Kulináris

az imént vásároltam a tescoban egy 25 dkg-os berg márkázott vajat.
Pont 5 dekával kevesebb van benne, mint amennyinek lennie kéne...

18597:
Semmilyen könyv sem nonprofit, a könyv egy áru, csak akkor nonprofit, ha nem eladható vagy nem reális árú áru. Tudod, ez úgy szokott kinézni, hogy amikor egy kiadó negkeres egy szerzőt vagy sok szerzőt, hogy ki akarja adni a könyvét (könyvüket), akkor tesz egy ajánlatot, aztán vagy megállapodnak vagy nem.
De miért kell (kellett) mást feltételezni? Hogy valaki meg akar gazdagodni más ötleteiből? Mért nem lehetett legalább annyit betartani, hogy nem szólsz be most utólag? Miért hittétek, hogy nekem (vagy bárkinek) bármi más célja van, mint csinálni egy jó könyvet? És ha ilyen őrült üzleti lehetőség van benne, akkor mért nem csináltok ti?

(gombi, a krémlevesek a legjobb műfaj, ami csak van!:-)))
Én ma jókai-bablevest csináltam. Tarkababot beáztattam este. Egy szép füstölt csülköt feltettem hideg vízbe, babérral, egész borssal főzni. Közben megpucoltam sárgarépát, fehérrépát, kevés zellert. Amikor a csülök félpuha lett, beletettem a babot és a zöldségeket. Amikor a bab is megpuhult, és a csülök már omlós, akkor kiderült, hogy a csülök dacára sem elég sós, úgyhogy sóztam is. Csülök kihalász, kicsontoz, felkockáz. Nagyon-nagyon apróra vágott vöröshagymát (recept szerint "reszelt") olajon megpirítottam, viszonylag bő liszttel rántás, majd pirospaprika. Kevés hidegvízzel elkever, és beleszűrtem a levesbe. Visszaraktam a csülökkockákat, kevés ecet, tejföl, pici só, és kész is. Zöld erős paprikával és tejföllel, valamint fehérkenyérrel tálal. Holnap folyt. köv.)

Tamika: ez teljesen világos, csak nem biztos, hogy ennek így kellett történnie. Bár nagyon sok kedvező tapasztalatot is szereztem a neten való kommunikáció során, ezt most mégis a netnek tulajdonítom. Biztos vagyok abban, hogy ha az a néhány ember személyesen találkozik, aki érintett a szakácskönyv létrehozásában, egészen másképp alakul.

18594.
Kooka, nem jószándékról van szó, vagy annak semmibe vételéről, hanem arról, hogy tudni szeretnénk - mint a saját receptjeink szerzői jogainak vélelmezhető birtokosai -, hogy a szakácskönyv deklaráltan és ellenőrizhetően nonprofit lesz-e...

4724-en található Joja-féle füstöltsajtos karfiolkrém levest és 1724-en leledző gombi-féle csirkemellet főztem...
nagy sikere volt, pedig krémlevest most csináltam életemben először! :) )))
(ezen felbuzdulva mostmár többször fogok:) )))

de legalább volt megint miről diskurálni pár napig...
ellenben kijegyzetelem a szkönyvhöz megejtett hozzászólásokat, ha legközelebb felveti vki az ötletet, már profin oda lehet írni neki a számot...
ezt is felrakhatnánk a receptek közé a listára.

Így lesz a jószándékból nagy nulla :-((

Hagyjuk abba, nem sértődtem meg. Nov 7-én beszéltünk először erről itt a fórumon (előtte is egyszer, de nem komolyan), leírtam, hogy keresek kiadót, erre most azt mondod, mért nem szóltam. De túl van tárgyalva, nyugi, nem csinálok szkönyvet.

értem, csak két olyan mondat között szerepelt, amik rólam szóltak, elhamarkodott következtetéseket vontam le, bocsánat.
én ezt a helyzetet láttam körvonalazódni:
1. Juli megbeszéli a kiadóval, hogy ő mit szeretne
2. Juli ezt a gépházzal is megbeszéli
3. mi megtudjuk, hogy a már jóváhagyott projektben mit segíthetünk, ha akarunk
na, innentől kezdve nem érdekel engem a dolog. az már csak hab a tortán, hogy mivel a wiwről jelenleg azt se tudom, kié és mi fog vele történni, nem tennék felajánlásokat.

Judit, én Neked veszek egy Ferrarit, megígérem. :) Ha olyan sok lesz a zsé, még a Schumit is beleveszem egy testvezetésre.
Juli, nem kell megsértődni. Lehet, hogy a sorrend volt rossz. Lehet, hogy velünk kellett volna először megbeszélned, hogy mi az elképzelésed. Mégiscsak a mi receptjeink.

az, h azt "gondolom, a recepteket nem akarja levédeni senki", nem jelenti azt, h azt mondtam volna, TE beszéltél levédésről. én beszéltem róla. huh, ezen már nevetek, lépjünk túl rajta.
nem lehet vmi %-os szerződést kötni a kiadóval? ők kapnak X%-ot hiszen övék a kockzat meg a munka, a recepttulajok meg Y%-ot. nem tudom, ez utóbbi kiket jelentene, de annyira sokan nincsenek, akiknek sok receptjük belekerülne. akinek meg csak 1-1, az nyilván nem számít ezért részesedésre (nyilván?). ha veszteséges biznisz, bukik rajta a kiadó, ha kevés a pénz, nyugtázzuk, h jó buli volt vele dolgozni, és mondjuk a kapott kevés pénzt felajánljátok a wiwnek vagy az éhező gyerekeknek vagy mittudomén, elmentek belőle vacsizni párszor. ha sok belőle a pénz, akkor vesz minden recepttulajdonos magának egy Ferrarit.

Najó, értek mindenkit. Ez hülye ötlet volt részemről. Azt gondoltam, hogy megbeszélem a kiadóval (aki ugye a főnököm, szóval inkább elmesélem, mit szeretnék), megkérdezem a GH-t, hogy lehet-e, aztán meg szépen elmesélem itt. De tévedtem, mert ez nem fog menni. Ha egyszer a kulináris topik szakácskönyvet szertne, és kiadót keres, számíthat a segítségemre. Ezennel a témát részemről lezártam.

nem, sós úgy nem lesz, a héja profin szigetel, az állaga viszont sokkal jobb. de épphogy még sose főztem, azt tényleg szeletben logikus.

Na várd ki a végét, lehet hogy én is megkapom még a magamét.

Veve, nem tom, de ebben kifejezetten az a lényeg, hogy alig főzi meg a krumplit, csak épphogy. Ha egy egész krumplit beraksz 3-4 percre forró vízbe, semmi se lesz. Szóval ennél a receptnél muszáj előre. Megmondom őszintén, hogy annyival egyszerűbb bevágni az egész krumplikat a kuktába héjastul, hogy az ízén még nem gondolkodtam. Viszont az mostanában tűnt föl, hogy akkor hiába rakok akármennyi sót a vízbe, a krumpli nem lesz sós, míg ha földarabolva rakom bele, akkor igen.

"nem tudom hány eladott példány kell, hogy rentábilis legyen egy ilyen könyv, de minek csinálni egy könyvet, ha senki se veszi?"
én is valami ilyesmit próbálok kérdezni másfél napja, valószínűleg tényleg baj van a stílusommal

"Gondolom, a recepteket nem akarja levédeni senki."
A fórumhozzászólások tulajdonjogáról hosszú viták folytak egy helyen, ahol szintén nem voltam konstruktív, és nem jutottak semmire, de mindegy is, mert abból se lett semmi. És Anna is csak azt szeretné, ha azon elhanyagolható valószínűségű esetben, hogy ezen valaki meggazdagszik, neki ne kelljen a fejét ütemesen a falba verni.

igazság szerint nem tudom, hogy kié a jogdíj az interneten megjelent dolgokért. de ha wiwé, amit vhogy kétlek, akkor a wiw hozzájárulása kell. ha senki se fog egyáltalán meggazdagodni, akkor meg kár a gőzért. nem tudom hány eladott példány kell, hogy rentábilis legyen egy ilyen könyv, de minek csinálni egy könyvet, ha senki se veszi? ez egy ördögi kör, de elég sokmindenen kell(ene) itt elgondolkozni. de én is inkább csak örülök. illetve hazamegyek és főzök valami rejtélyeset. nem mondom meg, mit.

nem tudom, hogy ezt láttam, vagy mást, de már egyszer feltűnt, hogy előbb hámoz-darabol, aztán főz. csak szerintem van úgy rosszabb íze?

én nem nyilatkoztam gálánsan, azt mondtam, még jobb, ha dolgoznak ingyen.
nem beszéltél levédésről, nem is mondtam, h beszéltél.
egyébként meg nincs vmi olyan, h ha beírunk vmit a fórumba, akkor az a wiwé?
és még mindig azt szeretném tudni, ki fog ezen meggazdagodni...

Amúgy meg lassan megyek, itt lesz a hétvége, jó sokan nekem eshetnek bármiért, amit én ugyan nem írtam, de ő kiolvasta a mások reakcióiból.
Jó mulatást.

Tegnap láttam egy nagyon jót, amit megosztok veletek két hőbörgés között. Jamie csinált egy krumpli pitét.
Megtaláltam a neten:
9 potatoes, peeled and thickly sliced
Olive oil
2-3 onions, sliced
Small handful thyme (kakukkfű) leaves
4 tablespoons balsamic vinegar
Salt and freshly ground black pepper
Preheat the oven to 400 degrees F (200 degrees/Gas 6).
Bring a large pan of water to the boil, add the potatoes, and parboil them for 3 to 4 minutes. Drain and set aside. Heat some olive oil in a pan (olyanban, amit majd be tudsz rakni a sütőbe) and fry the onions gently with the thyme leaves until meltingly soft. Add the balsamic vinegar and remove from heat. Remove onions to a plate.
Using the same pan (no need to wash it), lay half the potatoes in the bottom and season with salt and pepper. Úgy kell lerakni a krumplikat, hogy ez lesz a pite teteje, mert a végén majd kifordítod az edényből. Jamie így féloldalasan pakolta őket egymásra, mint a virágszirmok. Follow with the onions in 1 layer, seasoning again, then the rest of the potatoes (ezt a második réteget már csak rádobta, mert ez lesz a pita alja). Bake in the preheated oven for about 45 minutes.
Hozzá valami wellington bélszín szerűséget és párolt zöldségeket adott, de azt nem láttam, mert későn kapcsoltam be.

Judit, az ég szerelmére, hol beszéltem én levédésről? És már bocsánat, de én nem nyilatkoznék ilyen gálánsan mások nevében, hogy szívesen dolgoznak ingyen egy még ismeretlen cél érdekében, és mondanak le a jogaikról egy ismeretlen javára.
Mondjuk ha a 18500-at, amivel a lavinát elindítottam, elolvasná mindenki, mielőtt belém köt, az jól esne. Ha már más oka nincs feltételezni rólam a konstruktivitást.

Háddemá mé ne akarnám pl. levédeni? Vagy jó, ha nem is levédeni, de azt nem akarom, hogy valaki jól meggazdagodjon az én ötleteimből. És már bocsánat, de az én receptjeim nélkül qrva vékony lenne az a könyv.

mennyit lehet manapság otthon keresni egy szakácskönyvön, ha az nem annyira trendi mint a SJ? ugye annyira nem sokat?

Tata, szerintem előre főzd meg a kaját és ott csak melegítsd meg vagy legalábbis félkész állapotban vidd oda.
Amire szükséged van az egy jó vega szakácskönyv. Nekem van ilyen, amit szívesen kölcsönadok. Tele van szerintem túl fenszi zöldséges étellel.
Csinálhatsz egy zöldséges egytálételt, amit a nőcinek adsz és a többieknek köret lesz és nekik meg süthetsz egy gyönyörű darab marhahúst.
Vagy elmehetsz valamilyen ethnic irányba, ha bírják az ilyesmit. Főzhetsz egy indiai/thai/mexikói ételsort.

én is veszek, én is örülök, sőt szívesen segítek is.
Veve, kérlek, ne haragudj meg, de nem értelek, itt most nincs konfliktus, leglábbis nem kéne, h legyen.
Gondolom, a recepteket nem akarja levédeni senki. Te már dolgoztál a lista összerakásával, ha engeded a kiadónak, használja, ha nem, majd szívják a fogukat, de gondolom, összeszedik ők is. A kivitelezésben megfizetnek pár embert, még jobb, ha ráaádsul innen sokan, mondjuk ingyen segítenek/ünk. A lefényképezendő ételek megfőzését pl össze lehet kötni utána a megevésükkel is egy közös vacsin. És ez azért jó, mert szeretünk együtt lenni, nem azért mert megfizetik.

Offf bocsánatocska
fülike léccike hívjál fel az ügyben
On

nem beszéltük, az nem konstruktív.
hurráhurrá, lesz szakácskönyv :-)))))))))))