Kulináris

"Művelet közben lehet egyéb műveleteket végezni, mint pl. fokhagymát aprítani, mert ugye anélkül a spenótot akár le is ereszthetnénk a csatornába"
:-)))))))))))))
Csinaltam tegnap spenotot fokhagyma nelkul. Hogy miert, arra nem emlekszem, de hogy nem volt jo otlet arra igen.

Lehet, hogy nem a spanyol viaszt fedeztem föl, de rájöttem, hogy hogy lehet a spenótot sármentesre mosni, hogy ne ropogjon a fogad között és ne is kelljen minden egyes levelet egyesével lemosogatni. A spenótót bele a mosogatóba, dugót bedug, mosogatót vízzel teleereszt. Kisvártatva (5 perc) szűrővel spenótót kiszed, vizet leereszt, mosogatót kiöblít, műveletet még 1-2x megismétel. Művelet közben lehet egyéb műveleteket végezni, mint pl. fokhagymát aprítani, mert ugye anélkül a spenótot akár le is ereszthetnénk a csatornába.

19945, Szilvi
Zsömle: gázsütőm van, a sütés második felében raktam be egy kevés vizet kicsi edényben a zsömlék alá (a nagy tepsin sütöttem, így vagy alá, vagy a zsömlék közé rakhattam a vizet, ebből választottam az alát.)

Meg találtam ezt is, de ez szörnyen komplikáltnak tűnik, viszont van benne sherry, vagyis tokaji, vagy madeira. ttp://fooddownunder.com/cgi-bin/recipe.cgi?r=12825

Nézd csak mit találtam:
Sweet Avocado Mousse
Ingredients
1 pk Unflavored Gelatin
1/4 c Coconut Flavored Rum
1 md Ripe Avocado
1 c Lemon Yogurt
3 Egg Whites, Room Temp.
1/4 c Sugar
3 tb Chopped Pistachios
Instructions 1. Sprinkle gelatin over rum in a small saucepan; let stand for 5 minutes to soften gelatin. Heat, stirring constantly, over low heat until gelatin dissolves, 3-5 minutes. Remove from heat. Pit and peel avocado; cut into quarters.
2. Puree avocado and yogurt in a blender bowl. With blender running, slowly pour in gelatin mixture and continue to process until thoroughly blended. Transfer to a large mixing bowl. Beat egg whites in a mixer bowl to soft peaks. Gradually beat in sugar and continue to beat until stiff. Gently fold egg whites into avocado mixture. Spoon into serving bowls or 6 goblets. Refrigerate covered for 2 hours. Sprinkle with Pistachios just before serving. 167 calories per serving.

azota mar biztos mindenki felhasznalta az avokadojat vagy kicsirazott a spajzban, de van egy edes avokados eljaras, portugal/brazil:
avokadot osszetorni szalakat kivenni, es suritett tejjel es citromlevel osszeturmixolni, zold hab lesz belole. egy avokado ket kis adagra eleg.
egy etteremben ettem ilyent, de az undok szakacs nem mondta el a receptet. aztan neten kikerestem, de vegul megtudtam, mas forrasbol, hogy madeirabor is kell bele, amit kiprobaltam tokajival is es kb ugyanolyan lett. kiprobaltam suritett tej nelkul barnacukorral es ugy is jo lett. viszont barhogyan probaltam nem lett olyan mint azon a helyen. (kiprobaltam tojasfeherjevel is mintha mousse volna, igy lett a legkevesbe jo)

gőzben sütötted?
légkeveréssel vagy simán?

Help me, dear kenyérsütő kollégák!
Hirtelen felindulásból megpróbáltam zsömlét csinálni tegnap este. De nem igazán lett jó: sótlan (ezt tudom korrigálni a későbbiekben :) ; nagyon vastag és kemény a "héja".
Mit ronthattam el?
(Vázlatolva: fél kg. liszt, 2,5-3 dl víz, 2,5 dkg élesztő, kb. 10 dkg olajosmag, 0,5 dl olaj. Élesztőt felfuttattam, bele lisztbe, kelt 20 percet, bele magok, még 15 perc kelés, átgyúrás, formázás, 10 perc kelés, kb.200 fokos sütőben 30 percig sütöttem.)
Ha valaki nagyon otthon van a témában, legyen kedves felülbírálni zsemlesütési eljárásomat!
köszi
bori

Általában nekem elsőre sikerülnek a dolgok, utána kezdem elrontani :)
Nálunk van dögivel tejszín, és szerencsére nem allergiás rá senki.

Szilvia: jó ötlet a cukros tejszín... kipróbálom majd (persze tejszín helyett kókusztejjel, de az is eléggé zsíros... ) egyébként nagyon örülök, hogy finom lett, mert nekem elsőre nem sikerült, de azóta már belejöttem.

gabi? :) már nem is emlékszem, milyen az... De próbáld ki a teszkó gazdaságos energiaitalt, hátha fogkrémebb, mint a kólalájt :)

ha gabi fogkrém íze lenne, akkor nem lenne baj!! :)

azzal az a baj, hogy fogkrém íze van

lájt kóla?

Anna, ennél lóbbat is tudok. Ha csak vizet iszol egész nap. Minek bele az a sok hízlaló dolog: uborka, saláta, citrom... ugyanmáááá :)

Hát így hangzott a kérdés. Én csak válaszoltam. :)

ennyire low???? juj

low kalóriás recept: 2 dl víz, 1/2 citrom leve, 1 bogyó candarel.
low kalóriás recept 2: veszel 200 g eisberg saláta mixet és 10 dkg karikára szeletelt kígyóuborkával megbolondítod. ha engedékeny vagy magaddal, a citrom másik felének a levét is rácsavarod.

Ádi:
olyat nem nagyon láttam, viszont szalonnás, csokis, cuccok (high) nagy számban vannak :)
De nézz körül a spárga alatt, lehet, hogy van valaki.
izé... hirtelen felindulásból megsütöttem egy dupla adag kakaós csigát, csak épp a kakaó elfogyott félúton, ráadásul rosszul kentem meg a tésztát vele, úgyhogy félig kakaós félig fahéjas csigák lettek. és nagyon finom!!!!!
köszönömköszönöm
(ui: egyébként nagyon puha, cukros tejszínnel kentem meg vaj helyett)

rengeteg van... de milyen típusú ételre vágysz, azon kívül, hogy kevés kalória legyen benne?

Van v.kinek egy low kalóriás jó receptje?

19924. igazad van, tényleg lehet, hogy kicsit túlzásba vittem a 3-4 cm-s csigákat, talán akkor maradjunk 1,5-2-ben :)

én is elég sok kelt tésztát sütök, azért kérdeztem :)
persze, biztos csak az elején rossz nyitogatni. én sose szoktam, csak ha már kész :)

hát én elég sok kelttésztát sütök (kalács miegymás) és még soha nem esett össze, de lehet h csak szerencse. A csigát pedig félig sült állapotjában szoktam locsolni

bocsánat,boLYgatni

szerintem sütés közben nem jó bojgatni a kelttésztát...
Moni: nem esik össze neked, ha nyitogatod a sütőt?
bocs, hogy így beleszólok.
ha puhát akarsz, inkább a gőzben sütést javasolnám. egy tálkába teszel vizet, s be a sütőbe. (lényeg, hogy félreeső helyre kerüljön, lehetőleg ne legyen fölötte tészta, mert akkor annak a résznek nem sül meg rendesen az alja)

én másfél centisre szoktam vágni és szorosan egymás mellé teszem, igy kelesztéskor csak felfele dagad + szerintem sűtés közben érdemes egy kis tejjel locsolni a tésztát a puhaság végett

A 3-4 centis szeletekből nem olyan gigantikus csigák lesznek, mint az én bejglimből? Mert ha az még tovább kel, és sütéskor is emelkedik, akkor kb. 6-8 centi magas csigák lesznek, azt meg már nem harapni, hanem szeletelni kellene...

Á la natur. Leírásotok alapján sűrűbbnek képzelem a rizstejet a sima tejnél. Talán azt kipróbálom tejszín helyett. Köszi!

Hmmm, hát, ebben nincs gyakorlatom...
Attól függ talán, habnak kell-e, vagy csak úgy, á la natur. Mert ha nem kell felverni, akkor lehet helyettesíteni..