Kulináris

/ja és persze a tőletek kapott török recepteskönyvecskéből merítettem/ :)

ja még citromlét is egy kicsit :)

Bogi, ez nagyon jól hangzik!

tegnap a padlizsántöltelékül szolgáló rizsbe a következő dolgokat kevertem:
mentalevél, petrezselyem, fenyőmag, kis fahéj, szerecsendió, sárga mazsola, fetasajt kockákra vágva. arányokat mindenki ízlés szerint :)

hát pedig én nem akartam elvenni a kedvedet.

már nem is biztos, hogy én ki akarom próbálni ezt az új éttermet:)

Asszem Endrével nem ugyanabban az étteremben voltunk.

Hát most erre mit mondjak? Talán a thaihoz, vagy a kínaihoz. Szóval rizs és mellé kicsire vágott húsok/zöldségek szószban. Az indonéz szigetvilág Spice Islands-ként is ismert, vagy talán egykoron így hívták őket a gyarmatosítók. Ha fenszi indonéz étterembe mész és pláne ha Hollandiában, akkor tele lesz az étlap rijsttafellel, ami gyakorlatilag egy adag rizs, körülötte 3-4 féle szósszal.

Hát most erre mit mondjak? Talán a thaihoz, vagy a kínaihoz. Szóval rizs és mellé kicsire vágott húsok/zöldségek szószban. Az indonéz szigetvilág Spice Islands-ként is ismert, vagy talán egykoron így hívták őket a gyarmatosítók. Ha fenszi indonéz étterembe mész és pláne ha Hollandiában, akkor tele lesz az étlap rijsttafellel, ami gyakorlatilag egy adag rizs, körülötte 3-4 féle szósszal.

A törökökre.

mihez hasonlíthatók ezek az indonéziaiak kajaügyileg?

Azért nem minden. Pl volt egy padlizsános zöldséges étel, ami elég fűszeres volt. Inkább a csípősség volt magyarosra tompítva.

Hát vissza nem kaptunk 2000-ből, de pont annyi volt, és elég finom és kiadós volt, bár kicsit magyarosra voltak egyszerűsítve az ízek.

Nahát, nálunk is van egy az Ipolyban... Az ráadásul gyorsétterem és egy ebéddel állítólag kijössz ezer forintból. Talán ma csekkoljuk le. Majd beszámolok.

a közelünkben nyílt egy indonéziai étterem, érdemes kipróbálni?

(Salmojero is fantasztik, de én még nem csináltam, csak ettem Sp-ban. Csípősség viszont tényleg földrajzi kérdés, egyszer írtam erről egy tanulmányszerűséget. A lényeg, hogy pl a dél-amerikai gazpacho-k, minél melegebb éghajlat felé mégy, annál csípősebbek, úgyhogy teljesen hivatalos eljárás csípősre hangszerelni. Mondjuk az enyém inkább nagyon fokhagymás, semmint csípős. Paradicsomlé amúgy rengeteg receptben van, de az tényleg abszurdum!)

Az tuti, hogy mindenki maskepp csinalja, ugyhogy nincs olyan, hogy eretnekseg (kiveve mondjuk, ha nem igazi paradicsom, hanem paradicsomle van benne, amit asszem pont az F.Nagy Angela szakacskonyveben olvastam, brrrr..ez megbocsathatatlan). Egy spanyolnak inkabb attol allna egnek a haja, hogy csiposet teszel bele, de szerintem meg ez se eretnekseg, ha te ugy szereted.
Van aki ugy talalja, hogy egy kis talkaban melleadja az aprora vagott hozzavalokat (tetszes szerint pari, ubi, hagyma,paprika stb), es abbol izles szerint utanaszorsz amit szeretsz, igy lesznek benne darabkak is.
Igen, almaval is finom, sot, szolovel is!
Meg van egy olyan cucc, talan ismeritek, hogy salmorejo, ami gyakorlatilag ugyanugy keszul mint a gazpacho, csak nem kell bele viz, meg kicsit tobb kenyer mehet bele, igy egesz suru lesz. Ezt piritosra kened, barmivel varialod (pl.sonka, fustolt hal), mennyei!

(Én csípős zöldpaprikát és TV paprikát is teszek bele. És krutont a tetejére. Keménytojást nem szeretem. Uborka nélkül nekem eretnekségnek (vagy nem gazpacho-nak) tűnik, de hát ez Andaluziából nyilván jobban látszik. Mondjuk gazpachonál tényleg ahány ház, annyi szokás. De enyém a legjobb.:-)) )

Tényleg, almát? Olyan pimientot szerintem itt is lehet kapni, sőt csomószor a csípősként eladott sem csípős, de persze az kockázatos. Viszont van zöld kalifornia paprika, ami szerintem jó bele.

A gazpacho szerintem uborka nelkul is jo (sot, sokan jobbnak tartjak, + tovabb is elall), a paradicsom minosege az tenyleg borzaszto fontos. Otthon milyen paprikat tesztek bele? Mert itt Andaluziaban olyan zoldpaprikat hasznalnak ami ugyanugy nez ki mint az otthoni csipos, de nem csipos.
Finom, ha kemnytojast vagdostok a tetejere. Vagy almat es kenyeret.

hot cider - forralt almalé

Kávé helyett szaké? Azért az elég kemény! Amúgy hogy értendő a 75-ös? Meleg italt innál, de nem teát és nem kávét? Akkor lehet kakaót, forró tejet, grogot... sok mást nem.

(Gazpacho, főleg ahhoz képest, hogy szezonnyitó, nagyon jó lett! A paradicsomok nagyobb része már igazi piros, és igazi paradicsom ízű volt, a kígyóuborka viszont még belül halvány, savanykás és jellegtelen. Pedig a legérettebeket veszem csak meg a kínálatból.:-) )

hát, gondolom fejlettségének jelenlegi szintje:) ))
(Joja, beszédem lesz veled:) )))

Joja, milyen volt a gazpacho?
És mit jelent ez pontosan: A paradicsom már vállalható, a kígyóuborka még nem az igazi.??

Chai, habos kakao, sake, forralt bor

MELEGITAL kávé capucino tea helyett?!
Kérek tippeket! please!

vörös lencséből olyan jó kis török levest lehet csinálni. lehet, hogy ha jó sok joghurttal csinálod, akkor még hidegen is finom. nekem valahogy most nincs lencseszezon.

(elkészült az idény első gazpacho-ja! Még hül, de nagyon várom. A paradicsom már vállalható, a kígyóuborka még nem az igazi.)

Anna, Fanni, köszi :) )
nagyon lusta vagyok, nekem csak a hunyadi tér van közel, ami annál egy lépéssel távolabb van, az messze. és ma már kettőt fordultam :)
vörös lencse recept?