Kulináris

Köszi a receptet, a második adagot holnap lehet, hogy így fogom csinálni.

Én meg a római köményt nem szeretem. Főleg, ha kenyérben találkozom vele.
Egész jó kaját rittyentettem magamnak, és kijelenthetem, hogy szeretem az édesköményt.

edeskomeny sztem igen finom egy kis vaj-so-bors sutoben (meg jobb, ha keves oliva olaj is van alatta, de persze nem sok) es az utso par percben sajt ra. U. ez besamellel is v. nyersen vinaigrette martassal finom salata

Asszem az édeskömény gyümölcsének (amit Endre leírt) azért van valami köze az édeskömény maghoz (fennel seeds), amit használnak fűszernek. Ánizs íze van. Én sajnos utálom, de szerintem mindkét köménymag, az édes is, meg a római is bírja az olajat. (Rómaiban biztos vagyok, mert azt szeretem is.)

igazis...fogalmam nincs hogyan árulják fűszerként/vagy miként, nekem volt a kertben. de a szaponin az tuti:)

Az édeskömény egy kicsit ánizsos, halványítózellerre emlékeztető ízű növény. Úgy néz ki, mintha egy csomó kaporszárat gondosan becsomagoltak volna néhány zellerszárba, amin előzőleg átmentek úthengerrel. Ennek a zöldségnek - a felhasználás tekintetében semmi köze sincs a hasonló nevű fűszerhez.

a szuper sárgarépa leves (vasárnap csináltam)
vaj/margarinra sok liszt dob, kicsit pirit, kever, tejjel nyakon önt, felfőt viz ad neki....só, rómaikömény, cukor, bors, curry...főz 1 percet,
reszelt répa beledob, főz picit=nagyin finom , elsózn inem szabad. :)

18952:) ááá
Sütőtök leves?! az legjobb!!!

Rita, ha édes akkor édeskömény, lapos szürkésbarna,
ha őrölt akkor nem annyira lapos, viszont u.olyan édes...bocs nem akarok belekontárkodni..szaponin- mindegy, semmi különös

45 idétlenkedtem, hogy én vagyok az édeskömény
bocs

Na, most meggugliztam, és igen. Meg volt ott egy recept is, ahol olívaolaj volt a mellékszereplő, úgyhogy nekivágok.
De köszi a segítséget.

Re: 18933. Tegnap nálunk is sütőtök volt... levesként. És lehet, hogy valamelyik este a 18933 szerint? És ha tennék rá fűszereket is? Szegfűszeg, szerecsendió?
A hétvégi lencséből kimaradt, hogy tettem bele hasábokra vágott sárgarépát is párolás előtt.

Ez a kömény ilyen fehér, bumszli.

Mijaza szaponin, te jó ég.

No, no. Mármint nó, nó. Én már tettem saliba, ott nagyon bírtam.

tudod milyen íze van az édeskömyénynek? édes- és szaponin tartalmú..
teának szokták használni esetleg (ha jól vettem észre)..mit akarc vele? nem kevered a többi kömyénnyel?

És mit jelent, hogy éget?

Ne már. Most tényleg?

de hülye vagyok, rómaiköményt..az édesköménytől hányni fogsz:)

édesköményt lehet picit pörkölni

áhhh, éget mint a fene!

Gyors kérdés: édeskömény jól érzi magát olívaolajban?

Milky Fruit áfonyás bio joghurt... mmmm (olyan kis üvegben lehet kapni). Van benne ugyan cukor, aminél mondjuk szerintem a méz sokkal biobb, de kevés nagyon. Végre egy nem agyoncukrozzot gyümölcsjoghurt.

Jelentem, nálunk is elkészült a gorgonzolás-spenótos penne helyett a spenótos nokedli kéksajtos-diós mártással (S. Judit receptje alapján). A lisztbe (30 dkg) kell a 2 tojás mellett spenótot tenni (45 dkg, mirelit), meg fűszereket (bors, fokhagyma, szerecsendió, só), majd a tésztát kiszaggatni, közben pedig a diót (10dkg) megpirítani, összetörni majd összeforralni a sajttal (15 dkg) és egy kis tejszínnel, tejjel. Nagyon egyszerű, gyors és finom, viszont jó laktató.

Meg olyan is volt, hogy 3 gerezd fokhagymát olajon megpirítottam, rá 30 dkg alaposan megmosott és kicsit összetépkedett spenótlevél, majd amikor teljesen összeaszik, rá 10-10 dkg kéksajt és mascarpone (tejszínes krémsajt) + 1/2 dl főzőtejszín. Szerecsendió + bors erre is dukál és vigyázni kell, hogy a kéksajt ellenére ne legyen sótlan (nekem az lett, gondolom a sok tejszín miatt). Tagliatellére raktam.

Sütőtökrrémleves inspired by Joja: hagymát fokhagymát olajon (nem volt otthon elég vaj) megpirít, rá sütőtökdarabok, fölönt 1-2 dl sangriával (lehet sima bor is persze) + annyi vízzel, hogy ellepje, bele 2 leveskocka , 2 cm gyömbér (hámozva), kukta lezár, szusszanásig főz. Hagyod kihűlni, megturmixolod. Utána bele 2-3 dl főzőtejszín, frissen őrölt koriander+bors és frissen reszelt szerecsendió (vigyázni, hogy az egész szerecsendió ne ugorjon fejest a levesbe, mert nehéz kihalászni), egy felesnyi konyak (nem lett keserű), fölforral és kész.
Tökmag mellett még tökmagolajat is lehet rá locsolni (fiúknak különösen ajánlott:) meg parmezánreszelék is mehet rá.

sütőtökleveshez még annyit, hogy kruton mellett/helyett jó a tökmag, és a gyömbér friss kell, hogy legyen

Jelentem, nem térített el Anna a spenótos rétes felé :-)), viszont az almás-mazsolás-diós-habos linzerem nagyon finom lett. Már csak valami fantázianevet kéne adnom neki :-))

Sütőtök, ahogy én szeretem:
A sütőtököt én kicsi darabokban sütöm meg. Úgyanúgy, mintha félbevágva tenném, csak utána még 1-3 cm-es csíkokra vágom. Így több "héja" lesz, finom édes, hamar megsül. Minden nélkül, csak sütőlapra teszem és megsütöm a kis darabkákat(asszem 40 perc, szép pirosra sül).
Egyszerű, olcsó (100 Ft/3-4 fő), adventi hangulatú, nagyon finom, könnyű étel.

Kedves Kálmán, ez itt nem a reklám helye. Köszönjük a megértést.