Kulináris

Tandoori csirke az tandoori fűszerkeverékkel készül. Joghurt, hagyma és ez a fűszerkeverék és 4 h elég neki. A csirkeszárny is isteni grillen, csak kevés rajta a hús és kicsit tovább sül. A comb azért nem jó, mert sose sül át.

(a trabant NEM lenezendo jargany!)

Utananeztem:
http://totalcar.hu/magazin/hifituning/trabi01/
Es kiderult, hogy a trabant-ultetes roppant hasznos dolog, mert ezzel javitunk az utfekvesen es (idezem):
"Az ültetésnek hála nem csak a súlypont kerül alacsonyabbra, hanem a V-alak is megszűnik." (Marmint a v-alak, amit az elso es hatso kerek eredetileg bezar egymassal), valamint: "A hátsó rész lejjebbvitelével az alulkormányzottságot tudjuk növelni."
Akkor most a csirkeklopfolas is hasonloan hasznos? Vagy a csirke olyan lenezendo husaru, mint amennyire egy trabant lenezendo jargany? Es ha ketreces, almos vagy szabad-tartasu?

21470 ültetni

Íme: http://www.carstyling.hu/pic/usercar/7172/5.jpg?1120255044

(igen, ez engem is érdekelne.)

mi az az ultetes? Hogy megmondod, ki hova ul?

én ettem már kicsit klopfolt csirkét. egyenletesebben és gyorsabban sült át. (lehet, hogy trabit is lehet ültetni? ;-))))
A fehérbor és a fokhagyma (vagy-vagy) nem jó ötlet?

Csirke is nagyon finom grillen. Klopfolni nem kell, az a lenyeg, hogy vekony, egyenletes vastagsagu szeletek legyenek, es hogy rendesen atsuljon. Alapbol: Fokhagyma, so, bors, olaj, mustar, fuszerek izles szerint (a zold fuszerek nem annyira, mert azok megegnek, es keseruek lesznek, de orolt komeny, vagy hasonlok mehetnek) vagy:
Mustaros barbecue sauce:
1 bogre mustar
1/2 bogre balzsamecet
1/3 bogre barnacukor
2 evokanal vaj
1 evokanal Worcestershire sauce
1 evokanal citromle
1 kaveskanal cayenne bors
Es meg sokkal tobb:
http://fp.enter.net/~rburk/sauce-rub-marinade/barbecuesauce/barbecue_sauces.htm

én multkor currys joghurtba pácoltam be a csirkemellet és nagyon finom lett. jó sok curryt kell beletenni én más fűszert nem is használtam.

Amúgy a csirkemell nem rossz ötlet: bármilyen erős fűszerbe pácolhatod, ne klopfold ki, és 10-15 perc alatt átsül. Annának van tandoori csirke receptje, ami egy joghurtos, fokhagymás, garam masalás pác, ha jól tudom.

Csirkét klopfolni olyan, mint trabantot "ültetni". Szerintem tarját vegyél szeletben, sózd, borsozd, köménymagozd, fokhagymázd, olajozd és hagyd ebben a pácban egy napig. Utána oldalanként faszénen 10-10 percig, vagy természetes parázson 15-15 percig süsd.

Valaki segítsen!
Holnapi kerti grillezéshez milyen hús, milyen páclében, hogyan, mennyi ideig a jó. Én csirkemellre gondoltam, kicsit klopfolva, de a többiről ötletem sincs. Fokhagyma? fehér bor? Kakukkfű? ötlet? előre is köszi

Csak megprobalom minel elethubben elkepzelni. :) En pl a dinnyet ugy kepzeltem, hogy le van gyalulva, mint a tok, es a szelesmeteltet linguininek, a sonkat prosciuttonak, a tarjat meg kepzeletben kihagytam, a nyers turot pedig valami torott gorog sajttal helyettesitettem.
Na, ennyit az elethusegrol.
Ma reggelre viszont megszaradt a lakk a csodakonyhapultomon, ma mar lehet rajta fozocskezni, most elosonok hozzavalokert.

(Hű, de alapos vagy!:-))) (Amúgy tudod, mit hallgatok épp?:-))) Szóval sorjában. A sonkacsíkok mint a metélt, a dinnye amilyen vékony szeletek csak kijönnek, de az úgyis szétesik, ami nem nagy baj. A spenótlevelek összeesnek a pároláskor, de azért egyáltalán nem pempő, hanem olyan darabok. Mennyiség nehéz kérdés. Ez kb 4-re elég, amihez egy nagyobb sárgadinnye felét, fél kiló spenótot, 25 dkg tarját+ sonkát, 3 gerezd fokhagymát, fél fej lilahagymát használtam. A szélesmetélt egy zacskónyi volt, nem néztem hány dekás. Gondolom max 50, de inkább kevesebb. Neve nincs még. De fotó van.:-) ha adsz emilt kispirosban, küldök Neked!)

Joja, ez tenyleg inycsiklando, meg olvasva is.
Milyen alakuak a sonka es a sargadinnye csikok? Akkorak, mint a szelesmetelt, vagy vastagabbak? Es a spenotot feldarabolod, vagy az erezesen kivul egyben marad?
Ja, es csak a dinnyere irsz mennyiseget. Egy fel dinnye hany adaghoz kell?
Es mi a neve?

(Amit most főztem -a copyright-os füstöltsajtos karfiolkrémlevesem utáni fogásnak- az benne van asszem a top five-ban, de a top tenben biztosan. Spenótot háromnegyedutas módon megtisztítok (kicsit erezek, de főleg levélnyél). Olivaolajon megpárolom, fokhagymával, sóval borssal. Félreteszem. Az ebből keletkező levet átöntöm egy nagyobb edénybe, vízzel is kipótolom, kifőzök benne egy nagyobb adag széles metéltet. Leszűröm, félreteszem. Aztán egy nagyobb serpenyőben kevés olajon hagymát pirítok, ebbe teszek füstölt tarja- és sonkacsíkokat pirulni. Amikor színt kapnak, ráteszem a tésztát, majd rögtön utána a spenótot. Só, bors, jól összekeverve. A vége előtt egy fél sárgadinnyét héj nélkül, vékony csíkokra szelve hozzáadok, és ha az is átforrósodik (nem szabad már főzni, csak vegye át a hőmérsékletet), készen is van. Rögtön tálalom, natúr túróval a tetején. Elképesztő étel, tényleg. Sajnos a recept egy részét a mindmegettéről vettem, én csak továbbfejlesztettem. De így is büszke vagyok rá, mert káprázatos. Van fotó, majd ha készül a legyűjtés!!)

ami nagyon finom még: guacamole
1 érett, puha avokádót félbevágok, kiveszem a magját és kanállal kiszedem a húsát. villával összetöröm és összekeverem 1 kis fej apróra vágott vöröshagymával, 2 kockára vágott paradicsommal, kis citromlével és sóval.
eredetileg nachos-szal, kukoricalisztből készült kis háromszögalakú bigyókkal kéne mártogatni (asszem a chio gyárt is ilyet, a chipszeknél lehet kapni a szupermarketekben), de pirítósra kenve is finom
és nachos-t lehet mártogatni villával szétpépesített babkonzerv-pürébe is (nem tudom, mennyire autentikus, de egy mexikói sráctól tanultam és finom)

ja és a paradicsomos-paprikáshoz apróra vágott vöröshagyma is kell!

455: ez kérdés volt? :)
akkor írom
2 bögre finomlisztet elkeverek egy teáskanál sóval
lassú tűzön melegítek 2/3 bögre vizet 3 evőkanál zsírral; amikor megolvad a zsír a vízben (tetején), hagyom 1-2 percet hűlni, majd fokozatosan összedolgozom a liszttel
az egészet jól megdagasztom, aztán 12 kis labdát formázok belőle, amit min. 10 percig, max. 1 és 1/2 óráig pihentetek, enyhén nedves konyharuhával letakarva
pihentetés után lisztezett deszkán palacsinta-formára nyújtom sodrófával a tésztalabdákat, és száraz (nem olajos!) serpenyőben kisütöm (nálam villanytűzhely, 5-ös fokozat) először az egyik oldalát - amikor enyhén felhólyagzik és az alsó felén sötétbarna pöttyök jelennek meg, megfordítom, ekkor általában az egész felpuffad, (de ha nem, az sem baj), és ha már ott is megjelennek a pöttyök, visszafordítom pár másodpercre az első oldalára
és kész is
tölteléknek most vörösbabkonzervet melegítettem 2 marék reszelt sajttal, akkor jó, ha összeolvad a lé (a sűrű lé a konzerv aljáról, a hígját le kell önteni) a sajttal; és kockára vágott paradicsomot és zöldpaprikát összekevertem kis citromlével, sóval csilipaprikával és 2 kiskanál paradicsompürével; ezzel a kettővel egyszerre megtöltöm a tortillákat és lehet enni

letépkedni is csak azt kell, ami nagyon vastag és szálkás, a zsengébb levélnyél maradhat (negyedutas)

(Tami, akkor én is középutas akarok lenni!! Le a levélnyelekkel!):-) Köszönöm az infokat.)

ereket szerintem is hagyd a csudába, úgyis szétfő eléggé

én középutas vagyok: a levélnyeleket (tényleg így mondják!:) )letépkedem, az ereket soha nem rángatom ki.

van, aki nekiall, sok
de en pl nem

(Hogy kell spenótot tisztítani? Elég alaposan megmosni, vagy van, aki nekiáll kierezni egyenként az-egyébként zsenge- leveleket? Köszi!)

és ha mi itt szeretnénk látni?!
:)

21451: persze hogy nem :)
szenvedjen más is 4 évig :)
ha valaki kéri, küldöm! meg egyéb mexikói recepteket is, pl a tortillához tölteléket, mer anélkül nudli

pl lehet jó tejfeles bablevest galuskával(meg más levest amiben nincs hús), slambucot(öhöm) szalonna nélkül,szerintem puliszkát is lehetne bográcsban csinálni és sajttal vagy túróval enni.

Sziasztok,
ha valaki tud jo, nem tul bonyolult, bogracsban sok szemelyre elkeszitheto vegetarianus! kajat, ami nem lecso meg sajtosteszta, az lecci segitsen nekem es irja meg a receptet!
Legalabb 20 fore kell vacsorat terveznem 10 napon at...