Kulináris

kenyérszalonna?????????? az meg mi?

pacal témában inkább nem szólalnék meg, viszont van most nekem egy bodza-szilva-alma lekvárom, ami nagyon finom, főleg a bodza ízlik benne. ha majd lesz szezonja, szeretnék csinálni ilyet, addig is várom a javaslatokat, hogyan lehet ilyen lekvárt főzni!

(Készült pacal. A megmosott, tisztított pacalt feltettem főni citromos, babérleveles, fokhagymagerezdes, egész borssal megszórt, sós vízbe. Két-két és fél órán át forraltam, amíg egy picit megpuhult. Utána ki kell halászni, lemosni hideg vízzel. Felvágni ujjnyi csíkokra. Egy lábosban kenyérszalonnát pirítottam, rádobtam jó sok apróra vágott hagymát, majd a tűzről lehúzva pirospaprikát (több édesnemes, kevés erős), majd héjától megtiszíttott paradicsomot, TV paprikát, és erős zöld paprikát tettem rá, kicsit meg kell fonnyasztani a dolgot. Belenyomtam 4 gerezd fokhagymát is, só, bors. Ha már egységes a massza, mehet bele a pacal és sok szárítitt (akinek van: friss) majoranna. Ha a lé nem volna elég (nem lesz), akkor fel lehet önteni kevés vízzel még. Majd később kevés vörösborral is, bár szerintem az nem autentikus. Újabb két- két és fél óra múlva megpuhul, és tálalható is. Sósvízben főtt krumplival természetesen. És nénitől vett vecsési savanyúsággal, friss fehérkenyérrel.)

Re: 19683. Hát szerintem ez a találékonyság remek! És milyen klassz, hogy még senki sem betegedett bele! Amúgy - bár nyilván van alapja a cikknek - szerintem a remittenda eladása nem annyira számottevő. Ha az ember a tejespultnál vesz egy 050212 feliratú tejet, akkor az valószínűleg 12-én még nem lesz romlott, én legalábbis általában ezt tapasztalom. A pékárún az ember látja, hogy jó, vagy sem. A sajtnak jót tesz az érés. A húsosok meg... őőőő... hát ők speciel bekaphatják! Persze az ember legyen figyelmes, és ha pl. nem látja a dátumot, akkor tényleg ne vegye meg az árut, ha pedig esetleg lejárt, akkor vagy ne vegye meg, vagy alkudjon a boltvezetőnél.

Yves.
ja, akkor bocs, aszittem, a márkázott más, mint a tea...
Dán vajat nem vennék, ha van ugyanolyan magyar!
Még sose figyeltem a lejáratot otthon, mert annyira hamar elfogynak a vajak :)
Szendvicsvajat mindig látok, Milliben.

Vaj-ügyben ipari fogyasztóként elmondhatom, hogy semmi különbség a méregdrága dán márkázott vaj és a Tesco gazdaságos (vagy jásztej, vagy minna, vagy bármilyen egyéb) vaj között. A márkázott vaj és a teavaj ugyanaz (az előbbi az imperialista, az utóbbi pedig a népi demokratikus neve). Vegyél le a polcról bármilyen vajat, 80% körüli zsírtartalmú lesz, és a lejárat után 5-6 napig gond nélkül eláll. A szendvicsvaj tényleg más, bár ilyet már alig kapni, ennek elvileg 70%-os, gyakorlatilag 60-70% közötti zsírtartalma van, és még megpenészedni is képes.

Jó, persze, az úgy más. Csak vicceltem! :o)

Kriszta?
hogy kérdezhetsz ilyet?
ha egyszer a kertben termett, csak nem hagyja az ember megrohadni...
és ha nagyobb mennyiséget kapsz, akkor mit csinálsz vele? (én mondjuk lefagyasztom, mert nincs hely a homokos talajnak a kamrában)

Ha 19 Ft-ért lehet kapni egy kiló répát, minek tartósítani? :o)

Anyám homokba dugja a pincében.
ez így ok.

Gyerekkoromban a veremben tároltuk: egy sor répa, rá homok, megint répa... Gondolom pince is jó, v egyéb, fagymentes és/de nem túl meleg hely... A homok szerintem fontos!

nem csak egyszerűen vermelik/pincébe teszik????

Nos:tudja vki,hogyan tartósítják a répát?Vagy esetleg külhonból hozzák be télen?A Google kiadott vmit a prizmázásról,de innen tovább nem jutottam...segítség,agrárguruk kerestetnek!!

Ma ebédre "főztünk" egy egészen fantasztikusat. Nevezzük hagymás-kéksajtos-mascarponés pastának.
2-2 (3-3) ek vajon és olívaolajon barnára pirítasz 4 db karikákra vágott hagymát. Legalább 20 percig tart a művelet. Tényleg legyenek szép barnák, karamellizálódjanak.
Közben lereszelsz 15 dkg márványsajtot és fölteszel főni 1/2 kg pastát.
Amikor minden megfőtt és megsült, akkor belekevered a pastába a sajtot, 15 dkg mascarponét és a hagymakarikákat. Mi ugyan nem tettünk bele, de megállapítottuk, hogy ez még jobb lett volna megszórva egy kis pirított dióval.

éljen a GO-GO HAMI májer tál!
megközelítés csak kocsival
:) )))))))))))))))))))))

ezzel a problémával sem hittem hogy valaha szembe kell néznem:
1) utálok telefonálni
2) még ennél is jobban utálok telefonon kaját rendelni
3) nagyon szeretem a telekom-monolóliumokat felborító internetes telefontechnológiát, a Skype-ot (www.skype.com)
4) vannak helyek ahonnan lehet online is rendelni, ezeket szeretem
na de ez: az I Love Sushi-tól (www.ilovesushi.hu) nem csak online, hanem Skype-on is lehet rendelni. tech overload.
Buridan szamara vagyok.
végül online rendeltem de gyönyörű pillanat volt.
remélem jó szusi lesz.

gardoska:
túró? joghurt?..
muszáj azt valami kajába belerakni?
de ha már főzni kell:
mákos guba????

Rakott krumpli besamel mártással elkészítve? Vagy egy gyors puding (esetleg felturbózva tojással krémnek + gyümölcs)?

krumplipüré....de ennyi tejjel azt életed végéig eheted! :-))))

Felhalmozodott otthon rengeteg (meg friss...) tej. Van valami otletetek, hogy milyen finomsaghoz hasznalhatnam fel? (Csak hogy nehezebb legyen a dolog: most volt tejberizs, elotte palacsinta, madartejhez meg valahogy nincs kedvem. Viszont jo tervem sincsen...)

"barackpálinkával beforralt baracklekvár öntet" - mottóba illő étel :) )

(csináltam fánkot, életemben először. Nagyon jó lett, de a közepükbe nem lehetett lyukat fúrni, mert ragacsos volt a tésztája. A receptért köszönet illeti a Fővárosi Gázműveket...
És csináltam hozzá barackpálinkával beforralt baracklekvár öntetet. Elég nehéz étel, de néha ilyet is lehet.)

Ann Arborban ugy ment hogy ha talaltal lejart szavatossagu akarmit, ugyanabbol kaptal egy frisset. (Persze ugye ehhez kell hogy ne irjak at hatszor a lejarati idot.) Egyszer a pasimek sokan becsodultek es felturtak a fel boltot, egy bulira valo osszejott a cuccokbol. :)

(újabb csoda.. valaki észrevette :) )

HIaba tudja az ember hogy ezek igy mennek, mindig nyugos leszek minden ilyen esettol, remes.
Kezdem erteni rapsonne mit papol itt evek ota otthon sutott kenyerrol, hazi joghurtrol miegymas. :-)

Én egy vidéki városi boltban ezt a feliratot láttam:
Amennyiben lejárt szavatosságú terméket talál boltunkban megjutalmazzuk!

durva a nol cikk de sajnos igaz, én ezer éve voltam gyakorlaton közértben azóta nem veszek ott juhtúrót, mert mégha fissen is érkezik a boltba az összes lejárt cuccot beleteszik ezzel növelve a menyniséget. És igen szívszorító érzés volt amikor a mamika megkérdezte, kedve ez most friss juhtúró mert a múltkori sjanos romlott volt amikor vittem, nyilván imádja ilyenekre kiandni a nyugdíját. Ja és érdemes minig hátulról venni mindent a hűtőpultból mert előre rakáják a lejhártakat meg amindjárt lejártakat és hátulra a frissen érkezetteket, márha kirakják addig amig el nem fogy a régi. És az akciós az mindiggáz. Szívtam már meg azóta lehetőseég szerint nem veszek akciósat. És a péksüteményt kenyeret mindig megnyomkodom (persze egy nejlonzacskóval, hogy ne fogdossam össze) Talán a kisebb közértek megbízhatóbbak mert gyorsabban forog az áru törzsközönsége van ezért nem is nagyon engedhetik meg maguknak a csalást így, mégha drágább is mint a nagyközértek.

legjobb minőségű a márkázott vaj, aztán a teavaj, aztán a szendvics vaj (az hulladék szvsz)
de legjobb, amit én csinálok otthon a tejszínrázogatással :)

vigyázat:
http://www.nol.hu/cikk/349240/

heló!:)
(azér sztem is a teavaj a legjobb, de pssszt!!!)