez a 800 Ft-os nem is jó lekvárnak.
2. Csak a zöld Quittin jó valamire is, csak azért riasszatok, de azért bármikor.
3. Ez a cseresznye még nem az a cseresznye. Szerintem import lehet. Pláne, amilyen fagyos az idő most mifelénk.