Kulináris

Hát, ez pech... Gondolom, vietnámi és Phnôhm Hu-nak hívják, vagy valami más kimondhatatlan neve van. Csinálhatnál belőle egy vietnámi, vagy thai meleg salátát rákkal, vagy kagylóval, vagy tofuval, sült paprikával... Úgy kell használni, mint a szójaszószt.

jó, az utóbbit gondoltam, mert ugye a kínainál lehet kapni :)
azt is hallottam, hogy nagyon sós. de halízű, halszagú, mert akkor én ki nem bontom!!

Húha, először is élj vele beosztással, mert erős az íze és még sós is. Különben meg nagyon sokféle távolkeleti ételbe jó.

-mit csináljak a liter hal szószommal?
vettem a kínainál (nem is kínai gyártmány) csak úgy...

19408. Juli, a Lekváriumban lehet kapni a tarpai szilvát folyékony állapotban is, és épp tegnap hoztak be egy másik fajta szilvapáleszt + lekvárt, amit majd tesztelünk, és talán azt is lehet majd kapni. (Bocs, de rég jártam itt...)

Ja, azt elfelejtettem, hogy a narancshéjat 2 percig forró vízbe áztattam. Így is jó keserű volt, de talán nem annyira.

Ha a céklás-narancsos dipet hígabbra csináljátok, adhatjátok a narancsos halamhoz. Imígyen készül 2 főre. 2 szép kis halacskát veszel (esetemben franszia tőkehalnak hívták őket), kicsit besózod, borsozod őket (vagy halfűszerkeverékkel megszórod). 1 fél narancs héját, 3 gerezd fokhagymát, kb 10 rozmaringlevelet és a 1/2 narancs belét összeturmixolod (chopperben). Ezt rákened a halacskákra, meg beléjük is tömsz belőle. A halakat egy kivajazott tepsibe teszed, megszórod rozmaringgal, a maradék narancsot + még 1 egészet (héjastul) karikákra vágod és beteríted vele a halakat. Fólia alatt 30 percig sütöd. Endre szerint mehetett volna még bele szegfűszeg, asszem igaza volt. Ha van őrölt, akkor érdemes belekeverni a narancshéjas pácba. Hozzá aszaltgyümölcsös (sárgabarax, szilva, datolya, mazsola) basmati rizst adtam. A gyümölcsöket egy nagyon kevés vajon megfuttattam mielőtt a kész de még nagyon forró rizsbe kevertem, amiben főztem egy darabka egész fahéjat is.

(na jó!:-)) 3 közepes céklát meghámozok, feldarabolok, és enyhén sós vízben megfőzöm puhára. (ez elég sok idő.) Utána kettő nagyobb narancs levévevel együtt összeturmixolom. Elkeverem tejföllel. Kevés cukrot adok hozzá. Narancshéj darabkákkal díszítem. Készüljetek fel, hogy teljesen hihetetlen barbie féle babarózsaszín színe van, mint a "legrosszabb" E-kkel teli pudingoknsk, gyümölcsjoghurtoknak. Pedig csupa természetes dolog van benne.)

hm, hm, narancsos cékla dip kifejezetten érdekelne!!!

(nos tehát a májas dip receptúrája. Egy kevés kockából készült húslevest ugyanannyi borral összeforralok, felére redukálom. Ebbe beleteszek sok májkrémet (jelen esetben ez kacsamájas volt), együtt főzöm kicsit. Jól megborsozom, kakukkfüvet teszek bele. Sózni nem kell, mert a májkrém önmagában elég sós. Tejszínnel lazítom, annyit öntök hozzá, amennyit "felvesz". Ha túl híg lenne a massza, akkor kukoricakeményítővel sűrítem be, de erre csak azért volt szükség, mert hidegen, dip-ként tálaltam. De ha valamilyen húshoz menne mártásként, akkor erre nincs szükség.
A narancsos-cékla dipemről, és a vörösboros-paradicsomos húsgombócról legközelebb mesélek.)

Boris, lehet, hogy mar megnezted a linket, mindenesetre ha megsem: ez egy sajatos citromkrem, amit az angolok nagyon szeretnek, en eloregyartottat vettem (ertelemszeruen), ebben cukor, vaj, tojas, citromle, citromolaj es valami kocsonyasito anyag van. Az ize eleg eroteljes, az allaga pedig joval folyekonyabb, mint egy szokasos tortakreme. Lehet sutibe hozzavalonak es tetejere kencenek is hasznalni.

köszi-köszi Anna!!!! (az van, hogy mindig szemezünk vele, csak még várjuk az alkalmat, hogy lemenjünk)

hétvégi nagyon finom alkotásom (korábbi recept kissé átalakított verziója)
jénai tálat kivajaz, krumpli és zeller igen vékony karikákra vágva, felváltva rétegelni, rá 3-4 dl. tejszín, tetejére majonézes tormakrém, és még erre rá reszelt sajt, vagy feta, morzsolva. Addig sütni míg az alján kicsit odasül, és teljesen nagyon puha az egész.

Bogi, Nektek (bocs, Emilnek) pláne pláne ajánlom!

19421. - NA VÉGRE!!! :) végre valaki beszámol erről az étteremről! mert tőlünk olyan messze van, hogy blindre nem kirándultunk volna oda :) )

Igen, meg még a szmogban, meg a krokodilhúsban is biztos, meg ha az ember ismerőse 2 hete Thaiföldön tartózkodott és az ember éppen terhes, akkor az is, meg biztos a tej is, ha valaki érzékeny rá, meg a számítógép naphosszat való bámulása. Vannak még ötleteim. Szerintem a túl sok édesség is,főleg ha geil, meg a tejcsoki, már ha a személyes véleményemet kérdezi valaki. UGYAN MÁR!!!!!!!!

...es azt tudtatok-e, hogy a nyers husban olyan anyagok lehetnek, ami koraszulest okoz? Meg azt, hogy ezek az anyagok csak 3 ev alatt urulnek ki a noi szervezetbol? Mertennem. Nemregiben egy pincer spontan felbecsulte a koromat (+ hozzaszamitott 3 evet) es ugy dontott, hogy felvilagosit errol. Hmmm. Felirtam a Babamamaba is, de talan itt is elfer a husokkal kapcsolatban. Ha nem, akkor bocsanat.

Sziasztok.Leírná valaki az öngyilkos (csipős,pikáns,stb) csirkeszárny receptjét? köszi
+ki hol eszik,ha a Kálvin közelében éri az éhség? Mi egy hete kipróbáltuk a Kecskeméti utcában lévő Alföldi(?) éttermet,na,nagyon rossz volt,szar kiszolgálás(a pincérnő időnként megrázta a három szál haját),az étel kifejezetten gusztustalan volt,és ehhez képest naggyon drága(persze,persze,minek mentem be? azt gondoltam,hogy olyasmi,mint a Tüköry:nem túl drága,de egész jókat lehet enni,bár a pincérek ott is halál bunkók)

http://www.joyofbaking.com/LemonCurd.html

(A feszített munkatempóm most nem engedi, de este bepötyögöm. Közkívánatra!:-)) )

Pénteken voltunk a Csengery utcai indiai étteremben (mert a szomszédos nepáliban nem volt hely) és mondhatom, hibátlan. Az étel is, a hely is, a kiszolgálás is, minden. Talán a legjobb étel, amit kipróbáltunk egy zöldséges-gyümölcsös vega étel volt (az étlapon a vegák között az utolsó helyen kullog). És át lehet rendelni a nepáliból is, mi onnan előételnek momot vagy mit kértünk (töltött gőzölt tésztagolyók fiiiinom szószokkal).

Milyen májas? Hájas májas?

hállóó, hállóó, Joja jelentkezz! ide kérnék szépen egy májas receptet!

jaj, mi is az a lemon-curd?

Sziasztok!
Nah ezt nezzetek meg:
http://2shit.uw.hu/Kedd%20reggel.mpg
csak asszem uj explorert kell nyitni es oda beilleszteni a linket az uw miatt.
A Ket idiota analizis vizsga elott
Mondjuk az oldal se semmi :D

Bori: Köszi. Minden világos. Mivel a recept azt is megadja, hogy 14 muffin készül a felsorolt nyersanyagból, nem mindegy, mekkora a pohár :-)

Ildiko: egy muffin receptrol van szo aktualisan, citromos muffin, itten talalhato, ha esetleg valakit erdekel: http://www.razzledazzlerecipes.com/muffin-recipes/lemon-curd-muffins.htm
Vettem ugyanis lemon curdot, es kerestem valami egyszeru sutireceptet, amihez felhasznalhatnam. Meg nem keszitettem el, de nem hiszem, hogy rossz.

(Nem azért mondom, de sztarapacska területen eléggé igényes vagyok, sok helyen próbálom ki, és a klauzál sörözőben van az egyik legjobb a városban. Imho.)

a Hunyadi téren, a Culinarisban (www. culinaris.hu) tegnap láttam Tarpai Szilvapálinkát.

ja, a kaluzál étterem/ sörözőben a sztrapacska elnevezés alatt egy kaporlevelekkel sűrűn átszőtt sztrapit adnak. vsz. meggle túró volt benne, ha jól ismertem fel, de semmiképp nem hazai rendszerű, vagy juhtúró az már végképp nem.
(tájékoztató jelleggel)(egyszer, éhesen, ehető volt)
(mikor kérdeztem, hogy ez milyen típusú sztr., az egyébként nagyon kedves nő azt mondta, hogy amióta itt dolgozik, itt mindig így nézett ki a sztr.--esetleg ti erről tudtok vmit?)