Kulináris

4 féle kép: vérkép, tájkép, arckép és gondolom májkép.
Leszarom a koleszterint, ellenben nekem nem mindegy, hogy hány % zsírt tartalmaz, amit nagy ritkán a kenyérre kenek. És a libazsírt mért nem méltatja valamiféle képen dr. Litsek?

:) ))Amint uj kerekre kapok, ellatogatok az attach altal diszponalt helyre...addig is vigyazzatok feleim, mi mindent engedtek bendotokben, ime egz kis felvilagositas a margarin haza tajarol.Bocs a hosszert.
www.nyitottkert.hu/atvet20040519.htm
A szívbarát margarin
A koleszterinnel kapcsolatos általános tévismeretet a margarin gyárosok
használták ki hatalmas piacok teremtésére azzal, hogy a margarin sokkal
egészségesebb, mint a vaj, mert az nem tartalmaz koleszterint.
Mindenek elott is a koleszterin nem egy ártalmas anyag, hanem az
anyagcserének egyik pillére, amely nélkül emberi élet nem létezhet.
Másodszor, az ételben eloforduló koleszterin nem tud a vérkeringésbe
belekerülni, mert azt kizárólag a máj szabályozza. A máj a vérkoleszterint
ártalmas anyagok leküzdésére emeli fel, ha azok a szervezetbe kerülnek.
Az irónia ott van, hogy jóllehet a margarin nem tartalmaz koleszterint, de
ha ez a szervezetbe kerül, a máj védekezés képen fel fogja emelni a vér
koleszterin tartalmát, tekintve, hogy a margarin egy ártalmas vegyi anyag.
Ahhoz, hogy a margarin mibenlétével tisztába kerüljünk, szükséges annak az
eloállításával megismerkedni.
A margarint a legolcsóbb olajból állítják elo, tekintve, hogy abból a
szappanfozéshez hasonlóan mindent kilúgozunk. Hátra marad egy
természetellenes anyag mely, elveszítette az elektromos töltését, és
Transfetti Acid néven ismeretes. Hogy megsurusödjön, és ne tudjon
megromlani, félig hidrogénezik, majd különbözo vegyi ízesítok és színesítok
hozzáadásával a vajhoz hasonlóvá teszik. Így készül a margarin, ami végül is
egy élelmiszernek álcázott vegyi termék.
A margarin négy féle képen árt a szervezetnek:
1. Ahol az elektromos töltés nélküli margarin a szervezetbe kerül, ott
leállítja az anyagcserét, és pangást okoz, így a legkülönbözobb szervi
problémák állhatnak elo. Ekkor a máj védekezés képen felemeli a vér
koleszterin tartalmát, hogy azzal a margarin káros hatását csökkentse.
2. Mivel a margarinnak nincsen elektromos töltése, ha az a koszorú-érbe
kerül, azt az érfal visszalöki, mivel nem tudja felismerni és a margarin ott
helyben le fog rakodni.
3. A margarin felborítja a superhormonok egyensúlyát, ennek következtében a
Prostaglandin 2 és a Thromboxan 2 kerülnek túlsúlyba. Az elobbi
érszukületet, a másik pedig vércsomósodást fog eloidézni, ami elorehaladott
érelmeszesedés esetén szívinfarktust okozhat. A margarin tehát nem annyira
szívbarát, mint ahogy azt hirdetik.
4. Végül még a margarin kémiai rákokozó is lehet, ha az immunrendszer le van
gyengülve 70% alá. Ezt Joanna Budwig Nobel díjas német biokémikus fedezte
fel a múlt század végén.
Meglehetosen ironikus, hogy a margarint azzal hirdetik, hogy nem tartalmaz
koleszterint, aminek még akkor sem lenne jelentosége, ha azzal a margarin
telítve lenne. A máj viszont védekezés képen fel fogja emelni a vér
koleszterin tartalmát, hogy a margarin káros hatásai ellen védekezzen.
Ha valaki a konyhában letenne a földre egy kis margarint, ahol egerek
vannak, csodálkozva fogja tapasztalni, hogy azok nem nyúlnak hozzá, mert
érzékelik, hogy az nem étel.
Felejtsük hát el a margarint, még ha az olcsóbb is mint a vaj, és
fogyasszunk vajat. Ezzel tartozunk az egészségüknek.
dr. Litsek Ákos

Lassan jönnek neked egy ingyenebéddel.

Most mondom, mert még időben odaérhettek: a Lehel Ízében kacsasült helyett ma libasültet adnak, és vmi eszméletlen omlóst, főtt burgival, párolt kapival 660ért. És lehet, hogy lesz ott egy szelíd mentálisan fogyatékos bácsi, akitől nem kell megijedni, nem kell elüldözni az asztaltól, hanem inkább érdemes néha rápillantani, és észrevenni, hogy mennyire tud örülni olyan egyszerű dolgoknak, mint mondjuk egy ottmaradt nejlonzacskó, újság.
Lehet ott nyugodtan olvasni egyébként, én szívem szerint kedvenc kávézómnak is kinevezném, ha lenne ott kávé.
És ami egyedülálló ott, hogy az általában morcos, enervált, indiszponált, deprimált, és egyéb csúnya külföldi szavakkal jellemezhető magyar emberek arca kisimul és boldogságot tükröz, mindez persze a de príma kajának köszönhető, és ez az öröm még tart a menza 15 méteres körzetében is, aztán tovasuhan. Ennyi derűs arcot nehéz látni és találni egy helyen ebben a depressziós országban.

Anna a készítési módot is tudakold meg, pls. :)

Most éreztem még oreganot.
És gyönyörű világos maradt, gondolom a feta végett.

Barátnőm megdobott egy kisebb doboz (fél liter) fetasajtos padlizsánkrémmel, ami egészen fenomenális. Kicsit túl sokat csinált. Ami biztos van benne: 1/2 kg feta, 1 kg padlizsán és sok fokhagyma. Nem tudom még mi van benne, de ha vkit érdekel, megtudakolom.

ziegler jános: jó az ostyájuk, lassan elpatkolok ostya-túladagolástól

Poszonyiban egy átlag szombat este uszkve 70% a turisták aránya. Rendben van, rendben van, de ez némelyest ront a fílingen. Persze a hagymásrostélyost nem tudják elrontani még a turisták se.

Zieglerek: PéterNÉ (!) - VII. Alsó (felső?) erdősor (Pamparam Piroska sarok), János - Zsámbék. Utóbbi foglalkozik ostyasütő gépek gyárttatásával is.

Sztem a Lehelhez képest a Pozsonyi kisvendéglő is mesterkéltnek és rertósnak tűnik, pedig az is rendben van alapból.

azudvarban ráadásul :)
mi imádjuk pl iskola helyett:)
és jófejek a pincérek is még a tetejébe
harcsa nem mindig lelhető fel az étlapon de gyakran van

harcsapapri túroscsuszi persze mindenkori toplistás.
A Lehel Ízének van egy nagy előnye a kockásabroszosokkal szemben: hogy egy piacra épült rá, és ezért a legjobb húsokat és kellékeket kaphatják kézbe a szakácsok. Ami nekem még különösen szimpi, hogy itt szó sincs semmilyen viaszosvászon retrótrendi tendenciáról, ami oly felkapott manapság, hanem itt egy szervesen működő helyről van szó, ahol mindenféle ember a legtermészetesebben fordul elő és a legtermészetesebben teszi a dolgát, eszik és beszél a legváltozatosabb témákról (én a kereskedők bizalmas infocseréit és alkudozásait szeretem különösen hallgatni). A hely belső berendezésében és kiképzésében szó sincs semmi megjátszásról, szigorúan funkcionális az egész, van egy fő téma, a kiváló étek és az elviszi az egész helyet.

a fák alá hol? :) az utcán v. az udvarban?
harcsaparikás túróscsuszával - nagyonkedvencem nekem is :) )

köszi attacs maj beszámolok mit ettem és milyen volt
ha más kockásabrosz fíííling:
Pali bácsi borozója a Tartsay uccában a déli környékén (a sarkon az alkotáspresszó jelenleg zárva)
egy poharazó és kiskocsma keveréke nyáron ki lehet ülni a fák alá
igazán rendben van még a töltöttkposztájuk is isteni - pedig az aztán házikoszt- nekem itt a harcsaparikás túróscsuszával a kedvencem. Ja és ajánlom figyelembe a paprikapálinkát előtte közben vagy utána.

A Lehel Íze természetesen a Lehel téri piacon található, ahol a villamosmegállók vannak. És a grillcsirkés is íncsiklandozó a hely előtt, de ott nem szabad megállni, hanem egyből be kell menni.

Nem csak szakácskönyvet, hanem étteremkritikagyűjteményt is kiadhatnánk. Szerintem összejött már annyi 2 év alatt. Önkiben mi is találtunk egyet: a Mór a Jókai utcában. Szociológiailag feleannyira se izgi, mert csupa irodistának látszó tárgy látogatja, viszont ott ettem először sárgaborsós gulyáslevest. MMMMMM! (És a pénztáros kínai volt, de nem undok!)

és hol található ez a csoda?
hmm zúzapörkölt eledig csak édesanyámé ízlett igazán
szívesen kipróbálnám

És ha azt mondanám, hogy zuzát? Egyébként semmi bajom vele, csak a preferenciasorrendben sokan mások megelőzik. Zúg a zuza.
(Na jó, elárulom: tökfőzeléket malac disznósertéspörökölttel.)
Ami igazán omlós, az a tsülök.

Igazából nem is puha volt, hanem OMLÓS. És tudom, hogy nem szereted a zuzát. Vagy igen? :-))
Na és mit ettél ma?

Orsi, hát honnan tudod, hogy én mit eszem, amikor te éppen nem vagy ott? :O ) Ma példul mit ettem szted? jót azt, elárulhatom. De nem is az a fontos, hogy ki evett mit, hanem hogy mindeki egyen ott valamit. Ízes kaják, ízes emberek.

Zúzdapörköltet tényleg nem ettél. Azt én ettem. :-) Ízletes és puha volt, kellemesen bő szósszal.

Halkan jegyzem meg, hogy Budapest minden kétséget kizáróan legjobb menzája a Lehel Íze Önki, és ezalatt a konyhát, meg a vérautentik szociológiai miliőt értem. Én még ilyen finom csülököt pékné módra, kacsasültet pároltkáposztával, vörösboros marhapörköltet, borjúpörköltet, zúzapörköltet nem ettem, ismétlem nem ettem. Egy kicsi biccegés van a főzelékekkel meg a vagdalttal, de a tökéletesség az uncsi lenne. Van elsőosztályú orjalevesük is, ezt megfigyeléseim szerint szegény (mármint csak anyagilag) nyugdíjas nénik, ritkábban bácsik eszik komplett ebédként és direkt nekik van kitalálva, ami újabb jópont. Külön öröm, amikor a rendőrök miatt feljönnek az étterembe a cigit és idejétmúlt feltöltőkártyát áruló romaasszonyok és férfiak ezer gyerekeikkel és bensőséges családi életet élnek harsány külsőségek kíséretében.
Éljenek a cupákok és a magyar konyha!
Az ár nem a legolcsóbb, de bőven rendben van a választék minőségéhez mérten.
A Csordás fiúk.
Konyha: tulaldonképpeni
Kiszolgálás: hiteles (kedves hölgyek és 1 kötelezően paraszt csávó )
Környezet: autentik

szilvapálinka?
nem tudtam!
a 17862 isteni volt!

hoool?

szilvapálinka is van. itthon. tarpai. a mélyhűtőben

jogos. erre az összefüggésre nem gondoltam...:)
sütni biztos nem hülyeség, szerintem a lekvár nemcsak önmaga, hanem a nyár is, meg minden, ami ezzel együtt jár.:)

Tami, elállás: 4 h sütés szerintem eléggé sterilizálja ahhoz, hogy elálljon. A többi lekvárt 1 h-t se szoktuk főzni, ugyibár.

halkan jegyzem meg, hogy a lekváriumban is tarpai van.
és a naccsarnokban pedig kimérve van igazi szilvalekvár. ahogy az ember bemegy a közgáz felőli fővám téri kapun, ott rögtön van egy CBA. na ott. árat most nem tok, de lehet, hogy hülyeség sütni.

én is csak az elállás miatt tettem tavaly Quittint, idén megpróbálhatom nélküle, ha ennyire mondjátok.
a Tarpai szilvalekvárt meg láttam árulni a Culinarisban. jól nézett ki...