Kulináris

további medvehagyma lelőhelyek (1 hete ezeken helyeken még volt)
20426-on túl:
3. Déli pu. aluljáró
4. Retek-Fény utcai piac pince: 1000 Fűszer Bolt
5. Szombatonként (xii.ker) MOM Művház kert BIO piac (itt nagyobb csokrot olcsóbban lehet mint máshol)
6. Budagyöngye bevásárló központ pince zöldséges

Lehet, hogy ez a Székelyek/ék titka? Megtudtam, hogy a fél kg túróhoz "csak" 1,5 dl tejszín kellett és a gesztenyepüréhez is ugyanannyi. Lehet, hogy ezért sem? És hát nem nyomtuk be az egészet egyszerre. Nem is bírtuk volna, mert elég tömény cuccos.

medvehagyma lelőhely: Hold utcai piac.
én mint székely azért nem vagyok 145 kiló, mert többet beszélek a kajákról, mint amennyit eszem :-)))

és be kell ülni a mélyhűtőbe kavargatni?

koszkoszkosz
SZEKELYEK MAGUK MITOL NEM FEJENKENT 145 KILOK?????

Medvehagyma lelőhely 1: Culinaris Hunyadi tér.
Medvehagyma lelőhely 2: Lehel piaci egyik bio bolt és ebből arra következtetek, hogy más piacokon más bioboltokban is.
Férjuram a múlt héten csinált egészen kiváló krémes fagyit. Túrósat és gesztenyéset. Azt hiszem rengeteg tejszínhab a titka. Vhogy mintha 50 dkg túróhoz kellene 3 dl tejszínből készült hab. Tett még bele vaníliáscukrot, citromot+héjat és fagyasztott sárgabaraxot. A gesztenyésnél nem tudom az arányokat. Abba pedig meggyet rakott. Azt hiszem, amíg megfagy, folyton kavargatni kell. Előny, ha van a mélyhűtőnek gyorsfagyasztó része.

Nagyi palacsintazojat regen ettem sokat, nagyon jo volt. El is felejtettem.
HOL lehet ezt a hires medvehagymat kapni?

Lehet krémes jégkrémet csinálni házilag fagyigép nélkül? Én csak jegeset tudok, igaz azt is szeretem.

Tévedtem. Nagyi palacsintázójából rendeltünk és mondhatom kiváló volt.

És ezt ismertétek: http://palacsinta.lap.hu/
Ezen belül van palacsintafutár: http://palacsintano1.freeweb.hu/
Nem tudom milyen, most rendeltünk.

(ezt ismertétek??
http://mindmegitta.hu/index.php)

Anna, Róza, köszönöm a kukta-tippeket!

Brigi, harcsapaprikás szerintem nincs a spárga alatt, de találtam egy szerintem teljesen jót itt: http://www.receptbazar.hu/?content=show&id=19&slavecat=Halak&makat=Balatoni&ttle=Harcsapaprik%E1s (ez kapros, ami szerintem isteni, de nem mindenki bírja, pl. Veró)
vagy itt: http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=7312
és még túróstésztát is csinálhatsz hozzá, bár lehet, hogy azt nem értékelnék a portugálok.

Réka, kuktavásárlásnál csakis olyat vegyél, aminek nincs pereme. Szóval olyan befelé ívelő szegély a tetején, amibe minden étel bennragad és elmosogathatatlan, amilyen a régi magyar kuktáknak van, az ne legyen neki. És az se árt, ha belül van egy jelzés, hogy max meddig szabad tölteni. És hát vannak ételek, amikről tudjuk, hogy dagadnak. Mint a rizs (azt ugyan én sose szoktam kuktában) vagy a hüvelyesek és azokkal óvatosan kell bánni. Nekünk egy Fissler kuktánk van, azt nagyon ajánlom, de egy vagyonba kerül. Biztos lehet kapni ugyanolyan jót, de kevésbé márkásat. Azért nem árt, ha olyan gyártótól van, hogy tudd pótolni a gumit, ha majd egyszer soká szétmegy.

Tami, vicces módon épp maceszos túrós labdacs receptet találtam a zsidó szakácskönyvemben. Olyan sok tojás nem kell bele, ha jól emlékszem. Azért a túró sok tojást pótol szerintem. Az a helyzet, hogy a legtöbb maceszos receptbe nem tesz az ember semmilyen tejterméket, mert ugye akkor nem eheti köretnek vagy egy menüsor részeként.

a bárány nagyon más, a tejföl-kérdés meg passz. be kellene költözni egy nyárra egy esztenába :-)

de anyósomnak se sikerül. pedig ő otthoni tehénből szerzi :)
tényleg más a bárány íze? olyanból is csak otthonit ettem

hmm... akkor ez egy más szakma. vagy más tehén. az itteni báránynak sem olyan az íze, mint az ottaninak.

á, biztos nem lesz rossz, legfeljebb a csirkemellnek szép rózsaszín színe lesz :)

Szilvi, a felelosseget nem vallalom :) , de ird le milyen lett, ha kiprobaltad!

Márta
köszi, ezt hittem eddig én is
(különben olyan tej jön házhoz, egyenesen a tehénből)
régóta próbálkozom
Az nem jó, mert megkeseredik. Be kell oltani tejföllel szerintem, de még úgyse az igazi

lehetne csinálni, ha kapnál lefölezetlen, teljes tejet. Amiről le kell szedni a tejszínt (fél óra múltán feljön a tetejére), az megalszik, na az a tejföl. sajnos Erdélyben is egyre nehezebb nem-danone tejfölt venni, de azért akad. és Kárpátalján is nagyon finom, örültem is neki :-)))

Egyébként mondtam már, mennyivel finomabb a román tejföl? és minden romániai tejtermék valahogy autentikusabb. Ezen a magyar tejfölön totál ki vagyok akadva, de sehogyse sikerül itthon csinálnom. A piacon néha kapok a tejes nőnél házit, de általában eladja, mire odaérek. Elárulni meg nem hajlandó, hgoy lesz neki ilyen.

Anna, jól hangzik.
Onnan jött az ötlet, hogy megvettem a szegény káposztát, vártam a megfelelő alkalmat, amikor majd megpárolhatom (borocska, aszalt szilva, alma stb...vel) valami finom húshoz, és mindig elfeljtettem.
Hétfőn meg vettem a 3 tesónál kebapot (kebab), és volt benne v.káp. is. Úgy megörültem :)
Köszi a tippet, kipróbálom (csak csirkemellet kell szerezzek valahonnan)

én tejföl nélkül biztosan nem tudnék öt évig élni :-))) állítólag még a csokoládétortát is azzal eszem, ami aljas rágalom, mert tortát nem is szoktam enni

Jota :)
most már én is tudom ukránul is

Szilvi, sose csinaltam ilyet, de el tudom kepzelni a lereszelt voroskaposztat salatakent. balzsamecettel, olivaolajjal, soval, borssal, fejessalata levelekkel (szinten vekonyra vagva), esetleg mehet hozza kemeny tojas, csirkemell, szezammag..

koszi a szmetanat, biztos van nekik ilyen. Vegre lesz tejfolom, 5 eve elek nelkule!

én is azért jegyeztem meg a tejföl ukrán nevét, mert pont úgy van, mint románul :-))

Ja tegnap csinaltam guacamolet, igy:
2 nagy erett avokado
1 paradicsom (meghamoz, kimagoz, aprora vag)
3 ek. aprora vagott voroshagyma
1 joghurt (12'5 decis)
1 ek. kremsajt (philadelphia tipusu a lejobb, de ha nincs, ki lehet hagyni)
citrom, so, bors (jo ha frissen orolt)
Avokadot felvagdosni, rogton racsavarni citromlevet erzessel, hozzatenni a tobbi hozzavalot, kezimixerrel osszeturmixolni, kostolgatni (eleg sok so kell bele). Tortilla chipssel isteni!