Kulináris

mert: "túl sokan vagytok, és nincs kedves Bcc-ben írni"..
lustaság fél egészség.

ja, félreértettem. akkor azt kellett volna írnod, hogy örömmel tudatod, hogy munkahelyet váltottál, mert olyan fasza gyerek vagy. na mindegy. lényeg, hogy mi a francnak nyomatod tele ezzel az összes fórumot?

viszont bocs, de már találtam, köszi a gondoskodást...

előre bocs, de ez kikívánkozik belőlem.
azt kihagytad, hogy "... ennek megfelelően állást keresek és gondoltam így az összes topkon diszkréten jelzem." a wiwen alig néhány kattintással közölheted ezt az infot az összes ismerősöddel. sokkal biztosabb, hogy megkapják és sokkal kevésbé fog bárki is anyázni.

OFF:
Drága barátaim,
túl sokan vagytok, és nincs kedves Bcc-ben írni.
E héttől nem dolgozom többet ebben a fura intézményben (Holokauszt Emlékközpont).
Ezentúl a 30/9515916-n lehet engem elérni, ill. a tamas@riksa.hu címen.
Bocsánat az OFFolás miatt.
Üdv,
Tata

(...megkérdezhettél volna, mielőtt erre vágyakozol. kapásból tudok kb 142 hasznosabb, kisebb konyhai kütyüt.)

Most fogod megszeretni. Komolyan. Narancshoz mi is játékból vesszük elő kb minden teljes napfogyatkozáskor, de ezt a gránátalmát mennyeien vitte és máshogy meg nem lehet kifacsarni. És gránátalmalét nem lehet kapni dobozba csomagolva....

már nekem is van félkarú rablóm. konkrétan 2 db. hosszú vágyakozás után egyet kaptam karácsonyra, egyet pedig a születésnapomra... és egyáltalán nem váltotta be a hozzá fűzött reményeket, utálom. de nagyon köszönöm a kedves felajánlást. :) ))

Anyukám szerint igen. A Váci út felőli oldalon, a Bulcsú utcához közelebb az ablakkal szemben van az árus, ahol vettem. Endre szerint Vitamin Bt vagy ilyesmi a neve. 100 ft/kg. Nem a legszebb, de belül tökéletes. De a gyümölcscentrifuga viszi? Nem kell a félkarú rablónk? És tényleg nagyon finom.

jó, akkor most elindulok. ugye, a gránátalma telis-tele van C-vitaminnal? mármint nyersen.

... és ha most mész, eszméletlen olcsón kaphatsz gránátalmát és csinálhatsz olyat, mint én tegnap: sült csirke gránátalmás diós mártásban.
A csirkét besózod-borsozod és minden oldalán egy kicsit megsütögeted kevés olajon/vajon, majd berakod lefedve a 200 fokos sütőbe 20-30 percre.
A mártáshoz 2 hagymát megpirítasz kevés vajon (vagy olajon), hozzáadod 4-5 gránátalma kifacsart levét és 20 dkg diót, aminek a 2/3 ledarálod, 1/3-át föltöröd (ajánlom a nejlonzacskós-ugrálós módszert). A mártásba kell még 1/2 tk sáfrány vagy kurkuma, illetve só + bors. Ezt kb 10 percig főzöd. Kiveszed a csirkét és sól beteríted a mártás egy részével és továbbra is lefedve sütöd. A mártás másik részét kb 20 perc múlva rakod rá, ekkor már valószínűleg megkíván egy kis fehérbort is. Ebből kb 1 decivel öntesz rá, de ne sajnáld. Korábban is lehet aláönteni bort, sőt a mártásba is bele lehet keverni. Összesen még kb 45 percig kell sütni a csirkét, amiből a végén 10-et fedő nélkül érdemes. Meg forgatni is kell, hogy szép piros legyen mindenhol. És nem kell egész csirkét venni hozzá, lehet csak részeket persze, ami tetszik. Ez a mártás szerintem kacsához is illik. Nagyon egyszerű és nagyon finom. A gránátalmát olyan félkarú rabló típusú gyümölcspréssel lehet igazán kifacsarni. Hihetetlen, de egy olyan kemény bogyóban több lé van, mint egy narancsban.

ha meg a tetején parkolsz, panorámalifttel mehetsz le, s föntről láthatod a teljes nénis - standos kínálatot. imádom!

mostmár tényleg megnézem.
Hát ha még az arabnál rózsavizet is tudnék venni emberi áron, az király lenne

Ha a metróból egyenesen bemész a kispiacra és onnan mész föl, akkor nem is látod kívülről. Bent meg, ha fölnézel, kis színes üvegek vannak a falban és a napfényben nagyon szépek.

Jó, majd megpróbálom a hányingeremet visszatartani :)
Ha belülről nem ilyen gáz, akkor jól fogom érezni magam...
Mert kiváncsiság azért van bennem!

(de azért a piac jobb volt...)

Én a néniket nem tudom. Azt tudom, hogy a baromfisoknál lehet kapni libamájat, a héten láttunk 4000-ért. Gondolom a nénis az biztos friss, bár sose lehet tudni.
Szilvi, nyugodtan tedd be a lábad a Lehelre. Belülről már egész jó és kb. harmadszorra ki is igazodsz mindenen. Tényleg van választék, tényleg nem egy kézben van az összes bolt (bár némelyek igen).

Anna drága: de nincsen olyan, hogy melyik nénitől kell jó libamájat venni mint régen? anno voltak a jólibásak.... szóval konkrétabb?

Anna, nem járhat mindenki a Lehelre :)
én sose járok, régebben is csak valami bioboltos nőhöz mentem, anyukámnak vettem nemistudommármit.
Mióta ilyen ronda nagy hajó lett belőle, még be se tettem a lábam. Annyira riasztó :)

főztem én is finom tárkonyos pulykamellragut mindent bele alapon (mivel csak azt tudom, hogy pulykamell meg tárkony kell, így ami szagra-színre tetszett, azt belenyomtam)
s most sütök palacsintát, mint örök kedvenc.
Ja, múltkor írta Joja, hogy sütött farsangi fánkot.
Mikor először kinyitottam a Horváth Ilona szakácskönyvet, azt olvastam, hogy a szalagosfánk a legkényesebb tészta, készítése nagy odafigyelést és gyakorlatot igényel.... Annyira megijedtem, hogy pár éve csináltam először, addig csak lestem anyukámat, miket varázsol. Rájöttem, hogy semmi különös, meg ugye honnan is szerezzek gyakorlatot, ha nem próbálom meg.
Agyrém, milyen hülye voltam :)
Viszont rétestésztát nem nyújtanék. Folyton azon paráznék, hogy kilyukad.

Mindig mindent a Lehelen. Vagy a Naccsarnokban. De egyébként tényleg. És ha meg valami előrecsomagoltat akarsz, akkor szerintem a Corában.

teleettem magam

Budapesten hol vennétek jó minőségű-megbízható libamájat?

(:-))) Jó étvágyat hozzá!
Nemtom, most ennek akkor utána kéne olvasnom, amihez csak kevés kedvem van, de majd idővel megteszem. Én "a vörösbor beleöntése a pacalpörköltbe" című projektben azért nem hiszek, mert erősen hajaz a vörösboros marhapörköltre, márpedig ez két külön étel, még jellegre is. Szerintem aki tesz bele, annak a marhapörkölt jár a fejében, meg hogy milyen jó dolog bort önteni az ételbe. (Ezzel amúgy egyetértek...) Nem öntesz vörösbort se a gombapörköltbe, még a sertéspörköltbe se. Pacalba se. Elvileg. De ez tényleg olyan étel, ami ahány ház, annyi szokás. Én azért tettem bele, mert nem voltam maradéktalanul elégedett a színével, meg az ízével se addig. De így nagyon jó lett.
Nota bene: valszeg egy ortodox pacalpörköltös attól is kifutna a világból, hogy citrommal és babérral főzöm elő a cuccot. Úgyhogy bonyolult dolog ez...:-)
)

Joja, köszönöm, hogy eszembe juttattad, mennyire szeretem a jó (esetleg velős) pacalt, és hogy milyen régen csináltam. a pacal vörösborral locsolása egyébként szerintem korántsem olyan heterodox jelenség, mint amilyennek feltünteted, hiszen perkeltbe a vörösbor mindig jó.
asszem holnap veszek egy szép darab marhagyomrot, és hétvégén megcsinálom.
reformkonyha kix ass

óóó,az almapaprika király,de a nagyim savanyított görögdinnyéjével senki sem versenyezhet!!!
engem is érdekelne a lekvár bodzából,ilyet még nem is hallottam!
A répa-tartósítás azért merült fel,mert nem tudtuk,honnan kerül a boltba ilyen finom,édes répa télen...

(Én is azzal ettem!:-)) )

nincsen benne husi csak szalonna
pedig a pacal jó sőt nagyon jó:)
egy hosszúlépést ajánlok hozzá
a papám néha csinál vörösboros gombásat az is fincsi de mi is a sima eccerű pacalpörköltöt szeressük csípős almapaprikával

(Nemtom mi ez a nagy hőzöngés...:-)))
A kenyérszalonna az a hagyományos szalonna, amit hegyekben árulnak a piacon.)

Hát ezt is megértük. Lassan 3 éve van wiw és immáron van pacalreceptünk is. Asszem többen megvoltunk nélkülke is, de végülis...