Tortillát én úgy készítek (a
Mammutban a Spanyol sarokban szoktunk ilyet enni
és a séffel konzultáltam :-), hogy
héjában megfőzöm a krumplit, a
felét teljesen összetöröm, a
másik felét darabosra, hozzákeverek
annyi tojást, amennyit felvesz, sót,
fehér borsot + azt, amit a család szeret
(pl. padlizsánt marinírozott paprikával
- többnyire a közértben kapható
kész változatot - idő
hiányában, és ezt a masszát
olivaolajon serpenyőben először egyik
oldalán nem nagy lángon megpirítom,
majd egy fedő segítségével
megfordítom és a másik felét is
megsütöm. Arra is gondoltam már, hogy
erre kiváló lenne az a dupla
palacsintasütő forma, de olyanom nincs.