Kulináris

ne egyetek bagelt a BKben, mert nem jó

Ráadásul ha ilyen puhával dolgozol, nem kell mixer hogy pépesítsd.
Ha véletlenül tényleg túlérik, penészes lesz a vége. De ahhoz jó sokáig kell érlelni.

Avocado krémbe szinte nem lehet túlérett. Belül akkor se barnás ha kívül igen, de fontos, hogy tegyél bele citromot, hogy ne barnuljon meg (ez a kemény avocadora is igaz). És ha összekevered krémsajttal, az is javít a színén. A Lehelen néha lehet kapni 50 Ft-ért tiszta puhát, ami kívül elég barna. Hát én arra bukom. (Egy avocadoban kb 80 mg magnézium van. A következő ilyen a banán, de abban csak feleannyi. Az RDA 300-400 mg között van.)

Avokádó: felszeletelve salátába is nagyon finom, ehhez az kell hogy ne legyen túlérett mert akkor szétmegy és az nem olyan szép látvány. egy kis citrom sem árt reája.

Próbáld ki! Ha nem szeretsz fözni, akkor sincs gond, egyszerüen leszeded a magjáról a "gyümölcshúst" (gyönyörü növény egyébként), és rákened pirítósra vagy friss barnakenyérre, én persze alávajazok, mert minden megvajazok, amit lehet. Az avokádó irtó egészséges, és rendkívüli az íze. Egyébként késöbb írok is.

Szia Dóra!:) Hááát Avokádó témában nem vagyok otthon, csak nagyon megörültem Neked!:) )

Hú, ez nagyon tetszik. Honnan lehet tudni, ha az avokádó "túlérett"? Vagyis nem szabad megenni? Nekem olyan gyanús, ha kicsit már barnás helyenként. Vagy nem baj?

pl. a matchban a mammutban. nem baj ha kicsit éretlen, akár újságpapírba csomagolva, akár anélkül, pár nap alatt megérik:)

Köszönöm a recepteket, már alig várom, hogy ilyet egyek.
Anna, hol vettél érett avocado-t?

Csináltam füstöltlazacos avocadokrémet.
1 db avocado
10 dkg mascarpone/krémsajt
1/2 kis üveg lazactörmelék (5 dkg?)
1 citrom/lime leve
friss korianderlevelek (ez elhagyható, ha nem szereted, illetve meg lehetne próbálni kaporral - ez ebben a pillanatban jutott eszembe és nem tudom, passzol-e az avocadohoz; mindenesetre a lazachoz igen.)

ha kagyló: én a póréhagymás+fehérboros+provanciasra szavazok, kis vízzel felöntve megfőzni-párolni + hozzá bagette vagy sült hasábburgonya.

Szerintem a friss petrezselymes fokhagymás megoldás a kagylónál is működik. Fontos, hogy nagyon rövid ideig kell főzni, hogy ne legyen rágós. Fehérbor se árt neki. Szóval vajat olvastasz, bele fokhagyma, bele kagylók, 2 perc múlva nyakonöntöd fehérborral, épphogy fölforralod, megszórod friss petrezselyemmel és ezt spaghettivel tálalod.

Piroska, csiga: én már fagyasztott csigát készítettem és még jól is sikerült. Arra nem emlékszem, hogy az előfözött volt-e illetve elő kell-e főzni és ez esetben ez lenne a lényeges kérdés.
De csigákat (házas beszerzés volt) a sütőedénybe raktam, a bejáratba friss petrezselymes, fokhagymás vajat rajtam. Megsütöttem
Szerintem biztosan rátalálsz, ha keresel francia receptek között.
Na, ezt találtam, nem mondtam hülyeséget, de fehérborosan is isteni!!!!:
http://www.mezohir.hu/2002-04/18.html?/12823/f3/
"Ezután természetesen fagyasztott állapotban tartva juthat el biztonságosan a felhasználás helyére. A tálalás előtt sütőben olyan hőfokra melegítik, hogy a fűszervaj megolvadjon, és a csiga a fogyasztó otthoni vagy éttermi asztalán az e célra mellékelt kis villával könnyen hozzáférhetővé váljon."

Szasztok
Nekem meg csiga-témában segítsetek lécci!!
Van otthon egy jókora csomag fagyasztott csigánk, s tehetetlenek vagyunk vele :( Régebben próbáltuk simán megfőzni, de borzasztó ízű és állagú lett, azóta nem mertünk többet próbálkozni
Csinált már vki közületek jólsikerült bármit ezekből a kis szörnyecskékből??

Kagylót készítet valaki már otthon? Mirelitben gondolkozom... Van valakinek egy tuti receptje? Köszi

Köszönöm a hagymakérdést. Én mondjuk jobban összezavarodatam a salott=..... verziók láttán. A lényeget abban látom, hogy mindenkinek joga van az egyes hagymaféléket úgy hívni, ahogy akarja :) vihihi
(nem kell komolyan venni, csak ha jól vettem ki Ausztráliában minden hagyma salott, amit csokorban lehet kapni.)
Az eredeti kérdés annak szólt, aki pár napja írt be egy receptet (bocs, nem keresem vissza), és nem simán hagymát írt, hanem salottot.
Azért kössz! písz

igen azért írtam a mondatomba hogy valóban, mert rosszul tudtam (mea culpa), egyebek közt ezért is néztem utána

Köszönöm mindenkinek a segítséget, gondoltam, hogy a sticks az azért stikcks, mert Amerikában úgy árulják, de nem tudtam, hogy mekkora, de usedari által küldött oldalon még ez is megvolt. Hálás köszönet

(Én is így tudtam, csak épp te állítottad, hogy az az édeshagyma.)
Találtam egy ilyet: http://www.shallot.com/gb/ All you ever wanted to know about shallots and more.

na mégeccer hagymakérdés
a mogyoróhagyma a shallott valóban
találtam egy jó kis oldalt: itt aztán mindenféle hagyma található képpel http://www.cookbook.hu/magyar_receptek/OnionH.html

Köszi Annacsi.

(A butter stick szerintem onnan van, hogy Amerikában úgy csomagolják a vajat, mint itthon a 10 dekás hosszúkás Megglét. Ez olyan, mintha egy magyar receptben az lenne, hogy 1 teavaj.)

A Corában most olasz hetek vannak és ott tegnap láttam. Érdemes kinézni, mert van mindenféle finomság és van, aminek az ára is megfizethető. De ha nem akarsz olyan messzire menni, akkor a Culinarisban (Hunyadi tér) biztosan, de szerintem akár még egy Kaisersben vagy Rothschildban is

Hol lehet konzerv articsókát venni?

Igen, alatamasztom. :) Minden mertekegysegre kiterjedo vajkonvertalasi tablazat:
http://www.ochef.com/837.htm

1/2 cup, azaz 12 deka (?)

na és arra van valakinek ötlete, hogy a "sticks" milyen mennyiséget takarhat? Főleg,hogy vajra értik

köszönöm Endre, istenkirály vagy

Kata! Legteljesebb konverziós tábla: http://www.sanjeevkapoor.com/reference/glossary/glossary5.asp
De ez se rossz: http://www.recipedelights.com/measurements.htm

Édeskömény omlett 7153.