Kulináris

fanni, most ettem ebédre a már elkészített sütőtök krémet, őrölt édesköménnyel legyártva, szerintem tied is az volt: íz alapján
amúgy isteni!!!!!!!!!!!!!! köszi a receptet

hmm, passz. őrölt kömény. az édes?

!hús és süti!

18173. Fanni: kömény itt édeskömény?

köszi fannnni, ezt akartam!

dehogy van kész! utána jön a lényeg: megesz! :)

ja igen:) hát az elég egyszerű: saláta+uborka+paradicsom+gomba+avokádó+feta+hagyma+olivaolaj+citrom leve+bazsalikom+oregano. mindezt összevagdos, felaprít, összekever, ráönt, rászór és kész:)

kösziköszi :) )
és salátareceptet is szeretnénk :)

közkívánatra: sütőtök dip
2 ek olajon megpárolunk 1 felkockázott hagymát és 3-4 gerezd összezúzott fokhagymát majd ráteszünk 675 g felkockázott sütőtököt, és addig pároljuk, amíg félig meg nem puhul. ekkor ráteszünk 1 kiskanál köményt, fél-fél kiskanál curryt, pirospaprikát és gyömbért (ízlés szerint persze lehet többet is). ezekkel 1-2 percig együtt főzzük, majd belekeverünk kb. 2 ek paradicsompürét és/vagy friss paradicsomot, az egészet egy kicsit megsózzuk, hozzáteszünk még egy-két gerezd fokhagymát, végül az egészet villával összenyomkodjuk, hogy pürés legyen. friss koriandert kell szórni a tetejére.

en lemosom rolad mert az az exnome:)

("Szobrok és torták szalonnából - ilyen és ehhez hasonló műremekeket mutattak be a résztvevők az első ukrán szalonnafesztiválon, amelyet a hétvégén tartottak Szimferopolban.
A szalonna nem pusztán élelmiszerfajta, hanem az ukrán nemzettudat része - vallották a szervezők, akik koleszterin ide, koleszterin oda, népszerűsíteni kívánják az egészségesnek csöppet sem nevezhető terméket - olvasható a Szobkor című orosz nyelvű hírportálon.
A résztvevők négy kategóriában versenyezhettek, köztük olyanokban, mint "Szalonna csokoládéban", valamint "Szalonnából faragott szobrok. A fesztivál külön érdekessége az óriás szalonnás szendvics volt. A kilenc négyzetméteres alkotáshoz 110 vekni kenyeret és 44 kiló szalonnát használtak fel - az óriás szendvicsből több mint ezer embernek jutott egy-egy katona. "
Nyam nyam!)

18132, 18134: Wasabi-ban vannak vegán ételek szép számmal, de jóllakni, hát nem hiszem, hogy lehet. Bár én brutálisan halevő vagyok, ezért lehet, hogy kifejezetten arra figyelek, de úgy tűnt, hogy az ételeknek azért nagyobb része húsos, halas. Ja, és a múltkor nem is mondtam, hogy nagyon finom édességek is vannak, ami szintén nem kifejezetten volt jellemző a japán éttermekre. Sushi Sei-ben nem ettem, mivel mikor eccer vacsiztunk volna a konyha már zárva volt (9-kor?, 10-kor?), továbbá dizájnvájz nagyon gáz. Viszont Wittman fiúkat szeretem. És a Wasabi érdeme, hogy európai nagyvárosban érzi magát tőle az ember. Na ennyit a reklámról, le nem mossátok rólam, hogy enyém a hely. Bárcsak...

AZ idő pénz. gondolta a pincér és hozzáadta a számlához a dátumot.

kuktában egyáltalán nem kell sokáig főzni, de mondjuk nem is minimál. 20-30 perc és érdemes jó puhára főzni. ezt onnan tudom, hogy a hétvégén csináltam csicseriborsó-répa-cukkini curryt és egy kicsit keményebb volt, mint kellett volna. fogyasztható volt, de szerintem egy 5 perc kellett volna még, vagyis 30 perc az ideális. meg egy kicsit macerás volt. először cs-borsó, kuktát lezár, főz, kienged, kuktát kinyit, répa be, tovább főz, kienged, kuktát kinyit cukkini be, szóval így. lehet, hogy elég lett volna a borsót jó sokáig és a többit nyitott kuktában főzni. ja és én szinte egyáltalán nem áztattam előtte a cs.borsót.

én meg olyat főztem a napokban óriási sikerrel, hogy:
2 fej vörös- és egy lilahagyma, fél erőspaprika, 6-8 db paradicsom (de sajnos már nem az igazi) beáztatott csicseriborsó (+ fél--egy l víz apránként) 1 db alma, provence-i füvek meg curry ja, és egy darab zeller apróra vágva, rögtön a hagyma után.
A többi dolog a fenti sorrendben párolva, főzve. barnarizzsel ettük (mert azt kellett megenni) de anélkül is nagyon finom.
eddig azt gondoltam, jobb, ha a csicseriborsó csak előbukkan itt-ott a többi zöldség között, de mindenkinek nagyon ízlett így is. viszont nem a gyorsvacsora kategória, mert sokáig kell főzni, hogy megpuhuljon.

még szerencse, hogy nekem sosem jutott eszembe ilyen számításokat végezni! Épp elég sokkoló volt, mikor egy kalóriatáblázatban megláttam a vaj mellé írt értékeket. Ijedtemben két hónapig nem ettem vajat!

Narancshéjat én is, de aztán egyszer kiszámoltam, hogy mennyi cukrot viszek be vele a szervezetembe, és abbahagytam. Anélkül nem is annyira gáz a karácsony.

hellllllo MIXI!!!!!
ma már néztem a zöldségesnél a kis barna bogyókat. de ezt csak a legjobb minőséggel szabad elkezdeni, egyébként csak szívás az egész.
én a kandírozott zölddiót imádom, arról lekéstünk gyártásilag.
máshoz lusta vagyok, gesztenye a legjobb a világon!
egy portugál szuper fit pasi mesélte nekem, hogy egész évben nem eszik 1 gramm édességet sem, csak a kandírozott gesztenyének nem tud ellenállni. novembertől februárig minden nap eszik egyet :)

jön bizony, és talán kétévente be lehet vállalni a gesztenyézést! esetleg újabb és újabb dolgokat is kandírozhatnánk még. Veró?
eddig én csak narancshéjat meg gesztenyét

Tegnap főztem maradéklevest, vagy hűtőkiürtéslevest.
Lényegében egy füstölthusos sütőtökleves volt. De a topikból merítettem ihletet és tettem bele tárkonyt és gyömbért is, mert azt írtátok, hogy az jó a sütőtökhöz. Tényleg jó. Egy kis marokkói fűszerkeveréket is tettem bele és a végén friss korianderrel ettem, mert annak is el kell fogynia holnapig.
Szóval 10-15 dkg főtlen füstölt hús egyben, 1 kis sütőtök, 2 gerezd fokhagyma, 1 dl sangria vagy édes vörösbor, kiskanál mustármag, kiskanál marokkói keverék, 1 leveskocka (ha nem nagyon sós a füstölthús), 1 l víz kuktába bele. Amikor aztán kinyitottam a kuktát kihalásztam a húst, mert azt nem akartam összeturmixolni hanem kis kockákra vágtam. Tettem bele 1 dl tejfölt (mert el kellet használni, különben tejszíint javaslok), 1 kupica rumot (konyak híján) és egy kiskanál lisztet, egyet forraltam rajta, turmixxal megtámad, husit visszaönt, korianderrel megszór, eszik.

Mixi, Veróval emlegettünk, mert ugye jön a gesztenyeszezon.

Pekándió jaja. Szerintem a szokásos spéci élelmiszerleldékben (Naccsarnok Ázsia, Culinaris, Ezerfűszer) lehet kapni sózatlant is, de még valamilyen bio vagy hasonló boltban is el tudom képzelni. Ha meg nincs, áztatni kell. :) )

nagyon jó a receptgyűjtemény, tényleg! köszönet érte(ráadásul úgy látszik, a régi topiklakókat is visszahozza :)
Zsuzsi, szerintem bátran csináld meze dióval - én legalábbis nem fedeztem fel nagy különbséget a pecandiós fagyi és a "másik" diós között

Én most itt azon szeretnék hőbörögni, mint egy sötétkék csehszlovák tréningnadrágos bácsika, hogy miért tesznek a sütödékben a nagyonfinom rozsoskenyerek héjára kb. félnégyzetméteres papírokat arról, hogy mi az és meddig jó. Vakarhatom le, mikor pedig az a jó kis odaégett barnakenyérhéj a kedvencem.
(Na tessék. "kulináris" topik, aztán valaki a kenyérhéjat sajnálja... szép.)

Na de ez egy édes süti lenne :)

dobozban, sózva biztos lehet

Sütött már valaki Pecan Pie-t? Ha igen, mi az a pecan? Talán pekándió lehet, valami rémlik... lehet itten olyat kapni?

nyamm (én ígyisúgyis megeszem - kristály/por ganz egal:)

kandírozás: 5294, 5394, 5422, 5618
?????? mégis van egy kérdésem: a galíciai és francia készen kapható kandírozott gesztenyén mint "vékony jéghártya" jelenik meg a cukor réteg.
a fenti számokkal jelölt eljárás szerint (ezt csináltam) kristálycukorral szórjuk meg a gesztenyét az utolsó fázisban és az olvad a gesztenyére.
ha porcukorral szórom meg, nem kapom meg ezt a vékony hártya kérget??????

ebből évekig főzhetnék. hihetetlen:) )