Kulináris

Paradicsom-vöröshagyma-sárgaborsó saláta
Alapanyagok: paradicsom, petrezselyemzöld, recept, sárgaborsó, vöröshagyma
A sárgaborsót főzzük puhára úgy, hogy a szemek megmaradjanak.
A vöröshagymát vágjuk karikákra és olívaolajon pároljuk meg.
A paradicsomot kis kockákra szeleteljük.
A petrezselyemzöldet aprózzuk fel.
Egy tálba öntsük a zöldségeket, jól keverjük össze. Öntsünk rájuk olívaolajat és almaecetet. Hagyjuk rövid ideig állni, hogy az ízek összeérjenek.
Elkészítési idő: 40-45 perc
én ezt találtam, próbálni még nem próbáltam.
Vöröslencséből viszont igen, azt lilahagymával, rengeteg friss fűszernövénnyel úgy mint petrezselyem, koriander. Az öntet meg vörösborecet, cseppnyi citromlé, só, bors volt

Van vkinek meleg sárgaborsó saláta ötlete?
Szeretnék sárgaborsót enni, de nem leves és nem főzelék formájában. Vmi lila hagymás, zöldsalátás szösszenet motoszkál a fejemben.

26487: csokis almadzsem? hm, lehet, én is nekifutok az almadzsem készítésnek.
bár részemről maradjunk a márkásabb étcsokiknál ;)

hű, ez jól hangzik! ha kipróbáltam, jelentkezem, köszönöm!

26486: A Hatvanon felüliek társaságában írtam be a topikba. Többen elkészítették azóta sikerrel.
Kb. öt kg vegyes alma (jonatán, golden, starking, meg „nemtudommilyenalma”) alaposan megmosva, kimagozva, héjastól szeletelve.
Fedő alatt megpárolom egy csomag őrölt fahéjjal egyetemben, épp hogy csak összeessen.
Összeturmixolom.
Ismét felteszem, egy citrom levét belefacsarom, folyamatos kavargatás mellett felforralom, majd hozzáteszek 50-60 dkg cukrot (az alma édességétől függően kevesebb is elég) a benne elkevert 2 csomag Dzsemfix extrával.
Folyamatos keverés mellett 3-4 percig forralom.
Az előmelegített üvegekbe töltöm.
Az utolsó három kis üvegre való lekvárban elkeverek egy szelet keserűcsokit (Katica tortabevonó) olvadásig. Ezt is beletöltöm az üvegekbe (kis tormásüvegek).
Lekupakolom, három percre valamennyi üveget fejtetőre állítok, majd visszaforgatva takarók között másnapig hülni hagyom.
A csokis változat kísérlet volt, de nagyon finom. Szerintem palacsintába jobb, mint pl a mogyorókrém.

megköszönném, Klári, ha fölkutatnád a receptet, de már a válaszod is nagy megkönnyebbülést okozott!:)

26483. aaaa, akkor sozason mulik, mert minden mast en is igy csinalok.

26483: Ja igen... Elmaradt a magyarázat. A panír attól esik le, hogy vizes lesz a zsiradék, a fedőről visszaverődik. Én, ha egészen vékonyra klopfolom a húst, nem is teszek rá sütés közben fedőt, inkább lecsökkentem a lángot, hogy kicsit lassítsam a sülést, legyen ideje átsülni.

26478: Én mindig előző nap, de lagalább néhány órával előre sózom be a felszeletelt húst.
Panírozás: liszt, amennyit felvesz, felvert tojás, zsemlemorzsa kicsit rányomkodva (de ez például csirkecombnál nem nagyon lehetséges).
A serpenyő lehetőleg rozsdamentes, esetleg teflon. Bő forró olaj vagy zsír, egyik oldal fedő nélkül sütve, megfordítás után fedő rá két-három percre. Fedő le, készresütjük.

26480: Persze, nem kell egyeterteni.
[Organikus norveg vajat eszem, de azt is csak modjaval.]
A margarinnak nem az adalek-anyagai eletveszelyesek, hanem az alapanyaga, a hidrogenezett novenyi olaj, ami a hirdogenezestol reszben telitette valik, es ez a reszben teliett zsirsav, ami a termeszetben nem fordul elo, ez veszelyes.

26479: Sőt, NEM SZABAD! Az alma héjának ugyanis a tartósítás és a zselésítés szempontjából fontos a természetes PEKTIN tartalma. Éppen ez az anyag van az Oetker féle dzsemfixekben is.
Az igaz, hogy nem fő szét. Én ugyan almalekvárnak neveztem, amit főztem, nem dzsemnek, de ha érdekel, megkeresem a receptemet.

26477: Köszönöm a tájékoztatást topikügyben.
De ami a margarinokat illeti, ugye nem muszáj egyetértenem veled. A vaj mellett (a mai vajak mellett) csak azért szavazol, mert elfogadod ezt a mesterséges, vajszerű tejterméket, ami messziről sem köszönhet annak a vajnak, amit annak idején gyerekkoromban még lehetett a piacon kapni. Azt valóban tejszínből/tejfölből köpülték, és isteni volt az íze még a visszamaradt írónak is.
A mai teavajnak, de az egyéb gyárilag előállított vajnak, vajkrémnek is csaknem ugyanannyi az adalékanyag-tartalma: tartósítószer, avasodásgátló stb., mint a margarinnak.

szerintetek az almadzsemhez "kötelező" meghámozni az almát?
mentsen meg valaki, mert épp elég meló a magházától megszabadítani azt az ipari mennyiséget, ami az idén termett, s nincs hol tárolnunk:(

26475. mondjuk ez speciel tenyleg jobban erdekel, mint a tortareceptek. nekem olyan sokszor leesik a panir. mi a trukk?

26470:
Az elso recept, a dobostorta cukormazanak a leirasa kifejezetten tetszett, es orultem is neki. A tobbi receptert sem szoltam volna, a beirasomra (amiert kulon elnezest is kertem, es probaltam nagyon targyilagosan fogalmazni, mert nyilvan Katta nincs tisztaban a topik jelentosegevel) akkor kerult sor, mikor elolvastam a "nem elég egy pedagógus. Oda kell a CSALÁD, a közösség, s a gyermek akarata is." sorokat. Na ezt ide ne.
Es keresedre, a tobbi topik, amit szinten floodolt:
http://www.wiw.hu/pages/forum/topic.jsp?topicID=3357924
Itt kilenc receptje van egy mas utan.
Meg ide is:
http://www.wiw.hu/pages/forum/topic.jsp?topicID=3275776
Itt csak ot.
Es meg valoszinuleg vannak olyanok, amiket nem olvasok.
A receptekrol pedig annyit, hogy a margarinos kremnek nem sok koze van az igazi vajkremekhez, es nekem meg az olvasasara is kellemetlen asszociacioim tamadnak, foleg, ha meg ilyenekkel is van "fuszrezve", mint: "mert akkor nem üt ki a margarinos krémben, nem lesz vizes, darabos a margarinos krém tőle."
A margarinos krem szerintem mindig vizes, es a margarint egy undorito, egeszsegtelen mesterseges termeknek tartom, amit ki kene tiltani az uzletek polcairol. Tele van transz-zsirral, aminek nagyon sulyos egeszsegkarosito hatasa van, csak Magyarorszagon jol mukodik a margarin-lobby, es elhitetik az emberekkel, hogy ez a margarin nem olyan eletveszelyes, mint a vilag barmely mas pontjan kaphato, ugyanolyan mesterseges kemiai eljarassal keszult vegyszer.

26470: http://iwiw.hu/pages/forum/topic.jsp?topicID=3275776

26474: Nos, akkor további jó szórakozást! Osszátok meg egymással a húspanírozás műhelytitkait, de úgy, ám, hogy sütés közben le ne jöjjön a panír!
Én nem voltam rest visszalapozni!

26472: (Ha minden a szubjektum személyes érzékeny megítélésén műlik, akkor fel sem merülhet, hogy másoknak ettől eltérő szándékai vannak?)

26471: ne haragudj, de én higgadtan fogalmazok, te meg rögtön támadásnak veszed és visszatámadsz. Egyáltalán nem csapkodok.
Igen, valóban, téged érdekeltek bizonyos receptek.
Reflexión önreflexiót is értek. Katta berobbant ide, és közölte, hogy neki remek receptjei vannak, és akkor ő most mindezt megosztja. Nem várta meg, hogy valakit ez érdekel-e, kérik-e az idejárók. S miután feltett néhány receptet, és alig-alig volt visszajelzés, továbbra sem merült fel benne, hogy ilyen mennyiségben van-e erre igény itt.
És hát ha kicsit visszaolvasott volna, láthatta volna, hogy ez nem klasszikus recept-topik.
Amúgy a 26 465-ös bejegyzésben Usedari szinte ugyanezt magyararázta.

26469: Hogy mi a bántó, azt az ítélheti meg jogosan, aki kapta!

26469: Mi az, hogy mindenféle igények nélkül?
Avagy az én igényem nem igény?
S mi az hogy reflexiók nélkül?
Az én reflexióm nem reflexió?
Nem úgy láttam, hogy ez zárt körű topik lenne!
Ha valamit nem találsz meg rögtön, otthon is csapkodsz jobbra balra, akárkit érsz az ütéseddel?

26465: 26468: Mindkettőtöknek szól!
Nagyon hálás lennék, ha ideírnád, melyik az a másik topik, ahová Katta recepteket szokott feltenni! Megpróbáltam rákeresni hasonló profilú topikokra, de alig volt olyan, ahol ez év októberi bejegyzést is találtam volna.
Tehát?

26467: Igen, csak a sok számomra érdektelen tortarecept között - mondjuk nem is nagyon volt "között" - nem találtam, amiért idejárok évek óta. Épp a fórum beszélgetés-jellege szűnt meg a vajaskrémek áradatával, és engem is nagyon zavart, hogy mindenféle igények és reflexiók nélkül özönlenek a receptek.
Usedari sztem egyáltalán nem támadóan írt be, semmi bántó nem volt a bejegyzésben.

26467: Mondjuk az is igaz, hogy nem illik több topikba is beírni ugyanazt.

26463: Ugyan már, ha valakit nem érdekel egy recept, átlépi. Miért baj, hogy új arcok is megjelennek, új receptekkel?
Tényleg bántó, ahogy reagáltok.

Kedves Zsuzsi és Beatrix!
A topik tulajdonosa, Székely Anna, a következőt írta csupán leírásképpen:
„Amiből lekvárt lehet főzni, abból pálinkát is!”
A „recepttár” pedig önmagáért beszél...
Ti sem tartjátok ezekhez magatokat!
Már a 2002-es első oldalakon is olvashatsz tojásrántottától az édes bundáskenyérig sok mindenről, ami nem illik ebbe a kategóriába.
Nem értem, mi a bajotok!
Te mikor „csöppentél bele” ebbe a topikba, hogy jogot formálsz mások kioktatására? Amit ti idevéstetek, az nem offolás?
Igen is, megsértettétek Kattát, és rajta keresztül engem is! Mivel én kértem a recepteket.
Azt hihettem, joggal, hogy azért van ez a topik, hogy megosszuk egymással a KULINÁRIS tapasztalatainkat.
Kategória: étel-ital! De nem feketeleves!
És most jogotokban áll felháborodni! Eggyel, velem, több a célpontotok! Állom!

Katta, nem azt irtam, hogy ne irjal be tobbet, ide barki irhat, de az, hogy napokon keresztul felraksz egy recept-dompinget, amire a tobbiek feltunoen nem reagalnak, es egy emberrel "offolsz", az nem valo a kulinarisba. (Arrol nem is beszelve, hogy ugyanaezeket a recepteket parhuzamosan mas topikokba is berakod, ez mar csak hab a tortan....)
Nem akartalak megbantani. Megcsodaltam az adatlapodon a rengeteg sutidet, amire meltan lehetsz buszke, es minden elismeresem, hogy igy ratalaltal egy hobbira, aminek ekkora sikere van, de ez nem az a forum, ahol az ember felnyom egy szakacskonyvnyi receptet egymas utan.
Itt (a tobbiek majd kijavitanak, ha nem jol mondom,) gasztronomiai kerdeseket tesznek fel egymasnak az emberek, es ha visszaolvasol, latszik, hogy osszegyult tobb ezer recept, amit kozos erovel raktak ossze, gyakran tematikusan. A topik neha haldoklik, de a wiw torteneteben ez az egyik "legtortenelmibb" topik, (a sorszamabol is lathato, hogy a 28-ik, amikor mara mar tobb millio lett,) es vannak, akiket zavar, ha atalakul valami massa, foleg ugy, ha az illeto csak ugy belecsoppen, es ugy viselkedik, mint aki azt sem tudja, hol van. MIndenki nyithat sajat topikot, ahova azt ir, amit akar, de ha belep egy mar letezobe, akkor nem illik igy berontani.

26462: Sajnálom. Többé nem írok be.

26462: Egyetértek. Mivel napok, hetek óta csak pislogok...

Katta, ne haragudj ezert a beirasert, de ennek a topiknak nagyon komoly, tobb evre visszanyulo hagyomanyai vannak, es te kezded egy egeszen mas iranyba elvinni az egeszet. Nagyon sok recept-topik van a wiwen, ez tortenetesen nem pont az.