Kulináris

Szeráj :)
az jóóó!!!!

drága, meg multkor főtlen volt a rizs, a hús meg nyers :) )))

hogyhogy ???mitörtént tesóóka??:-))))

kajás vagyok!!!!!!!!
nemmegyek a három tesoba többet

21355: azert volt mas ize, mert majonezes volt, vagy legalabbis volt benne ecet. Spitafield market, es Austro-Hungarian bufe, es torokok a dolgozok :-)

koszonom a langos recepteket.
ket het mulva lesz a langos-party, majd beszamolok az eredmenyrol (hacsak a hazigazda addig meg nem futamodik az olajszag otletetel).
;-)

(Re 21338:
Én ettem sajtos-tejfölös lángost egy london külvárosi piacon! Szinte tökéletes volt, csak a tejfölnek volt picit más íze, mint kellett volna. (Ami érthető.) Amúgy megkérdeztem a pasast, és kiderült, hogy osztrák, és a felesége magyar.)

hat igen minel nyugatabbra megyunk annal tobb a muanyag,

én is csak onnan tudom, hogy kaptam apámtól (aki nagyon nem bírja, hogy itthon sütöm a kenyeret - szerinte hasznosabb dolgokkal is foglalkozhatnék :) ) egy Dr. Oetker kenyérsütő könyvet, és abban minden recept porélesztővel van. Szerencsére már rutinos pékasszony koromban kaptam, úgyhogy egyből tudtam konvertálni friss élesztőre :)

koszonom az elesztos tanacsot, ezt fel is jegyzem :-)
vegre legalabb tudom, hogy mennyi az annyi

Jelena.
semmi baj, tetszett a Rapsona :)

és szerintem a sütőben az alsó részbe rakd, akkor pont egyszerre lesz kész az alja, mint a teteje

marmint a rapsona es az egy n-es valtozatert is

uh bocsanat a neved miatt, disgrafias vagyok....

a porélesztő fél kg. liszthez elég kb.

Rapsone,
a dolog ugy all, hogy elektronikus a suto, es a tuzhely lapok is, amit kifejezetten utalok, de ez van.
a teszta vekony volt, de mivel por volt az eleszto ezert nem igazan tudtam, hogy hany csomagot hasznaljak, igy 1-et raktam es nem igazan kelt meg.... :-(
a por elesztonel nem vagyok igazan tisztaban az adagolassal, a csomagon pedig semmi info, hogy 7g szaraz eleszto megis mennyi...

van wokos tűzhelyem, most már csak egy kerek wok hiányzik hozzá :)

a woknak (az enyém nem billeg) megvan az az előnye, hogy nagyon széles a szája.
egy sima serpenyő is jó, csak szerintem könnyebb, ha több a zsiradék.
(én a rántott húst sütőben csinálom, úgyhogy nemtom)

Ja jo, tudom, neked woktartos a tuzhelyed. :)

aha értem. akkor ezt kipróbálom, aztán szólok :)

De ha a wok ugy billeg, mint mondjuk a Joja wokja, akkor azt nem igazan szerencses telenyomni forro olajjal.
Szoval egy melyebb serpenyo, amiben mondjuk rantott hust szokott sutni az ember, az szerinted nem eleg mely ahhoz, hogy egy darab langos kisuljon benne?

Hat latod, ezt nem tudom. Nem neztem, hogy hogy csinalja, csak ettem. Nekem ugy tunt, hogy nem sokat teketoriazott. Osszetort egy kis hajaban fott, majd hamozott krumplit, besozta, osszekeverte egy kis liszttel meg vizzel, meggyurta, kilapitotta kozepes tanyer mereture, kicsit bezsirozta, es radobta a "platni"-ra. A pita kenyer is reteges lesz, mert a kulso felulete hamarabb megsul es a kozepe vizsszintesen szetvalik.
De mondom, az indiai ettermekben eheto parantha nagyon hasonlit a nagymamam krumplilangosara, csak nem annyira finom. Az is ilyen retegesre sul, pedig azt sem hajtogatjak, ha csak a gyurast nem szamitod annak.

Zsuzsi, a káposztát nem csak képzeled :)
én az ilyesmit (a túrófánkot is pl. meg a szalagosat is) wokban sütöm, mert abba sok olaj fér :)
engem nem zavar a zsírszag, benne van a pakliban.
bár én csak élesztős krumplisat szoktam csinálni, de ettem már hajtogatottat is káposztával. nagyon fincsi. (gondolom, a "rétegesen szétfoszlott" azt jelenti, hogy hajtogatott volt a tészta)

Hm. Langos. Egy baratom evekkel ezelott a Central Parkban akart langost arulni. Azt mondta, ezt egy magyar megcsinalta Svedorszagban, es dolt a le, mintha penznyomdat nyitott volna.
Szerintetek otthon lehet langost sutni? Es azon tul, hogy az egesz lakasnak langos es egett zsir szaga lesz, lehet jo langost csinalni hazilagos korulmenyek kozott? Mi a fortely?
Serpenyoben egyenkent? Vagy deep-fryerben? (Ami mondjuk nincs, es nem is szandekozom venni)
A nagymamam egyebkent iszonyu finom krumplilangost csinalt, de nem kelt tesztabol, hanem vekony laposat a sparheltja vaskarikain. Ugy nezett ki, mint az indiai parantha. Nagyon halvany szine volt, es sotet foltok voltak rajta, mint a palacsintan. Es ilyen retegesen szetfoszlott. Hu, most nagyon betakarnek belole egy-kettot. Neha rakott a tesztaba aprora vagott piritott kaposztat is. (Vagy ezt mar csak hozzakepzelem?)

ez benne a lényeg, hogy sokáig kínlódjanak :)
más állaga lesz a tésztának
bár nem használom sűrűn, mert nem bírom bicepszből a hideg tészta gyúrását :)
viszont volt már olyan, hogy beraktam a hűtőbe, hogy majd reggel megsütöm, de pár óra múlva kimászott a tálból, muszáj volt még este elkészíteni

de vacog a foga az élesztőgombáknak, úgy hogy csinálnak buborékokat?

sziasztok! nem tudtok jó bográcsban elkészíthető recepteket? Néztem a csodás listát, de nem nagyon láttam rajta ilyesmit... helppp! :)

Veve, ez nem érdekes, nekem több ilyen kelttészta receptem van (kenyér is)

Lángos by apám: no tej, no föl csak liszt, víz, só, élesztő (persze az élesztőhöz egy kis tej). No fridzs, hanem radiátorcső / napocska, aztán olaj.

kelt tésztát hűtőbe? ez nagyon érdekes