Kulináris

Közelités Galéria, 18.a 19 óra.Lesz pogi+bor is leht.

(Asszem az Alabárdosban van ilyen, ha jól emlékszem. És nagyon elégedettek vele.
Amúgy bortőzsde üzemel, Andrássy út, Wall street étterem épületében, ha így hívják még.)

http://index.hu/velvet/ciki/cikihirek/?main:2005.01.14.&208028
Nem biztos, hogy jól emlékszem, de úgy tudom, hogy volt ilyen próbálkozás Bp-en is. Nem tud valaki róla?
Illetve vidámabb verzióban: sörtőzsde, ez talán még működik is.

foghagyma :) cool

azt hiszem ide már nem kellek: profka, csináld amit a többiek írnak (nyammmmmm) aszalt szilva-barackkal, aztán meghívhatsz, akkor csinálok gombócot :)

yesss!

4./ mellszeleteket elotte foghagymas tejbe aztatni, es egy bacon-szalonnaba csavarni a hust es az aszaltszilvat, es ugy megsutni :)

ó, hát azt sokféleképpen lehetne csináni:
1./ aszalt gyümölcsöket beáztatni pár órára borba (barackot fehérbe, szilvát inkább vörösbe tennném), közben csirkemellet felszeletelni, kicsit kiklopfolni, sózni, fehérborsozni - eseteleg pici gyömbérport is szórnék rá, aztán a lecsöpögtetett aszalt gyümölcsöket betekerném a mellszeletekbe, megtűzném fogpiszkálóval, serpenyőben kis vajon megpirítanám a tekercsek minden oldalát. tepsibe tenném őket, ráöntenék főzőtejszínt, kicsi bort, lefedném és sütném egy darabig, aztán lefedés nélkül még egy darabig.
2./ lehetne ugyanezt rétegezve is
3./ lehetne ugyanezt fehérboros - tejszínes - gyümölcsös raguként is rátenni a megsütött csirkemell szeletekre. ekkor a raguba reszelnék friss gyömbért s persze felvágnám a beáztatott gyümölcsöket.

Szeretem a kaprot. Éljenéljen.
Véró, akkor most kicsit bővebben azt az aszaltcuccos dolgot.

Annache.
az ázsiai cuccok, az más! ha nem tudok róla, nem fáj.
Az zavar, ha napi használatban forognak fenn tartósítós műszarok.
Mért, ha elmegyek étterembe, tudom, mit adnak???? Néha mégis elmegyek.
(és ennek semmi köze a búzaföldhöz meg a tehenészethez)

( en ezen felbuzdulva irtam:
19480. "nadehát nyilván hámozott, felezett _kínai_ őszibarackról beszélünk, nem?
a sajttal viszont asszem tényleg nem kedvelik egymás")

Veró, én aszondom, hogy aki nem szereti a kaprot, lapuljon mélyen és ne is emlegesse az ízbimbóit...
Szilvi, nem tom, te úgy tűnsz, mint aki nagyon odafigyel arra, mit eszik, ehhez képest ez a második olyan ázsiai szósz 2 napon belül, amiről halvány fogalmunk sincs, hogy mi lehet benne. Szerintem is tök jók egyébként, csak egyszer álltam az Ászia boltban egy ázsiai lány mellett, aki kb fél órát nézegette a szójaszószokat és elárulta, hogy olyat keres, amiben nincs tartósítószer. Magyarul persze egyikben sincs.

2X: ha gyümölcsös: akkor isteni aszaltszilvás-aszalt barackos csirkét csinélhatnál. akár baconnal, jó kóser. de a sajtot elhagynám.
1X: ami késik, nem marad el

Vérókám, először is szeretném beírni a naptáromba a túrógombócos meghívását!
Másodszor valami gyümölcsös csirkés cuccot szeretnék csinálni, és ilyeneket nem nagyon szoktam, tehát nyitott vagyok!

Van ez a Chilli sauce for chicken nevű thai cucc, nálunk az nagyon megy. Ez egy édes-csípős szósz.

profka erölteti ezt a barack-sajt kombinációt?
ez lenne az utolsó amit csinálnék, főzzetek vmi mást. kiver a hideg is!
nu, ananászos pizza-husi-miegymás is ajjajjjjj az én ízbimbóimnak (mindenki "más", elismerem), meg a kecsapos pizzza...
szóval annyi más jó van az életben, ne ezeken a kierőszakolt ízeken rágódjunk, ha lehet. de ha ez a prof volt (nem olvastam most vissza), akkor elképzelhető, hogy csak ottt vihog a gép előtt, hogy na ezek itt törik a fejüket ezen a képtelenségen :)

Dóra, senki nem állította, hogy sajt+barax nem mennek, sőt! Hanem azt, hogy sajt+szójaszósz az no-no és talán kicsit szójaszósz + barack se a legjobb, bár ezen kénytelen leszek elgondolkodni. Azt hiszem különben, hogy a hiba az én készülékemben van, vagyis nem szívem csücske a szójaszósz. Kb arra szoktam használni, hogy ha nem elég sós a rizs, akkor meglocsolom vele. Kivétel a thai vagy indonéz szójaszósz, ami kicsit édeskés és az indonéz még csípős is bír lenni.

sajt+barack nem osszebekithetetlenek, en ettem mar olyat, hogy durvan sok gyumolcsos (barack, korte, szilva) csirkemell tepsiben, sok tejszinnel leotnve, es sok fustoltsajttal beteritve, es meg piritott szalonnacsikok es voltak benne, es nagyon finom volt :) (konkret receptet viszont nem kertem el, en buta).

Nincs olyan étel, amin egy kis chili vagy cayenne ne segítene. Ellenben a csirkeszárny talán az egyetlen dolog, ami jó amerikai bbq szósszal. Én tényleg nem vagyok a bbq szósz híve, de csirkeszárnyat Amerikában tudnak csinálni. Szerintem be kell bele pácolni (ha nem csípős, megchilizni) kiteríteni egy tepsire és ráküldeni a hőt.

19452 - Viki, én úgy szoktam csirkeszárnyat csinálni, h 3 részre vágom és főzöm olaj+vízben fedő alatt, amíg puha nem lesz, de a leve még nem főtt el, aztán ráküldök worchester szószt, és tovább sütöm. nem ropogós lesz, hanem ragacsos, szerintem nagyon finom. érdekes módon szójaszósszal nem működött. ez nem annyira csípős, szóval valszeg nem erre gondoltál, de esetleg egy kis chili vagy cayenne bors segíthet.

attól, hogy Kínában konzervolták a baraxot (lehet, hogy nem is ott nőtt, de ez mindegy), attól még nem kell, hogy menjen a szójaszószhoz. a magyar barax megy a paprikához?

nadehát nyilván hámozott, felezett _kínai_ őszibarackról beszélünk, nem?
a sajttal viszont asszem tényleg nem kedvelik egymást

SIKERÜLT a joghurt!
KÖSZÖNÖM KÖSZÖNÖM
(már be is nyomtunk egy csomót isteni meggylekvárral tuningolva, és holnap reggel a mégistenibb áfonyalekvárral meg mézzel fogom ízesíteni, hogy jó kékek legyenek a fogaink)

hehe, ez vicces volt.
szójaszósz _szerintem_ azért nem, mert az nem illik a sajthoz. meg valahogy a baraxkonzervhez se. de lehet, hogy én vagyok túl kevéssé híve a fusion cuisine-nek. pl. a lecsó akkor is friss fehér kenyérrel az igazi, ha a kuszkusz sokkal fenszibb és valami felkapott belvárosi helyen úgy árulják és ha amúgy imádom a kuszkuszt.
most viszont éhenpusztulok és leginkább csinálnék egy ilyen csirkés melegszendvicset, de sajnos más dolgom van.

Csirkés témához van egy kedvenc receptem. Egyszer ettem egy étteremben, jércemell bankár módra volt a neve. Imádom.
A csibemellet hosszában félbevágom, hogy vékonyabb legyen. Szerecsendió virággal, sóval fűszerezem, picit állni hagyom. Olajon fehéredésig sütöm mindkét oldalát, kikent yenaiba fektetem, rá egy-egy szelet gépsonkát, barackot, az egészet rogyásig sajttal és mehet a sütőbe.
Ehhez eddig krumplipürét és kukoricasalátát adtam. Nagy sikere van!

endre: a házasságban teljesen mindegy, hogy te mit hiszel - ez a szilárd alap.
de érzem mingyá vibrál a telefonom: "te meg mit művelsz az én urammal!!!!?"

Basszus, tényleg... marha vicces! :) ) Hát, ilyen a házasság! (Meg a nagy munka, amiben az ember elvész.) És most már azt is látom, hogy miért Veró feleségem, vagyis hogy miért nem. Pedig azt az éttermet asszittem, hogy tényleg én fedeztem fel, vagyis velem fedeztették fel.

én kifőzöm, anna befőzi......... úgyis endre eszi meg a végét.
évike: rólad jut eszembe, kéne már túrógombócot eszegetni!

Végülis mindketten jól főznek.

Endre, más technikával kéne visszaolvasnod és válaszolnod ... talán :)