Kulináris

Ugye nem árulod el?.....
:)

képzeljétek, végre találtam jó mexikói tortilla receptet, finom (búza-)lisztből!
és sikerült is! kb 4 éve próbálkozom, de most megvan!

(Tégy úgy, lécci!! Köszi!)

és közben a dunakanyar látványa se volt kutya meg a csillagos ég:)
de én is vendégségbe voltam ám, csak ilyenkor én vetem rá magam a főzőkanálra, na de maj legközelebb szólok az ember fiának is:)

(erra akár el is hívhattad volna az ember fiát... Istenien hangzik!)

Hétvégén tűzrakás és parázsban sütés ürügyén csináltam sültparikát beletöltöttem kecskesajtot fokhagymát és szalonnával lezártam és megsütöttem, meg cukkinit is töltöttem meg sajttal gombával paprikával betekertem ezt is fóliába a krumplit meg négybevágtam és friss mentát citromfüvet meg zsályát szórtam rá, mellé kis hagyma és ezt is be a parázsba, meg a szokásos husi, paradicsom, gomba, szalonna, paprika egyveleg fűszerekkel. ÉS miután szuper parazsat sikerült csinálniuk a tűzmestereknek így nagyon finom lett a vacsi is.

(Csináltam zöldbabos húst, olyan hentestokány félét, mindenféle maradékból. Két szelet borjúszeletet elősüttöttem, kivettem. Zsírjába (ami nem volt sok) tettem még szalonnát, azt megpirítottam, rá hagymát, majd sonkát pirítgattam, végül a zöldbabokat tettem bele és öntöttem alá némi fehérbort, meg vizet. Só bors. Mikor a bab félig puhult (kb 15 perc) tettem hozzá vékony csíkokra vágott kovászos uborkát, ezzel is összefőztem. Mikor megpuhult, kevés tejfölt és mustárt tettem bele, hogy kicsit sűrűbb legyen a leve. Ekkor mehet bele vissza a két hússzelet, amivel készre párolom. Rizzsel kell tálalni.
Veve: van hozzá fotóm, majd ha elkészül az új legyűjtés...:-)) )

szeretettel értesítek minden kedves érdeklődőt, hogy nemrég nyílt csokiboltunknak már honlapja is van:
www.jancsiesjuliska.hu

Koktél: vilmosalma
feles vilmoskörte(Zwack!) almalével 2 dl-ig
jó, majdnem körtével, de sztem finomabb almával.
anyatej+vér közel, mégis távol.
jó és hatásos...

óóóó én még sosem kóstoltam. akkor jelent meg pont, amikor teherbe estem. ezt sürgősen pótolnom kell.
viszont - egész más - a sportszelet fagyi a világ legjobb újitása!

az unicum next hihetetlen szar

(Unicum next: kicsit citrusos, édeskés, a jagermeister riválisaként dolgozták ki. Lányoknak. Iható, de köszönőviszonyban sincs persze az igazival...)

Bocs, csak a legfelsot lattam. :) NAgyon gyors vagy. A Ginger&Fred ki lesz proszalva, hamarosan.

Joja, azert a narancslenel egy kicsit fantaziadusabb osszetevot szeretnek. En pont azon rohogtem a zwack.hu-n, hogy a koktelok tobbsege nem unikumos vagy nem az o markajuk. Viszont tenyleg van egy ilyen, hogy unikum next? Hihetetlen.

Vilmotion
4 cl Vilmos
1 dl narancs juice
2 db jégkocka
1 gerezd lime
Ez az üdítő Vilmos rövid long drink könnyen elkészíthető, hisz jégkocka , narancslé és grenadine szirup minden jobb helyen akad.
2 jégkockára 4 cl Vilmost töltve, 1 gerezd lime-ot facsarva, kb. 1 dl narancs juice-t töltünk (annyit, amennyi a pohár nyakáig ér).
Még van egy csomó Vilmossal, meg unicummal: www.zwack.hu "Szabad egy koktélt?" rovat)

(Fekete özvegy:
2 cl Zwack Unicum
2 dl kóla
Töltse az összetevőket jégkockára és élvezze a hűsítő perceket!
Tonicum
2 cl Zwack Unicum
2 dl Tonic
Töltse az összetevőket jégkockára!
Ginger&Fred
4 cl Vilmos
5 cl almalé
5 cl gyömbér
1 gerezd lime
2 db jégkocka
Igazi ínyenceknek ajánljuk ezt a csábító italt, amely enyhe szénsavasságával és csábító összetevőivel különleges ízélményt nyújt fogyasztójának.
2 jégkockára 4 cl Vilmost töltve, 1 gerezd lime-ot facsarva, kb. 5 cl almalevet és kb. 5 cl gyömbért töltünk (annyit, amennyi a pohár nyakáig ér). )

"Puszta koktél"
2 cl Fütyülős Zwack Kecskeméti Barackpálinka
1 cl Mecseki Itóka
4 cl Tokaji száraz szamorodni
Vegyítse a hozzávalókat a keverőpohárban jégkockával, majd szűrje koktélospohárba, végül díszítse egy szem koktélcseresznyével! "

(A legmagyarabb koktél a Puszta koktél. Mindjárt megnézem a pontos összetevőket. De ajánlom figyelmedbe a mindmegitta.hu-t, ott lehet, hogy van hozzávalók szerinti keresés is.)

Koben talaltam ezt:
Tavaszi szél nevű fantázia koktél (Hozzávalók: vilmoskörte, feketeribizli-szirup, zöld citrom leve, Unikum és almalé)
De kicsit komolytalannak tunik.

Uj konyhapultom oromere teljesen rakattantam a konyhara, viszont olyan meleg van, hogy inkabb koktelokon jar az eszem, mint kiados vacsorakon. Mar beszereztem egy kokteloskartyakoteget, egy shakert, es tanulmanyozom a klasszikus recepteket, de kozben eszembejutott, hogy semmilyen autentikus magyar koktelt nem ismerek. (Leszamitva a sajat szerzemenyt, vilmoskortepalinkat vilmoskortelevel, de erre valaki azt mondta, hogy az olyan, mintha anyatejet keverne valaki verrel)
Olyan koktel-receptre vagyok kivancsi, ami vilmoskortevel, unikummal vagy barackpalinkaval keszul, vagy van benne olyan alapanyag, ami autentikusan magyar. Pl meggyle?

időhiányban szenvedőknek cukkinileves! 3 kicsi cukkinit megmosni, nagyobb kockákra vágni, elég sok vízben feltenni főzni, ha megfőtt, beledobni 1 doboznyi mackósajtot (vagy más kocka sajtot), szétfőzni, és a végén botmixerrel krémesíteni az egészet (én abban a fazékban szoktam, amiben főtt, csak vigyázok, rám ne fröccsenjen a forró leves). zsemlekockával az igazi

Készítettem tárkonyos steaket. A fehérpecsenye szeleteket bepácolom olívaolajba, szójaszószba, mustárba, ecetben vagy sóban eltett tárkonyba, aprított fokhagymába, borsba, sóba, őrölt köménymagba. Két napig érlelem, aztán hirtelen kisütöm roston. Legjobb zöldsalátával és/vagy krutonnal.

Nyugati teri Kaisersben még nem láttam, pedig néztem. Micsináljak, marad az igazi, a Lehelről. Biztos a piaci kofák ellenorzik az ellátási láncot és nem engednek ide a kornyekre leveles fagyasztott spenotot.

bonduelle és szerintem a tecsóban vettem

A mélyhűtött leveles spenót szerintem egyszerűen bonduelle (pedig elhatároztam, hogy nem veszek tőlük semmit, mert az a reklám tényleg mindenalatti), és szokott lenni a gazdagréti kaisersben. Gondolom, más kaisersben is. besamelt meg kipróbálom.

Pont csicseriborsós kaját tervezek csinálni holnap. :-) Méghozzá szárnyashús-cafrangokkal.

humusz? talán a komposztálóban nézz körül :) )

Nem kell ám a nem mirelit spenotot pucolni, csak 2-3x ugy megmosni, hogy teleereszted a mosogatot vizzel es hagyod azni. Mondjuk mindenkepp nagyobb macera, mint a mirelit, de szerintem osszehasonlithatatlanul jobb ize van. Eleddig egyszer talalkoztam kis hazankban fagyasztott leveles spenottal. Az illeto allitalog a Mammut Matchben vette, de en ott nem lattam. :(
Es akkor elarulok meg egy titkot: a besamelt is botmixerrel, meg amikor hideg a tej es ugy alig kell kavargatni.

én tejjel szoktam felönteni a lasagnet a tepsiben ha csinálok és nagyon fincsi lesz tőle
valakinek valami tuti jó humusz recipéje nincs véletlen?, imádom és csinálnék is szívesen.

Nem így értettem. Az nem zavar, hogy sokáig kell olvasgatni, amíg sül a kaja, de az igen, ha kavarni is kell közben.
Anna (Székely), igaz, de: a spenótot én majdnem mindig mirelitből, mert utálom pucolni. A pariszósz a botmixer aljában készül, az csak féledénynek számít mosogatáskor. A besamel az igaz.