Kulináris

a lenyeg, hogy ne margarin legyen....
Szia Emoke :)

mármint hogy a "könnyen kenhető" feliratú

megaztán mennél "kenhetőbbnek" mondják, annál több benne a margarin. pl. a Lurpak kenhető vajban 40% margarin van minimum. nagyon oda kell figyelni!:)

a legoccsóbb magyarok nagyon hamar romlanak, pl a konkrét tea feliratú 2-3 nap után. de az eggyel drágább már nem.

múltkor láttam a tescoban azt a régi típusú fehér papíros, piros-kék feliratos "teavaj"-at..:) )))

án azt akartam kérdezni, hogy kávévaj nem jó? vagy meggle vaj, mizo vaj, jásztejvaj, stb. hálistennek most már nincs ráírva a csomagolásra, hogy teavaj, csak az egyikére, gondolom az az eredeti. viszont vaj és vaj között szerintem nincs különbség. ugyanolyan a lurpak dán mint a legoccsóbb magyar (bár asszem ez már volt és le lettem hurrogtatva)

....akkor ezt levajaztuk....:)

imádom a Veve stílusát :) ))

én ugyan nem tudom, hogy került a "tea" annak a dolognak a nevébe, és tudom, hogy a közértesnek is teavajat kell mondani, ha nem akarom, hogy a lincot ajánlgassa, de tisztázzuk, vajnak nevezzük őt. a barátját meg margarinnak.

ez az, teavajban még a kecskeszar is ehető!!!! teavaj a legjobb!!!!
a margarint meg be kéne tiltani! több anyag jutna a mustárgázba!

ja es tesztaimadoknak.....(illetve nem imadoknak is)
Apro "trukk" hatha nem ismeri meg valaki.
Szoval miutan megfozted a tesztat, ahogy azt kell, az utolso percekben egy serpenyoben tea vajat megolvasztasz, izles szerinti mennyisegben aprora vagott fokhagymat megpiritod a forro vajon (csak picit eppenhogy az illoolajok bedurranjanak) majd raszorsz egy kis bazsalikomot. Kozben a leszurod a tesztat es megforgatod a forro vajas, bazsalikomos,fokhagymas serpenyoben.
Ami nagyon fontos, hogy amikorra mar leszurted a tesztat, addigra alljon keszen a serpenyo mindenestul, hogy csak bele kelljen rakni a tesztat, nehogy ott alljon a megfott teszta aztan jol osszeragad. (meg akkor is ha a vizbe tettel olajat, amely egyebkent jobb tesztaknal nemm kell)
Ha megis idopara van, akkor addig ra lehet dobni egy kis tea vajat a tesztara, mig elkeszul a serpenyos cucccccc.
Ja igen, fontos. TEA vaj, nem margarin.

Megfazas ellen itt egy jo kis recept nem reg kaptam, kiprobaltam, bevalt.
Remelem azert nem lesz ra szuksegetek
1Liter almale
1 citrom / vadcitrom
3-4 kis fokhagyma vagy 2 nagy
gyomber gyoker, legalabb 2 ujjnyi
ujjhegyni eros paprika
Joizu eros meleg ital lesz belole.
hamozd meg a gyombert. szeleteld vekonyra vagy
reszeld.
add hozza az almalehez es melegitsd fel. ne forrjon
hevesen, max kb 2-3 percig, hogy meglagyitsa a
gyombert. (ha reszelted, 1 perc is eleg)
hagyd lehulni 5 percig.
Ezalatt a szeleteld vekonyra a fokhagymat, tedd bele
egy turmixba a citromlevel. Ha keves a le, adj hozza
egy kicsit az almalebol s turmixold ossze. Ha van
fokhagyma presed, akkor hasznalhatod azt.
Keverd ossze a az almalet a citromlevel. A turmix
akkor
kell ha peldaul szeletelted a gyombert. Ebben az
esetben halaszd ki a lagy gyomberszeleteket az
almalebol s turmixold egyutt a fokhagymaval.
Ha turmixolsz, akkor a citromlehez hozzaadhatod a
csipos paprikat, ha nem, akkor a hulo almalehez hogy
jol osszekeveredjen.
A lenyeg a konvolalt leirasomban hogy ne forrald szet
a gyombert de lagyitsd meg hogy pep legyen belole, meg
a fokhagymabol is. Azert ne keverd a forro almalet a
citromlevel hogy a friss C-vitamin ne menjen szarra.
Remelem izlik,

nna egy kis habarástéma még
szóval ugy is lehet hogy először a liszteb csak kis mennyiségű tejfölt keverni akkor tészta állagú lesz aztán kanalanként adni hozzá a tejfelt és keverni majd a forró levest szintén fékony sugárban és akkor össze se kapja meg csomós se lesz és tul sok piszkos edény se lesz

vicceltem, szerintem mozsárban friss zöld leveleket nem lehet aprítani.

ja, és milyen jól levezeti a felgyülemlett agressziót egy kis mozsarazás!:)

nigellát szeretem nézni amikor aprít, de annyira nem tűnik kényelmesnek a cucc. én maradok jamie-nél- főleg hogy kaptam egy gyönyörű mozsarat szülinapomra!:)

nekem is volt tekerősöm, s nagyon utáltam, többek között a beragadás miatt. ez százszor jobb annál és sokkal gyorsabb, mint a mozsárban törés. s lehet, hogy Jamie mozsárban tör, de az én orákulumom, Nigella (+ minden olasz háziasszony) mezzaluna kést használ.:) )

most mondod? amikor nemrég megkaptam az én álmaim vágyát egy tekerős zöldfűszeraprító személyében? jó is nagyon, csak sajna nagyon nehéz kipucolni belőle a benne maradt zöldséget. különben is, Jamie (meg biztos Stahl is) mozsárban aprítja a bazsalikomot...

én is beírom, amit már többen: kézi habverő a titok nyitja!!!! mindenre jó, lassan hozzánövesztem a kezemhez... abszolút csomómentesre kever mindent s ha viszonylag kis méretűt mozgatok kis területen - pont ott, ahová óvatosan öntögetem a lisztes cuccot - akkor a sűrű leveseket sem veri szét.
más. nemrég megkaptam ajándék ba vágyaim egyik nagy tárgyát: egy "mezzaluna" kést, más néven ringókést. viszonylag kicsi, két fogantyúja van s egyszerűen tökéletes! olyan apróra vágja fel a petezselymet pl., ahogy nekem még sose sikerült s egy pillanat alatt teszi ezt. eddig azt hittem, itthon nem is kapni ilyet, de tegnap láttam, hogy a Kátayban akciósan 2.222.- Ft-ért árulják.

na még én is beleírom ugyanezt: rántást, habarást, besamelt, mindent gyávaság fél egészség alapon úgy szoktam, hogy a híg dolgot merőkanalanként a sűrűbe, jó sokat, ha aggódós napom van, akár a leves felét is

Vega fasírt:
biovegetával, fűszerekkel, sóval megfőzöl valamilyen gabonát: pl. rizs, barnarizs, bulgur, gersli, és itt jó, ha csomós lesz!
ha kicsit kihült, hozzáteszel pár evőkanál lisztet (én kb. 3-4 adagnyi rizshez 3-4 ek-nyi lisztet teszek), az a legjobb, ha többféle liszt van otthon, mert ha kevered őket, jobb lesz a tapadásuk, pl. kukorica és fehér búzaliszt. Tehetsz bele még zöldségeket (akár levesből, vagy tegnapi párolt maradékok stb.), vagy előfőzött zab-, búzapelyhet, zöldfűszereket, és megint egy kis sót. Kicsiny kezeddel formás golyókat, vagy korongokat formálsz a tésztából, és olajban kisütöd. Arra vigyázz, hogy kósza szemek ne lógjanak ki, mert ez pont nem finom, ha nagyon ropogós a széle.
Én bulgurból szeretem a legjobban.

(ez megnyugtat. Akkor még kísérletezgetek.)

Joja, szerintem a habaró edény méretében van a lényeg, ha csak egy bögrébe teszel 2 ek. lisztet és 2dl tejfölt, nem fogod észrevenni, hogy csomós-e, de ha egy nagyobbacska tálba (pl. közepes jénai) teszel mindent, akkor jobban feltűnik a hibás rész. És hely is marad a higitó levesnek.
És szerintem nem amatőrség!
Ja, és vannak rossz napok, amikor a legtöbb odafigyeléssel sem jön össze egy csomómentes főzelék sem.... d:->

Joja, hát MERÜLŐTURMIX!!!! Lehet, hogy ciki vagyok meg tényleg macerás egy kis habarásért annyi mindent összekoszolni, de garantáltan csomómentes. Én ráadásul a forró levesből szoktam hozzá folyadékot meríteni, mert ugye az kell hozzá és nem szeretném vizerni. Ha meg a habverőt választod, ne a levesben alkalmazd, hanem a külön kis edénykében, amiben a habarást csinálod.
Korhelylevest Endre csinált szilveszterkor teljesen egyszerűen kolbászból és szerintem hibátlan volt. Nem volt benne más hús, ha jól emlékszem. Ráadásul nagy mázlija volt, mert véletlenül irtó köményes kolbászt kapott (a Lehelen).

(Hát mondjuk a kaposztát nem hagynám ki belőle, az biztos. Akkor mondjuk úgy kérdezem, hogy aki káposztával készíti a káposztalevest, annak van-e eltérés?)

Joja.
hát... mondjuk anyósom korhelylevese teljesen más, mint az enyém. Ízre. Biztos az fűszerek miatt.
Ő húsgombócot tesz bele, sok zöldséget és a káposztának csak a levét, én meg káposztástól, házi kolbásszal, és tök más íze van.
Na, az övét pl. sokkal jobban szeretem :)

Joja.
hát... mondjuk anyósom korhelylevese teljesen más, mint az enyém. Ízre. Biztos az fűszerek miatt.
Ő húsgombócot tesz bele, sok zöldséget és a káposztának csak a levét, én meg káposztástól, házi kolbásszal, és tök más íze van.
Na, az övét pl. sokkal jobban szeretem :)

Akkor marad az, hogy egyszerre minimális mennyiséget teszel a cuccba, és amikor annnak nyoma sincs, jöhet a következö (egy evökanálnyi) kb. Legkezdöbb koromban csak így mertem.

(Más. Nyugtassatok meg. Rengeteg különböző káposztaleves (korhelyleves) receptet kipróbáltam már, mindegyik isteni lett, de valahogy teljesen ugyanolyanok. Ugye veletek is így van? Mondjuk egyáltalán nem bánom, mert imádom, de minthogy a mangalicás pont olyan ízű, mint pl a fehérborban főzött, meg a füstölt húsos, mostantól úgy döntöttem, hogy érdemes a legolcsóbbat és legegyszerűbbet készíteni. Hm?)

(Most is elkevertem egy kevés vízzel, az nem jött be. Pedig LÁTSZÓLAG teljesen csomómentes volt, amikor hozzáadtam a leveshez. de próbáltam már 19651-et is, az csak valamivel jobb, de nem 100%-os. A kézi habverő alkalmazását még kipróbálhatom, de egyelőre nincs előttem, ahogyan az alképesztően sűrű, tartalmas leveseimbe bele tudnék tenni egy kézi habverő fejet, és még mozgatni is tudnám, anélkül, hogy ki ne lötybölődjön az egész.)