Kulináris

Azon már én is gondolkodtam, hogy mi van, ha berakom az egész masszát egy tepsibe a sok kis muffin helyett. Valamiért minden muffinreceptnél külön vannak a hozzávalók.
Tejmentes muffint lásd pl. a 20223 alatt. Uram szerint nem ártott volna bele kicsit több sutőpor.

holkri
szerintem meg lehet egyben is, csak ne túl vastagon rakd be, hogy jól átsüljön (egy-két ujjnyi max). úgy is felnő

ja, ezt nem mondtad :)
ebben van tejtermék rendesen.
hát egy tökegyszerűt tudnék mondani
csinálsz piskótát (5 tojás, 5 púp kanál liszt, 5 lapos kanál cukor, pici szódabikarbóna - tojássárgát cukkorral össze, bele a felvert fehérjét, apránként bele a sz.bikaros lisztet) kivajazott-lisztezett tepsibe, tetejére gyümölcsöket dobálsz. Közepesen megsütöd, kinyitni tilos 10-15 percig.
Nem tudom, a piskóta kinek mennyire macerás, én sokszor csinálok.
vagy több bögrés-izés, de azokba vagy joghurt, kefír vagy tej kell.

Nem kötözködésből, csak kíváncsiságból:
Ezek a muffin-receptek sima kevert tészták? Meg lehet sütni tepsiben, vagy speciálisan muffin-formára vannak kitalálva?
Meg miért annyira fontos, hogy külön kell elkeverni a száraz valamint a nedves hozzávalókat? Nem csak túl van bonyolítva?

Köszi Szilvi, nagyon jól hangzik, és nem is akarok kukacoskodni, de nekem olyan kellene, amiben nincs semmi tejtermék (vagy nagyon kevés, ami helyettesíthető kókusztejjel vagy rizstejjel, mivel a párom semmi tejterméket nem fogyaszthat.. persze a haverokon kipróbálom a túrós muffint... :-))

nem híres :)
valami muffinos oldalról szedtem
TÚRÓS MUFFIN
Hozzávalók:
15 dkg vaj,
30 dkg kristálycukor (én 20-at tettem csak, de így is finom),
1 csomag vaníliás cukor,
1 citrom reszelt héja,
4 tojás,
2,5 dl tejföl,
1/2 kg rétesliszt,
1 csomag sütőpor,
20 dkg túró,
15 dkg mazsola,
só,
kb. 1 ek rum
Elkészítés:
A vajat a cukorral kikeverjük, bele a vaníliás cukor és a citromhéj. Belekeverjük a tojásokat és a tejfölt. A lisztet elkeverjük a sütőporral, összekeverjük a masszával. A túrót és a mazsolát elkeverjük a rummal, majd belekeverjük a masszába. 190 C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.
Vigyázat, 24 db-ra elég, nem 12-re!
És lekvárral egészen király
(párom nem vacakolt sokat, kilós sütőport hozott, úgyhogy egy ideig nem lesz vele gondom :)

Írd már le ide azt a híres túros muffin receptet Szilvi.
Köszi.

én most muffinőrületben vagyok.
Tegnap sütöttem túrósat, nagyon finom lett.
Mindig összegyűl egy halom túró és már olyan unalmas a túrógombóc, túróstészta, túrófánk...
Körözöttet is szoktam, de abba több juhtúrót, kevesebb tehéntúrót teszek (az uram csak ilyen formában eszi meg a juhtúrót)

Sziasztok, tud valaki valami izgalmas sütit esős tavaszi hétvégére, ami nem túl bonyolult???

Tegnap ettem egy olyat, hogy fogas almás-céklás mártásban. Mondhatom nagyon isteni volt. Előtte meg egy olyan sűrű halászlét, hogy megállt benne a kanál. Ahol ettem: a magyar-szlovák határon Győrnél egy Vidra csárda nevű helyen. Ha szeretitek a halat és arra jártok, érdemes bemenni. (Ha elindultok Győrből Vámosszabadi felé, közvetlen a határállomás előtt kell lefordulni balra és ott a határügyi védonalon haladni. Ki van írva. Nagyon szép a hely, 2 halastó között van a halászcsárda és értenek hozzá nagyon.)

naugye:
helesírás * helyesírás

(20237)
Világéletemben piszok rossz volt a helesíráom (helytelen írásom). Ettől még pesze igazad van.

gyermekeim diétára vannak fogva, úgyhogy sütöttem nekik tea-kekszet. enyhén citormos, és nagyon finom.
csak nem találtam a laskasírítőt, úgyhogy elég béna formák jöttek ki.
Gitta.
hívlak

szerintem ezt kiveséztétek...a téma legyen inkább ismét a kaja...ha már a rigmusoknál tartunk
bocs, hogy beleszóltam!
:) )

(235
különben különben, de fuszujka fuszulyka
bocs)

ja. és az ominózus ídézet egy bizonyos szállasi nevű fickó regnálása alatt lett roppant népszerűvé.

különben

Külömben ha már elragad minket tudós ösztönélet, akkor ki kell javítanom az ominózus idézetet, ugyanis az eredetiben a fuszujka szó helyett szalonna szerepel. (20229)

"egy, kettő, három, négy, öt,
magyar gyerek buta mint a tök"
Ez is egy erdélyi gyerekvers.
Mégsem érzem, hogy bármely fórumon reklamíroznom kéne. Maradjunk a kajáknál.

Tamika:
a fuszulyka = paszuly = bab.
a zöldbab az zöldpaszuly vagy zöldfuszulyka :)
mellesleg én se értem, mért érezte Szabó Pál az ujjai hegyén azt a bizonyos viszketést, ami wiwre vettette vele ezen versikét.

1. a fuszulyka nem a zöldbab?
2. mióta szolmizálnak egy gyerekversben?
3. isssszonyúan szellemes vagy, öreg.

hát, igazán nagy kár lett volna, ha ez a csodálatos költemény nem kerül be valahova
esetleg még a bocibocitarkát ha lehetne

Ezt máshova nem tudtam betenni:
Dó ré mi fá szó lá szi dó
Fuszulykát eszik a zsidó.
Nem én írtam, erdélyi gyerekvers. De igaz, mert ha jól tudom, a sólet tényleg zsidó étel.

Ha jön a rém, ami édességevésre késztet, de nincs itthon semmi, akkor csinálok
PERKELT DIÓt (egy vega szakácskönyvben olvastam)
Eredetileg csak annyi, h a tisztított dióra cukrot kell szórni, és amikor barna a cukor, akkor kész. Ez így nekem túl kemény lesz, ezért módosítottam: sűrű szirupot készítek, abba dobom bele a diót, és addig kavargatom, míg a a víz el nem párolog belőle, a cukor ilyenkor elkezd kristályosodni. (Nem várom meg a cukor karamellizálódását, mert akkor nehéz szétbányászni a darabokat.) Újabban fahéjjal ízesítem a szirupot.

Nem egy hatalmas tuváj, de kitűnő vega étel vagy akár köret valami mellé.
Gombás-spenótos lasagne
1/2 kg spenótot jól megmosol és úgy vizesen berakod egy edénybe és kb 5 perc alatt puhára párolod a saját levében.
Gombaszósz:
2 fej apróra vágott hagymát olajon megfonnyasztasz, amikor már jó puha, beledobsz 3 gerezd apróra vágott fokhagymát. 2 perc után beledobod a nagyobb szeletekre vágott 1/2 kg gombát (amit nem kell ám hámozni, csak jó alaposan megmosni előtte), 1 kk szárított oreganot, 2 babérlevelet, sót, borsot. Kb 15 perc után beleraksz egy kis konzerv paradicsompürét és 1 400 g-os konzerv hámozott paradicsomot vagy még jobb a polpo di pomodoro. Így még kb 20 percig főzöd fedő alatt. Nem baj, ha jó sós, mert csak ebben van só.
Közben készítesz 1/2 l tejből besamelt. Ehhez 30-50 g vajban 1-2 ek lisztet sütsz, majd kisvártatva és fokozatosan fölöntöd a tejjel. Folyton kavargatod. Kell még bele fehérbors és szerecsendió.
Veszel egy jó nagy tűzálló edényt, aminek az aljára rakod a besamel felét, rá a (nyers) lasagne lapokat, rá a gombaszósz fele vagy harmada attól függően, hogy hány réteget fogsz képezni, a spenót fele vagy harmada, lasagne lap, majd ism. A végén lasagne lap és rá a besamel másik fele, megszórod parmezánnal és kb 20 percig sütöd.

Rapsonné, Józsa Márta (s még valaki jelezte a múltkor érdeklődését)! Én mán több kefírt meg nem tudok inni, el kéne vinni a gombákat, mert ijesztően elszaporodtak, és nincs lelkem kivágni a szemétbe. Valahogy meg kellene már szervezni az átadást!!!

én meg tegnap indiai szakácskönyvet vettem, már alig várom, hogy kipróbáljam! A Pozsonyi úti angol nyelvű könyvesboltban egyébként szuper szakácskönyvek vannak. A culinarisba pedig turbolya és medvehagyma érkezett!
(Mielőtt bárki megvádolan, sajnos egyik cég sem szponzorál:) )

Már 2 perce cincog a citromkarika a teámban. Szép kedves cincogásssal.
Ez mit jelent?

Tegnap vettem a barátnőmnek egy muffinsütő tepsit, hozzá egy muffin recepteskönyvvel, amit azért átadás előtt gondosan lemásoltam magamnak és amiből ez kerekedett.
Csokis narancsos muffin
20 dkg lisztet (nálam ez 5 dkg teljes kiőrlésű és 15 dkg finom volt) összekeversz 2tk sütőporral, 1/2 tk szódabikarbónával, 5 dkg reszelt étcsokival és 1 narancs reszelt héjával.
1 tojást jól fölversz, hozzáadsz 3-4 ek cukrot (a recept nem írta, hogy mennyit, én találomra ennyit raktam és kóstoltam), habosra kevered, majd hozzáadsz 0,75 dl olajat és 1,75 dl narancsléből és a narancs húsából kikevert pépet. Ehhez adagolod hozzá a lisztes keveréket.
Belerakod 12 kipapírozott muffinformába és 20-25 percig sütöd.

jaja, szerintem is..
meg van még a makedón halva, aranyárban itthon is lehet kapni