Kulináris

Nekem a Sport étteremmel, az a neve az udvari eldugott helynek, csak jó élményeim voltak. Igaz hogy kb 1 éve nem jártam arra.

21028: A Floraban viszont ne hagyjatok ki a somloit! persze csak akkor, ha Tibi a zsakacs!:-)

Ott is en kerdeztem, de mar megvan :)
mar a knedli receptje...

knédli készítés: Ma leveleztek róla a Párkány topikban :-))
Holnap a Flóra étteremben fogunk enni -mert a Casablancában teltház van- majd tudósítok.

már kész, mostmár az újramelegítgetés marad. az íze nagyon jó.
mai menü ez, meg citromtorta...
holnapra meg jön a várva várt flekken (már pácolódnak a husik) meg az újkrumpli egyben sütve, czacziki és/vagy görög saláta
(meg kb. a maradék raguleves, mert annyit főztem, mintha hadsereg jönne, közben csak anyósomék ketten)

(Igen, a sok hagymától sűrű. Meg a kevesebb víztől is...)

udvarit akartam irni ;)

es tudja valaki, hogy kell knedlit kesziteni??,

Na jo, akkor itt be merem vallani, hogy: Parkanyban az eldugott ucvari ettermen kivul / aminek sajna nem tudom a nevet/ sehol sem etettek meg bennunket valami jol...Minden csaupa zsir volt, a zsir izen kivul mast nem nagyon lehetett erezni :( bocsanat, ha barmely parkanyit megsertek vele, de ez a fajo igazsag...
imadok enni...

21014. Judit, van ott egy szép puccos hely, ahol állítólag jól is főznek. Valami magyar család nevét viselő panzió + étterem, a főút mellett, ha a híd mögötted van, akkor balra, a falu elején.

21019-20: nyami
(Szia Lívia!)

Szilvi! Szerintem is a sok hagyma a sűrűség okozója, lisztet én sem szoktam beletenni. Próbáld meg. Nálunk nem eszik a hagymát még apróra vágva sem, de én leturmixolom, és úgy nem veszik észre. Nálam bevált.

Szilvia: az én raguleveseim attól szoktak sűrűk lenni, hogy sok apróra vágott hagymát teszek bele, ami szétfő, és sűrít. Én lisztet pl. sose teszek bele.

én vitatnám ezt az evős kérdést, csak olyat kell enni, ami egyszerű helyi kaja. knédlit párolt hússal és káposztával, vagy sztrapacskát, egyszer egy egész tűrhető halászlét is ettünk a strand melletti kocsmában. No és pisztrángot. a harcsa ellenben nem volt jó. ellenben raffináltabb kajáktól tényleg nem lehet sokat várni, túl azon, hogy olcsó. kipróbáltunk egy rántott bikatökét, na olyat ne egyetek, rágós és ehetetlen, pedig ettem már nagyon jót abban a műfajban.

vagy sok vízzel főzöl, vagy kevés liszttel. én inkább kevesebb vizet raknék. de lehet, hogy ez a leves természete, hogy soxor kell melegíteni.

Párkányban nem kell enni, csak inni a Zlatyt. De szerintem ha van vhol kiülős lehetőség, csapjatok le rá. Olyan nagy gasztronómiai élvezetekre úgyse számítsatok.

mitől lesz egy pulykaragu jó sűrű?
valahogy az az érzésem, hogy minden levesem csak a harmadik melegítés után lesz elég sűrű. van abban minden pedig
sok vizzel főzök?

a múltkor annyi sok jó tanáccsal láttatok el franciák éttermi etetése témában, gondoltam bepróbálom ezt is:
16db túrista etetése Párkányban -holnap-
van ötletetek, véleményetek ottani éttermekről? (pl.hogy hova ne menjünk...)
Judit

(borjúmirigyet ("borjúbríz") szeretnék venni, de sehol se kapok. A nagycsarnokba sincs. Micsinyáljak? Vágóhídnál van közvetlen értékesítés??:-)) )

tekintve hogy lassan minden hétköznap reggel süt, elég jó esélye van annak a csirkének

Vasárnap csak nem főz minimál kaját... :-)
De egyébként nem leszek tévéközelben. :-))))))))

ha szerencséd van, vasárnap újra főzi...
esetleg nézd meg azt az adást is...

Valaki nem mentette le véletlen (kedd reggeli adás volt, és ma már nincs rajta neten) a Stahl-féle kecsapos csirkecomb receptjét, mert olyan érzésem van, mintha kihagytam volna belőle valamit.

Aztán majd számolj be az eredményekről. Hogy hogyan sikerültek a kaporcsodák.

Köszi a kapros ötleteket, irány a konyha!

Off:
Nézzétek meg a Koncsag Bálint által javasolt honlapot! Fájdalmas tanulság. 400 gyerek munkája.

már úgy értem a töltött karalábét edd a kapormástással, ha nem voltam elég egyértelmű...

vagy pl. töltött karalábé, és akkor a töltelékbe is tehetsz kaprot a darált husiba. amúgy is még tart a karalábészezon

Egyik kedvenc kajám a nagyi féle kaporszósz. Igy készül: Egy csomó kaprot apróra vagdosunk, majd kb 1 deci enyhén cukros vizben megfőzünk. Amikor már puha a kapor, felöntjük fél 1 deci tejjel, sózzuk és amikor forr teszünk bele egy nagy kanál tejfelt, elkeverjük. Levéve a tüzről egy kávéskanálnyi ecetet keverünk bele. És lehet fogyasztani, én főleg fehér húsohoz, halhoz szeretem.

Kapormártás: csinálj világos rántást, bele kis fej apróra vágott vagy reszelt vöröshagyma, 2-3 csokor finomra vágott kapor, felönteni húsleveslével vagy csontlével (kockából is jó), só, bors, ecet pici cukor, kóstolgasd közben, és jól forrald össze. Van aki tesz hozzá tejfölt is, én nem mindig. Törtkrumplit szoktam csinálni hozzá. De lehet sülthús, vagy tojás is, ami jólesik.