Kulináris

Szilvi, a MM amúgyis a legdrágább bolt, legalábbis kisgépekben. Kész átverés, hogy olcsók.
Azért közzéadom a sügér receptjét, mert miután Endre kibelezte meg ilyenek, az ízével semmi baj sem volt. Szerintem simán lehet halszeletekből csinálni, azokat nem kell tisztítani. Szóval lereszeltem egy közepes s.répát és vékony csíkokra vágtam egy kaliforniapaprikát. A halat beszórtam halfűszerrel és bevágásokat csináltam a bőrén, amibe kakukkfűágakat nyomkodtam. Kevéske vajon elkezdtem párolni a zöldségeket kis sóval. 2-3 perc után a serpenyő szélére szorítottam őket ls beletettem a halat. Kb 5-7 percig sütöttem mindkét oldalát. A végefelé még szórtam az egészre kakukkfüvet és egy fél citrom levét is rácsavartam. (Fehérbor is jó lett volna alá, de az nem volt nyitva.) Meg rozmaring lett volna még jó, de az nem burjánzik nagy mennyiségben otthon.

kicsit OFF
Szilvi, sztem nézz körül más üzletekben is, ne csak a médiamarkt-ban.
igaz, hogy egy éve volt, de én a Blahán levö nagy fridzsider-tüzhely boltban tudtam gázsütös tüzhelyet venni.
ON

Portugál csemege (bom-bocado): 20 deka cukrot összekeverek 15 deka mézzel és 1 deci langyos vízbe beáztatom. 2 deci tejben 4 ek grízt (az eredeti recept kukoricagrízt ír, de szerintem lehet búzadara is), 2 ek lisztet és 2 kk fahéjat melegítek folyamatos keverés mellett. Közben további 2-3 ek grízt adok hozzá, és még forrás előtt elzárom. Összekeverem a cukros oldattal, hozzáadok egy tojást és 4 sárgáját (én ezt kifelejtettem, de nem volt belőle gond), továbbá belereszelek egy citrom héját. Vajastésztát (szerintem érdemes kész előhűtött, vagy mélyhűtött tésztát venni fél kilós csomagban) kinyújtok 3-4 mm-esre, és gyerektenyérnyi darabokat szabdalok belőle, amiket az ujjaim között sapkává formálok. A sapkákat kivajazott muffinsütőbe, vagy papírkapszlikba teszem, belekanalazom a tölteléket (vigyázva, mert a sütéskor kb. 1 centit megemelkedik), és közepes lángon 40 percig sütöm.

18205. Ilyen szomorú történetet már vagy egy hete nem hallottam...:( ( De tényleg, miért baj? Egyébként én is sajnálom a dolgot, mert egy jó gázsütő nem rosszabb egy villanynál, és végülis akkor miért ne lehetne, de azért nem is jobb, szóval ne szomorkodj.
Másik - ennél sokkal szomorúbb - történet, hogy tegnap a feleség meg akarta lepni a férjet egy roston sült sügérrel, ami a mélyhűtőből úszott ki egy óvatlan pillanatban. Az áruházi felirat szerint tisztított kék sügér a vacsora során aztán okozott meglepetéseket: a pikkelyeken kívül sajnos a máját és a belét is el kellett távolítani. Szóval a "tisztított" a hólyag eltávolítását jelentette.

Folyóiratfesztiválon kulináris beszélgetés borkostolóval egybekötve:
Jaffa Kávéház
Péntek
19:30 - 20:30
Gusto
Élni és élvezni:
Utazások, italok, ételek, gondolatok

Szilvi, hisz a villanysütő jó. Mért vagy elkeseredve? Sokkal jobban szabályozható a hővok, van alul-fölül fűtés, légkeverés, minden. Én egy villanysütőről álmodozom. Abban talán még én is tudnék sütni. Tűzhely persze legyen gáz, de a sütő mért?

Szeretnék egy nagyon szomorú történetet elmesélni:
elmentünk a Media Marktba, hogy kinézzük a sütőt az új házba.
Mindenképp gáztűzhelyet szeretnék, gázsütővel (szerettem volna).
nade!
Aszonta az osztályon dolgozó nő, hogy gázsütőről ne is álmodjak, mert már sem egyben, sem külön beépíthetően nem lehet kapni.
Van egy féle, a TEKA gyártja, és megrendelésre hoznak csak, az ára mindössze 125ezer forint.
(egy nagyon profi "A" osztályos villanysütő 100 körül van).
ELKÉPESZTŐ!
annyira elszomorodtam :(
rá vagyok kényszerítve a villanysütőre..

ropogósra pirított HAGYMA... (tiszta hülye vagyok)

Tegnap este volt szerencsém a Tom&George nevű nagyon trendi helyen vacsorázni (okt. 6. u.) és minden fenntartásom ellenére azt kell, hogy mondjam, hogy szinte hibátlan ételt kaptam. Egy spenótos bélszíncurryt ettem chapatiba göngyölt zöldséggel. A curryben a spenótnak nem volt elég markáns az íze és egy kicsit édesebb volt, mint ahogy én szeretem (csinálnám), de azért egészen fantasztikusan finom volt. Mellé a chapatiba nyers zöldséget - főleg különböző paprikát - göngyöltek. Először furának találtam, hogy nyers, de igazából nagyon ment a curryhez. Nem olcsó mulatság ott enni, de szemben az ilyen trendi helyeken elterjedt miniadaggal, itt az adag óriási volt. És díszítésnek volt a curryn ropogósra pirított gomba, ami nekem nagyon tetszett. Még 3 szál snidling volt a tányéron és más semmi.

nekem egyik se szokott szétesni, az utóbbit már úgy is ettem, hogy lefagyasztottam a vadasnyúllal együtt, mert túl sokat főztem, s kiengedés után is nagyon finom volt.
Mondanám, hogy itt egy vadnyúl a fagyasztóban, kéred mellé? :) ))

Juli:
levesbe való (pl. krémlevesbe):
1 zsemle (kenyérszelet)
1 tojás
2 ek olajban pirított kávéskanál hagyma (ezt csinálom én fokhagymával - csak többel)
petrezselyemzöld
só, bors,
1 kanál zs.morzsa
1-2 ek liszt
vízbe áztatott zsemlét kicsavarjuk, tojással, hagymával, morzsával elkeverjük. Pihenni hagyjuk, majd liszttel elkeverjük. Vizes kanállal vagy kézzel gombócokat formálunk (levesbe én pici gombócokat szoktam), belefőzzük a levesbe/vízbe.
Nagy zs.gombóc, hús mellé (6 személyre):
1/2 kg száraz kenyér
10 dkg füstölt szalonna
1 nagy fej hagyma
1 dl olaj
3 tojás
1/4 kg liszt
1 csokor petrezselyem
Kenyeret centis kockára vágni, serpenyőben szárazon pirítjuk, ami megégett rész, azt eldobjuk.
Szalonnát apró kockára, serpenyőben (olajon) fehérre pirítjuk, aprított hagymát bele, mikor a hagyma üveges, a kenyereket is bele.
Lisztből, tojásokból vízzel palacsintatésztát keverünk, bele az apróra vágott petrezselymet, sót, majd össze a pirított kenyeres szalonnással.
Min. fél órát pihentetjük.
Kanállal kiveszünk egy tojásnyit, vizes v. lisztes kézzel gombócot formálunk, fővő sós vízben kifőzzük. 15-20 perc múlva leszűjük, kevés vajat teszünk rá, azonnal tálaljuk
Ha sajtot reszelünk a gombócokra, salátával önálló vacsora is lehet.

inkább a szuperpesztóból kérek, ha lehet!
megyek!

ÉVI! De nem sütök, mert én is akarok enni belőle. Te meg gyere valamikor, ha akarod, sütök neked darálthúsos baszt

süssél pogácsát
vagy valami darálthússal töltött bizbaszt

zsemlegombócot hogy kell csinálni? mármint nem szétesőset.
és ha nem vadast szeretnék mellé, akkor mit? és... ha egy húsevő (de szinte csak)jön du., azaz nem ebéd, nem vacs, akkor mit adjak neki? izé... sonkát?

A portugálok kicsit száraz kenyeret dobálnak a levesbe, nem cifrázzák mindenféle pirítással. A leves maga (Alentejoban délkelet Portugáliában legalábbis) egy állati fokhagymás és jó sok friss korianderrel teli húsleves. Aztán szervíroznak mellé halat vagy szárított halat és tojást, amiket szintén bele lehet dobálni.

(mikor főzök, nem szoktam az alakomra gondolni :) )

(nem rossz megoldás, bár alakformálás szempontból kikezdhető...)

Joja.
én még meg szoktam a krémleveseket zsemlegombóccal tuningolni, amit nem pirított vöröshagymával (ez a hagyományos), hanem pirított fokhagymával csinálok. Hát az valami mennyei...

(ha nem kaptok jó minőségű "dárgarépát", akkor a sárgarépa is megteszi, khm...)

(Csináltam egy teljesen egyszerű, de igen télies és finom zellerkrémlevest. Vajon kevés sárgarépa, közepesen sok hagyma és sok zeller (de nem kell túlzásba esni, mert azért erős íze van) megpárol. Liszttel megszórom, alaposan elkeverem, majd felönteni alaplével (ami ugye kocka ). Bors, esetleg só, de semmiképp se sok.) Fontos, hogy ne túl sok lében ázzon, hanem olyanban, ami kicsivel több, mint "ami ellepi". Ha megpuhult a bélése, akkor botmixert neki. Opcionális: a dárgarépát ki is lehet halászni előtte, de én bennehagytam, és nagyon barátságos, meleg színe lett tőle. A pépesítés után vissza a tűzre, kevés tejszín bele és azzal is összefőzni, de már nem forralni. pirított sajtú piritóst is csináltam hozzá, az ment a tetejére, amire még plusz reszelt sajtot is tettem. Nagyon tudom ajánlani téli estékre. És egyéb alkalmakra.)

Kedveskéim, Gombi belehúzott rendesen, 13150-ig megvagyunk :-)))
Éljen, hurrá, köszönjük

18182 AZ édeskömény és római kömény és a köménymag messzi nem ugyanaz

Ha ez már volt, akkor bocs (én most találtam):
Tojásokon olvasható piros kódról:
"2004. május 1-jétől a tojásokat kötelező jelölni. Felhívjuk a figyelmet, hogy a tojásokon figyeljék az ún. regisztrációs számot, amely egy egyjegyű arab számmal kezdődik és a következőket jelzik a számok:
0 biotojást
1 szabadtartásos, kifutós tartási rendszert,
2 különböző istállózott, de nem ketreces tartást
3 ketreces tartási módot.
Az utána következő betűjelzés a származási országot jelenti. Magyarországon termelt tojás esetében ezt HU betűkkel jelzik. Az utána következő számsor annak az állattartó telep azonosítására szolgál, ahol a tojást termelték."
http://www.tojasinfo.hu

Timea!
A vastag rantas szerintem azt jelenti, hogy jo suru, nem kell feltetlenul sok is legyen. Fontosak azert az aranyok!

Elmesélem az egyik felfedezésem.
Anyósom szokott eltenni rókagombát savanyúságnak. Savanyúságnak nem valami finom, nálunk legalábbis senki nem eszi, de azt csináltam, hogy beáztattam sós melegvízbe egy fél napra, és utána esszevágtam, és csináltam vele gombás fasírtot meg most épp fő a szójás-gombás töltött paprika.
Szokott másféle gombákat is eltenni. Tartósításnak kiváló a savanyúgomba, de nem tudom elképzelni, hogy azt valaki savanyúságként megegye.

hm, nem azt, hogy suru, tehat sok liszt van benne?

A pasim krumplifozeleket szeretne vastag paprikas rantassal. A vastag azt jelenti, hogy sok?

szívesen:)

Az edeskomeny gumos noveny, a komeny meg a magja, ami kicsi, barna, es en utalok raharapni... De kaphato orolt formaban is.