Kulináris

tormával ízesített Katica tejbolt-féle krémsajtot és nem öntöm le aszpikkal. igazából fogalmam sincs, csak ez a könyv inspirál. most pl. vettem szabályos muffintepsit (nem olyan mélyet, mint amilyen már van) a Kátayban. 987 ft volt. ez a húsvéti ára. (eredeti 3000 körül van) biztos azt hiszik, hogy tojásfőző.

a tormás sonkatekercs az, amikor gépsonkába tekerek tormával ízesített vajat és leöntöm sok-sok aszpikkal?

Én is vettem, mit gondolsz? Még az se kizárt, hogy ugyanott. És asszem fogok csinálni tormás sonkatekercset. Lajos Mari megfertőzött. Ezentúl falatkákat fogok gyártani.

Anna, ugyanazt hallgattuk délelőtt a Klubrádióban!:)
bár nekem ez most nem érdekes, mert vettem irtó finom főtt, füstölt kötözött pulykasonkát.

20154:
húúú nem baj, ha csak húsvét után? most annyira nincs kedvem bepötyögni. ne haragudj

Régen, mielőtt szlováksonkadömping volt, vajon mit ettek az emberek Húsvétkor? Ma a trolin egy anya és lánya a sonkázást logisztikázták végig, hogy a lány honnan hova viszi majd a sonkát hétfőn. Elég vicces vót.
Ma egyébként hallottam praktikus tanácsokat sonkáról. Az egésznek a lényege a pácolás. Miután megveszi az ember, otthon szurkálja meg kötőtűvel és ha rossz a stichje, vigye vissza. Más kérdés, hogy megnézem azt a hentest, aki vissza is veszi. A sonkát annyi óráig kell főzni, ahány kg és a levében kell kihűlni hagyni, hogy ne száradjon ki (persze ha már főtt a sonka, azt nem szabad mégegyszer megfőzni).

és egyébként kösz mindenkinek az ötleteket... valamilyen sorrendben kipróbálom :)

20145. Rasponne: bajor kalács? ez érdekel!!!! Léci-léci

20144. Veve: tudom-tudom, de csak ennyit... :)

Vásárlás, mellette kínai közért, de tényleg KÍNAI!

Szia Ambrus:) húde csatlakoznénk de maj máskor
már régen csináltam de most hogy így eszembejutott szerintem hamarost sütök egyet

(és a csariban mit lehet kapni? csiripörihez saviubit? - bocs, ez nyelvi téma...)

nagyon finom a csirke is romai talban, melle pakolhatsz krumplit is es jol atsutod az egeszet

Ma megyek a Rákóczi tér csariba a mamámmal.

Szia Emi, jól hangzik, mi is sokszir főzünk ilyet!

fokhagymás mézes csirke csak ez kell bele meg só és lehet sütni a tálban, rakhatol mellé krumplit

én abban már sütöttem bajor kalácsot is

meg egybe husi
azt ugye tudod, hogy be kell áztatni?

Sóletet abban is. Az egy mini-kemence.

Help! Kaptam, még karácsonyra, római tálat. De nem tudom mit lehet csinálni benne...valaki ötlet avagy tapasztalat?

Ha már indiai bárány akkor tandoori csirke? Naan?
Veve, magammal hoztam a Lajos Mari Vendégvárót. Hogy én ezt eddig nem láttam! Nászajándék ba kaptuk, mert még benne volt a kártya. Most épp egy olyan kép van előttem - húsvétra különösen javallott - hogy sonkás grissinifalatkák. A grissinirudakra rá kell tekerne 1-1 szelet hajszálvékony sonkát (prosciuttot). Azt írja, hogy tálalás előtt max 1 h-t szabad így hagyni, mert a grissini magába szívja a sonka nedvességét és elveszti ropogósságát. Mellé kis kocckákra vágott sárgadinnyedarabokat és olívabogyót ajánl.
Sütősből olyanok vannak, hogy sonkás és sajtos roló, virsli pongyolában mustármártással, spenótos-mazsolás táska, kapros-juhtúrós bourekas, húsos-zöldséges batyu - ezek mind mélyfagyasztott leveles tésztából.
Van olyan is, hogy toszkán olívás lapos kenyér és hozzá csípős paprikás meg fokhagymás spenótos krém. Szintén húsvétra van narancsos sonkapástétom (ehhez mondjuk kell daráló vagy chopper).

Joja! Székelykáposzta? És elmaradhatatlan kemencében a kuglóf!

(nekem is ez a kettő jutott eszembe eddig, bár sóletet úgy tudom, hogy nem a kemence miatt csinálják kemencében,hanem hogy szombaton ne kelljen főzni, csak kivenni onnan, amit a pék előző este begyújtott... Mondjuk asszem nem fogom tudni kezelni úgysem a kemencét. De van ott egy csikótűzhely (fával működő kályhán lévő vaslap), amin tavaly nagyon jó indiai bárányt főztem, végső soron azt használom.)

Joja, sztem csinálj egy jó csülköt vagy sóletet, kemencében elkészítve mindkettő nagyon szabályoz.

Nem főzős, de tunkolósnak való: kecskesajt vagy juhtúró pl. tejföllel lazítva, ízlés szerint magyaros vagy olaszos irányba fűszerezve.
Határeset egykezes: vajastésztát kinyújtod és egészen pici, max. 3 cm-es köröket szaggatsz, rá főzött paradicsomszósz, pici kocka sonka, pici kocka sajt, forró sütőben 10 perc alatt megsütöd. Sajna nagyon finom, úgyhogy az 1 órás piszmogás 10p alatt eltűnik :)
határeset, mert egy kicsit azért zsíroz.
"Sima" sajttál nem jó. Azt azért kevesen tudják, mik a jó sajtok, ezért különleges lehet. És míg elbattyogsz a sajtboltba, az is felér egy főzéssel. :)

(Ha minden jól megy, hétvégén kemencében fogok készíteni valamit. De mit? Kinek van tapasztalata? Vagy úgy kell kezelni, mintha egy normál sütő lenne?? Ennél valami izgalmasabbra gondolok. Mire kell figyelni, és mit főzzek?)

én ma besamelt pótoltam a híres Lehel-piaci Katica Sajtboltban vett kimért krémsajttal. Erre is jó volt!! Mondjuk a besűríteni kívánt gombapempő picit odakapott tőle, de isteni sült sajt-íze is lett.
Kézzel ehető: gyerekkorom legkedvesebb melegszendvicse volt a töltött (fél) kifli. Úgy csinálta a zanyukám, hogy hosszában kettévágott kifliket, kicsit kiszedte a belüket és ennek a helyére jött a töltelék, pl. tejföllel-sajttal elkevert kolbászkrém, tejföllel-petrezselyemmel elkevert összevagdalt tarja, stb... Rátette a tetejét, amit szintén kivájt kicsit, legfelül is picit megkenegette tejföllel és mnt a sütőbe pár percre. Isteni volt!!! Ha kettévágod (keresztben), tényleg egykezes ételt kapsz...

Van még egy, ami nagyon finom, szintén szalonnaburkos: datolya, abban meg a magja helyett mandula. (Váncsa egyébként, de tesztelve! Pompa.)

hát az igazi besamel szerintem művészet. csak azért csináltam, hogy valahogy belekerüljön a liszt. lehet, hogy fölösleges. ja, és tej volt otthon rengeteg, tejszín meg nem. na mindegy, lényeg a lényeg, főzhetsz sajtmártást.

(besamel, nem bírom ki :) )) hogy fel ne emlegessem a "Mari ne bomolj"-ból a besamel sztorit)