Kulináris

persze, hogy ismerem.
de a török rahát sokkal finomabb. a román kicsit műmájer
a halvát szeretem

Héjjjj, te kis Nixluxka, ismered a halvát meg a rahátot? Most hozott az egyik kollegina Aradról.... mi a rahát magyar neve? meg hozott még vmit, ami leginkább a marshmallow-hoz hasonlít, de aszongyák rá, h törökméz?

hú, ez igen jól hangzik.
megvan a mai leves! KÖszönöm

(kaporr az kapott akar lenni. Kaprrot nem is szeretem.)

(Én meg kitaláltam és megcsináltam egy eléggé finom chilis krumplikrémlevest, nem túl bonyolult, de azért megosztom veletek.
hagymát olajon, rá a krumplit, viszonylag sokat. Együtt pirítom őket, közben só, bors, chili. Felöntöm kocka levessel. Tettem bele egy kis ajándék ba kaporr húsvéti sonkamaradékot is, hogy legyen egy kis füstölt íze is. Míg főződik, kolbászkarikákat pirítok egy serpenyőben. Ha a krumpli megpuhult, a sonkadarabokat kihalászom, a levest pedig BOTMIXER-rel pépesítem. Itt érdemes aztán utófűszerezni, főleg a chilivel, meg ha túl sűrű lett, akkor kicsit higítani vízzel. Tejszín jön bele, hogy selymes legyen és szép színt kapjon. A sonkát felkockázom, a levest pedig kolbászkarikákkal, sonkdarabokkal és friss snidlinggel tálalom. Nagyon pompás lett.)

Eleve fagyasztva volt, hogy el tudjam szállítani Vácig (épp kiengedett, mire hazaértünk), úgyhogy csak főzve fagyaszthattam volna újra.
A sonkafőzés elmaradt, az Erdélyben nem szokás, ott mindenki bárányt tölt/süt/főz.

megtámogatlak az ötletedben:) én is le szoktam ezeket fagyasztani meg a csontot is le szoktam ha épp nem főzöm meg jó kis leves lesz belőle később
Egyébként a húsvéti sonkafőzőléből is remek leveseket lehet csinálni

ja, és a csontját megfőztem csontlevesnek, amivel még nem tudom, mit fogok csinálni, de lehet, hogy elteszek belőle alaplének (lefagyasztom kis adagokban), ha valaki megtámogat az ötletemben.
A rajta ragadt húst meg lefejtem, és valami zöldséges levesbe fogom felhasználni. A csontot meg odaadom a szomszéd vérengző fenevadjainak.... bár akadna a torkukon (állatvédők takarják el szemeiket)

211
na jó, a nagy tolongás után végül kicsontoztam, keresztben félbevágtam, hogy egy nagy lapi legyen, kicsit megpotyoltam, hogy viszonylag egyenletes legyen.
bekentem puha vajba kevert bors, kakukkfű, petrezselyem, citromhéj, meg egy csipet görög fűszerkeverék által kerekedett trutyival, állni hagytam egy pár órát. Aztán krumplit negyedeltem meg hagymákat, és beraktam egy tepsibe őket, meg kolozsvári szalonnákat is raktam közé, kicsit benyomtam a sütőbe, majd 20 perc múlva rátettem a husikat is, az egészet lefóliáztam, és megsütöttem. A végén levettem a fóliát, és locsolgattam kissé az egészet a kisült szalonna- és vajlével, és Somlói Juhfarkkal tálaltam (lehet, hogy nem illik hozzá gurmilag, de nekünk nagyon jól esett).
Na jó, a gyerekek nem kaptak a borból.
Az egészet pedig a Váncsa sz.könyvből néztem ki (aki szerint a húsokat meg kellett volna locsolni egy citrom levével még, de ezt én nem tettem, citrom hiányában. De így is igen kellemes íze volt. A citrommal még jobb lett volna)

Tata, banánt mindenképp tegyél bele, az minden muffinnak jót tesz, a riszlisztet inkább ajánlom mint a kukoricát, egyébként tényleg a kettő keveréke a legjobb, de a lisztet 100%-ban helyettesítheted őrölt mandulával, az az igazi (próbáld ki akár tortáknál, teasütiknél). A hozzáadott keményítőt nem ajánlom. Ha több gyümölcs, lekvár, stb. van benne mint akármilyen liszt, annál könnyebb lesz.

Na megjöttünk, és van két illegális báránycombom.
Nem akarom elkapkodni a finom csemegét, úgyhogy segítsetek
Valami arabos cuccot képzelek bele

....és milyen régi már....:(
...és hányszor elhangzott már itt is, sőt, ha elolvasnád a topic alcímét, ott jobbra, a kép fölött....:.-////

édes fiam levágtam neked ezt a szép hízott tanyasi csirkét mit főzzek belőle ...?
Jaj édes anyám főzzön belőle pálinkát....
egyébb viccek a www.bluedeath-polo.com-on .... ez a receptajánlat az erőszakos reklámkampány része....(elnézést)

Tata,
http://www.liszterzekeny.hu/
Vannak muffin receptek, rizs vagy kukoricalisztbol. Letezik egy Coelipán fantazianevu liszt, ami rizs, kukoricaliszt és keményitő kevereke - allitolag.
Allagjavitasra pedig szerintem probald ki, hogy habba vered a tojasfeherjet es ugy adod hozza a vajas-cukros alaphoz, azutan szorod bele a gyakorlatilag barmi mast, pl kokuszreszelek, daralt dio, stb. Ovatosan, hogy ossze ne torjon. (En mar bananbol es reszelt mandulabol is csinaltam sutit, az garantaltan lisztmentes, viszont megkelni nem fog.)
Az osszeeses ellen az is fontos, hogy mar jo meleg legyen a suto, mikor beleteszed a muffinokat, es ne nyisd ki az ajtot, amig valamennyire mar meg nem szilardult.

unokaöcsém glutén érzékeny, így glutén mentes lisztből csináltunk muffint, de helyette kráter sütik lettek.
van 5letetek, hogy hogy lehetne igazi muffint csinálni ebből a lisztből, vagy csináljam rízslisztből, esetleg kukoricalisztből? vagy valamilyen adalékkal állva lehet tartani? ;) )))
köszi!

én remekül összefontam, de a nagy kelesztésben kicsit túlkelt, így igazából egy nagy darab kalács (a fonatok csak nyomokban látsódtak :) lett belőle végül a sütés után, de ettől (és a már említett sótól) függetlenül, remek lett...

én már olyat is olvastam, sőt valahol a 9e környékén írtam is, hogy attól lesz foszlós, ha fonás közben még kenegeti az ember olvasztott vajjal...:) ))))

en is csinaltam kalcsot, es naon finom lett :) ))
meg annyit, hogy ahogy kijon a sutobol, meg kell locsolni forro tejjel, mert Lajos Mari szerint attol lesz foszlos, nem a vajtol, de hat ugye ki tudhassa.

Nalunk meg mar szinte semmi nem volt otthon, igy csinaltam egy nagyon egyszeru palacsintat, ami igazan finom lett. Epphogy megsutottem a palacsintak egyik felet, majd megforditottam oket, es meg a serpenyoben megszortam a kovetkezo keverekkel: ket fele reszelt sajt (ezek egy ideje mar sorvadoztak a hutoben, szerintem kb. mindegy, hogy milyen sajtok, csak finomak legyenek, itt az egyik fustolt volt, a masik nem tudom...), daralt dio, fokhagyma plusz egeszen vekonyra szeletelt paradicsom. A palacsintakat felbehajtottam es igy suktek meg kb. 1-1 percig (mig bent minden szepen ossze nem olvadt).

És csináltam valami olyat is, ami kicsit közelebb áll a szívemhez: töltött báránybordabatyu.
Csinálsz egy pépet néhány ek olajból, 3-4 gerezd fokhagymából, 2 kiskanál apróra vágott rozmaringból és 1-2 újhagymából + sóból (chopperben a legyegyszerűbb). Báránybordát - miután egy éles késsel némileg megszabadítottad a hájtól - bekened ezzel a péppel és pár órát hagyod pácolódni (nyilván tovább nem árt neki).
A töltelékhez vajon (olaj is lehet) pirítasz 2 közepes hagymát, kb 10 dkg reszelt zellert és 1 reszelt almát. Ehhez hozzáadsz 2 csésze zsömlemorzsát, 2 ek friss rozmaringot, 1 ek friss petrezselymet, 2 tojássárgáját + a tojások felvert habját kanalanként és egy kupica almalét.
Veszel egy akkora tűzálló tálat, amekkorát a bárányborda körbeér. Ezt a tálat kibéleled alufóliával, amit megvajazol, hogy ne ragadjon bele a töltelék. Körberakod a bordával úgy, hogy függőlegesen álljanak benne a csontok. Ki fog lógni a tálból, de sebaj. A közepére halmozod a tölteléket és kb 45 percig sütöd.
Szerintem más bordával (oldalassal) is működik. Elég látványos, ahogy a ropogós csontok kiállnak a tálból. Sajnos a báránybordán nem sok a husi, pláne az árához képest, de azért az íze fantasztikus.

És mintha ez nem lett volna elég csináltam még gorgonzolás-körtés muffint is a muffinos receptgyűjteményből. Az ötlet jó, de nem ez a recept. Igazából azért is írom ide, mert tudom, hogy sokan sütnek ebből a gyűjteményből.
Hozzávalók:
40 dkg liszt, 4 teáskanál sütőpor, 2-3 ágacska apróra vágott kakukkfű, 20 dkg apróra vágott dió, 1 tk bors, 1 tk só, 2 tojás, 1,25 dl olaj, 1,25 dl joghurt, 50 dkg apróra vágott körte, 20 dkg darabokra vágott gorgonzolasajt (márvány is jó)
Elkészítés:
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük, a formákat kikenjük vajjal.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, a kakukkfűvel, a dióval, a borssal és a sóval. A tojásokat simára keverjük az olajjal és a joghurttal, majd kanalanként beleadagoljuk a lisztes keveréket. Végül hozzáadjuk a körtét és a sajtot (vigyázva, hogy ne törjön össze).
A tésztát a formákba adagoljuk, majd kb 12 percig sütjük (tűpróba!).
Ez így rettentő száraz és kb 24 muffinra elég a tészta. Szerintem pont feleennyi liszt kell bele és a körtét meg kell reszelni, nem csak apróra vágni, hogy egyenletesen jusson mindenhova. És én raknék bele egy egész kevés cukrot is. A második adagba (mert persze 12 férőhelyes a muffinsütő) reszeltem 1 plusz körtét és raktunk bele némi szódavizet, ami sokat segített rajta, viszont így nem tudom meddig kell(ett volna) sütni, hogy át is süljön, de ne égjen oda.

Egy ilyen hosszú hétvége még engem is sütésre ihletett. Csináltam a nyuszi tiszteletére répatortát.
3 dl cukrot habosra keversz 4 tojással.
Összekeversz 3 dl lisztet 2 kiskanál szódabikarbónával, 1 kk fahéjjal, 1/2-1/2 csésze tört dióval és mazsolával.
Ezt, + 1,5 dl olajat, + 3-4 (kb 50 dkg) reszelt répát hozzáadod a tojásos-cukros keverékhez.
Kivajazott tortaformában 1 h-t sütöd 180 fokon.
Krémsajtos olvasztott vajas vaníliáscukros mázzal kellett volna bekenni, de túl hamar kivágtam belőle egy szeletet. Az mondjuk finom rajta, vagy lehet hozzá tejszínhabot vagy fagylaltot enni.
Ez a recept. Szerintem kellett volna bele egy kis sütőpor is, kevesebb cukor és 40 perc bőven elég volt, bár a sütőmön nincs hőfokszabályozó.

Ja a ket stix vajat kifelejtettem. Viszont a torta kikerult a sutobol, most hul. Mindjart katarzis.

Rozsa alaku hipergiccs kuglof@sz (bundt cake pan)
http://tinyurl.com/53uxh
formaban sult modositott Sacher torta:
Ve'gy egy fenti format, egy ezust szinu elektomos habverot, es ha mar ugyis arra jarsz, egy spatulat es egy suti-ecsetet is.
Hozzavalok: 22 dkg etcsoki, 7 tojas, bogre durvara tort dio, bogre liszt, bogre porcukor, bogre kristalycukor, 1 kaveskanal sutopor, ket evokanal vanilia joghurt, ket evokanal narancslekvar, 1 teaskanal vanilia kivonat(?).
Keverd habosra a vajat a porcukorral, majd add hozza a tojassargajat, utana a goz folott megolvasztott csokit, a diot, a joghurtot, a lekvart es a vanilia kivonatot. A tojasfeherjet verd kemeny habba, add hozza a kristalycukrot, majd forgasd bele a tesztaba. Szitald bele a sutoporral elkevert lisztet. Ontsd az egeszet kivajazott-lisztezett formaba. 176C-n (350F) sutogesd egy oran keresztul. Hatastalanitsd a fustjelzot majd tolj a forma ala egy vizzel tele tepsit, hogy a lecspogo teszta ne egjen szenne. Kozben morfondirozz azon, hogy erdemes-e hajnali egykor meg lekvaros csokimazat krealni a holnapi office-szulinapi bulira, vagy egyek meg siman porcukorral. Legkozelebb marad a cake mix.

hú, ez az öhöm jól hangzik. Kolbász is mehet bele?

(na, a kemence működött, de csak krumplit sütöttem benne, próbából. Majd jövőre valami komolyabbat is kitalálok neki.
A csikótűzhelyen öhöm-öt főztem. emígy.
Kenyérszalonnán, és húsos császárszalonnán megpirítom a tarhonyát, utána hagymát adok hozzá, azt is pirítom. Pirospaprika, só bors. Kolbász. Belejön egy csomó krumpli, és annyi víz, hogy két-három ujjnyival ellepje. Aztán mire a krumpli megpuhul, a levét is elfőzi, úgyhogy sűrű egytálétellé válik. Mustárral, sokféle piacos savanyúsággal, és tejföllel tálalom. Meg firss házikenyérrel.)

:o) Köszi! :o) Ismeretlen területen képes vagyok nagyon elbizonytalanodni:o))

Kedves Róza!
tökmindegy, hogy milyen formába és hogyan hajtogatod a buktákat.
ez itt csak 1 (2) lehetőség volt.
:)

Kedves Gombi! Miért kell kuglófformába, v tortaformába tenni a buktákat? Ha négyzet alakúra hajtogatom, és egy kisebb tepsibe teszem úgy nem jó?:o)

Én ilyesmi túrós buktát mostanában úgy szoktam sütni, hogy a túróréteg tetejére teszek fahéjas-párolt almát. (Ellenben a mazsolát kihagyom, de ha most jól belegondolok, nem értem, miért.) Úgy is nagyon finom! :)