Kulináris

Hajrá Róza!!!

Köszi! Reggelre már nem is volt olyan rossz (vagy éhesebbek voltunk?!). Legközelebb sikerülni fog!:) )

Róza, ne hagyd magad, a kelt tészta megérzi, ha félsz tőle :-)

Zsófi, szia!
Megcsináltam egy adagot, csokidarabkákkal, jó lett és finom, köszönöm. Csak kétszer tettem vissza a sütöbe, hogy na akkor most még egy kicsit sütöm. A tüpróba azt mutatta, hogy rendben van, de olyan kis sápadtak voltak. Nem kevés az egy tojás? És a vajat meg kellett volna olvasztani rendesebben. Azt hiszem, inkább 180 fok lesz legközelebb. Mert lesz legközelebb!!!

Engem is felizgattatok a kakaós csigával, így megpróbáltam, bár a kelt tésztákhoz eddig nem mertem fogni... Ösztönösem megéreztem, h ez nem megy nekem:( ( Még szerencse, h rendes gyermekem van: "Nem baj, anyuci, tejjel meg lehet enni!"
Asszem túl nagy hőmérsékleten sütöttem, felülre tettem, valahogy a kakaó is kevésnek bizonyult bele:( (
Még egyszer megpróbálom, de többször nem!:) ) (Most remélem ráijesztettem!)
:o)

Zsuzsi, koszi, remlik h van ott egy kis hely, bar majdnem ralatok az ablakombol, meg sosem jartam bent, jovo heten potolom! :)

Bori! A Károly körútról nézve bal oldalon van ez az új kávézó még rögtön az elején. Ahol fél méterrel a föld fölött ülnek a kirakatban az emberek.

Vajas tésztát én is csináltam már, és tényleg nem nagy kunszt, HA: úgy állsz hozzá, hogy akkor most 20 percig nyakig maszatos leszek, a konyha sem lesz pedáns, eleinte nem fogod elhinni, hogy ebből lesz valami, és tisztában vagy vele, hogy meg lehet csinálni :) Éljen a tudatos optimizmus.
Nekem amikor nagyon elkezdett csúszni, és jött a hiszti, akkor beraktam egy tálba, lekapartam a kezemen maradó részeket, azt is tálba, be a hűtőbe hadd hűljön pár percet... Talán nem a legegzaktabb, de a végeredményen nem látszott!
Viva otthoni tészta.
De a bóti tényleg egyszerűbb, és nem olyan vacak az íze.

Laszlo Zsuzsinak: meg tudod mondani, pontosan melyik kavezorol van szo a dob utcaban? A melyhutott variacio nagyon csabitoan hangzik es hozzam kozel is van :)

Zsófi,Zsuzsi
Mi már egyszer megcsináltuk aházi vajastésztát, persze nem Ruszwurmék alapján, hanem az otthoni szakácskönyv receptjéből...nem nagy ördöngösség, csak eléggé macerás...ezért inkább a boltit használom, ami természetesen nem olyan finom mint a saját. De a sikerélményért mindent!!

Feltétlen menjetek rá a honlapra, melyet Zsuzsi ajánl: ha egyszer ezt meg tudnám csinálni!

Szia, Kedves Zsófi!
Azóta-mióta kétféle sem sikerült még nem, de hétvégén fogok, ha visszajeleznek a barátaink, hogy jönnek! Mégpedig azt, amit most itt leírtál. Kérdés, hogy el ne szúrjam: a tojáscukortejvaj mehet mixerrel? A vaj puha legyen vagy olvasztott is? A tej hideg legyen vagy langyos? A legnehezebb egyébként a vége, mert nem mindegy, hogy 20 vagy 30.

aranyalma: a muffinokkal kapcsolatban már rég akartam egyet írni, mert ugye volt egy kis közöm ahhoz, hogy eljutott hozzád az a receptgyűjtemény. :)
Most itt bevallom nektek, hogy nem csináltam meg abból egy receptet sem... Van egy alapreceptem (édes), azt szoktam elővenni és csak szimplán hozzáteszem ami épp van otthon (bármilyen gyümölcs, dió, kakaó, csoki vagy pl. fahéj) Eddig mindig bevált, asszem talán egyszer sült tovább a kelleténél, de azért az is elfogyott.
Az alaprecept pedig ez: 14 dkg sima liszt, 12 dkg barna liszt, 2 kávéskanál sütőpor, 1 kiskanál szódabikarbóna, 1 tojás, 10-12 dkg cukor, 12 dkg vaj, 1-1,5 dl tej. Külön keverem össze a lisztet a sütőporral és a szódabikarbónával és külön a tojást a cukorral a vajjal meg a tejjel. A végén a két részt és a hozzáadandó dolgot (pl. alma lereszelve) összekeverem. Formákba öntöm és előmelegített sütőben kb. 160-180 fokon sütöm kb. 20-30 percig.
Azóta azért csináltál muffint?

ne rádiózzál, ebédelj! egyébként önmagában az ebédelés még nem vezet elhízáshoz:)

Ne hallgass ebéd közben Inforádiót!

Hallgass Sláger Rádiót! :-)

(Miért van az, hogy akárhányszor elkezdek ebédelni, az Info rádión éppen olyan bejátszás indul, hogy milyen összefüggés van az elhízás, meg a rosszindulatú daganat között, meg ehhez hasonló kis étvágygerjesztő beszámolók?? Megfigyelnek?!)

Szia Eszter, hat, nem biztos, hogy olyan jo lesz, mint a Judite ala Mora Ferencne, de ebben a feluletkerdesben tokeletesen igazad van.

Szia Zsuzsi!:) Sziasztok!
Sütsz sütit? :)
Szerintem azért jobb minél nagyobb tepsiben sütni, mert még van helye jól "kinyílni" (kelni) sülés közben is. A kuglóf formában több felületen lesz ropogós (barna), kevésbé szép. Fahéjat tehetsz rá, de a Mamám nem szokott Móra Ferencné szerint tenni, csak cukros olvasztott vajas darált diót.
Jó sütést! :)

Az aranygaluskahoz ket kerdesem lenne, van-e benne fahej a dio mellett, es van-e jelentosege, ha az ember kuglof formaban suti, vagy jobb a hangyomanyos szogletes tepsi?

Hat, minden elismeresem azoke, akik mar megbirkoztak a kakaoscsiga kihivasaival. En odaig jutottam, hogy vettem egy csomag phyllo tesztat, ami szerintem egyszeru retes lap, csak fel van tekerve, es foleg baklava alapanyagkent ajanljak, de valami azt sugja, hogy kakaoscsiganak nem lesz az igazi. Egyelore ott pislog a frigoban. Aztan elhataroztam, hogy megiscsak ravetemedek a sajat keszitesu vajas teszta legyartasara, es im, talaltam egy gyongyszemet:
http://www.ruszwurm.hu/html/sk_vajasteszta.html
Ilyen kifejezesektol, hogy vajtegla, meg 144 reteg, egeszen elgyengulok.

Megtaláltam a világ legjobb croissonját. Pont olyan, mint Franciaországban, Olaszországban, stb. Omlós puha vajas. Dob utca elején kis kávézóban. És! Mélyhűtötten is lehet, kapni, ma reggel azt ettünk finom melegen.

Kakaós csiga-témához visszakanyarodva.
Tegnap este már én sem bírtam magammal, és sütöttem egy adagot, kakaó helyett bejgliből megmaradt dió-töltelékkel.
Nagyon-nagyon finom lett!!!

A győri ag-t csak melegíteni kell és öntetet kell hozzá készíteni, de elég pocsék szerintem.

Szerintem, amit a Mirelite nem gyárt, azt nem lehet kapni. Márpedig a Mirelite nem gyárt ag-t. http://www.mirelite.hu/cgi-bin/tesztak_i.php

Én úg emlékszem, hogy lehetett régen kapni gyorsfagyasztott aranygaluskát alumíniumtálcában. Most viszont csak Győri Sütő márkájú kész ag-t kaptam, és nem tudom, hogy ezzel mit kell csinálni... Szerintetek mit? Szerintetek kapni még fagyasztott (nyers) ag-t?

ja, c=cup (de a c-s melltartó talán több mint egy cup :) , mert az konkrét mértékegység. asszem 8 fl ounces, ami talán 237 ml, de hát végülis mindegy, hogy 2 vagy 2,5 dl) tb=tablespoon, md=medium, pk=pack

(szerintem biggyessz a ttp elé még egy h-t is)

anna, nem nyilik meg ami bonyolultnak tunik. majd otthonrol pc-n probalkozom. amugy a masik is jol hangzik, a pisztacias-kokuszos variacio. a "c" cup itt is vagy csak a melltartonal?

juj, abból nem is ettem. mert az asztal másik végén tárolta.