Kulináris

kis sün hol van és mit lehet tudni róla?

Én a Kis Sünről csupa jókat hallottam. Mondjuk bennfentestől, akinek lehet, hogy kitüntetett figyelem jár, de áradozott róla.

De dilis vagy, sörscs ;) ))))))))))))))))))))))))))))))))))) hahahahaha hihihihihihihihihi !!!! de naaagy

Tényleg, nem tudtok a méregdrága (Arany Kaviár) és a szerintem kicsit közepes (Kis Sün) helyeken kívül valamit, ahol legalább szoljankát lehet enni?

vagy sörscs? :)

na az engem is érdekel. egyáltalán nem ismerem a szovjek utódállamok konyháit :)
még az oroszt se (pedig belémverték orosz órán, hogy borscs meg scsi...)

teljes mértékben támogatom a javaslatot

Én Etiópiában és utoljára kb 15 éve és valóban rendben volt.
Akár tömegesen is próbálkozhatnánk a teszteléssel, hm?

grúz konyha egyébként nagyon finom, én Moszkvában ettem kb. 20 éve, és még mindig emlékszem, hogy mennyire ízlett.

na nekem is pont a grúz a következő kiszemeltem:)
az indiairól pedig a wittman fiúk írtak rossz kritikát

Nem. Na, az pl. egy jó ötlet. Kösz a tippet!

A Gül baba utca aljánál a grúz éttermet próbáltad már, Anna?

Pedig vki aszonta, hogy az egy nagy sz*r. Vagy csak én gondoltam, hogy túl trendi a berendezés? Na mindegy, ez jó hír.
Nincs valami új izgi ethnic étterem a városban, amit le lehetne (kéne) tesztelni?

ma az okt.6. u-i indiaiban ebédeltem, ahol bunkó módon ma nem adtak business lunchot, hanem étlapról kellett választani, de azért így is nagyon megérte, mert óriási adagot adtak és nagyon fincsi volt a csirke curry

ja de. sepia negra. vagy calamares vagy chipirones (egyik biztos van portugálul is), jó fekete is volt a zacsi. tiszta hülye vagyok. de a polip hogy néz ki? És az a polpo vagy octopus?

anna, a squid nem tintahal?

csinálni = tálalni

borsodó:
még sose mertem csinálni, de most már kipróbálom :)
más:
van az a J.O. receptem, valami francia neve van, hátha valaki ráismer, és megírja nekem, alább mellékelem:
1 kg gyümölcsöt felszabdalok, 6 ek cukorral és két ek. balzsamecettel addig párolom, amíg levet ereszt.
Tálba borítom, és a tetejére rakok 11 dkg vajból, 22,5 dkg sütőporos lisztből, csip. sóból, 7 dkg cukorból és 1,5 dl aludt tejből készült tésztagolyócskákat (pingponglabdanagyságú)
cukorral megszórom és benyomom 190 fokos sütőbe 35-30 percre.
Nagyon finom, ezt szoktam vaníliasodóval csinálni.

köszi a balfácán segítséget mindenkinek!!!!!!

Vettünk Barcelonában polipot (sepia/squid) és megcsináltuk nagyjából úgy, ahogy a piaci árus mondta. Eléggé tartottam tőle, hogy rágós lesz, de isteni lett. A lényeg, hogy nem szabad megsózni és rövid ideig kell sütni. És persze az árus jól megpucolta nekünk, mert azt se biztos, hogy vállaltam volna. Kb 1/2 kg-t (2 db-ot) fölvagdostam és bepácoltam 0,5-0,5 dl fehérborba és olívaolajba kb 2 h-ra, majd forró serpenyőbe tettem összesen 2 percre. A serpenyőben megszórtam 2 gerezd apróra vágott fokhagymával és nagyon kevés nagyon erős zöldpaprikával, majd a végén petrezselymet szórtam rá. Tálaláskor citrom. Nem tudom, itthon lehet-e kapni friss polipot, vagy hogy fagyasztottból működik-e, de a világ legegyszerűbb étele.

Borsodó szerintem nagyon finom lett és szerintem abból nincs por. Még nekem is ízlett, míg a vaníliáshoz hozzá se nyúltam volna. És így gőzölve nem vesződséges dolog egyáltalán. Nem kevergettem folyamatosan és közben bírtam mást csinálni.

drága paloma!:)
hát budai lévén, igazán megnézhetnéd a fényuccaipiacon, mivel ott a másodikon a halasnál a sarokban van bizony vadhús is ám!!!! ( de ezt szívesen személyesen is elmondom Neked- úgyis összefutunk ott néha:) )

http://www.hubertus.com/vadhus-hun.htm

Nekem meg az jutott eszembe, hogy amit a vadászok kilőnek, nem mindig veszik meg maguknak, tehát vadásztársaságnál is lehetne érdeklődni, hogy hová adják le. Mondjuk az apróvad más, azokat általában szétosztják és hazaviszik hajtás után. De nagyvadat nem mindenkinek van éppen pénze megvenni (vagy már tele a fagyasztója).
Szombaton megkérdezhetem egy illetékestől, hogy csinálják ezt :)

20044: (ja, a western whopper az más, az tényleg tisztességes....:o))

Fácán? Az vad hús?
Ha már Lehel, akkor a Lehel úton, ha mész kifelé a Hungária felé, amikor már azt hiszed, hogy arrafelé emberek se laknak, na ott van jobb oldalon egy vadakat árusító hentes bolt. Legalábbis nemrég még volt(2 éve :) .
Mondjuk nem kérdezném meg, hogy legális-e az árujuk, de frissnek tünt.
(kb. 6 éve itt vettünk anyámmal szarvast..........)

sodó:
hát nemtom, nekem van egy dzsémi olivéres finomságom, ahhoz szoktam csinálni leggyakrabban. olyan az összhatás így, amilyen porral nem lenne.
másrészt nálam ez elvi kérdés ..

(Re 20029.: ja, én alapvetően a Western Whoperre gondoltam... Viszont mást nem is kell rendelni. De jó még a NY Burger, meg a kisebb junior whoperek, sajtburgerek, baconos cuccok is. Amiket írtál, azokat nem jutna eszembe rendelni...:-))) Viszont a Mekiben nekem egyszerűen semmi sem ízlik, pontosabban semminek sincs íze, mindent tök középre lőnek be, hogy ne lehessen utálni. De én meg szeretni nem tudom. Volt egyszer az olasz héten egy nagyon jó mozarellás chiabatta, na az tényleg jó volt. ezt remélem most a francia héttől is.
Sodó: szerintem felesleges vesződni vele, úgyis csak kiegészítő, bőven jó porból. Pedig ha én azt mondom valamire, hogy elég porból, akkor az már jelent valamit...)

031.. jabocs, hát a RejtőJenő uccához, ahol a bázisunk van ;) )))

hát, olyan habos-híg izé, legalábbis mikor én csinálom, olyan. de határozottan szokták ag-val