Kulináris

hehe, azt én se tettem mindegyikbe..:)
na, akkor közkívánatra, mert a mai bulin ennek is nagy sikere volt (a kalács mellett:) )))
Túrós bukta
Tészta:
1/2 kg liszt, 1 kocka friss élesztő, 10 dkg cukor, 2 dl langyos tej, 2 tojás, csipetnyi só, 1 cs. citromaroma (én kihagytam)
Töltelék:
75 dkg túró, 3 tojássárgája ízlés szerint: van. cukor, cukor, mazsola, (van. pudingpor)
A lisztet tálba szitáljuk és a közepébe nyomott mélyedésbe belemorzsoljuk az élsztőt, majd megszórjuk 1 ek. cukorral. Az élesztőre kevés (langyos) tejet öntünk és elkeverjük. Letakarva, meleg helyen kb. 10 percig pihentetjük.
A vajat, tojást, a maradék tejet, a cukrot a sót és a citromaromát a liszthez adjuk, és az egészet sima tésztává dagasztjuk. A tészta akkor jó, ha dagasztás közben hólyagot vet. A tésztát letakarva meleg helyen körülbelül 40 perc alatt (nekem a fele idő is elég volt) hagyjuk duplájára kelni.
A megkelt tésztát kinyújtjuk és 12 db, 12 cm átmérőjű kört szúrunk ki belőle. (én egy sima bögrével szaggattam - ami nincs 12 cm).
A túrót elkeverjük a cukorral, a pudingporral és a tojássárgájával. Beleforgatjuk a mazsolát és a tésztára kenjük. (én a tésztát szaggatás után még egy kicsit megnyújtottam, hogy vékonyabb legyen, különben elveszik benne a töltelék.)
A tésztát összenyomjuk, ügyeljünk rá, hogy ne folyjék ki belőle a töltelék. A buktákat kizsírozott kuglófformába (zsírpapírral bélelt tortaforma is teljesen megteszi) sorakoztatjuk, és meleg helyen még 30 percig hagyjuk kelni. (ez megint ízlés és tészta dolga, hogy mennyi ideig kel még a tészta)
Azután megkenjük a maradék tojássárgájával és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük. (lehet, kicsit kevesebb volt, tűpróba)
(Lehet még felmelegíteni lekvárt és szitán keresztül a bukta tetejére tenni, de én ezt is kihagytam)
Nagyon finom;-)))))

Gombi, a kalács receptje telitalálat...én is kipróbáltam.... csak a sót felejtettem ki belőle :( ettól függetlenül, olyan puha és omlós, hogy az mennyei.... :) )))))))
köszi-köszi

Szia, Zsófi! Szahar Karancs, öreg, gázsütövel. De már gyüjtök egy olaszra, ami mindent tud! Már kinéztem... Az van, hogy kivételesen ezt 200-on kell sütni, nyilván mert kicsit érzékenyebb, könnyebb a tészta. Kb. 15 percnél néztem meg, és úgy láttam, nem lesz elég még 5 perc. És csak a rács volt bent, ha nem veszem ki a rendes sütötepsit, akkor tán minden okés lett volna. De azért fogyogat. :-)

milyen sütőd van? hány fokon sült? nálam (légkeveréses villany, mondjuk 180fokon) 3 percen nem múlnak a dolgok.
Soha rosszabbat, én is megenném :)

Végül: liszt helyett kókusztejpor van benne, szóval a belseje olyan könnyü, mint a hab.

Bánatomban megeszem még egyet. Alja levág... Hm, na jó, soha rosszabbat, vendégek nem jönnek.

Ja, értelemszerüen laposabb, mint a többi, de az nem lenne baj.

Túlsütöttem, megint... Megnéztem közben, és olyan halovány volt, és csak 3 percet húztam rá, és mégis. Nem ehetetlen, de. És kevesebb citromlevet kellett volna beletenni. (Lime kellett volna, de mivel hirtelen felindulásból követtem el, az épp nem tartózkodott itthon.)

Ismét muffint sütök... Stahl-féle kókuszos furcsaságot. Az illata jó. Majd beszámolok a végeredményröl, mert nincs benne csak tojásfehérje, ami összetartja.

Gombi, koszonom, majd jelentek hogy sikeralt

Nusika, én egy sima, mezei téglalap alakú tepsiben szoktam sütni, de ne legyen túl széles, mert ha berakod a sütőbe a tésztát, szétfolyik.
ja, még annyit, hogy ha beleteszed a vajat, akkor utána még (értelemszerűen) dolgozni kell rajta, amíg magába nem szívja a cuccost...
a tészta magasságát nem tudom megmondani, én nem nyújtogatom össze-vissza, csak ahogy kijön a tálból kinyújtom kicsit, hogy egyenletes legyen, felvágom 3 db-ra, (1-1 db kb. tenyérnyi széles) és azt még összesodrom, és úgy fonom meg.

Pik-nikre alkalmas eteleket mondanatok-e?

ha megcsinálom, felhívlak én. köszi.

Veve, most meg már nincs nálam a könyv. Annyira emlékszem, hogy 40 dkg friss spenót kell hozzá, amit épp csak meg kell főzni, aztán nagyon megszárítani. De kell legyen valami, ami összetartja vagy tartást ad neki. Talán még 2 tojásra emlékszem. De lehet, hogy kell még valami túró is, de nem tudom. Ha tényleg érdekel, este fölhívlak a recepttel, vagy szívesen odaadom a könyvet.

ja es a tepsi milyen tipus? Nyilvan latni fogom majd, ha mar osszegyurtam, megkelt stb., de addig is elmelkednek rola. Es kb milyen magasra nyujtom a tesztat?

koszi koszi

kb. 20-30 perc, de azt úgyis látod.
a második "pihentetésnél" már nem kell annyit, akkor olyan 10 perc is elég, bár tegnap én a második kalácsnál már azt kihagytam és semmi baja nem volt...
ja, és persze lehet tenni a tésztába reszelt citromhéjat, van. cukrot, mazsolát, rumot, ez mind ízlés dolga...

:-) ja es persze koszonom a gyors valaszt

mennyi ideig hagyom kelegetni?

50 dkg lisztet összekeversz 1 dl langyos tejben megfuttatott 2.5 dkg élesztővel. beleteszel 1 egész tojást meg egynek a sárgáját, kb. 2.5-3 dl langyos tejben elkevert 4-5 evőkanál cukrot(lehet kevesebb is vagy több is, attól függően, mennyire akarod édesre) jól kidolgozod, hogy sima legyen és hólyagokat vessen;-) aztán bele 5 dkg olvasztott, langyos vajat (ettől lesz foszlós a kalács). Félrerakod, meleg helyre, hogy megkeljen, aztán lisztezett deszkán kinyújtod kicsit és felvagdosod annyi részre, ahány fonatból össze akarod fonni, utána zsírral kikent (sütőpapírral bélelt) tepsibe rakod, (ne legyen túl széles a tepsi, mert akkor "szétkel a tészta és lapos lesz) megkened tojással, egy kicsit még pihenteted, aztán be a sütőbe...
úgy hiszem, nem hagytam ki semmit, de délben megyek haza, akkor összehasonlítom az eredetivel:)

Rapsonne:
20157 - of course, no problem. :)

mindjárt küldök egy kalácsistennőt

Van tuti fonottkalacs receptje esetleg valakinek?

micsoda idióta vagyok, a 20141et csak most olvastam.
az első három csak körbetekeri a lényeget levelessel? a spenótos-mazsolásban van még valami? az kalandosan hngzik

bocsánat, nekem szörnyű hidegkonyhai élményeim is vannak. egy viszonylag friss: a sajttekercset úgy szállították, hogy _egyben_ volt leöntve jó vastagon aszpikkal. nem tudom, mit gondoltak, hogy kéne azt fogyasztani.

mindjárt csinálok töltött tököt, s abba is készülök tenni katicaboltos krémsajtot. lassan elindíthatjuk a krémsajt kreatív felhasználása c. vetélkedőt.:)

azt olvastam ma, hogy a megpucolt tormát a mélyhűtőbe kell tenni és fagyosan lereszelni (akár a tekerős sajtreszelőn is), s akkor nem csíp a "szaga".

Na én is valami olyasmire gondoltam, mint Tami. A torma az egy király dolog. És céklával keverve még jobb. Csak meg kell érte küzdeni. Már ha nem készet vesz az ember.

szerintem az, amikor a sonkaszeletbe pici tejföllel elkevert tormát tekerek és nem öntöm le semmivel.

jaj, majdnem elfelejtettem a muffinrecepteket kinyomtatni!