Kulináris

17993: csirkemajbol az ember sztem majgombocot csinal a marhahuslevesbe, mmmmmmmmmmmmmm

Veve.
ez jó. pont most sült ki a kenyerem (nem gépi!!!!), egészségtelen fehér krumplis.
a sót tudom, hogy nem szabad, akkor ma ez lesz a vacsora, éljenéljen
köszönöm
(Arabhentes:
majd szólok neki, csak most éppen annyi pénzünk van, hogy a supershop kártyámon lévő pontokból vettem a pulykamájat, mert a cash kőmíves kelemennéként viselkedik pillanatnyilag :) ))

lényeg, hogy sót ne tegyél a májra és ne süsd keményre.

csirkemájat egyenként (esetleg felenként) baconba göngyölgeti és megsüti sütőben, aztán egészségtelen fehér kenyérrel megeszi, és a tepsit is kitunkolja

Én csak úgy natúr, kis fehér borssal megszórva megsütöttem a pulykamájat néhány hete. Nekem nagyon ízlett.

igen pont olívabogyókat szereznék be a legszívesebben, van nak ilyen árusok? "húsos"füszeres olivabogyok kellenének, és mindegyiket végigpróbálnám.... (müncsenben vannak ilyen kerületek: török HAuptbahnhof stb...)

Karinthyn jó sokáig nyitva tartanak, bár nem mindig van ott a hentes. Ők is biztos szereznek, ha épp nincs. Mondd meg a pasinak, hogy vegyen más finomságot is, mert van bőven. Pl. mindenféle arab savanyúság, olíva, édességek.

mmmmm nem isz olyan rossz ez tesco gazdaságos torta!

na jó, de mit csinál az ember csirkemájból????

köszi a báránykát.
Birkát itt Vácon is tudnék venni, de azt nem eszi meg senki!
Van még egy perzsa fűszeres a Köztársaság téren (zámbódzsimi emlékkocsma szomszédja), ő mondta egyszer, ha megrendelem, akkor hoznak.
De a Karinthy útba esik a páromnak is munkából jövet.
Köszi a bécsi címet, ha lesz majd olyan napom, amikor nem tudok magammal mit kezdeni, el is megyek :)

Pulykamájat én még sose, de szerintem ugyanúgy viselkedik mint pl. a csirekmáj.

hát sütéshez nekem kell méricskélni és szerintem örökké kelleni is fog, de szerencsére van bestrigulázott mérőedényem és létezik néhány bögrés recept. máshoz meg dehogy kell.
Bárányhúst arabnál (Karinthy úton a 6. villamos megállójánál van arab hentes). Vagy a Nagycsarnokban, de ott szerintem inkább fagyasztottat találsz. Tegnap a Fény utcai piacon is láttam kiírva egy hentesnél, hogy birka kapható. És - tudom hogy ez nem segítség, de beírom - Bécsben a Naschmarkton minden mennyiségben. Báránybordát vagy lábat már 4-5 €/kg áron. Tele van az a piac török hentessel. Színhús 10 € körül kezdődik.

Annache:
én is felhagytam már a méregetéssel jó pár éve, és megtanultam az átváltásokat, hogy pl. hány deka liszt az egy deci és egyebek :)
sokkal könnyebb így, de szvsz az embernek a rutinnal fejlődik a szemmértéke is, egy idő után nem is kell méricskélni :)
igaz?

Kulinarisszák.
van valakinek ötlete, mit kezdjek a pulykamájjal?
most vettem hirtelen felindulásból egy csomót...
más:
Bárányhúst hol vegyek Pesten?
Perzsánál? Arabnál?

Dóra, nem kell bocsátkoznod, a receptet szidtam. én se dekára mérem sose, de nem tudom, hogy a magyar receptek mért nem tudnak átszokni a bögrére, legalább a rizsnél és hasonló ésszerű esetekben. a rizsnél annyira egyszerű. 2x annyi űrmérték (??) víz kell, mint rizs és kész.

:) bocsánat... még nem csináltam magam sem...

Én sosem dekára mérem a rizst, hanem bögrével és a lét is aszerint.

Nem beugratós kérdés volt, hanem komoly dilemma. Én is pont azt gondoltam, hogy először annyi vízben hogy ellepje és utána hozzá a tejet. De én is olyat találtam, hogy rögtön a tejbe zsupsz bele a rizs. Egyébként meg 30 dkg rizs az egy hadseregre való. Egy közepes indiai város egy napi eledele. Nem tudom mért adnak meg ekkora mennyiségeket. Mindenesetre köszönöm a segítséget.

A vízben kezdődő tutibb (lekozmálás megelőzése szempontjából).

tényleg
Bocs, nem olvastam el:)
én ilyet érzésből csinálok

a második típu, amit ír az olyan.

én először kis vízben raknám fel a rizst, mondjuk hogy ellepje, majd fokozatosan önteném fel tejjel

na? :)

Tejberizs
30 dg hosszú szemû rizst tisztítás után, szûrõkanálban, meleg folyó víz alatt mossunk meg. Öntsünk egy elõzõleg kivizezett zománcozott edénybe 9 dl tejet, tegyünk bele negyed vaníliarudat, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a rizst, szórjunk rá egy csipet sót, majd fedjük le, és lángterelõ felett, takaréklángon pároljuk kb. fél óráig, amíg megpuhul. Idõközben villával néhányszor keverjük át, nehogy leégjen. Ha nem fõtt meg, öntsünk alá még egy kis tejet, és pároljuk tovább, majd távolítsuk el belõle a vaníliarudat. Amikor teljesen megpuhult, dolgozzunk bele 10 dg mézet, zárjuk el a tûzhelyet, és fedõ alatt hagyjuk szikkadni. Szükség esetén vaníliarúd helyett 1 dg vanillincukorral is ízesíthetjük, amit a fõzés végén, a méz után keverjünk bele. Létezik a tejberizsnek egy másik elkészítési módja is. Ez esetben a rizst 4 dl forró vízben kezdjük el fõzni a vaníliarúddal és a sóval együtt. Kb. 5 perc után, amikor a vizet magába szívta öntsünk rá 0,5 liter tejet, keverjük át, és fõzzük készre. Ennek a változatnak az íze nem különbözik lényegesen az elõbbitõl, viszont olcsóbb. Melegen, kakaóval megszórva tálaljuk. Még finomabbá tehetjük, ha dzsemet is adunk hozzá. Ha lehûlt, nem szükséges újramelegíteni, mert hidegen is ízletes. Hûtõszekrényben tároljuk.

ezt találtam most...:)

Szerintem ez egy beugratós kérdés

Hirtelen gyorsan kéretik egy tuti tejberizs recept. Pontosan hogy is van ez a vízben/tejben főzéssel?

Köszi!!!!!!!!!!!!!!
Dejó site! Nem is tudtam, hogy van ilyen!!!!!!!!!
Egy csomó Spätzle-receptvariáns is van!
Lehet, h a változatosság kedvéért Spätzle-t főzőcskézek. Persze nem én szaggatom, hanem előre legyártott Spätzlér csinálok.
Mégegyszer nagyon köszi a linket!

Minden, amit a spätzléről tudni szeretnél: http://www.spaetzle.de/

a Knöpfle az hasonló, Bayernban van. A Spätzle sváb, Stuttgart környéki specialitás.