Kulináris

Nyilván nem bonyolult, de azt hiszem, hogy ha az éttermek is fel lennének készülve erre a nem bonyolult feladatra, akkor nem lenne ilyen kifogás. Szerintem egyébként van nemzsíros konyha Bp-n, de nem tudom, melyiket ajánlanám (ami ráadásul legalább egy kicsit magyar konyha). Pl. a Menza nemzsíros?

azért mostanság már nem annyira bonyolult nemzsírosan jót enni errefelé
kivéve persze, ha az az eset, hogy "szeretnék a csoportnak rendelni egy igazi magyaros ételsort, csak arra legyenek szívesek figyelni, hogy vegetáriánus, lisztérzékeny és kóser vendégeink is végigehessék"

Haat ez eleg erdekes. Lehet hogy csak udvariaskodni akart az angol. Nekem az a tapasztalatom, hogy europa nemzetei kozul pont az angolok szoktak bukni jo kis 'szindbados' jokai bablevesre, diszontorosra, sultkolbaszra.

Ma kaptam Paksról gyümölcsös tortát. Világít a hűtőben. És egyúttal elfogyasztottam a hétvégi maradék süteményeket. A Dunafark egy nagy átverés. Nagyon drága, nem olyan nagyon jó, és középszörnyű a kiszolgálás. Azt meg kell jegyeznem, hogy a sajtos pogácsa mennyei volt, de annyiba került, mint máshol egy zónapörkölt. Erről jut eszembe: amikor azt mondta az angol ügyfelem, hogy magyarországi tartózkodásai alatt (eddig kb. 4*4 nap) még nem evett jót, akkor nem tudtam mit felhozni mentségemre. Mit lehet mondani egy kicsit finnyás, a zsíros ételektől rettegő külföldinek? (A vörösboros marhapörkölt állítólag ízlett neki, de lehet, hogy csak udvarias akart lenni.)

reggelire csinaltam a multkor egy nagyon fincsi tojasos szendvicset(raeros hetvegi reggelekre ajanlott, mert kicsit maceras):
Szosz: osszekeverek 1 tojassargajat 2 kaveskanal vajjal, bele fel kkanal mustar, 2 csopp tabasco, es goz folott (habverovel kavaromlabosban forro viz fole tartom a kisebb edenyt, amiben a cucc van). Csak egesz rovid ideig, nehogy szetvaljon a tojas a vajtol! Aztan teszek bele par csepp citromlevet, sot, borsot, es bekenhagyom. A meg meleg vizbe beleontok egy keves olivaolajat, megvarom mig ujra forr, es beleutok egy tojast. 3 perc utan szurokanallal kiveszem. Piritok 2 toast kenyeret, megvajazom, a ket szelet kozé gepsonka v. pulykasonka, a szenyo tetejere megy a fott tojas, kis so, vegul a fent emlitett szosz. Fel ora alatt mar meg is van, de megeri, mert isteni! Es ha egyszerre keszul el a kaveval, az plusz elony, mert nem jo ha kihul.

(Gondoltam, hogy sikere lesz, eheh!:-)) De ezt tényleg nagyon tudom ajánlani, és végülis nem akkora ördöngösség.
Képzeld, kaptunk egy choppert, de van egy kis bizonytalanságom vele. De ezt asszem kispirosban írom, mert nem mindenkit érdekelnek ilyen szinten a részletek...)

hú, Joja, ez hú.

Hát ez a recept pont egy olyannak való, akinek III. vh-s állapotban van a konyhája, mondhatom. Alig csurog a nyálam. Viszont Joja, nem akarod azt mondani, hogy még mindig nem vettél valami konyhagépet, aminek van habverője is! Dániában a barátnőm feketeszeder (vagy valami más skandináv bogyó?) mártást csinált a kacsamellhez. Tett bele konyakot is rendesen. Az se volt zéró

konyak ÉS fehérbor nyugodtan mehet bele. ha egész tököt vettél, eláll egy hétig, hűtőben meg pláne.

(No, én életem egyik legjobbját főztem tegnap este! (A jogdíj-vita és a később ölembe hulló dollármilliók helyett gyorsan leszögezem, hogy a copyright a Konyhaművészet magazint illeti...) Szóval két szép bőrös kacsamellet a bőrénél bevagdosok, sózom, borsozom. A bőrével lefelé fordítva serpenyőben, forró olajon pirulásig sütöm. Megfordítom, és ekkor melléteszek egy csomó szőlőt és szilvát, amelyekre előzőleg fahéjat is szórtam. Együtt sütöm tovább, majd az egész hóbelevancot átteszem tepsibe, és be az előmelegített sütőbe. No de ez még mind semmi, mert közben készül hozzá a mártás. Emígy: 1.5dl jó erős szárnyasalaplevet (kocka ) ugyanannyi száraz vörösborral összeforralok. Felére redukálom a mennyiséget, ekkor kerül bele 1dl tejszín. Ezeket is összefőzöm, majd habverővel belekeverek egy kevés libamájpástétomot (esetünkben ez kacsamájpástétom volt). Só, bors, barnacukor. Végül egy dl tejszínt habosra kell verni (ez nem jött össze sajna...) és lazán belekeverni ezt is a mártásba. Ezzel már nem szabad forralni. És ha ez még nem lenne elég: külön serpenyőben pár evőkanál portói bort (a recept kedvéért 6 év után bontottam meg féltve őrzött kincsem!) összeforralni egész fehér, zöld, és rózsaborssal. (Ez utóbbit én nem tartok itthon.) Így áll össze tehát a ropogós kacsamell, szőlővel, szilvával, libamájas bormártással, portóis bors-szósszal. Ünnepi alkalom persze, meg nem három perc alatt lesz kész, de tényleg mesés.)

az almas recept Mama legujabb talamanya, nem edes, mert o ugy nem szereti. raadasul tokmag meg feherbor vagy konyak kell bele. de a tortenet mar mind1, mert jovo hetre lett halasztva a vacsi, es ez eppen akkor derult ki, amikor a piacon fizettem...
most láttam, h van új kapucsínós meg gyümölcsös müzliszelet, abból felhalmozhatnátok :)

a csanádyban a konyha kb a III. vh utáni állapotban van és szerintem egy ideig lesz is. de lehet, hogy Elektrának van igaza. :) )))

a zanyukám csinált olyat is, hogy a kiflit hosszában kettévágta, a belét kicsit kikotorta, a helyére pedig tejföllel elkevert tubusos kolbászkrémet tett, aztán összeborította a kifliket s a sütőben megsütötte. fantasztikus volt.

Innen fogjatok szedni a receptjeiteket ;-)))))))

Miért, jön a harmadik világháború? Vagy megint bezárják a Lehelt? Vagy mi lesz?

toast kenyér és sok sok sok vaj vaj vaj. Endre készülj föl, hogy pár hétig ilyesmin fogunk élni. na meg persze müzlin és joghurton.

Nalunk volt spenotos is, meg nagyon sokszor majorannas bazsalikomos paradicsomos, az zsomlebol. Az nem is szarad ki!!! Sajt szigoruan Trappista.

...én pedig azonnal üzembe helyezek egy 100-assal működő nassosztó automatát.
Melegszendvics nálunk sokszor olyan volt, hogy a kenyereken sonka, sárgabarack és sajt volt rétegezve, és ez került a sütőbe. (Hol volt akkor még szendvicssütő!) A nagy dilemmám a melegszendviccsel az, hogy a kenyér kiszárad, és olyan lesz, mint a fűrészpor. Az én melegszendvicsemben ezért meleg a töltelék, de friss a kenyér.

Tamika, bocsánat, csak megint azt láttam hogy nem a gaztronómia a téma!! de szerintem bőven elfér itt a melegszendvics recept is! Mégegyszer bocsánat, részemről

(2,5 évIG)

sajnálom, engem a minap oktattak ki századszor arról, hogy mivel itt nincsenek szabályok, mindenki azt, oda és anyiszor ír be, amit, ahova és ahányszor akar. mostanra megértettem, és ehhez fogom tartani magam.

jaaaaj má 2,5 éve tök jól megvoltunk kajarendőrség nélkül. ezen az alapon lehetne Elektrát vagy Ágit is büntetni. a mustáros keksz se recept. 18670 beírásból kevesebb mint 650 recept született. akkor ez most ciki, vagy mi? a többit központilag törölni kéne?

Ide teszek az asztalra egy tálkát és aki még egyszer nem recepttel, vagy étteremmel kapcsolatos, vagy egyéb offtopik írást produkál, az idetesz egy százast, amit majd elnassolunk ... :-))

Zsolt, természetesen nem zártkörű. csak én nem úgy szoktam betoppanni valahová, hogy elegem van abból, amiről ti itt dumáltok éppen... de nyilván mások a szokásaink.

18663 hát, olyan speciel nem volt, de ha lett volna, akkor sem úgy kezdi, hogy rendet csinál

valamint a Bio almás crumbleja, na az még nagyon jó
3686, 4487, 6539

Judit sütőtökleves végett ajánlom a Kulináris listát, mert van rajta számtalan. Alma egyikben sincs és vigyázz, mert ha édes a tök, lehet nagyon édes a levesed. Azt nem mindenki komálja. Pláne ha utána palacsinkát adsz.

Nekunk a mustaros keksz... a nagymamam nagyjabol elsirta magat mikor meglatta mit eszunk.

Tamika! azt hittem nem zártkörű!! Csak szójjá! volt mikor te is csak pár napja nézegetted...

nekem meg a párizsis kenyér volt a kedvencem hosszú évekig. megadjam a receptjét?