Kulináris

(Azért megnyugtató, hogy többen vagyunk még az oldschool hívei.:-) Monduk az én mediterrános tegnapi változatomhoz tényleg nem jó a szalonna, csak az olívaolaj.)

a paprika paradicsom arányhoz: ha csak kéccer annyi paprika van benne, akkor az nekem inkább ilyen leves állagú dolog lesz, mint jó sűrű lecsó. ha meg hagyom a rengeteg levét elfőni, akkor a paprika meg szétfő durván, azt meg nem szeretem. szóval sztem a kívánatos arány úgy néz ki, hogy _legalább_ háromszor anmnyi peprika, mint parkó. és természetesen kizárólag kenyérszalonnából kiolvasztott zsíradékon készül, és a helyes sorrend a hagyma-paprika-paradicsom. minden más heterodox elhajlás.:)

na nem lettem meggyőzve :)
(egyébként én is nagyon bírom tejföllel)

:/

A paprika az olajon (szalonnazsiron) pirul és nem fő, tehat az az első szerintem is. Es persze a lecso lenyege a paprika, tehat abbol 2x annyi kell. De hat mindenki ugy egye, ahogy boldog tole. En pl. tejfollel imadom, meg (vagy) kukoricaval.
Viszont errol a paradicsomrol jut eszembe, hogy a TVE-n elkaptam egy fozos musort, ahol eppen paradicsomokat mutatott be a szakacs ur. Volt kinezetre 2 szinte egyforma, nagy, laposabb es kicsit reces a szaranal, de az egyik majdnem 2x annyit nyomott, mint a masik, mert annyival ledusabb volt.
Es csinalt a bacsi fokhagymas rakot is. Amit biztosan elkaptam (mert addigra Veronika nagyon elkezdett ficankolni) az az, hogy a rakot mindig fejestul vegyuk es vagjuk kette ahol a feje es a torzse talalkozik es preseljuk ki a fejeben levo levet (trutymot) mert abbol nagyon jo szaft lesz.

Joja: helyes sorrend? Szerintem annál nincs helyesebb, mikor a paradicsom levében puhul a paprika :)
Soha nem merült fel bennem, hogy a paprikát tegyem be először.

Joja, ez már majdnem ratatouille. (így kell írni?)

(Én is imádom a paradicsomot, szerintem is mindenbe minél több kellene belőle. Ráadásul a paprikát nem is szeretem igazán. De spec lecsóba a "helyes" sorrend: paprika, majd paradicsom. És előbbiből dupla annyi mint a másikból. Az állaga miatt mindkettő elengedhetetlen. Persze lehet máshogy is...)

Szerintem az igazi lecsoba ketszer annyi paradicsom kell, mint paprika.

Joja. én soha nem a paprikát rakom előbb bele, de ez csak apró megjegyzés. ugyanis én ropogósan szeretem azt :)
Egyébként jól hangzik!
Krisztina.
a rozsliszt teljesen másképp viselkedik, mint a búza. édesebb, tömörebb, ragadósabb és tovább tart vele minden.

(Kitaláltam egy újfajta lecsót, kicsit mediteránra van hangszerelve és nagyon finom. Csinálok egy lecsót, de a hagymát nem szalonnán pirítom, hanem olivaolajon. Utána paprika, ha kezd puhulni, felannyi paradicsom, mint amennyi a paprika. ez eddig ugye rendben. Utána fűszerezés: 4-5 gerezd fokhagyma, bazsalikom, oregáno, kevés kakukkfű, borsikafű. Só, bors, pirospaprika. Amikor majdnem elkészül, kevés fehérbor, és -most jön a truváj- egy doboz szardínia. Ezt már nem szabad nagyon tovább forralni, csak szétnyomkodni, és hagyni, hogy átvegye a hőmérsékletet. Végül egy fél citrom leve. És kész. Barnakenyérrel tálalom, nektek is ezt javaslom.)

mit raktal bele?

lehet, hogy tul suru lett a teszta...

hm.. habot nem szoktam felverni..
de semmi trükköt nem tok...

segítség!ha teljes kiőrlésű biorozslisztből sütök palacsintát,kell tudnom vmi turpisságot??ugyanis nagyon nem sikerült... :-(
jah,a tojásfehérjét felvertem,mert vastagon szeretem...

hehe :)
talán nem..

vizes lesz a padlizsán :(

5-6 körül nyit.. bár esik.. ez nem tom miként hat a nyitogatós kedvre..

ma?

ne is mondj ilyet,óóóóriási lehet,na majd holnap bepróbálom:-)))

mondok vmit..
sarkkert, padlizsános pirítós lila hagymával :) ))))

Luca! Azért én még leírok egy receptet, többször megcsináltam, és remek lett (annak ellenére, h rögtön megijedek, ha valamihez élesztő kell)
Lángos
1 kg liszt, 5 dkg élesztő, '/2 l tej, 1 pohár kefír, 1 egész tojás, só
A tej felét meglangyosítani, belemorzsolni az élesztőt, 1 kiskanál cukrot, 1 kiskanál lisztet (napra tenni), megvárni míg megkel.
A kelesztő tálba beletenni a lisztet, meg a sót. A maradék tejbe belekeverni a tojást, meg a kefírt (összekutyulni). A lisztbe először az élesztt, majd a kefíres kotyvalékot beleönteni. Összsszeállítani. Ha igazi kelesztőtálad van, akkor rátenni a tetejét, ami időnként leugrál, de te kb. négyszer visszanyomod, míg teljesen tele nem lesz. Én csak konyharuhával letakarva teszem napra... Olajos tálcára olajos kézzel gombócokat rakni, lángost formálni, forró olajban sütni (én sima serpenyőben szoktam, amiben a rántott húst).
A tésztája nylonzacskóban 1 hétig eláll a normál hűtőben!
Nem emlékszem már, h mennyi jön ki belőle, de sok!

én spec a zsírkutyákat szeretem:-)))

az a hely 1 éve nagyon tetszett.. csináltak vmi színvonalas dolgot.. nem hittem el, h dzsezz szoool... :) )) most kicsit gyorsétkezde hangulat a sok szép kiegészítő ellenére, de a szendvics.... ugyanolyan jó... 1 000 Ft tuti marad.. ha inni is akarsz... márpedig akarsz!
:)

az uton odafelé meg megeszünk egypár madarat röptiben

na azt még nem próbáltam,hétvégén benézek:-))

igen!!!!!

....hátööööö.... nem tooom :) )))
tai: nyugati és oktogon között!!.. vega szendvics!! juhuuuu :)

szerájban miért nincs igyen tea????? és a többinél??? :) ))

meg a tai
jaja