Kulináris

Szerintem néni és néni között is van különbség. Én a Fény utcai piacra járok mert ez van közel. Nem olcsó, de van akinél érdemes vásárolni mert kedves aranyos korrekt áron dolgozik van aki meg piszok drágán.
Csak akkor megyek a piacra ha van időm és bizony körbejárom a nagyzöldségeseket is meg a nénikéket is ár/minőség ügyben aztán választok. Van hogy mindent külön veszek meg. Az is igaz nem főzök midennap ezért megengedhetem magamnak azt a luxust hogy rászánom a szombat délelőttöt. Egyébként imádok piacra járni, sokmindent lehet tanulni, így ismertem meg a mángoldot meg a csombort is pl. Csombort például kaptam nénitől ingyen egy egész szálat, vigyem haza kóstoljam meg és ha ízlik vegyek tőle.

back to do bulgur-kuszkusz projekthez: bulgurt még a G Robyban is árulnak, és szerintem minden más közértben. rizshez hasonlóan működik, csak telíbb íze van.
ahogy írtad a kuszkuszt, akkor az inkább tészta, mint tördelt mag? én ezt nemtudtam. tarhonyaeffektusom lenne a kuszkuszról?????
zsír: az állaga végett (meg gondolom az ára miatt is) teszik a csokihoz. hamar megdermed és sok lesz. az ízén én nem nagyon érzem, ami arra neged következtetni, hogy 1.) a disznózsírnak nincs íze; 2.) eddig is ezt ettem...
jaj
inkább bulgurt egyetek, mint bolti csokisat!!!

Én nem ismerem a nénit, én en bloc szerettem volna megvédeni a lehurrogott kofákat.
Konkrétan az őstermelő részlegnél találkoztál vele?

bortengri, az a helyzet, hogy többek között _azért_ nem hiszem el, hogy a néni kiskertben termeszti a paradicsomot, _mert_ ettem olyat.

Nagyon úgy fest. Nem is értettem, miért van valahol nagyobb sor, mert ugye tökmindegy. Aztán rájöttem, hogy vannak, akik nagyobb területet bérelnek, és többféle cuccuk van, és én is szeretek egy helyen minél több féle gyümölcsöt megvenni. Ha már ott kell, mert rohanok.

(Mármint az alsó szinten.)

Nekem az az érzésem, hogy a Fehérvári úti piacon az összes árus igazából egy árus, vagyis egy kézben van

És nem tudom, mennyiért.

Ha vicik-vacak, akkor általábn olcsó is. Az szokott is nekem tetszeni. De sajnos nem vicik-vacakot árulnak, hanem jó nagy halvány paradicsomot januárban. Egyébként ami engem a legjobban zavar az az, hogy nem írják ki az árat.

19611.
A Fehérvári úti csarnokban attól ööörülök meg, hogy mindenhol ugyanazt árulják azon a szinten, ahol el lehet férni. Én is próbálok fentebb a néniktöl vásárolni, csak akkor általában öt helyen tudom megvenni, ami kell.

Ezek a kofás megállapítások kiragadott példák.
Szerintem érdemesebb vásárolni a "vicik-vacak" termékeiket a nagy és látványos, de vízízű tömegtermékek(ez egy szintén sarkított ellenpélda) helyett.
Aki már próbálkozott mondjuk paradicsom termelésével kiskertben, tudhatja, hogy sokkal zamatosabb lesz, mint a bolti és ez nem csak "a sajátom" érzés miatt van, hanem, mert: nem tudod olyan mélyen megforgatni a talajt, nem viszel be minden évben több tonna műtrágyát, nem feltétlen a mennyiséget termő új hibrideket termeszted, nincs öntözőberendezésed(tovább is van, mondjam még)...
Az ár tekintetében meg: nincs több tíz/száz hektárod, nincs gépparkod, nincs román vendégmunkásod feketén potom pénzért vagy csak egyszerűen nincs bálázott importterméked, ami abból az országból származik, ahol a legolcsóbban kapod meg és nem ment át semmilyen minősítési vagy felügyeleti szűrőn...
Persze az se baj, ha nem minden zöldség-gyümölcsösnél ugyanazt a nagybanis cuccot találod...
Egyébként valóban létezik szar őstermelői áru és vannak jó és olcsó "tömegtermékek"...

Az egyik tanítványom mesélte, hogy amikor Salgótarján mellöl felkerült Budapestre egy újságíró-iskolába, a fövárosi csoporttársai csodálkoztak, hogy van tévéjük...

a kártevőket meg kézzel hessegetik róluk

Nyivlán Bp közig határán kívül januárban mediterrán éghajlat van és csak úgy alanatür terem a paradicsom.

mondjuk aki még életében nem hagyta el bp közig. határát, az könnyen úgy gondolja, hogy akin sok szoknya van, az petróleumlámpával világít és sose látott még vegyszert. pedig a tót faluban, ahol a telkünk van, az egész utcának évekkel előbb volt videója, mint nekünk, és mindenhol fóliásparadicsomot termesztettek.

Én a múltkor egy kofanénitől vettem meg az utolsó sütőtököt a Lehelen, 275 Ft-ért. Nagyon dobálta a súlyokat a mérlegre, de otthon lemértem és pont 1 kg volt a tök. Árak persze sehol. Amikor megkérdezte, hogy parancsolok-e még valamit, mondtam, hogy mivel nála láthatóan minden ingyen van, adjon még 1 kg krumplit. Azt mondta, annak kilója 100 Ft. Mondtam, hogy ja, ha meg bírja számolni, akkor ki is kéne talán írni és nem kértem.
Azért is fogy el az árujuk, mert az emberek azt hiszik, hogy az jobb. Pedig mért lenne jobb? Talán ők nem vegyszereznek? Tiszta hülyeség.

19603:
>A szegény kofanénik, akiket az ember megsajnál, és inkább tőle veszi a vicik-vacak zellereiket, meg fűszereiket, babjaikat folyton olyan árat kérnek, hogy az ember el se tudja képzelni, hogy fér el ekkora arc a kis fekete kendőik alatt...)
hát, a fene se tudja. én nem szoktam megsajnálni a néniket, a piac nem szociális intézmény, ugyebár. viszont a múltkor olyan, de olyan füstöltszalonnát vettem a lehelen gyakorlatilag bagóért egy öreg kofabácsitól, amilyet egy hentesnél nem kapsz...

Hát pedig 2000 Ft-ért vehettel volna egy kilát a harcsából (máshol?) és abból is elég frankó dolgok bírnak lenni. Na, most kedvet kaptam. Azt hiszem lesz nálunk hétvégén harcsapaprikás. Csakhogy kb 1 hete pácolódik egy kila husi a hűtőben (valaki már megint bepácolta és azt várja, hogy valaki más megsüsse).

(De a kedves nénis megállapításod tényleg nagyon ül. A szegény kofanénik, akiket az ember megsajnál, és inkább tőle veszi a vicik-vacak zellereiket, meg fűszereiket, babjaikat folyton olyan árat kérnek, hogy az ember el se tudja képzelni, hogy fér el ekkora arc a kis fekete kendőik alatt...)

(Hehe, lehet, hogy orosz kaviár volt, akkor viszont kár volt kifőzni a halászlében... Az a vicc, hogy harcsát akartam venni, és lebeszélt róla, mondván, hogy az nagyon drága ahhoz, hogy halászlébe tegyem!)

Kedves nénik a legátvágósabbak. Mivel a pontyot nem igazán szeretem (bár tény ami tény, az igazi halászlé pontyból van), nem tudom az árát, de a múltkor a Tescoban meglepődtem, hogy mi az, amit annyira olcsón lehet kapni a halpultban és az a belsőség volt. Én meg szoktam kérdezni, hogy ugyan már mi került annyiba és ha nem tetszik a válasz, otthagyom az egészet. Nem lehet, hogy orosz kaviárt kaptál? Akkor viszont bagóért sikerült.

(SZerintem nem a pontyszeletektől függ. A ponty kilaja nem több 800 forintnál, öt szelet meg kevesebb, mint egy kiló. Tehát marad a mirelit belsőség, fél kiló, (oroszországi import!!! Hát nincs a mi halainknak teje, ikrája?! Hát ide jutottunk, piha?!), annak kell kb 1200 forintnak lennie. Én aszittem a belsőség elvivéséért az eladó fizet kb a vevőnek...)

19589.
Bár elöregyártott sütit ritkán veszek-eszek, de mondjuk néha mini ischlert. És azért nem gondoltam, hogy közben disznózsírt eszem. Nem-eeeeeeeee lehetne-eeeeeeeee elárulni, melyik cég ez? (Kispiros!)

19588.
Attól függ, mekkorák voltak a pontyszeletek...

nem biztos, hogy lehúztak. én a lehelen vásárolok mindig, és ott serintem ez a tétel olcsóbb lenne...lehet, hogy a fény ucca alapból drágább a festői környezet, és a fínom úri közönség miatt...

(Ja, asszem. Ne higgy a kedves embereknek...:-( )

A kuszkusz-témához: a legolcsóbban egy kis munkával otthon is elkészíthető. Sajnos csak egyetlen magyar nyelvű "alapreceptet" találtam magához A kuszkuszhoz. Ezt megosztanám veletek. Még gyűjtöm a lelkierőt a morzsolgatáshoz, de nem lehet nagyobb gond, mint a csipetke.
Tehát: "A kuszkusz észak-afrikai specialitás, az étel alapját házilag készítik. Egyenlő mennyiségű búzadarát és lisztet gyúrnak-forgatnak-ráznak össze kevés sós vízzel addig, amíg a dara átmérője a kétszeresére nem nő és teljesen gömbölyűvé nem válik. Ekkor kevés olajjal locsolják meg. Mivel a munka nagyon fáradságos, a háziasszonyok egyszerre nagyobb mennyiséget készítenek, és a maradékot szétterítik száradni, mint nálunk a gyúrt tésztát." Egyébként: http://www.origo.hu/noilapozo/receptek/20031117gyomberes.html

Ez a csoki-zsír ez durva! És mért? Az íze végett? Az ára végett?

Lehel téri arabusnál van bulgur is. De gondolom a József krt-i töröknél is. Hogy mi micsoda, azt nem tom.
Szerintem barna rizzsel nem jó az aszaltgyümölcs, de én a barna rizst nem igazán szeretem, így lehet, hogy nem vagyok mérvadó.
Kuszkuszt szinte bármikor csinálhatsz, miután a nálunk kapható kuszkuszok gyorskuszkuszok (ennyiszer ezt leírni nagyon vicces). Veheted a figurát salátásra is. Pl. amit én kihagytam a receptemből (véletlenül): tehetsz bele friss koriandert és friss petrezselymet, jó sokat és kicsire vágott paradicsomot meg mondjuk egy konzervnyi csicseriborsót. Ehhez jó lenne a kuszkusz fűszerkeverék, ha lenne, de a zöldségeknek olyan erős az íze, hogy nem is kell más. És itt tényleg egy zöld ételre gondolj, mondjuk 10 dkg kuszkuszhoz 1-1 csokor koriander és petrezselyem. Kis borecet és olívaolaj is mehet rá.

s bulgurt hol lehet kapni? ahol kuszkuszt?